西蘭花怎么炒才好吃

2024年3月24日發(作者：都昌方言)

西蘭花怎么炒才好吃

炒西蘭花方法一：香菇炒花菜

配料：花椰菜250克、蘑菇15克、雞油10克、雞湯100毫升、花生油適量、精鹽、

味精、蔥、姜、淀粉。

做法：

1.將花椰菜洗凈，切成小塊，在沸水鍋中燙一下，取出；將蘑菇浸泡在溫水中，取出

蘑菇莖并清洗。

2、炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加雞湯、精鹽、味精，燒開后撈

出蔥、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上雞油，盛入盤

內即可食用。

炸花椰菜方法2：花椰菜山藥粥

材料：山藥節、胡蘿卜節、西蘭花、大米、生抽、雞精、胡椒粉、香油、清水。

實踐：

1、山藥，胡蘿卜，西蘭花，大米洗凈，山藥胡蘿卜分別切丁，西蘭花切小朵。

2.在大米中加入適量的水。煮沸后，加入山藥和胡蘿卜。煮到粥軟爛為止。加入少許

醬油、胡椒、雞精和幾滴芝麻油。加入西蘭花繼續烹飪。

炒西蘭花方法三：西蘭花皮蛋湯

材料：西蘭花、胡蘿卜、皮蛋2個、適量生姜和大蒜，以及一盒濃湯寶。

做法：

1.將西蘭花洗凈，切成小塊。在沸水中加鹽煮45秒。取出并排空。皮蛋去皮，搗碎

或切成塊，胡蘿卜切絲。

2、燒熱適量油，放姜煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入濃湯寶和適量鹽、糖

以及料酒煮成濃湯。放入準備好的皮蛋和胡蘿卜，大火煮至沸騰。最后放入西蘭花，至煮

滾即可。

炸花椰菜方法4：花椰菜凍豆腐

材料：凍豆腐、西蘭花、胡蘿卜、油、鹽、香油。

實踐：

1、北豆腐切成小塊，裝入保鮮盒，放入冰箱冷凍室冷凍一天以上。用時提前半天取

出化凍后，把水份擠干。

2.將西蘭花切成小花，用鹽水浸泡，然后徹底清洗。煮一壺開水，將西蘭花燙一分鐘，

取出冷水，可以使西蘭花色澤鮮艷，口感酥脆。胡蘿卜洗凈切片。

3、鍋熱倒油，先下胡蘿卜炒一會，再倒入凍豆腐翻炒，多炒一會，因為凍豆腐內部

溫度很低，不易熟。鍋中倒少許水，煮一下豆腐。最后倒入西蘭花，炒熟即可。出鍋前撒

鹽，點幾滴香油。

炸花椰菜方法5：炒花椰菜

材料：西蘭花，胡蘿卜。

實踐：

1、西蘭花把根稍微切掉點，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，

可以去皮也可以不去，切片。

2.在鍋中燒開水，在沸水中加入一些鹽，然后將西蘭花倒入水中。需要一分鐘。不要

花太長時間。當水再次沸騰時，倒入胡蘿卜，并在一分鐘后將其撿起來。在鍋底加熱油，

倒入西蘭花和胡蘿卜，用大火炒2分鐘，然后加入少許鹽和雞精，炒一下就可以開始鍋了。

炒西蘭花方法六：西蘭花炒鮮貝

配料：西蘭花1份，貝類100克，大蒜片，紅辣椒丁，鹽，料酒，雞精和食用油。

做法：

1.將西蘭花切成小花，倒入沸水鍋中，漂燙，迅速取出冷水。

2、鍋中倒入油燒熱，放入蒜片與紅椒丁爆香，加入鮮貝翻炒片刻，再倒入西蘭花略

炒后加鹽炒勻，加雞精調味出鍋。

炸花椰菜方法7：核桃仁炒花椰菜

材料：西蘭花、核桃仁、蒜、鹽、雞精、植物油。

實踐：

1、將鍋中水燒開后，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開后再焯幾秒鐘。撈

出西蘭花放入涼水中過涼。

2.將植物油倒入涼鍋中，加入核桃，慢慢煎熟，備用。把油放進鍋里。油熱到60%時，

加入蒜片、花椰菜和核桃仁，炒兩分鐘，加入適量鹽和雞精調味。

炒西蘭花方法八：西蘭花炒蝦仁

配料：300克大蝦、200克西蘭花、生姜、鹽、醬油、芝麻油和植物油。

做法：

1.將蝦去皮，去腸泥，洗凈，用少許生醬油腌制五分鐘。姜片。將西蘭花切成小塊，

在沸水中滴一些植物油，將西蘭花漂白一分鐘，迅速用冷水沖洗，然后控制水分，撒一些

鹽，均勻攪拌。

2、鍋內放少許植物油，七成熱后炒姜片，再放入蝦仁翻炒。蝦仁變色后放入焯好的

西蘭花，翻炒至均勻受熱后，滴幾滴香油，炒勻出鍋。

炸西蘭花方法9：西蘭花蔬菜丁

材料：西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿卜一小段、馬蹄3、4個。

實踐：

1、西蘭花掰開一朵朵洗凈，西蘭花的莖不要浪費，把它切成丁，胡蘿卜和馬蹄分別

切丁;煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起后擺盤備用;趁著熱水，各種

丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝干備用。

2.用半碗水，加入醬油、蠔油、少許鹽、少許雞精或蘑菇精，攪拌均勻；在火鍋下面

放一點油，放入剛燙過的蔬菜丁，炒兩次，然后倒入醬汁。

3、調味汁燒開后，將全部材料翻炒均勻即可熄火;將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤

子上，再將鍋里余下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可。