江米可以用電飯鍋蒸米飯嗎 江米蒸米飯和大米放一樣多的水嗎

2024年3月22日發(作者：李清照聲聲慢原文)

江米可以用電飯鍋蒸米飯嗎江米蒸米飯和大米放一

樣多的水嗎

江米也是一種米，只是和我們平常吃的米不一樣，主要是糯米，

而江米是可以用電飯鍋蒸米飯的嗎？江米蒸米飯和大米放一樣多的

水嗎？下面為你解答。

一、江米可以用電飯鍋蒸米飯嗎

可以。

江米是糯米的一種，也就是秈糯米，形狀細長，是家常食用的糧

食之一，而江米與日常食用的大米并不一樣，質地比較堅硬，在烹飪

方面有一定的要求，普通的平鍋是不能完全烹飪好，可能會有發硬、

干癟情況，而像用電飯鍋這種高熱高效率的烹飪工具是能夠烹飪好江

米的，且還會有軟糯的口感，對于食用的口感和價值也有一定的提升。

二、江米蒸米飯和大米放一樣多的水嗎

是一樣的。

雖然江米和大米是不一樣的，但是兩者在用來蒸米飯時，放入的

水量是一樣的，一般來說米和水的比例為1：1，因為這樣蒸出的米

飯才會軟硬適中，不會出現過稀或發硬干癟情況，另外，在蒸米飯時

掌握不好水量，可以將手平放在米上，沒過手背就可以了。

三、江米可以直接蒸嗎

一般建議泡了蒸。

江米是一種糯稻脫殼的米，其質地比較堅硬，且富含纖維素，是

比較難煮熟的，因此，在用來蒸米飯時，一般建議在清水中浸泡一段

時間，這樣能夠使大米吸收足夠的水分，出現發軟情況，這樣蒸米飯

的時間不僅會有所縮短，還能使米飯軟糯Q彈，但是需要浸泡時間，

以免江米出現了變質情況，從而不再具有食用價值。

四、江米蒸飯前需要浸泡多少時間

在30-60分鐘之間。

江米蒸飯之前雖然浸泡一段時間會比較方便煮熟，但是浸泡的時

間需要把握，以免浸泡時間過長，江米與空氣中的細菌等微生物發生

反應，生成一系列的有害物質，甚至有可能出現異味、發酸等變質情

況，人體不小心食用的話，會積累體內毒素，影響自身健康，有的人

還會出現腹瀉、腹痛等不適情況，一般建議浸泡時間在30-60分鐘之

間。