香酥童子雞怎么做好吃(香酥童子雞的做法)

第一步材料：雞肉200克，油適量，鹽1茶匙，姜1片，蒜3瓣，蔥1根，花椒粉1茶匙，白糖1茶匙，料酒1茶匙，醬油1茶匙，味精1茶匙，白芝麻5克。

第二步給小雞洗澡。

第三步生姜切片。

第四步將蔥切成段。

第五步大蒜切片。

第六步先將雞肉、料酒、鹽、花椒粉、蔥、姜、蒜、味精、白糖放入碗中，然后將雞肉腌制60分鐘，洗凈瀝干水分。

第七步然后給小雞全身抹上醬油。

第八步然后從鍋里倒油，在70%熱油溫度下將雞肉煎至微黃，用勺子反復(fù)倒熱油，撈出。

然后油溫八成熱的時(shí)候再把雞炸一下，取出瀝干油。

第九步切成塊，裝盤。

第十步最后撒上白芝麻。