西紅柿雞蛋湯的家常做法

2024年3月20日發(作者：蔣紹愚)

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西紅柿雞蛋湯的家常做法

雞蛋湯是用雞蛋制作的一道家常菜。雞蛋含有豐富的蛋白質、

脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋

白，對肝臟組織損傷有修復作用。下面一起來看看西紅柿雞蛋湯的家

常做法介紹吧，希望對你有幫助!

西紅柿雞蛋湯的家常做法簡單1

材料：西紅柿 400克、黃瓜100克、雞蛋兩個、大蒜一瓣、香

蔥兩根

做法：

1、西紅柿去皮切厚片;黃瓜洗凈切片;雞蛋抽打成雞蛋糊，略加些

鹽;大蒜去皮切片;香蔥洗凈切碎。

2、鍋中放入少許油爆香蒜片，倒入西紅柿煸炒出湯汁，加入適

量水煮開后勾薄芡。

3、緩緩倒入雞蛋糊，并用鏟子輕輕地在鍋底推幾下，待湯微開，

加入鹽、雞精調味，最后放入黃瓜片，撒香蔥碎淋入香油即可。

小貼士：

1、做西紅柿雞蛋湯，一定要將西紅柿的紅油煸出湯來再加開水，

這樣更容易使西紅柿的味道入到湯里去，而且最好加開水。

2、倒入蛋液前要先勾芡，在鍋開時，快速的均勻的讓蛋液流到

鍋里。這樣出來的蛋花，比較薄也好看。

3、還有一種更簡單的方法：直接把西紅柿切塊后放入清水中，

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大火加熱煮開后，繼續煮3分鐘，待湯中出現紅油后，加入鹽攪勻，

再倒入雞蛋液，不經過炒西紅柿的步驟，也不加入淀粉，是很多人家

比較簡單的做法。

西紅柿雞蛋湯的家常做法簡單2

原料：大西紅柿1個(小的2個) 雞蛋1只 香菜1根 香蔥1根

調料：鹽1/2茶匙 香油少許1/2茶匙(3ml) 水淀粉1湯匙(15ml)

做法：

1.將香菜和香蔥洗凈去除根部，把西紅柿去皮，對半切開后去蒂，

再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用。

2.鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時候，放入西紅柿煸炒，

直到西紅柿出紅湯后，倒入開水繼續用大火煮，煮約2分鐘，直到到

湯色變紅。

3.調入鹽攪勻，淋入水淀粉沿著順時針(或逆時針)方向勾芡，然

后淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可。

4.湯盛入碗中后，撒上蔥花和香菜，不愛吃的可以不放哈。

西紅柿雞蛋湯的家常做法簡單3

材料：番茄一個 雞蛋半個 蔥花 油 麻油 鹽

做法：

1. 番茄去皮切成小粒 雞蛋加入少量的鹽以及1-2白醋攪拌均勻

備用

2. 番茄下油鍋爆炒片刻加入一碗水分量蓋鍋蓋燜煮

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3. 湯燒開以后，加入適量的鹽攪拌均勻以后熄火

4. 手高高抬起，緩緩把雞蛋倒入鍋內，然后攪拌均勻

5. 滴上幾滴麻油以及撒上蔥花即成

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