廣西壯族三月三吃什么

廣西壯族三月三吃什么

廣西壯族三月三吃什么

五色糯米飯

黑、紅、黃、白、紫5種顏色的糯米飯，五彩繽紛的，讓人看著都覺得好想

吃，雖顏色鮮艷，它用的都是天然的植物色素——楓葉、黃姜、紫飯葉、紅藍草

等植物的汁液，每逢清明節、農歷三月三、四月八、牛王節、端午節等民間傳統

節日，壯族家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃，以作趕歌圩食用，或祭祖祭神之用，

寄托著人們五谷豐登的祝愿。五色糯米飯有“堅筋骨、益腸胃、能行、補髓”的

作用之說。三月三當天，南寧的街頭早餐店也可以見到。

烏米飯

在廣西梧州，吃烏米飯是“三月三”的傳統習俗，很多人會選擇在市場上買

楓葉，自己在家里做烏米飯，三月三當天，街道上烏米飯飄香。烏米飯的口味分

為咸、甜兩種，有人說烏黑發亮的烏米飯有祛邪扶正，健身暖胃的功效，吃起來

也是相當美味。

憑祥竹筒飯

廣西生活中，常常會見到竹筒飯。嶺南一帶盛產竹子，憑祥的氣候和環境十

分適宜竹子的生長，竹筒飯是把大米和水放到竹子的節中，密封后烤熟，吃起來

粒松軟，既有米香，又有竹香，清爽可口，很受人們的喜愛。

八寶魚生

武鳴兩江鎮的八寶魚生最出名，用花生、木瓜絲、蘿卜絲、酸姜絲、香菜、

紫蘇，還有自腌的檸檬、酸梅，這些配料與魚生拌在一起，吃起來可謂五味雜陳。

艾葉糍粑

清明節前后，是艾草生長茂盛且最為鮮嫩的時節，由于農歷三月三與清明節

靠近，艾葉糍粑也成了“三月三”必吃的美食，俗話說，“年年艾葉綠，歲歲馃

泛香，當天，艾葉糍粑遍布南寧街頭巷尾，得到很多人喜愛和追捧，艾葉糍粑清

涼香甜，味道鮮美，有消除膩意，增進食欲的作用。

蕉葉糍

蕉葉糍是壯家民間風味小食，南寧街頭巷尾隨處可以買到，也是南寧人的家

常早餐的選擇，磨好的米漿加糖搓勻，用蕉葉包成長條狀，放到蒸籠上蒸，蒸好

的蕉葉糍有股淡淡的清香味兒，一口就能咬到陷，一般的蕉葉糍有花生餡或者芝

麻餡的，也根據各人口味，有咸和甜兩種。

紅薯糍粑

紅薯糍粑是扶綏縣有名的特產之一，具有壯家的獨特風味，扶綏當地的做法

是把選好的紅薯洗干凈后放在蒸籠里蒸熟，然后剝去薯皮，再和糯米漿放在一起

攪拌均勻，就做成了具有天然清香味兒的糍粑皮。

壯粽

壯族稱粽子為“粽粑”，寧明壯粽是用糯米、豬肉等煮制成的一種大粽粑，

是壯族“三月三”特制的傳統食品，也是用來祭祀拜祖的食品。壯粽比我們一般

吃的粽子要大很多，一般要幾個人一起吃才能吃完。

龍州金龍鎮角粽

農歷三月三吃雞屎藤面，是廣西北海本地人的一種傳統習俗，雞屎藤面是選

用剛采摘下來的新鮮的雞屎藤葉子與大米混合研磨成粉，再做成一片片的雞絲藤

面，用這種面做成的雞絲藤粿仔湯，味道清香甜美，是當地人喜愛的特色小吃。

除了面，還有雞屎藤糍粑。

把荷魚丸

把荷魚丸，是崇左市天等縣地道的地方風味小吃，湯煮、酥炸、煎蒸均可，

韌而不硬，營養豐富，沒有腥臭味，清爽不膩，味道別具一格，深受人們青睞。

菜包

