春季養生湯譜大全

2024年3月14日發(作者：蜀相唐杜甫)

春季養生湯譜大全

。春季天氣變化大，人容易感冒，而且比較燥熱、潮濕，可以在

煲湯時放些曬干的桔子皮、或起鍋前放入卷好的整根蔥，可以去濕、

順氣。春季為家人和自己煲一鍋美味湯，除了祛濕健脾，還可以益氣

養肝，溫馨與健康共享。下面店鋪給大家分享吧。

春季養生煲湯食譜

一、薏仁豬腳湯。

功效：健脾益胃、利濕、壯腰膝材料：薏仁30g，干凈豬腳一只

約半斤。

制法：薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、

姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火

煨約2小時;待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。

薏仁豬腳湯

二、白玉豬小肚湯。

功效：又是一年春來到，雖是萬物復蘇之時，卻也是“春困”來

襲之季。要想在接下來的工作日里保持抖擻的精神和旺盛的精力，那

么這款祛濕消腫的白玉豬小肚湯正好適合昏昏欲睡的你。

材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克。

制法：將豬小肚洗凈切塊，用鹽、生粉拌擦，再沖洗干凈。先放

入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。紅棗去核后，與白茅根、玉

米須一起洗凈，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內，加

入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2個小時，可加入適量食

鹽和少量生油。

三、金針豆腐瘦肉湯。

功效：對于已顯疲態的你來說，制作簡單的金針豆腐瘦肉湯正好

能滿足需要。雖然材料簡單，卻有健脾安神的功效。

金針豆腐瘦肉湯

材料：金針菇1兩、瘦肉4兩、豆腐1塊。

制法：豆腐切塊，金針菇用水浸洗。將瘦肉“出水”，金針菇放

入用小火煲一小時，再將豆腐放入煲內，加鹽半茶匙便可。

四、海帶排骨湯。

功效：十分常見的一種湯，美味而實用。周末為父母煲上健骨御

寒的海帶排骨湯，讓家人備感溫馨。

原料：豬排骨、海帶做法：將海帶浸泡后，蒸半小時，取出再用

清水浸泡4小時，徹底泡發后，切成長方塊。將排骨洗凈，在沸水鍋

中煮一下，取出用溫水泡洗干凈。在鍋中放入排骨、蔥段、姜片、黃

酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然后倒入海帶塊一起煮。

海帶排骨湯

五、天麻補腦湯。

功效：被頭疼困擾的上班族們，不如自己燉一鍋天麻補腦湯，補

補超負荷運轉的頭腦吧，因為天麻可是具有祛頭痛、益氣養肝的效用

哦!

材料：魚頭、天麻制法：用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，

將魚頭封煎后放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，后放入

天麻，隔水燉至水沸時改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽

即可。

提醒：煲是將鍋子直接放于火上燜煮，而燉則是用隔水方式蒸煮

為原則;煲湯會使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動，適宜

于含天麻一類藥材的湯料。

喝湯講究什么

飯前喝湯，苗條又健康;飯后喝湯，越喝越胖”，這是有一定道理

的。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺

激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。最重要的

是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝

食中樞，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少

吸收100—190千卡的熱能。相反，飯后喝湯是一種有損健康的吃法。

一方面，飯已經吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖;另外，

最后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物

的消化吸收。

常言道飯前先喝湯，勝過良藥方，這話是有科學道理的。吃飯前，

先喝幾口湯，等于給消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防

止干硬食物刺激消化道黏膜。吃飯間，中途不時進點湯，有助于食物

的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，

吃飯時也不進湯水，則飯后會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產

生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。所

以，營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣還可以減

少食道炎、胃炎等疾病的發生。 當然，飯前喝湯有益健康，并不是說

喝得多就好，要因人而異，也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗

湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠后，人體水分損失較多。

喝湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量喝湯。總之，

喝湯以胃部舒適為度，飯前飯后切忌“狂飲”。

以上就是飯前喝湯，有什么好處做出的詳細解答，在經過我的講

解之后，希望大家可以在飯前喝湯，而不是在飯后，飯后喝湯會增加

我們對于腸胃的負擔，會導致一些消化不良的癥狀，還會引起一些腸

胃性的炎癥。健康的生活方法才能夠保證我們的健康。