羊肉怎樣吃養胃健康吃法

2024年3月25日發(作者：描寫秋天的成語)

羊肉怎樣吃養胃健康吃法

1、蘿卜燉羊肉湯

材料：羊腿肉，蘿卜，枸杞，甘蔗各適量。

做法：選取山羊腿上或者腹部的肉，將肉切成中等大小的塊，焯一下水，再放入清水

中燉，由于羊肉有膻味，可加入一段現在的時令水果甘蔗去膻，而且甘蔗所含有的甜味還

能調節湯的味道，同時，放入適量鹽和姜。等羊肉七八成熟時，即筷子能扎入羊肉時，把

削了皮、切成塊的白蘿卜放入鍋中，再放入幾顆紅棗。如果想要喝清湯，就用小火燉，要

喝濃湯，就用大火燉。當蘿卜燉透時，即可出鍋，出鍋時去掉甘蔗，加入一些枸杞，就可

食用。

功效：羊肉是溫熱的食物，有驅寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、養胃。而配上蘿

卜，又不會讓羊肉的這股溫熱補過頭，導致上火，剛好起到平衡的作用。

2、鵪鶉燜羊肉

材料：凈鵪鶉2只，羊肉300克，料酒15克，醬油15克，胡椒粉1克，蔥段、姜塊

各15克，五香粉1克，精鹽3克，雞精5克，味精2克，花椒油15克，淀粉10克，鮮

湯700克。

做法：羊肉入冷水鍋中煮熟，撈出切塊。鵪鶉入沸水鍋中焯透撈出。沙鍋內放入料酒、

醬油、胡椒粉、蔥段、姜塊、五香粉、鮮湯，下入鵪鶉，中火燒開。下入羊肉，加入雞精、

花椒油小火燜至鵪鶉、羊肉熟爛。加入味精、精鹽燒開，改中火，用淀粉勾芡即成。

功效：肉質熟爛，湯濃味醇，營養豐富。有補五臟、益中氣、清利濕熱之功。用于營

養不良、虛勞瘦弱、久瀉久痢、食欲不振等病。

3、清燉羊肉

材料：羊肉300克，料酒15克，蔥，姜，花椒，干桔皮，山楂，鹽各適量。

做法：把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。用清水將羊肉清洗干凈后

切成小塊。在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。中火做開鍋后撇去浮沫，

倒入料酒。接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時后，

把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。轉中火繼續燉15-20分鐘后關火就可以吃了。

功效：養胃去燥。

1.每100克羊肉含水分68%，蛋白質17.3%，脂肪13.6%，欲水化物0.5%，灰分1%，

鈣15毫克%，磷168毫克%，鐵3毫克%。此外，尚含硫胺素0.07毫克%、核黃素0.13毫

克%、尼克酸4.9毫克%，膽甾醇70毫克%。

2.羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含

磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。

3.羊肉的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。

1.溫補脾胃

用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

2.溫補肝腎

用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

3.補血溫經

用于產后血虛經寒所致的腹冷痛。

4.保護胃黏膜

羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作

用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊

肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

5.補肝明目

羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼

等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之

一，也是體虛者的天然補品。

6.御寒

羊肉歷來被當做冬季進補的重要食品之一，古代醫學認為“人參補氣，羊肉則善補

形”。寒冬常吃羊肉，可促進血液循環，增強御寒能力。而且，羊肉肉質細嫩，容易消化

吸收。

感謝您的閱讀，祝您生活愉快。