蛋糕的起源

2024年3月26日發(fā)(作者：一米等于幾毫米)

蛋糕的起源

關于蛋糕的起源，不少朋友有些不清，今天萊琪蛋糕把資料事理出來，與大家分享。最早先

的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。早期

的經貿路線是異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果與無花果從中東引進，

甘蔗則從東方國家與南方國家進口。在歐洲黑暗時代期間，這些珍奇的原料只有伴侶與貴族

才能擁有，而他們的糕點創(chuàng)作則是蜂蜜甜餅以及扁平硬餅干之類的東西。

慢慢地，隨著貿易往來頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底的改變。從十字軍東征返家的

士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東食譜散播開來。在中歐幾個國家主要的商業(yè)重鎮(zhèn)，

烘培師傅的同業(yè)公會也組織了起來。

而在中世紀末，香料已被歐洲個地的富有人家廣為使用，更增進了想象力豐富的糕點烘培技

術。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸板

模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多所關聯(lián)。

不同蛋糕起源 The origins of the cake

意大利甜點---提拉米蘇（Tiramisu）

關于提拉米蘇的由來，有一個溫馨的故事：二戰(zhàn)時期，一個意大利士兵要出征了，可是加了

已經什么都沒有了，愛他的妻子為了給他準備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包做進了一

個糕點里，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰(zhàn)場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，

想起家中心愛的人。

提拉米蘇，Tiramisu，在意大利語里，有“帶我走”的意思，帶走得不只是美味，還有愛和

幸福。

南寧的朋友，一定要訂購萊琪蛋糕的提拉米蘇，細膩濃厚的口感，會你留連忘返！

奧地利甜點------沙架蛋糕

沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家廚研發(fā)出一種甜美無比的朱古力陷，

受到皇室的喜愛。后來，在當時貴族經常出入的沙架飯店Sache Ho-te也以沙架蛋糕為招牌

點心。然而，它獨家的秘方究竟是什么，至今仍是一場爭論不休的甜點官司，一家糕餅鋪

Demel號稱以重金購買到沙架家族成員所提供的原版食譜，沙架飯店則堅持只有他們的蛋糕

才是尊重創(chuàng)始者的傳統(tǒng)口味。盡管官司未解，但是沙架蛋糕獨特的朱古力陷與杏桃的美味組

合早已傳遍全世界，被數(shù)以萬計的點心主廚不斷繁衍創(chuàng)作，成為代表奧地利的國寶級點心。

奧地利甜點------史多倫蛋糕

數(shù)百年如一日，造型古樸，做法繁雜，材料比例呈迷，僅此只有少數(shù)幾家老糕餅鋪的師傅會

做。在奧地利，史多倫蛋糕物以稀為貴，身價不輸給沙架蛋糕。朝諾糕點鋪是史多倫蛋糕神

秘美味的源頭，據(jù)說它的味道、造型從十九世紀以來，從來沒有改變過，全部手工制作，只

知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奧國獨特的圓餅（Oblaten）,至于食譜、做法，

在朝諾糕餅鋪里也只有兩個師傅知道。史多倫蛋糕酥甜迷人，余味悠長，非嗜甜如命者無法

多食。即使在朝諾老店，史多倫每年產量只有1300個。

日本甜點------Castella蛋糕

十七世紀，葡萄牙的傳教士和商人遠渡重洋來到長崎，他們帶來的東西，例如玻璃、煙草、

面包等等對當?shù)厝藖碚f都是新奇的玩意兒，為了建立彼此的友誼，這些外地人想了一些辦法

來討好當?shù)厝耍瑐鹘淌繉F族分送葡萄酒、對平民分送甜點，希望借此傳播基督教。商人更

是大量制造糕點在街頭分送民眾。當時，一種砂糖、雞蛋、面粉做成的糕點大受歡迎，日本

人問Castella王國傳來的甜點。結果日本人就誤將Castella當作甜點的名字流傳下來，這就

是Castella的由來。