羊肉的做法大全

2024年3月25日發(fā)(作者：金錠橋)

羊肉的做法大全

一、烤羊肉的做法

材料

羊肉500克，花椒、鹽、料酒、白胡椒、孜然、辣椒面、油、洋蔥、姜適量。

做法

1、羊肉洗凈切小塊，加花椒水和料酒腌2小時(shí)左右去膻味。

2、倒去水份將羊肉串起來。

3、加烤肉醬或加鹽、白胡椒粉、油、洋蔥丁和姜片腌20分鐘。

4、烤箱預(yù)熱放羊肉串，用200度溫度烤15分鐘，控去烤盤水份，翻面再烤15分鐘。

5、拿出羊肉串刷油，再依次撒鹽、孜然和辣椒面放入烤箱。

6、220度的溫度先烤5分鐘，拿出翻面后再烤3分鐘即可。

二、紅燒羊肉的做法

材料

帶皮羊排兩斤半，蔥，姜，大蒜，青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮，香葉，料酒，

老抽，生抽，雞精，鹽

做法

1、羊肉用流動(dòng)的水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時(shí)，期間換水

兩三次，泡出羊肉中的血水后，洗凈瀝干備用。

2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘。

3、焯水后的羊肉撈出，用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干。

4、青蒜切段姜拍碎，蔥打結(jié)，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好家里

沒有茶包袋等下就直接放入鍋中

5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜。

6、倒入羊肉塊煸炒出香味。

7、加入足量水，沒過羊肉。

8、加入兩湯匙料酒。

9、加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。

10、放入步驟4的香料包。

11、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燜煮兩個(gè)小時(shí)左右至羊肉完全

酥爛入味。

12、開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，加一點(diǎn)雞精和少許鹽調(diào)好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜

一分鐘這樣青蒜葉更綠葉更香，開蓋出鍋

三、羊肉胡蘿卜的做法

菜譜簡(jiǎn)介 羊肉對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體

虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)

益效果。胡蘿卜羊肉是傳統(tǒng)搭配，羊肉胡蘿卜一起燉能提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

材料

羊肉500克，胡蘿卜100克，油、蔥姜蒜、五香粉、鹽、醬油、郫縣豆瓣醬、料酒、

雞精適

做法

1、羊肉剁小塊焯水瀝干，胡蘿卜洗凈切滾刀塊，蔥姜蒜切末。

2、起鍋熱油爆香蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬、五香粉，煸炒羊肉片刻。

3、放料酒和1碗水小火燜煮1小時(shí)用壓力鍋15分鐘。

4、放醬油和胡蘿卜燜煮5分鐘。

5、羊肉爛時(shí)收湯，放鹽和雞精調(diào)味即可。

四、孜然手抓羊肉飯的做法

材料

主料：塞奇納爾草原羊肉200克，大米200克，洋蔥頭一個(gè)，胡蘿卜一個(gè)

輔料：花生油1湯匙，醬油1勺，孜然粉適量，鹽3克，蔥花少量

做法

1.草原羊肉洗干凈，切成塊備用

2.大米洗干凈，浸泡五分鐘，然后倒入電飯煲

3.胡蘿卜、洋蔥頭切成細(xì)條備用

4.鍋里油熱以后放入羊肉翻炒，然后放入適量的孜然粉

5.待羊肉變成灰色后放入洋蔥頭翻炒，倒入一勺醬油

6.放入胡蘿卜翻炒均勻后，全部倒入電飯煲

7.加鹽，加適量的水淹沒食材，蓋好蓋按到煮飯檔

8.大約20分鐘熟了后出鍋，撒點(diǎn)蔥花即可

感謝您的閱讀，祝您生活愉快。