家庭小炒500款 [家常素炒菜有什么菜譜]

2024年2月9日發(作者：傾斜的反義詞)

家庭小炒500款 [家常素炒菜有什么菜譜]

在家不想吃肉類的食物，可以試著制作一些素菜食譜，使用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，菌類，藻類和干鮮果等植物性原料就可以制作佳肴。以下是小編為你整理的家常素炒菜菜譜，希望能幫到你。

家常素炒菜菜譜：家常麻婆豆腐

材料

原料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個

調料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙

做法

1、豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細末備用。

2、鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。

3、加入適量水，煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。

4、再用水淀粉勾芡后盛入盤中。

5、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。

家常素炒菜菜譜：農家素炒

材料

泡脆的花生米，韭薹，小芹菜，藕尖

做法

1、炒鍋加油，放入花椒、蒜片炒香;

2、然后把這些材料放進去一起快速翻炒幾下，鹽調味即可。

家常素炒菜菜譜：素炒豆芽

材料

原料，豆芽500克，木耳少許，胡蘿卜100克，蔥10克，姜10克，調料，料酒2茶匙(10ml)鹽1又1/2茶匙(8克)，生抽1茶匙(5ml)，醋2滴

做法

1，豆芽將尾部去掉洗凈

2，木耳泡好，胡蘿卜洗凈

3，將木耳和胡蘿卜分別切成絲

4，鍋中放油，油熱后，倒入蔥姜末

5，倒入豆芽

6，放入料酒

7，加入胡蘿卜絲和木耳絲

8，加入生抽和醋，起鍋時放鹽。翻炒均勻即可。

小訣竅

1，豆芽選擇短一些的比較好。

2，食用時，最好將豆芽的尾部去掉一些，苦味一般是從那兒來的。

3，加入料酒可以去豆味。

4，放入多種蔬菜可以讓這道菜的營養更豐富。

5，放些醋會容易保持水分及維生素C

6，有些人吃豆子比較容易腹脹，而豆芽經過發芽過程，卻更容易被人體吸收。

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