2024年2月12日發(作者:英語課)

干黃花菜吃了會中毒嗎干黃花菜泡多久可以吃
我們知道,新鮮的黃花菜中含的秋水仙素在腸胃中消化后會轉化成二秋水仙堿,會引起中毒,那么曬干后的黃花菜吃了會中毒嗎?
一、干黃花菜吃了會中毒嗎
不會。
干黃花菜經過高溫曬干之后,溫度只要達到60攝氏度,秋水仙堿就會被消滅。所以我們食用的干黃花菜一般情況下是不會中毒的。但是市面上會出現劣質的黃花菜,里面添加了很多對于人體不利的添加劑,所以大家在購買食用的時候,要注意挑選高品質的,而且一定要洗干凈再食用。
二、干黃花菜泡多久可以吃
需要兩個半小時左右,因為干黃花的前身是新鮮的黃花菜,它本身是有毒的,曬干的黃花菜就沒有毒了,但是一定要經過浸泡才行。放在溫水里浸泡一會兒,等它變軟之后,拿起來去除頂部的雜質和硬梗,之后放入鍋中沒加入適量的水,用大火開煮,之后再放入冷水中浸泡,至少需要兩個小時左右,之后再洗一次黃花菜,把水分充分擠干,再用溫水泡20分鐘左右,這時就能開始享受黃花菜的美味了。
三、吃干黃花菜的禁忌
花蕊不摘除
黃花菜的毒素主要是存儲于花蕊中,所以食用的話,一定要去除。它的有毒物質就是秋水仙堿,本身是治療痛風的一種藥物,本身是沒
有毒素,但是經過消化系統,就會轉變成二秋水仙堿,毒性比較大。
吃之前不浸泡
黃花菜是經過高溫曬后的成品,在生產加工中已經去除了毒素,但是為了身體健康,食用之前還是需要浸泡的,而且還是溫水多次浸泡,記得是多次浸泡。
攝入量過多
黃花菜里邊含有秋水仙堿物質,成年人一次攝入0.1到0.2毫克的秋水仙堿就相當于新鮮黃花菜的50到100克,就會出現中毒癥狀,若是攝入量達到3到20毫升,直接導致死亡。黃花菜的熱量是199大卡,每天食用在15克左右是最好的。
四、干黃花菜怎么挑選
1.優質的黃花菜顏色是淺黃色或金黃,也比較新鮮,幾乎沒有什么雜質,放入鼻處還有一股清香味,它的樣貌也是均勻一致,而且優質的黃花菜,用手捏團松開后會迅速的伸展開,沒有任何添加劑。
2.稍微差點的黃花菜,因為有焦亞硫酸鈉,好的黃花菜兩頭是黑色,中間是黃色,而這個兩頭的黑色不均勻,雜質明顯變多。
3.劣質的黃花菜添加劑是非常多的,會產生霉味和嗆人的味道,可能是用硫熏制的。
本文發布于:2024-02-12 14:44:57,感謝您對本站的認可!
本文鏈接:http://www.newhan.cn/zhishi/a/1707720297140327.html
版權聲明:本站內容均來自互聯網,僅供演示用,請勿用于商業和其他非法用途。如果侵犯了您的權益請與我們聯系,我們將在24小時內刪除。
本文word下載地址:干黃花菜吃了會中毒嗎 干黃花菜泡多久可以吃.doc
本文 PDF 下載地址:干黃花菜吃了會中毒嗎 干黃花菜泡多久可以吃.pdf
| 留言與評論(共有 0 條評論) |