糯米和江米有什么區別 糯米和江米是一種米嗎

2024年3月22日發(作者：國慶祝福)

糯米和江米有什么區別糯米和江米是一種米嗎

糯米很多人愛吃，它可以有很多的食用方法，比如包粽子，做糕

點，煮粥或者蒸糯米飯，但有些人對糯米和江米到底是不是一種米一

直存在有疑問，那么到底糯米和江米有什么區別呢？

一、糯米和江米有什么區別

糯米就是江米，沒有區別。

糯米有秈糯米和硬糯米之分，秈糯米的形狀細長，硬糯米圓短，

是我們常吃的米類，只是南方和北方叫法不同而已，在南方叫糯米，

在北方叫江米。

二、糯米怎么選擇

1.根據制作食品的不同靈活選擇糯米，如喜歡黏性大一點的，可

以選擇米粒寬厚，近似圓形的糯米；如喜歡黏性小一點的，則選擇體

型細長的秈糯米。

2.選購糯米的時候以米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有

米香，無雜質為佳；如果糯米碎粒多，顏色暗，混有雜物，且沒有糯

米特有的清香味，則表明是存放時間過久的米，不宜選購食用。

三、吃糯米的好處有什么

1.糯米富含各種維生素，其中B族維生素含量最高，中醫認為其

能溫暖脾胃，補益中氣，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定調

養作用，適宜于脾胃虛寒所引起的反胃，食欲減少，泄瀉和氣虛引起

的虛寒，氣短無力，妊娠小腹墜脹調理。

2.糯米有收澀作用，對尿頻，自汗有較好的調理效果。

四、糯米什么人不能吃

糯米雖好，但要提醒的是，濕熱痰火偏盛之人忌食；發熱，咳嗽

痰黃，黃疸，腹脹之人忌食；糖尿病人不宜或少食。

另外由于糯米極其柔黏，所以脾胃虛弱者一次不要吃太多，以免

造成積食，損害脾胃的受納功能。