什么是氣虛、血虛、陰虛、陽虛?

什么是氣虛、血虛、陰虛、陽虛？

氣 虛

氣虛之體的主要表現為： 少氣懶言、全身疲倦乏力、聲音低沉、

動則氣短、易出汗、頭暈心悸、面色萎黃、食欲不振、虛熱、自汗、

脫肛、子宮下垂、舌淡而胖、舌邊有齒痕、脈弱等，為功能減退，不

一定有病。

氣虛者需補 氣

補氣的藥物可選用：人參、黃芪、黨參等。

補氣虛食品：雞肉、豬肉、糯米、大豆、白扁豆、大棗、鵪鶉、

蝦、蘑菇等。可經常交替選服。

氣虛忌食或少食：山楂、佛手柑、檳榔、大蒜、苤藍、蘿卜纓、

香菜、蕪菁、胡椒、蓽撥、紫蘇葉、薄荷、荷葉、蕎麥、柚子、柑、

金橘、金橘餅、橙子、荸薺、生蘿卜、地骷髏、芥菜、薤白、君達菜、

砂仁、菊花、茶葉及煙酒等。

食 療 方

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懷山百合蓮子湯（山藥百合蓮子湯） 蓮 子 二兩、豬瘦肉一斤、

山藥半斤、百合四個、姜一塊 先將豬瘦肉清洗切片，焯水備用；再將

山藥削皮切片；蓮 子 、百合清洗，砂鍋下8碗水，加生姜片、豬瘦肉、

蓮籽、山藥，大火燒開轉文火一小時；后添加百合文火2分鐘，放鹽

調料既可。

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參藥煨乳鴿 乳鴿一只，黨參一棵，山藥、紅棗、枸杞、姜、黃

芪適量 乳鴿去頭去尾，切塊，清洗干凈；冷水下鍋，加入姜絲，煮沸

去血水；將肉塊放入砂鍋，加入輔料，倒入開水（沒過肉和輔料即

可），燉煮一小時后，放少許鹽即可。

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花生米大棗燒豬蹄 豬蹄兩斤，花生米(帶皮)二兩，大棗四十枚，

料酒，醬油，白糖，蔥段，生姜適量，花椒、八角、小茴香各少許 先

將花生米、大棗置碗內用清水洗凈、浸潤；將豬蹄除毛洗凈，煮四成

熟撈出，用醬油拌勻；鍋內放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色

撈出，放在炒鍋內；注入清水，同時放入備好的花生米、大棗及調料，

燒開后用小火燉爛即可。

血 虛

血虛之體的主要表現為：面色萎黃蒼白，唇爪淡白，頭暈乏力，

眼花心悸，失眠多夢，大便干燥，婦女經水愆期、量少色淡、舌質淡、

苔滑少津，脈細弱等。

宜采用補血、養血、生血之法

補血的藥物可選用：當歸、阿膠、熟地、桑椹子等。

補血虛食品：烏骨雞、黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、雞肉、豬血、

豬肝、紅糖、赤豆等。

血虛 忌食或少食：荸薺、大蒜、 海藻、草豆蔻、荷葉、白酒、薄

荷、菊花、檳榔、生蘿卜等。

食 療 方

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當歸熟地烏骨雞 烏骨雞一只 ，熟地五錢（25g），白芍三錢

（15g），炙龜板、 五味子 二錢（10g），川芎、 燈芯花 一錢（5g），

姜三片 先將烏骨雞去臟雜洗凈；再將中藥洗凈，塞入烏骨雞腹內，用

牙簽將腹腔扎緊；放入砂鍋中，下5碗水，燉煮三十分鐘即可。

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懷山牛腩煲 牛腩一斤，山藥一根，胡蘿卜 一 根，姜三片，白胡

椒粒、料酒、桂皮、香葉、八角、陳皮適量 先將牛腩切成小塊，用沸

水燙過后，洗凈；胡蘿卜、 山藥 去皮切滾刀塊；砂鍋中倒入清水，放

入牛腩塊和各種香料，煮開后轉小火燉三十分鐘；加入胡蘿卜、山藥

同燉，直到牛腩酥爛， 放鹽調料既可 。

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懷菊 帶魚 懷菊泡水煎煮帶魚即可

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玫瑰懷菊露 干玫瑰、懷菊各七錢（35克），冰糖一兩 先將純凈

水放入鍋中煮沸；放入玫瑰、懷菊文火煮至花色變淡；撈出玫瑰與懷

菊，加入冰糖，文火煮至湯汁濃稠；將煮好的湯汁過濾至器皿中即可。

陰 虛

陰虛又稱陰虛火旺，俗稱虛火，陰虛之體的主要表現為：怕熱，

易怒，面頰升火，口干咽痛，大便干燥，小便短赤或黃，舌少津液，

五心(二只手心、二只腳心與頭頂心)煩熱，盜汗，腰酸背痛，夢遺滑精，

舌質紅，苔薄或光剝，脈細數等。

宜采用補陰、滋陰、養陰等法

補陰虛的藥物可選用：生地、麥冬、玉竹、珍珠粉、銀耳、冬蟲

夏草、石斛，龜板等。

補陰虛食品：燕窩、百合、鴨肉、海蜇、藕、金針菇、枸杞頭、

荸薺、生梨等，可經常交替選服。

陰虛忌食或少食：胡椒、肉桂、羊肉 (肝炎患者禁食)、雀肉、海

馬、海龍、獐肉、鍋巴、炒花生、炒黃豆、炒瓜子、爆米花、荔枝、

龍眼肉、佛手柑、楊梅、大蒜、韭菜、芥菜、辣椒、薤白、生姜、砂

仁、蓽撥、草豆蔻、花椒、白豆蔻、大茴香、小茴香、丁香、薄荷、

白酒、香煙、紅參、肉蓯蓉、鎖陽等。

食 療 方

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金盆富貴豆腐 豆腐、姜、香菇、芹菜 先將豆腐置于碗中壓成泥；

