燒麥餡配方

2023年12月14日發(作者：歡迎詞語)

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燒麥餡配方

主料：牛肉餡300克、餃子皮25張

輔料：蠔油1茶匙、生抽2茶匙、芥末10克、姜末5克、料酒1茶匙、洋蔥100克、花椒水適量、雞精適量、食鹽適量

1、食材，牛肉餡300克、洋蔥半個（約120克）、蠔油1茶匙、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、料酒1茶匙、花椒水適量、白胡椒粉少許、雞粉適量、姜末5克、蔥末10克、食鹽適量。

2、牛肉餡中放入蠔油、生抽、料酒、白胡椒粉、蔥姜、十三香、雞粉、蔥姜末、食鹽攪拌均勻。

3、分次加入花椒水，每一次都是肉餡把花椒水完全吸收后再加入。

4、直至牛肉餡呈細膩粘稠狀態。

5、洋蔥切末。

6、把切好的洋蔥末放入攪拌好的牛肉餡中，淋上香油、食用油。

7、今天偷懶了，直接買的餃子皮，買回的餃子皮厚，不適合直接做燒麥皮，澤瑞媽教你不用搟面杖，直接用手捏出漂亮的荷葉邊。

8、買回來的餃子皮三四張疊在一起。

9、疊好的餃子皮，在一邊折一下。

10、用手把折起的部分捏薄。

11、打開，再重復，折捏一圈。

12、捏完一圈后把捏好的皮分開就是一個個帶著荷葉邊的燒麥皮了。這樣做出來的燒麥皮不但更薄，而且包出來的燒麥頂部會像花一樣自然散。

13、做好的燒麥皮包入適量餡料。

14、順勢兜起，用虎口鞠一下就可以了。

15、做到一半，閨女已經等不及了，先碼入蒸屜蒸一鍋。蒸屜一定要刷油或墊上蒸屜布）。

16、放入蒸鍋，上汽后中火蒸10分鐘即可。

17、出鍋啦！開吃！

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