舌尖上的美食

2024年3月27日發(fā)(作者：車(chē)牌租賃協(xié)議書(shū))

:【香辣藕片】1.藕去皮洗凈，對(duì)半切開(kāi)。下入冷水鍋中，蓋上鍋蓋，煮15分鐘左右。 2.

撈起，稍涼后切薄片。3.加入1小勺香醋。 4.加入2小勺醬油，拌勻。5.加入2小勺油辣

子、1小勺芝麻油，拌勻。6.撒入切碎的蒜末。7.最后撒入1小勺白糖，拌勻即可。

:【牛奶凍】材料：牛奶1包、棉花糖、水果。方法：①牛奶倒入鍋內(nèi)加熱 ，棉花糖倒入攪

拌融化，關(guān)火倒入容器中 。②水果切成丁后，適量加入容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小

時(shí)（建議放在冷藏室內(nèi)冷凍）。③3小時(shí)后取出，即可。

:【醋熘紅薯絲】1.紅薯去皮切細(xì)絲，蔥切末；2.熱鍋入油，8成熱，放蔥末爆香，加入紅薯

絲翻炒，淋入白醋，少量鹽，少少的糖翻炒入味就可以了~糖醋的，又酸又甜又脆，特開(kāi)胃

【宮保蝦球】做法：1.蝦仁洗凈，加鹽、味精、料酒、蛋清、淀粉上漿。2.干紅辣椒切段。

3.糖、醋、醬油、味精、料酒、水淀粉兌成味汁。 4.鍋燒熱放油，油6成熱放干辣椒，炒

至棕紅色，放入蝦球炒散，至發(fā)白時(shí)加入蔥段、姜片、蒜片炒出香味。 5.調(diào)入味汁，點(diǎn)幾

滴香醋，加紅油翻炒出鍋即可

【番茄炒豆腐】1取適量番茄醬放小碗，加少許水稀釋。2、豆腐洗凈切塊，番茄洗凈切塊，

毛豆解凍洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙3炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜

片爆香，再放番茄塊翻炒。4再放入豆腐炒熟，然后再放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可

出鍋

【番茄炒豆腐】1取適量番茄醬放小碗，加少許水稀釋。2、豆腐洗凈切塊，番茄洗凈切塊，

毛豆解凍洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙3炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜

片爆香，再放番茄塊翻炒。4再放入豆腐炒熟，然后再放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可

出鍋

[蘿卜肉卷】1、備齊主料，蘿卜洗凈，切成很薄的片，用滾水焯軟撈出。2、豬肉攪成沫，

青紅椒切沫，將豬肉與青紅椒沫攪拌一起，加入適量鹽、醬油、生粉、胡椒粉、芝麻油略腌

一會(huì)。3、取一片白蘿卜片，放入適量肉末。4、將蘿卜兩邊往里卷，包好肉末，卷好后，

擺盤(pán)，隔水蒸5-10分鐘即可。

【玉米牛肉羹】１牛肉洗凈切丁，胡蘿卜切丁；雞蛋打散２熱鍋放油，滑入牛肉煸炒，加

醬油，料酒調(diào)色，至熟盛出３放入胡蘿卜煸炒取出4燒開(kāi)一鍋水，下入胡蘿卜和玉米粒煮，

倒入蛋液，邊倒邊攪５湯再開(kāi)后加水淀粉，鹽，雞粉，放入牛肉粒即可。

【老醋花生】1、將花生米炸酥，洋蔥切末，青紅椒切末，香菜切末（不喜可不加）。2、

鍋上火加入糖、陳醋、蠔油和少許鹽煮沸后關(guān)火就兌好了老醋汁。3、花生米入湯盤(pán)中上面

放入洋蔥末，青紅椒末、香菜末，然后順邊澆入老醋汁即成。醋泡花生米具有軟化血管、緩

解情緒和補(bǔ)氣活血提高免疫力的作用。

粉。3.鍋內(nèi)放比平時(shí)炒菜稍多的油，將雞蛋大火煎至表面焦黃時(shí)撈出。4.青紅椒切段。鍋內(nèi)

【金錢(qián)蛋】1.雞蛋煮熟，在涼水里冰一會(huì)。2.刀上粘點(diǎn)水，將雞蛋剝殼切成片,表面撒少許生

留底油將青紅椒大火翻炒半分鐘。5.入雞蛋翻炒一下，加入適量鹽，幾滴醬油，翻炒均勻即

可。

【鹵煮五香茶葉蛋】原料：雞蛋8個(gè)、立頓紅茶包2包、八角4個(gè)、香葉4片、桂皮2片。

做法：1．雞蛋煮10分鐘撈出，將雞蛋敲至殼有裂紋；2．鍋中放香料加入水至鍋的最高水

位線(xiàn)；3．湯料煮開(kāi)后加入5大勺生抽1大勺老抽加紅茶包；4．再次煮開(kāi)下雞蛋蓋上蓋子

小火煮上15分鐘關(guān)火燜幾個(gè)小時(shí)即可。

【酸菜魚(yú)】熱鍋熱油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加切好的酸菜翻炒3分鐘；加魚(yú)頭和魚(yú)

骨，烹些黃酒一起翻炒一下，加水后，轉(zhuǎn)到一個(gè)大瓦煲內(nèi)，燒滾后，繼續(xù)煮15分鐘；維持

大的火力，把淹好的魚(yú)片，入鍋2分鐘后，加胡椒粉,雞精,蔥末調(diào)味即可。

【干燒大蝦】1、明蝦剪去足須，剪開(kāi)背部，挑去黑腸，用清水洗凈。2、用料酒、鹽和生

姜末腌制20分鐘，挑出生姜末后濾干。3、蔥切段、姜切絲、蒜切末備用；3、鍋內(nèi)油燒至

六成熱，入蝦稍炸撈起。4、鍋中留蝦油，下姜、蒜丁，炒香。5、放蝦燒至變色，將鮑魚(yú)

汁倒入，翻炒至汁收干即可裝盤(pán)

【煮泡面好吃的方法】1.先在鍋里放滿(mǎn)開(kāi)水，下面餅煮至面條軟掉；2.把面條撈出，用涼水

沖10秒（這樣既可以洗掉防腐劑，面條口感又很Q）；3.在鍋里重新倒熱水，放入調(diào)味包

和面條，根據(jù)口味喜好，加入西紅柿、綠葉蔬菜、大蝦、荷包蛋、火腿等

【涼拌酸辣土豆絲】1. 土豆切絲，干辣椒切段，蒜切末；2. 鍋里燒水，放土豆絲，煮2分

鐘，撈起來(lái)瀝干水；3. 一次放入糖，醋，花椒面，鹽，雞精，生抽，辣椒油；4. 然后在上

面放上蒜末和干辣椒，蔥花；5. 鍋里放少許油，油熱后，把油澆在蔥花，蒜末和干辣椒上

面；6. 把土豆和調(diào)料拌勻即可。