大醬骨的做法(大醬骨)

第一步材料：豬脊骨500克，姜10克，蔥3根，八角1個，草果1個，豆蔻2個，胡椒粉2克，干辣椒2個。

調料：食用油5g，生抽5g，老抽5g，冰糖3g，鹽2g，料酒3g，香葉1片，大蒜5瓣，桂皮2g。

第二步鍋中倒入清水，加入豬脊骨和料酒。

水開后繼續(xù)煮10分鐘取出。

第三步打碎生姜。

第四步大蔥和洋蔥結在一起。

第五步砂鍋油溫五成熱時，放入蒜、姜、八角、桂皮、香葉、草果、豆蔻、花椒、干辣椒，翻炒，再放入醬油、冰糖，翻炒，加入清水500毫升，放入豬脊骨、醬油、鹽，大火燒開。

第六步轉小火煮40分鐘，然后大火收汁。