糯米的功效與作用及禁忌

2024年3月22日發(作者：腌制大蒜)

糯米的功效與作用及禁忌

1糯米可以補中益氣，還有很好的養胃健脾的作用，有固表止汗和止瀉的作用，對于

孕婦來說糯米還有安胎的功效，糯米還有解毒療瘡等功效。

2糯米可以用來治療虛寒性胃痛以及胃及十二指腸潰瘍，糯米可以用來治療消渴多尿

癥，對于氣虛自汗的病人有好處.

3同時糯米也可以用來治療痘疹癰癤病，糯米還特別的養胃，有很好的補虛和補氣，

補血的作用。

1.凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糖尿病患者不食

或少食;另外由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食。

2.糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于體重過重、有糖尿病或

其他慢性病如腎臟病、高血壓的人要適可而止。

3.糯米食品宜加熱后食用，冷糯米食品不但很硬，影響口感，更不易消化。

4.糯米不宜一次食用過多。

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒

所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。現代科學

研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯

品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。

糯米制成的酒，可用于滋補健身和治病?？捎门疵住⒍胖佟ⅫS芪、杞子、當歸等釀成

“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米

酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補腦益智、護發明目、活血行氣、延年益壽的作

用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾

病，抗癌。

最佳搭配

糯米與紅棗：二者煮粥可調節貧血、營養不良，是孕婦、老人、虛弱之人的療養保健

飲食。

糯米與香芹：糯米粥熬好后加入香芹，好處多多。香芹具有通氣、強腎、利尿的作用，

它含有豐富的粗纖維，能促進腸道蠕動，有助于腸胃的排毒，還可以起到清涼消腫、清新

口氣的效果。

糯米與板栗：二者與水同煮至熟爛成粥，早餐食用，對腰腿軟弱，反胃腹瀉等有補中

益氣、健脾養胃、補腎強筋、活血止血之功效。

糯米與枸杞子：二者同時水煎食用，喝湯食糯米及枸杞子，每日食兩次，可改善頭暈、

目眩、腰膝酸軟等癥狀，還有滋補肝、腎、肺及明目的作用。

糯米與葡萄干：糯米加葡萄干煮粥可以治療慢性胃炎、胃潰瘍等癥。

糯米與茯苓：將糯米粉炒黃與茯苓共研成細末，同食，適用于食欲不振、腹脹、失眠、

健忘等人，有養胃、健脾、利濕、寧心安神的作用[2] 。

搭配陷阱

糯米與雞肉：糯米的主要功能是溫補脾胃，因此，脾胃虧虛、經常腹瀉的人吃后會有

良好的作用與效果，但與雞肉同食，則會引起身體不適，所以，二者不宜同食。

糯米又叫江米,是人們經常食用的糧食之一。

長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬

粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米，適合做粽子、酒釀、湯圓、

米飯等等。

長糯米生長在南方，因為氣候原因，每年可以收獲兩季或三季。圓糯米生長在北方，

氣候較冷，所以只能收單季稻。因為多季稻生長時間短，因此比較軟，適合老人家吃。

因其香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。

逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富

含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作

用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。

糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過多。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物

和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可

而止。

糯米可做糍粑：將糯米洗凈后蒸熟，然后用大木棒在專制的容器中將其搗碎，再切成

長條狀，保存時間長，可以烤著吃、煮著吃等。

感謝您的閱讀，祝您生活愉快。