菜包用牛皮菜做皮，用糯米、五花肉、香信、木耳、咸魚、蝦仁、蔥花、老

蒜等做餡，菜葉包好餡后放在銻鍋和豬筒骨一起燜熟即成，羅城仫佬族自治縣的

最為正宗。據傳菜包是六十年代困難時期艱苦條件下的產物，當時是用野菜包制

而成。

廣西壯族三月三的節日習俗

花炮節

侗家傳說，古時侗家的原始屬地總是以桐樹開花時為插秧節。但有一年桐樹

沒有開花，結果誤了農時，只好逃荒到報京一帶，為了吸取過去的教訓，每到三

月初三人們便吹蘆笙唱歌，走訪親友，并相互提醒該忙農事侗族，多于節日舉行

搶花炮、斗牛、斗馬、對歌、踩堂等活動，亦稱“花炮節”。

侗族三月三，節期為五天。每逢農歷三月初一，家家戶戶便開始準備。

初二，姑娘們相邀到河邊撈魚抓蝦，并與小伙子們在坡上備辦野餐。

初三清晨，姑娘們精心打扮后，提上精巧的竹籃，到菜園采來滿監蔥蒜，在

泉邊用水洗凈。她們排成一字長龍，站在水邊小路上，羞澀地揮動籃子，悄悄地

向山坡上張望，等待情郎討取。此時山坡上早已站滿了人，里邊有姑娘的家人，

要看看到底是哪家后生討走了籃子。一群穿著整潔青布對襟上衣的小伙子，在人

們善意的哄笑中，一個跟一個地走上水邊小路。這時，小伙子們當眾向意中人討

籃，得到者會迎來一陣"噢噢"的贊嘆聲，小伙子可與姑娘悄聲約定還籃時間。討

不到籃子的小伙子會招來圍觀者"噓噓"的嘲諷聲，而后在寨旁山坡上對歌，以歌

聲繼續尋覓知音，一直唱到天亮。這天中午，人們集中在寨中心的場地上歡歌狂

舞。

三月初四還要舉行盛大的.化裝舞會。初五下午要為前來觀看的鄰近村寨的

客人舉行歡送儀式。

會男女

三月三上巳節中有一種奇特的風俗，即“會男女”。我國眾多少數民族，如

壯族、侗族、布依族、水族、低佬族、舍族等民族中，三月三是一個傳統節日。

這一天，壯族同胞都趕歌坪，搭歌棚，舉辦歌會，讓青年男女們對歌、碰雞

蛋、拋繡球、談情說愛。侗族同胞搶花炮、斗牛、斗鳥、對歌、踩堂。布依族殺

豬祭社神、山神，吃黃色糯米飯，各寨三四日內不相往來。瑤族也以三月三為歌

節，除唱序歌、散歌外，還唱訴苦歌和謝仙歌。但很少唱情歌。舍族以三月三為

谷米的生日，家家吃烏米飯。

三月三、踏沙灘

在象山石浦鎮流傳著三月三踏沙灘的習俗。相傳當地農歷三月初三前后，地

溫和水溫逐漸升高，淺海辣螺爭相爬上灘頭繁殖。當地人便在這個季節去沙灘拾

螺，由此產生“三月三、踏沙灘”的勞動場景。及至如今在當地已經形成了以民

間民俗文化活動為主體，以體育、漁業競技項目以及所邀外地歌舞、雜技節目為

陪襯的活動。

廣西三月三是農歷還是新歷

廣西三月三指的是農歷時間。

農歷三月三，亦稱“上巳節”，是中華民族的傳統節日，其中以漢族、壯族、

苗族、瑤族為典型。三月初三在中國西南地區的一些少數民族地區，仍是一個隆

重而盛大的節日。

廣西壯族三月三主要流傳在武鳴區東部羅波鎮、兩江鎮、陸斡鎮、馬頭鎮以

及武鳴區西部的鑼圩鎮、靈馬鎮。中國古代就有“三月三，上巳節”的記載。唐

代時期，杜甫在《麗人行》詩中描繪唐朝的風俗寫照：“三月三天氣新，長安水

邊多游人。