姜、香菇、芹菜切末、把豆腐泥加入一起攪拌，并加腌拌料攪拌均勻；

用湯匙將豆腐泥在掌中裹成梭狀，起油鍋將豆腐下油鍋炸至金黃色；

另起油鍋，將姜末爆香，加入調味汁燒滾后，再將炸好的豆腐餅下鍋，

拌燒一下即可。

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懷膳小捆肉 也就是山藥燉肉

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懷菊大棗銀耳羹 也就是用懷菊、紅棗、銀耳、冰糖悶燒成羹

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農夫烤魚 草魚一條，豆腐干、蘑菇、洋蔥、蔥蒜姜適量 將草魚

洗凈對開，用蔥姜料酒鹽抹魚身腌制一小時；放入烤盤，火烤二十分

鐘；將蘑菇、豆干、洋蔥切好；鍋里熱油，放入姜蔥白大蒜洋蔥、干

紅辣椒、花椒少量爆香，加入豆腐干翻炒，再加適量豆板醬、黃酒、

生抽、鹽、糖、雞精調味，最后加入蘑菇翻炒片刻；把炒好的配菜倒

到烤好的魚身上，再放入烤箱烤五分鐘；鍋里起油燒熱放入適量干辣

椒和花椒，趁熱澆在烤好的魚身上即可。

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懷膳一品肘 也就是山藥燉肘子

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懷山煨土雞 也就是山藥燉土雞

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何首烏煨豬肝 何首烏四錢（20g），豬肝半斤，姜、蔥、 淀粉

適量升 先將何首烏放入鍋內煮二十五分鐘；再將豬肝洗凈，切成薄片，

放入碗內，加入醬油、料酒、鹽、味精、淀粉抓勻；將炒鍋置武火上

燒熱，加入植物油，燒至六成熱時，放入姜、蔥爆香，倒入何首烏，

再加水適量，燒沸，下入豬肝、胡椒粉、鹽、雞精煮熟即成。

陽 虛

陽虛又稱陽虛火衰，是氣虛的進一步發展，陽虛之體的主要表現

為：除有氣虛的表現外， 平時怕冷，四肢不溫，喜熱飲，體溫常偏低，

腰酸腿軟，陽痿早泄，小腹冷痛，乏力，小便不利，舌質淡溥，苔白，

脈沉細等。

宜補陽、益陽、溫陽

補陽虛的藥物可選用：紅參、鹿茸、杜仲、蟲草、肉桂、海馬等。

補陽虛食品：羊肉、海參、淡菜、胡桃肉、桂圓、鵪鶉、蝦、韭

菜、桂皮、茴香等。

陽虛 忌食或少食：鴨肉、兔肉、甜瓜、鴨血、鴨蛋、阿膠、牛奶、

酸奶、螃蟹、田螺、螺螄、蚌肉、蜆肉、柿子、柿餅、柚子、柑、香

蕉、無花果、西瓜、青苦瓜、地瓜、菜瓜、生藕、生蘿卜、絲瓜、冬

瓜、紫菜、地耳、金針菇、草菇、落葵、莼菜、發菜、君達菜、羅漢

果、荸薺、菊花腦、薄荷、金銀花、菊花、槐花等。

食 療 方

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海馬懷補雞

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雞肉一斤，海馬一對，山藥半斤，田七兩錢（10g），冰糖適量

先將雞肉切塊，開水沖洗；再將雞肉、山藥、海馬、田七、冰糖放入

砂鍋中，倒入開水，燉煮三個小時即可。

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三鞭懷補凹腰湯 三鞭的種類很多，大多使用牛鞭、驢鞭、狗鞭，

亦有使用海狗鞭、豬鞭、馬鞭、羊鞭、鹿鞭等。大多情況下，三鞭各

取二兩切片，山藥半斤，熬湯即可。

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韭菜懷補蝦 此處的蝦為河蝦，也就是韭菜山藥炒蝦

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爆炒腰花 不做贅述

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長生煨老鴨 也就是花生、銀杏燉鴨湯

兩 虛

體虛者亦常出現兩虛之體，兩虛之體有以下幾種：

氣 陰 兩 虛

既有氣虛又有陰虛，其主要表現為：既有 頭暈、乏力、腿軟等氣

虛表現，又有升火、咽干、舌紅等陰虛表現，但沒有慢性疾病，這種

體質稱氣陰兩虛體質，進補宜采用益氣養陰之補法，即在進補時應同

時考慮補氣和補陰。

陰 陽 兩 虛

既有陰虛又有陽虛，稱陰陽兩虛，其主要表現為：既 怕冷又怕熱，

冬天特別怕冷，夏天又特別怕熱，這是陰陽失調或陰陽兩虛之體質，

進補宜采用陰陽并補，養陰溫陽和滋陰壯陽等補法。

氣 血 兩 虛

氣血兩虛一般出現在 貧血、白細胞減少癥、血小板減少癥、大出

血后、婦女月經過多者等，其主要表現為;既有氣虛的表現，又有血虛

的表現，進補宜采用益氣生血、培補氣血、氣血并補。