義烏歷史文化
義烏歷史悠久，建縣于前222年，距今已有2232年的建縣史，1988年撤縣建市。據(jù)金華府志》記載：“東漢建武三十年甲寅[公元54年皇太孫劉輝有潛德，錫封于烏傷，為‘義陽王’，號‘烏傷郡王’，以鎮(zhèn)越中，命威寇將軍楊茂扶駕，以輔之。劉輝是義烏歷史上有姓氏記載的第一任縣官，至今已有一千九百五十多年的歷史，同時也孕育一大批名人志士。都以他們的文章、精忠報國的精神以及在科學(xué)上的杰出成就而聞名于世。
初唐四杰----駱賓王（619--687），字觀光，唐初詩人。
抗金名將----宗澤（1059-1128），字汝霖。宋代抗金名將。
明白剛直士----徐僑（1160--1237），南宋著名的政治家。
出污泥而不染----黃溍（1277-1357），字晉卿，稠城人，元代史官。
一代名醫(yī)----朱丹溪（1281-1358），原名朱震亨，字彥修，赤岸人。
河神----朱之錫（1623-1666），在魯西南和蘇北地區(qū)，被當(dāng)?shù)厝嗣耥灧Q為“河神”。
語言學(xué)家----陳望道（1891-1977），現(xiàn)代著名語言學(xué)家、教育家。
湖畔詩人----馮雪峰（1903-1976），原名福春。現(xiàn)代著名詩人、文藝?yán)碚摷摇?/span>
歷史學(xué)家----吳晗（1909-1969），原名春晗。吳店苦竹塘村人。著名歷史學(xué)家。
駐臺大將軍----蔣仲苓，2000年被選為國民黨中常委、副主席。
生物理學(xué)家----何琦（1902-1970），原名存章，字希韓，東河人。
公共衛(wèi)生學(xué)家----朱章賡（1900-1978），又名季青，隴頭朱里人。著名公共衛(wèi)生學(xué)家。
棉作學(xué)家----馮澤芳（1899-1959），字馥堂，赤岸人。他是我國最早從事中國棉區(qū)劃分和棉工業(yè)布局研究的專家之一。學(xué)術(shù)界上認(rèn)為棉區(qū)的劃分是其最大的貢獻(xiàn)。
水稻專家----周拾祿（1897-1979），1921年畢業(yè)后在東南大學(xué)試驗場作水稻試驗工作。
中國細(xì)菌戰(zhàn)受害者訴訟原告團(tuán)團(tuán)長---王選，入選《南方周末》、《中國婦女》等評出的2002年年度人物、“CCTV感動中國2002年年度人物”。美國歷史學(xué)家謝爾頓·H·哈里斯曾評價說：“只要有兩個王選這樣的中國女人，就可以讓日本沉沒。”
義烏山清水秀，名勝古跡多。鑄造于后周廣順二年(952年)的雙林鐵塔，建于宋嘉定六年(1213)的古月橋，建于清嘉慶十八年(1813)年的黃山八面廳，明清喬亭蟹鉗形墓葬群，及朱丹溪墓和馮雪峰故居等6處為省級重點文物保護(hù)單位。市(縣)級文級保護(hù)單位有松瀑山摩崖題刻、善慧傅大士塔、方大宗祠等35處，還有雙林寺、德勝巖、瑞峰寺等10處寺(庵)，為群眾游覽和開展合法宗教活動場所。華溪森林公園為省級森林公園。
