湯圓和雞蛋可以一起煮嗎 雞蛋煮湯圓功效與作用

2023年12月25日發(作者：酒店管理信息系統)

湯圓和雞蛋可以一起煮嗎雞蛋煮湯圓功效與作用

馬上就要到元宵節了，吃湯圓是必不可少的節令食品，但早上煮一碗湯圓過于單調甜膩，不知道放雞蛋一起煮行不行呢？

一、湯圓和雞蛋可以一起煮嗎

可以。

湯圓的主要制作材料為糯米粉，含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素，其常規餡以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生等；而雞蛋以蛋白質、卵磷脂、鈣、磷等營養成分為主，兩者搭配一起煮，在營養成分上互不相克沖突，是可以一起煮著吃的。

但要注意煮湯圓和雞蛋熟制時間各不相同，需注意做法和放的時間，以達到較佳的美食口感。

二、煮湯圓雞蛋什么時候下鍋

熱水下鍋。

如果用冷水下鍋，冷凍過的湯圓，沒法通過高溫迅速凝結其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內部的餡料，保證接下來煮制的過程中不發生煮爛、露餡的現象，而熱水下鍋煮湯圓就可以讓表皮凝結，避免破皮露餡，因此煮湯圓雞蛋的正確操作是熱水下鍋。

另外湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。

三、湯圓和雞蛋怎么煮好吃

原料：湯圓50g、雞蛋1個、白糖2匙、枸杞適量。

步驟：

1、冷凍包裝湯圓解凍。

2、鍋內加入適量的水，水煮開后，把湯圓倒里面。

3、雞蛋打勻，可以事先加一點料酒去腥味，等水再次燒開，加入雞蛋液。

4、分三次放進去冷水，不斷的攪和，防止粘底。

5、最后適當的加一點米酒酒糟進去，熟后即可盛出，加入白糖和適量枸杞盛出，好看又好吃。

如果是湯圓煮整個雞蛋的話，一般速凍湯圓和雞蛋都是水開后下鍋煮10分鐘左右，可同時下鍋煮，但要注意清洗干凈雞蛋表面，以免殘留的細菌等臟物污染湯圓。

四、雞蛋煮湯圓功效與作用

1、提供能量

雞蛋煮湯圓富含蛋白質、糖、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等營養物質，其中糖、蛋白質等營養元素的攝入可以快速為人體提供能量，而磷元素可協助淀粉與脂肪代謝，提供熱量，恢復體力。

2、健脾暖胃

湯圓的主要原材料為糯米，其糯米性溫，味甘，入脾、胃、肺經，具有健脾暖胃的功效，同時糯米還能夠補益氣血，適宜脾胃虛寒、中氣不足等人群，但患有糖尿病及其他慢性疾病的患者應盡量少吃。

3、提高免疫力

湯圓中含有較為豐富維生素、蛋白質、碳水化合物以及硒、鋅等微量元素，常食用可以補充人體營養，還可以延緩衰老，增強人體的免疫能力，促進兒童的生長發育；雞蛋也含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、固醇類、蛋黃素及多種維生素、微量元素等成分，屬于一種營養非常豐富且全面的食物，并易于被人體消化吸收，所以兩者搭配食用可為機體組織補充所需的元素，促進機體免疫細胞增殖，具有提高機體抵抗力的功效。

4、健腦益智

雞蛋中的蛋白質、磷脂、維生素等成分，對人體的大腦及神經組織發育具有重大作用，可以很好的促進大腦發育，增強人體記憶力，所以吃雞蛋具有健腦益智的功效，對預防老年癡呆及促進青少年發育有很好的功效。