堿性食品推薦
1.蘋果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內清潔劑。在水果中，蘋果被稱為最佳的堿性食物，它可以改善酸性體質以維持人體的酸堿平衡，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質，從而增強體力和抗病能力。除了中和酸堿平衡，研究分析還表明：常吃蘋果有利于減肥，這是因為蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。
2.蔬菜類：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質，能夠為身體增加養分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。所以，非常適合用它們來中和體內大量的酸性食物如肉類、淀粉類，幫助食物及時消化和排泄。
弱堿性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。而呈堿性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜
、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。
向你推薦幾種菜的做法：
1.綠色健康食品——素什錦
原料：西芹、百合、胡蘿卜、菜花、黃瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇。
調味品：鹽、香油、花生油。
百合：含有豐富的蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣、磷、鐵及維生素等，是老幼皆宜的營養佳品。胡蘿卜：胡蘿卜中含豐富的鉀，富含胡蘿卜素，炒食可保持胡蘿卜素80%以上，胡蘿卜素會在體內變化成維生素A。菠菜：胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，且富含核黃素，有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。菜花：其維生素C的含量突出，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3—4倍，比柑橘的含量多出2倍。花生：花生中富含的維生素B2，正是我國居民膳食中較為缺乏的維生素之一。黑木耳：富含多種人體所需的礦物質。香菇：富含谷氨酸及一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸及鵝氨酸，所以味道特別鮮美，香氣沁人，素有“植物皇后”之譽。香菇具有高蛋白、低脂肪、多種氨基酸和多種維生素的營養特點，適合所有人食用。香菇不僅營養豐富，
還有一定的藥用價值。它含有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收。西芹、黃瓜等綠色蔬菜含有的營養價值自不必細說了。
制作：黑木耳、香菇、百合提前用冷水發好、洗凈；花生，先用水提前浸泡，然后放上花椒、大料煮熟撈出備用；用沸水將切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟撈出備用；將胡蘿卜切成菱形塊用花生油煸炒后放黑木耳、香菇炒熟，再放上其它蔬菜拌炒一下，最后放上香油、鹽拌和好裝盤享用，色、香味俱佳，常吃此菜有益健康。
2.排毒餐（早上、中午、晚上吃都可以）
1、 一份水果（如蘋果、桔子、香蕉、橙子、柚子、獼猴桃、葡萄、西瓜、李子等）
2、 兩份蔬菜（如生菜、胡蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、白菜、西紅柿、黃瓜、芹菜、菠菜等，生吃）
3、 一塊紅薯（地瓜）熟吃，或一塊土豆、南瓜、北瓜、芋頭、山藥、藕等
4、 此外另加粗糧稀飯（可以喝豆漿不可以喝牛奶），粗糧米飯、窩頭、玉米餅子，高粱稀飯、大麥、小米等稀飯
備注：
1、一份：可以是一個，也可以是幾個。
2、每天吃一頓排毒餐（建議早上吃），其他兩頓飯隨便吃。
3、有病的人和沒病的人都可以吃，有病排毒，沒病健身，特別是有癌癥、高血壓、心臟病、糖尿病、腎病等重病的人吃兩、三個月后身體大大有改變，明顯好轉。
4、此方法是：美國健康博士在五糧液集團公司演講健康時推薦的。
食物酸堿一覽表
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯
為什么會形成酸性體質?