義烏物產(chǎn)豐饒，紅糖、火腿、南棗被稱為義烏“三大寶”飲譽海內(nèi)外；豆腐皮、腐竹、白字酒、山花梨等名土特產(chǎn)，歷史久、產(chǎn)量大、質(zhì)量上乘，古今中外屢獲殊榮。義烏特產(chǎn)主要有南棗、蜜棗、紅糖、火腿、豆腐皮、頂陳酒、山花梨 。義烏市是浙江省第二產(chǎn)糧地區(qū)，農(nóng)作物品種多又加盛產(chǎn)紅糖，制作食品原料豐富。義烏小吃，聰明手巧的義烏人在辛勤勞作之余，制作出了許多具有地方風(fēng)味的小吃多達(dá)數(shù)十種。有些小吃形成了自己鮮明的特色。 東塘狗肉：大陳楂林一帶很早就流傳下來的一種風(fēng)味美食。由現(xiàn)殺活狗燒烤而成。老嫩得當(dāng)，香氣撲鼻。上溪牛雜：義烏上溪、吳店一帶歷來就有屠宰牛的場所，當(dāng)?shù)厝藢⑴Ｉ唷⑴Ｑ⑴Ｌ恪⑴ｋs等用上溪特有燒法烹制出“牛系列”，味鮮美微辣，久嘗不厭。佛堂白切
羊肉：傳統(tǒng)的佛堂白切羊肉，取本地山羊，宰殺去毛、去頭、去爪、去內(nèi)臟后，先用線繩扎緊四肢，用羊血均勻涂刷山羊表皮，晾干后整頭羊下鍋、燒、悶、浸泡熟后，取出晾干，香氣撲鼻，所切羊肉蘸以蔥、姜、醬油的調(diào)料即可，味道極佳。神仙雞：神仙雞俗名無水雞，即蒸雞不用水，而是用黃酒，一只兩斤重的雞加兩三斤黃酒。將雞放入陶缽內(nèi)，再加黃酒和姜，若不喜甜食，就加鹽。一般義烏人傳統(tǒng)的蒸雞法是加紅糖，也可放幾片瘦豬肉。大約兩個小時后即可。此時的雞香氣四溢，肉又酥又軟，入口即化，筷子一夾，骨肉分離。東河肉餅：又叫“夾肉雙層麥餅”。是把面團(tuán)拉成的一個薄如宣紙的大餅，放進(jìn)一口平底鍋中油煎而成。薰香、色若琥珀。東河肉餅誕生地在義烏東河鄉(xiāng)的東河村。因其制作考究、味美色佳而美名遠(yuǎn)揚。東河肉餅有“傳兒媳不傳女兒”一說。手牽面：也叫拉拉面。是優(yōu)質(zhì)面粉加入少量食鹽，用水揉成軟面，放置一定時間，搓面成若干小段，再用菜油抹上，上覆濕巾，食時把面隨拉隨扔，拉成長條，放沸水中煮熟后加佐料作餐。赤岸豆皮素包：主要用義烏當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)豆腐皮做成，豆皮素包餡料品種多樣，葷素搭配更顯美味。如蘿卜牛肉，肉質(zhì)的鮮美、豆皮的松脆。
蕎麥老鼠：和好蕎麥團(tuán)后，搓成大拇指粗的面條，切成寸許小段，以中食二指夾取面團(tuán)，在米篩上按卷成中空，即成“滿背篩花，腹內(nèi)兩疤”形似小老鼠故得名。外成篩孔花紋面塊，
入沸水內(nèi)與時令蔬菜同煮，做成后蕎麥的香味撲鼻，美味可口。丹溪酒：丹溪故里的百姓以紅曲釀酒已有上千年歷史。據(jù)傳，宋代已有義烏人通過運河，將酒運到開封。丹溪故里的百姓以紅曲酒烹飪菜肴，色香味倍增，凡民間喜慶、婚宴、走親、訪友皆以酒為禮。醬油豆腐：作為義烏人往往喜歡加點醬油配著熟豆腐吃。義烏紅糖：流行于義烏上溪鎮(zhèn)，以往，家家戶戶切紅糖，老少皆宜。
義烏，擁有著名的義烏國際商貿(mào)城，是國際性小商品流通中心。義烏是個市場大市，購物旅游獨樹一幟，義烏國際商貿(mào)城是國家旅游局授予中國首個４Ａ級購物旅游區(qū)，可謂“小商品海洋，購物者天堂”。義烏是浙江的地理中心，東鄰東陽，南界永康、武義。義烏距省會杭州約140公里，火車動車組最快40多分鐘。義烏機場是全國第二個縣（市）級中型航空港，距義烏市區(qū)5.5公里，距金華市區(qū)50公里，有來往廣州、北京、汕頭、廈門、深圳、長沙等地的航班。杭金衢高速、金甬高速穿境而過。
