麻辣牛排骨火鍋的做法有哪些?

2024年3月10日發(fā)(作者：erp論文)

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麻辣牛排骨火鍋的做法有哪些？

麻辣牛排骨火鍋，說起來就讓人流口水，香辣的口感讓人食

欲大開，但是大家在生活當中，是否有注意了解過，如何自己動

手制作美味的麻辣牛排骨火鍋呢？不妨看看以下的作法介紹吧，

這樣就更有利于享受到排骨的營養(yǎng)美味了。

一、麻辣牛排骨的做法步驟

1.牛排骨清水浸泡2小時，中途換水數次，濾清血水。

2.牛排骨入沸水鍋焯水4-5分鐘，撈起清水沖洗干凈。

3.砂鍋加大半鍋清水，大火煮沸。加牛排骨，調入料酒2勺，

生抽2勺，老抽半勺，小火燉1小時左右。

4.用筷子可以戳透牛肉即可關火。

5.八角，桂皮，花椒，香葉，干辣椒用清水沖洗一下。姜片，

蒜瓣備用。

6.郫縣豆瓣醬1大勺備用。

7.鍋燒熱，倒入第3步中的輔料炒干水汽，加入菜油小火煸

炒輔料至出香味。

8.加入郫縣豆瓣醬中火炒出紅油。

9.連湯倒入燉好的牛排骨，翻炒均勻。

10.加入洗凈的豆腐干。大火煮開后加紅糖半勺，小火慢燉至

湯汁大部分收干（約40分鐘）。

11.起鍋前沿鍋邊淋入1勺香醋。有木有流口水？

12.副產品：麻辣豆腐干

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二、功效

1、補中益氣

中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，

無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

2、滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

3、改善貧血

排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改

善缺鐵性貧血。