微波爐可以做雞蛋湯嗎

2024年3月20日發(fā)(作者：一成不變的意思)

微波爐可以做雞蛋湯嗎

文章目錄*一、微波爐可以做雞蛋湯嗎*二、雞蛋湯的營養(yǎng)價值*三、雞蛋湯的做法

微波爐可以做雞蛋湯嗎 1、微波爐可以做雞蛋湯嗎

微波爐可以做雞蛋湯,做法,西紅柿燒蛋湯。材料:西紅柿雞蛋香蔥。調(diào)料:食鹽食油味精。

作法:西紅柿切小片放碗里,擱鹽、油,加入適量開水,進微波爐大火4分鐘端出。雞蛋用筷子

打散,邊打邊慢慢地往碗里繞著倒,進微波爐1分鐘端出。撒入蔥花、味精輕輕攪動即可。

2、微波爐雞蛋羹的做法

新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調(diào)散,加入很少量鹽調(diào)勻,這時的蛋液會比之前稀、

黃。

現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,以沖進去就成蛋花了。

水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難,口感也水水

的。那么,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼

水了,簡單的說,水是蛋液的兩倍。呵呵。

水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。

好了,蛋液全部準備完了,現(xiàn)在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡,這就是蒸蛋的技

巧了。

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燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以后,再把蛋液放上蒸隔,然后開小火,鍋蓋一定要留

縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。

大概10-15分鐘,雞蛋羹就應該差不多好了。

3、微波爐做菜的小竅門

3.1、微波爐做菜時首先要用調(diào)料(如醬油、味精、鹽、料酒、糖、姜、蔥、蒜等)將原

料浸潤,而且要浸潤透。這是因為微波烹任過程快,若不浸潤透很難入味,且蔥、姜、蒜等的

去腥增香作用難以發(fā)揮。

3.2、浸潤后的調(diào)料鹵汁要濾凈、濾透。否則多余的鹵汁殘留在盤碗中,浸漬到部分原料

會引起生熟不勻的現(xiàn)象。

3.3、烹往需勾芡上漿的食物時,用生粉、調(diào)料勾芡時要盡量做到少用水,勾滅好的原料

應和漿料混為一體,不得有漿料滴下、流下的感覺。

3.4、有些菜在入爐烹飪前可淋上少許純清生油,可使烹飪出的菜肴增添色、香、味。

雞蛋湯的營養(yǎng)價值 1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂肪、

卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,因此被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。

2、雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克/100

克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。

3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

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4、雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。

5、雞蛋中所含的微量元素硒、鋅,維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以,經(jīng)常食

用雞蛋能健身益壽。

6、雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶

力。

7、雞蛋中有豐富的卵磷脂,可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。

雞蛋湯的做法 家常雞蛋湯

主料:雞蛋兩個、水一小湯勺、食用油少許

輔料:姜末、蔥花、淀粉一滿湯匙、涼水

做法:在小鍋內(nèi)放入適量水(以三人的食湯量為準),在火上燒開,放入姜末,倒入些許生抽

(以湯色稍顯琥珀色為好),放入些許雞精,倒入稀淀粉,再放入些微細鹽(以保證蛋湯微有咸味

為好)。稍加攪拌。

水燒開后,將火調(diào)成微火,將調(diào)好雞蛋的碗拿在手中并在碗的正中部位橫放一雙筷子(此

舉是為了在向沸水中緩緩傾倒時起到讓蛋糊沿筷尖均勻地導流入湯中的目的),然后適當傾

斜地緩緩地倒入沸湯中,稍待片刻關(guān)火。將備好的蔥花放入,之后再往蛋湯內(nèi)放入適量香油即

可。

至此,一小鍋飄著均勻蛋花的、色香味俱佳的雞蛋湯便制作完成。

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小貼士:您如果喜歡在雞蛋湯內(nèi)放些蔬菜如西紅柿、菠菜等亦可。如果是西紅柿,應該事

先切成細片在煮水時放入。如果是菠菜類,要事先切成段,待蛋湯揭鍋前適量放入。

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