85﹪癌癥病患屬于酸性體質。健康人的血液是呈弱堿性的，大約是PH7.35～7.45左右。
嬰兒也是屬于弱堿性的體質。成長期的成人有體質酸化的現象。因此，如何使體質維持在弱堿性就是遠離癌病的第一步。
酸性體質的生理表征：1、皮膚無光澤;2、香港腳;3、稍做運動即感疲勞，一上公車便想睡覺;4、上下樓梯容易氣喘;5、肥胖、下腹突出;6、步伐緩慢、動作遲
1、過度攝取乳酸性食品：
a)肉類、奶酪制品與蛋、牛肉、火腿等皆屬于酸性食品。b)攝取過量的酸性食品血液會傾向酸性而變黏稠，不易流到細血管的末稍，而易造成手腳或膝蓋的冷寒癥，以及肩膀僵硬和失眠等。c)年輕力壯時吃適量的肉類是對的，但老年人則以蔬菜或小魚為宜。
2、生活步調失常會造成酸性體質
a)生活步調失常會造成精神與肉體的壓力。b)據統計，晚睡者罹患癌癥的機率比正常人高出五倍。c)人類本來就活在節奏的世界里，無法事先儲備睡眠或飲食，也不能日夜顛倒。d)人體內臟受自律神經控制，白天主要是交感神經活動，晚上則由副交感神經工作，若使其錯亂及倒置，就亦百病滋生。
3、情緒過于緊張
a)文明社會會造成的壓力。b)工作上或精神上的壓力。 c)當一個人承受精神壓力后，一旦緊張松弛，時會造成猝死，稱為潛在性副腎皮質機能不全癥。
多吃堿性食物可預防癌癥的發生
改變你的體質，并勵行接近自然的良好生活規律。換句話說，大魚大肉者，病痛纏身，食盡，提早離世;清粥小菜，細水長流，健康又愉快。為健康著想，請多多吃素吧。
堿性食物表
1. 蔬菜類
（1）屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
（2）屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
（3）屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種）的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬
鈴薯（土豆）、芋頭。
（4）屬于溫性的堿性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。
（5）屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
2.食用藥材類
（1）屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。
（2）屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。
（3）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。
（4）屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術。
（5）屬于熱性的堿性食物有：肉桂。
3.水果類
（1）屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
（2）屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
（3）屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種）的堿性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。
（4）屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃。
4.堅果類
（1）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：大豆(黃豆)。
（2）屬于溫性的堿性食物有：栗子、杏仁。
5.飲料類
（1）屬于涼性的堿性食物有:茶葉
（2）屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：葡萄酒、豆漿、牛奶、蜂蜜。
（3）屬于溫性的堿性食物有：咖啡。
牛肉…………………………………………6.5
豬肉…………………………………………6.0
雞肉…………………………………………6.3
鴨肉…………………………………………6.6
鵝肉…………………………………………6.2
狗肉…………………………………………6.2
鯽魚…………………………………………6.4
魷魚…………………………………………6.0
大馬哈魚……………………………………6.5
加魚…………………………………………6.4
大米…………………………………………5.4
糙米…………………………………………5.7
小麥粉………………………………………6.1
大麥…………………………………………6.8
雞蛋黃………………………………………2.9
面包…………………………………………5.9
豌豆…………………………………………6.9
干紫菜………………………………………7.0
白酒…………………………………………3.5
香煙…………………………………………4.4
純凈水………………………………………5.9
方便面………………………………………5.0
餅干…………………………………………5.6
雪糕…………………………………………5.4
糖果…………………………………………5.7
火腿腸………………………………………6.
