羊肉怎么做好吃 推薦四款羊肉食譜

2024年3月25日發(fā)(作者：好的詞語(yǔ))

羊肉怎么做好吃 推薦四款羊肉食譜

現(xiàn)在正值冬季，由于天氣寒冷，我們的身體需要一些肉類食物來(lái)幫助

我們驅(qū)寒保暖冬，而羊肉是個(gè)不錯(cuò)的選擇。羊肉它富含大量的蛋白質(zhì)、

鈣、鐵等元素，冬天吃羊肉能夠滋補(bǔ)身體，讓我們抵抗寒冷的能力變

得更強(qiáng)。下面小編就為大家介紹羊肉的做法，快來(lái)學(xué)習(xí)這四款食譜吧。

一、蘿卜羊肉湯

材料：龍眼肉25克，羊肉400克，白蘿卜400克。

調(diào)味料：羊肉湯、姜片、黃酒、鹽。

做法

1、羊肉切塊，焯水洗凈，白蘿卜去皮切厚片，龍眼肉洗凈。

2、取砂鍋，加姜片、黃酒、羊肉湯，煮開。

3、放龍眼肉、蘿卜、羊肉，改中小火燉3小時(shí)，燉到羊肉

酥爛，加鹽調(diào)味即可。

功效：羊肉溫，蘿卜涼，二者結(jié)合煲湯能溫胃健體，補(bǔ)而不

燥，很適合體虛者食用。

二、蔥爆羊肉

材料：切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4

瓣，淀粉適量。

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調(diào)料：食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2

大匙，白糖3小匙，味精1小匙。

做法

1.首先將羊肉用醬油、味精、淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘

后倒出多余汁料，瀝干，留著備用。

2.把洋蔥洗干凈切成塊，蒜洗干凈切片，大蔥洗干凈切段。

3.往鍋里倒油燒至七成熱，然后倒入羊肉爆炒1分鐘左右后

盛出。

4.往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味。

5.將炒過(guò)的羊肉入鍋一同翻炒，并調(diào)入白醋、香油、白糖。

6.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大

火加熱，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。

三、栗子燜羊肉

材料：栗子200克，羊肉500克。

調(diào)味料：色拉油、姜蔥、糖、料酒、味精、鹽、醬油、花椒、

八角、干辣椒。

做法

1.栗子洗凈，羊肉切大塊，焯水處理，洗凈備用。

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2.油鍋燒熱，先放蔥姜煸香，放羊肉炒一炒，加醬油、味精、

鹽、糖、料酒炒一下。

3.再加水、花椒、八角、栗子，大火燒開，小火燒到羊肉酥

爛，最后放些干辣椒、大火收汁就可以了。

四、紅燒羊肉

材料：胡蘿卜適量，帶皮羊肉500克。

調(diào)味料：色拉油、花椒、糖、醬油、料酒、姜片、蔥段。

做法

1.胡蘿卜切塊，羊肉洗凈切大塊，沸水焯一下，洗凈備用。

2.油鍋燒熱，放姜蔥煸香，倒入羊肉炒煸，加糖、醬油、料

酒燒一會(huì)。

3.再加水、花椒、胡蘿卜，大火燒開后用小火，直到肉酥爛，

最后再用大火收汁。

功效：溫中暖下，益氣補(bǔ)虛。

食用羊肉的禁忌

1、部分病癥忌食羊肉

那些經(jīng)常出現(xiàn)口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、

牙齦腫痛者，或腹瀉的人，還有那些服中藥方中有半夏、石菖蒲者都

不可以食用羊肉。

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2、不宜與醋同食

酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同

吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。

3、不宜與南瓜同食

中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)?/p>

羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄铮绻旁谝黄鹗秤茫瑯O易“上火

”。

同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、

丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。

4、忌與西瓜同食

吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)?rdquo;。這是因?yàn)?/p>

羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉

的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。

5、忌與茶同食

茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵泻?/p>

的蛋白質(zhì)十分豐富，而茶葉中含有的鞣酸成分較多。如果在吃羊肉的

同時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，從而使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，

進(jìn)而誘發(fā)便秘癥狀的發(fā)生。

總結(jié)：通過(guò)小編的介紹，你知道羊肉怎么做了嗎?你知道小

編推薦的四款羊肉食譜都是哪些了嗎?大家都說(shuō)冬季進(jìn)補(bǔ)，要強(qiáng)身健

體，但是都不知道該吃些什么好，但通過(guò)小編今天的介紹，相信你應(yīng)

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該知道羊肉是個(gè)不錯(cuò)的選擇了。不過(guò)要注意羊肉的食用禁忌哦。現(xiàn)在

就趕緊照著小編的食譜將羊肉吃起來(lái)吧。

延伸閱讀：飲食禁忌 不能與羊肉一起吃的食物羊肉怎么做好吃

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