燉雞肉時,總犯這3個“錯誤”難怪燉好后腥味重,口感硬

2023年12月25日發(作者：疊紙盒)

燉雞肉時，總犯這3個“錯誤”難怪燉好后腥味重，口感硬

雞湯是我們國家給需要補充營養的孕婦以及老人，滋補用的菜肴，可以想象雞湯能夠補充的營養有多少了。雞湯中含有氨基酸、維生素B等營養物質，可以幫助人體代謝，將有害物質排出體外，還可以滋養肌膚，為人體自身消耗提供能量，還可以將這些能量運輸到身體各個器官。

燉雞肉時，總犯這3個“錯誤”難怪燉好后腥味重，口感硬。有些時候，雞肉沒有處理好，燉出來的雞湯又腥又油還難喝，所以怎樣做才能燉出好喝美味的雞湯呢？是選擇冷水下雞肉還是水開下雞肉，可能是簡簡單單的開頭就難倒了很多人，今天就將雞湯好喝的秘密告訴大家，快點一起學起來吧。

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By 沁語jj

配料：

烏骨雞 半只、黑木耳 適量、山藥 適量、枸杞 一小把、桂圓肉 四顆、板栗 適量、黑豆 一把、紅棗 四顆、胡椒粉 適量 適量、料酒 適量、花生油 適量、精鹽 少許

烹飪步驟：

1.準備所有材料，黑木耳提前泡發，黑豆用清水浸泡至軟，姜去皮切絲，烏雞洗凈切成小塊！

2.鍋中倒入少許油加熱

3.下姜絲煸炒至姜絲變皺發黃

4.下烏雞塊快速翻炒

5.倒入少許料酒，繼續翻炒出香味

6.關火，把炒好的烏雞肉移至砂鍋，加足量清水和黑豆、黑木耳、板栗、山藥、桂圓、紅棗、黨參、當歸，大火燒開后轉小火煮1小時，山藥和板栗容易爛，可中途再加入！最后再加入枸杞、胡椒粉、少許鹽，約煮5分鐘即可！

7.溫補烏雞湯，融和了各種滋補食材，湯味很鮮美！吃肉喝湯，

身心都是暖暖噠！

烹飪小貼士：

1、補虛強身。補虛強身是雞湯的重要功效，因為雞湯中含有豐富的蛋白質和脂肪，以及多種對人體有益的氨基酸與礦物質，它們不但能促進身體代謝，而且能補中益氣，可以提高身體各器官的功能，緩解人類的體虛與氣虛，平時它最適合那些身體虛弱以及病后身體處于恢復期的人群食用。

2、預防貧血。雞湯中含有一定數量的微量元素鐵和豐富的磷脂，這兩種物質都是維持人體造血功能的重要存在，他們不單能提高人體造血功能，還能促進血紅細胞再生，提高血紅蛋白數量，平時人們食用以后可以補血活血也能預防貧血發生。

你愛喝雞湯嗎？