人奶…………………………………………7.4
雞蛋白………………………………………8.0
牛奶…………………………………………7.2
黃瓜…………………………………………8.2
茄子…………………………………………8.3
蓮藕…………………………………………7.5
胡蘿卜………………………………………10.5
甘蔗…………………………………………8.4
菠菜…………………………………………11.5
茶……………………………………………10.7
香蕉…………………………………………10.6
草霉…………………………………………9.5
蘋果…………………………………………9.1
橘子…………………………………………12.1
梨……………………………………………10.6
西瓜…………………………………………9.6
咖啡…………………………………………9.7
豆腐…………………………………………7.2
芹菜…………………………………………8.0
萵苣…………………………………………8.5
元蔥…………………………………………7.8
葡萄…………………………………………8.8
大豆…………………………………………7.4
小豆…………………………………………7.6
牡蠣…………………………………………8.4
水菜…………………………………………7.5
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| 酸性食物 | 堿性食物 | 食品 | 酸度 | 食品 | 酸度 | 食品 | 堿度 | 食品 | 堿度 | 蔬菜類 | 1.7 | 嗜好品類 | | 蔬菜類 | | 柿 | 2.7 | 慈菇 | 0.1 | 酒糟 | 12.1 | 菠菜 | 15.6 | 梨 | 2.6 | 白蘆筍 | | 啤酒 | 1.1 | 萵苣 | 7.2 | 葡萄 | 2.3 | 豆類 | | 清酒 | 0.5 | 高麗菜 | 4.9 | 芒果 | * | 蠶豆 | 4.4 | 油脂類 | | 菊苣 | * | 櫻桃 | * | 花生 | 5.4 | 奶油 | 0.4 | 芹菜 | * | 棗 | * | 豌豆 | 2.5 | 棉子油 | * | 白菜 | * | 梨 | * | 菜豆 | * | 其它類 | | 花椰菜 | * | 水蜜桃 | * | 四季豆 | * | 酸乳酪 | 413.0 | 甜菜 | * | 甘蔗 | * | 味增 | * | 白糖 | * | 芥菜 | * | 橘子 | 3.6 | 醬油 | * | 可可亞 | * | 姜 | 21.1 | 柳橙 | * | 海藻類 | | 巧克力 | * | 蒟蒻粉 | 56.2 | 檸檬 | * | 紫菜 | 5.3 | 香草 | * | 青椒 | * | 柚子 | * | 谷類 | | 樹薯粉 | * | 芋頭 | 7.7 | 西瓜 | 2.1 | 白米 | 4.3 | 蛋黃 | 19.2 | 馬鈴薯 | 5.4 | 甜瓜 | * | 大麥 | 3.5 | | | 地瓜 | 4.3 | 哈蜜瓜 | * | 燕麥 | 17.8 | | | 番瓜 | 4.4 | 木瓜 | * | 胚芽米 | 15.5 | | | 大黃瓜 | 2.2 | 海藻類 | | 小麥 | * | | | 小黃瓜 | * | 裙帶菜 | 260.8 | 玉米 | * | | | 胡瓜 | * | 海帶 | 40.0 | 面粉 | 3.0 | | | 紅蘿卜 | 6.4 | 菇類 | | 面包 | 0.6 | | | 白蘿卜 | 4.6 | 香菇 | 17.5 | 蕎麥粉 | 7.7 | | | 牛蒡 | 5.1 | 松茸 | 6.4 | 米糠 | 85.2 | | | 蓮藕 | 3.8 | 洋菇 | * | 麥糠 | 36.4 | | | 蕪菁 | 4.2 | 堅果類 | | 水果類 | | | | 洋蔥 | 1.7 | 番瓜子 | * | 李子 | * | | | 百合 | 6.2 | 蓮子 | * | 堅果類 | | | | 芽甘藍 | * | 芝麻 | * | 核桃 | * | | | 豆類 | | 杏仁 | * | 榛實 | * | | | 扁豆 | 1.8 | 其它類 | | | | | | 大豆 | 10.2 | 蛋白 | 3.2 | | | | | 紅豆 | 7.3 | 人乳 | 0.5 | | | | | 碗豆莢 | 1.1 | 牛乳 | 0.2 | | | | | 豆腐 | 0.1 | 葡萄酒 | 2.4 | | | | | 水果類 | | 礦泉水 | * | | | | | 香蕉 | 8.8 | 咖啡 | 1.9 | | | | | 蘋果 | 3.4 | 茶 | 1.6 | | | | | 草莓 | 5.6 | 醋 | * | | | | | 栗子 | 8.3 | 鹽 | * | | | | | | | 糖蜜 | * | 本表之數據系摘自日本西崎弘太郎博士的測定報告 ，表中注明 "*"記號者 ，代表此食品已歸類 ，但無數據可考 。 | | | | | | | | |
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大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現的是堿性反應；磷、氯、硫進入人體之后則呈現酸性。堿性食物主要分為：一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅果類；四、發過芽的谷類、豆類。要避免或減少以下酸性食物的攝取：一、淀粉類；二、動物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油類；六、豆類
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