酒店管理咨詢項目方案

酒店管理咨詢項目方案

一． 酒店管理的現狀

1. 行業迅猛發展

2017年預計全國酒店業消費額將達7萬億元。

2. 客戶的需求

2.1 管理規范、服務周到。

2.2 環境舒適、價格合理。

2.3 大文化、大連鎖、大品牌。

2.4 安全衛生、環保時尚。

3. 酒店管理中的瓶頸

3.1 實力弱、規模小、缺乏核心競爭力

3.2 缺乏經營管理

3.3 缺乏品牌價值

3.4 經營效益低

4. 中小型酒店的改善需求

4.1 渴望專業的策劃、包裝、宣傳、培訓，實現品牌價值，擴大市場；

4.2 渴望一個優秀的經營管理團隊幫助其經營管理，提高經營效益。

二． 酒店實施咨詢項目的必要性

1. 市場競爭的白熱化

啞鈴型市場格局已經形成，高端酒店和連鎖快捷酒店威逼中檔酒店

2. 連鎖酒店的迅猛發展，市場價格上不去和管理成本明顯攀升．

3. 系統改善能力

酒店的運營就像人的身體一樣，環環相扣的，其中一個環節出現了問題，

整體的運作必定受到影響。一般的酒店普遍不具備系統改善能力，必須

求助行業專家幫助。

4. 專業的酒店管理咨詢公司應運而生

酒店管理咨詢公司作為專業的咨詢公司，擁有一批既有酒店管理理論又

有豐富實踐經驗的咨詢顧問，他們都是從酒店基層崗位做起，直到五星

級酒店的總經理的實干家。可以幫助各類酒店解決管理戰略、市場定位、

經營策略、管理流程、經營成本、人員培育等等管理困惑。

三． 酒店咨詢項目的主要對象

1. 經營管理不善的酒店

2. 有待規范化管理的酒店

3. 體制轉型、需整合的酒店

4. 新開業并處于管理混亂的酒店

5. 計劃走連鎖品牌發展的酒店對象

6. 有待轉虧、提高管理及經濟效益的酒店

7. 計劃投資并需要做前期診斷評估的酒店

四． 酒店咨詢項目的主要內容

1. 戰略管理：確定經營戰略、認清市場定位、規劃發展戰略

2. 組織管理：設計/調整組織機構、劃分管理職責、明確經營目標、

制衡權利、激勵約束、監管督導

3. 人力資源管理：人力資源體系設計、薪酬/績效/福利制度設計、

人員配置、人員培育

4. 流程管理：管理流程梳理、設計經營/管理流程、流程改善

5. 營銷管理：外部市場調查、內部現狀分析、品牌管理、渠道管理、

廣告管理、營銷信息系統建設

6.財務管理：財務預測/預算、財務決策/分析、成本控制、利潤中心

7.企業文化建設：企業文化的維度、功能和表現

五．酒店管理咨詢流程

六．酒店診斷措施

1. 酒店診斷目的

酒店診斷是管理咨詢項目必不可少的前期步驟。

酒店目前的管理狀況如何？酒店的管理困惑是什么？酒店當前面臨的

危機是什么？經營/管理流程的現狀如何？哪些流程是目前管理的瓶

頸？如何改善這些扭曲的流程以實現降低成本、提高經營效益、增強核

心競爭力？

2. 酒店診斷結構

目標

體系

薪酬責任

體系體系

評價計劃

體系體系

督查預算

體系體系

八大診

斷系統

流程

體系

3，酒店診斷流程

全面了解階段

資料收集深度訪談問卷調查

審計分析階段

現狀呈現

分析問題

標桿對照