清燉豆腐的家常做法是怎樣的

2024年3月26日發(fā)(作者：殘雨)

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清燉豆腐的家常做法是怎樣的

相信大家對(duì)于豆腐肯定是不會(huì)陌生的吧，豆腐是我們常見的

一種食材，豆腐不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆腐可以

起到很好的保健功效，豆腐有提高記憶力和預(yù)防老年癡呆的好處，

常吃豆腐還可以起到預(yù)防糖尿病和心血管疾病的作用，此外豆腐

還有防癌抗癌等效用呢，下文我們介紹一下清燉豆腐的家常做法

是怎樣的。

1將豆腐洗凈切塊

2鍋內(nèi)置少許油，放入蔥花，蒜末，豆腐炒香

3加入少許醬油炒至微黃色

4加水沒過豆腐

5待水快要收干時(shí)出鍋

小竅門：

1.豆腐需購買老豆腐;

2.勿用鍋鏟翻炒以免豆腐破碎;

3.豆腐炒至微黃色即可，防止煎糊。

營養(yǎng)價(jià)值

豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉

酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水

分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克

和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和

蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽

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和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消

化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要

量。

豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生

津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱

病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、

增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能

的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;

豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、

冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的

食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良

好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的

甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是豆腐

了，我們知道豆腐不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆腐有

利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清燉豆腐的家常做

法是怎樣的。