紅燒里脊梁怎么做(紅燒里脊梁的做法)

第一步材料：脊骨500克，姜3克，蒜5瓣，大蔥10克，八角1個(gè)，蔥1根，干辣椒3個(gè)，上海青100克。

調(diào)料：食用油5g，料酒2g，鹽2g，生抽2g，生抽1g，白糖1g。

第二步將上海青切成兩半，放入沸水中焯30秒，撈出備用。

第三步將脊骨切成段，放入沸水中焯2分鐘，撈出，洗去浮沫。

第四步生姜切片。

第五步將大蔥切成段。

第六步將1根蔥切成蔥花。

第七步炒鍋油溫五成熱時(shí)，放入脊骨、姜片、蒜片、蔥段、干辣椒，翻炒至脊骨變色，加入料酒、明暗醬油，翻炒均勻，淋水過(guò)排骨，放入八角、鹽、糖，小火燉40分鐘。

第八步收火汁，裝盤，上海青盤裝飾。