家常麻婆豆腐的做法(家常麻婆豆腐)

第一步材料：牛肉80克、豆腐300克、大蒜1瓣、小米椒20克、生姜5克、蔥1根。

輔料：鹽少許、雞精少許、料酒適量、醬油一勺、糖少許、豆瓣醬20g、油適量。

第二步姜蒜切碎，蔥花和蔥花切碎，小米椒切碎備用，豆腐切成2厘米見(jiàn)方，牛肉切碎。

第三步鍋中加適量水燒開(kāi)，放入豆腐，加1勺鹽，煮1分鐘，撈出瀝干備用。

第四步鍋中加入適量油，加熱至油溫七成熱，放入小米椒、花椒炒香，放入牛肉末翻炒。

第五步加入豆瓣醬炒紅油，加適量水燒開(kāi)，加入豆腐煮5分鐘，讓豆腐入味，加鹽和雞精調(diào)味，最后加入淀粉勾芡，裝盤(pán)，撒上花椒粉和蔥花。