鐵板燒汁茄子的做法

第一步材料：茄子2個、大蒜4瓣、香菜1根、上海青100克。

調料：食用油10g，鹽1g，醬油2g，生抽2g。

第二步將上海青切成兩半，放入沸水中焯30秒，撈出備用。

第三步茄子切成長條，加鹽，拌勻，腌制10分鐘。

第四步蒜末。

第五步將歐芹切成段。

第六步炒鍋油溫五成熱時，將茄子放入炒鍋，中小火煎至表面焦黃，加入生抽、老抽、蒜末，炒勻。

第七步裝盤，加入香菜，用上海青拼盤裝飾。