經檢測，如果人體血液PH值低于7.4，尿液PH值低于5.5，唾液PH值低于7那就可以判定為酸性體質。 結論：酸性體質對人體非常有害。
堿性食物（按強到弱的順序）：
蔬菜類為：海帶→紅蘿卜→生菜→芹菜→青椒→胡蘿卜→豆腐→元蔥等；
主食為：紅小豆→黃豆→黑大豆→綠豆→各種飯豆→芝麻→黑香米等
蛋白，黃豆及其制品：紅豆、大豆、豆腐、土豆、綠豆、豌豆、蛋白
綠葉及有根莖之蔬菜：波菜、生菜、萵苣、紅蘿卜、高麗菜、小白菜、菇類、甘藍菜、洋蔥、卷心菜、油菜、芹菜、馬鈴薯、芋頭、蕃茄、竹筍、香菇、黃瓜、西紅柿、茄子、南瓜、蔥頭、藕、豆芽、百合。
水果：香蕉、草莓、蘋果、橘子、西瓜、葡萄、木瓜、梨、橘子、番瓜、檸檬、柑橘、櫻桃、桃子、柿子、柚等。
其他：牛奶、茶、咖啡、葡萄酒
堅果：無花果、板粟、硬殼果、椰子、杏、水果干、葡萄干、黑芝麻
其他：發過芽的谷類、豆類、海帶、海藻類。
酸性食品：
面包： 白面包、全麥面包、裸麥面包
蛋糕： 普通蛋糕
谷物： 玉米粉、面粉、燕麥片、大米等
脂肪： 蛋黃醬
水果： 酸蔓果、李，梅
肉類： 鹵肉，牛肉、酸奶酪、 雞蛋類、比目魚、豬肉、羊肉
堅果： 巴西堅果，花生醬、花生，核桃
蔬菜： 嫩玉米、干小扁豆
中性灰分食品：竹芋淀粉、咖啡、白糖、玉米淀粉、普通糖果、淀粉、糖漿、黃油、豬油、植物油、人造黃油、木薯
食物酸堿一覽表
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚、西點、柿子、烏魚子、柴魚等。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、、鮪魚、奶油、馬肉等、谷類、豆類、nuts（果仁）。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥 、油炸豆腐、海苔、文蛤、泥鰍、肉類、魚、軟飲料等。
強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜、天然綠藻類 、麥記、綠葉蔬菜、西蘭花、海帶芽等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的堿性健康食品。
中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蘿卜干、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等、水果，蔬菜，beries奶品（純的）
弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯、蘿卜、洋蔥等
“海帶可以說是堿性食物之王，多吃海帶能很好地糾正酸性體質。”平時感到勞累、疲乏、渾身酸痛的時候，不妨吃些海帶。此外，人們常說喝茶能解乏，除了茶葉中的興奮成分外，茶堿“中和”體內的酸性物質，也起到緩解疲乏的作用。“大量運動過后，體內脂肪動員產生乳酸，讓我們肌肉酸痛，這時吃個蘋果，吃飯時以蔬菜為主，肯定能緩解一下。”
蘋果被稱為最佳的堿性食物，它可以改善酸性體質以維持人體的酸堿平衡，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質，從而增強體力和抗病能力。
蔬菜尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物。非常適合用它們來中和體內大量的酸性食物如肉類、淀粉類，幫助食物及時消化和排泄
酸性體質是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結果，那么平時就盡量少吃這些食物。“實在想吃時可以把它們和堿性食物一起搭配，比如燉肉時放些海帶，燒牛肉時加些蘿卜等等。”
籠統來說
堿性食物主要分為：一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅果類；四、發過芽的谷類、豆類。
要避減酸性的食物：一、淀粉類；二、動物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油類；六、豆類(如花生等)
食物的酸堿性搭配對人體健康具有很重要的意義。現代醫學研究證明，每個人體每時每刻都在進行著數以萬計的化學反應，保證人體各器官完成各種復雜的生功能。這些反應之所以能順利進行，是由于人體的體液的酸堿度（PH值），始終處于恒定的平衡狀態。正常人的PH值為7.35～7.45，如果PH值高于或低于0.1個單位，得不到及時糾正，人體健康就會受到影響，疾病便隨之而來。
營養學家告誡我們，我國多數家庭的膳食結構，長期以來是以米、面為主食，尤其是小學生，大多以肉、魚、蛋等酸性食物為主，并不注意配蔬菜等堿性食物，這就導致體液偏酸，成為酸性體質。這樣的體質，一方面增加了體內鈣、鎂元素的消耗，另一方面常見青少年兒童發育不良、食欲不振，容易疲勞、上課注意力不集中，出現佝僂病、齲齒、便秘
、胃酸過多等癥。中老年會因體液偏酸，而患神經系統疾病，胃潰瘍、骨質疏松、心腦血管疾病等病態反應。若體液呈堿性，成為堿性體質，也會使人因攝入重金屬過多而影響身體健康。相比之下，現代社會過多的酸性食物對健康的影響更大。所以，為了防病與保健，平時飲食應注意多吃些堿性食物，酸性食品和堿性食品之間保持一定比例，維持酸堿平衡，才有利于各種生理功能的發揮。
此外，堿性食品不僅可為機體提供鈣、鎂、鉀、鈉等無機鹽，還可提供人體所需的多種維生素、微量元素和膳食纖維。膳食纖維在促進腸蠕動、防止便秘、減少腸道致癌物及有毒的物質的吸收、降低血液膽固醇等方面都起著重要作用。因此，要想身體健康，祛病延年，需注意飲食的酸堿平衡。
把身體"堿"回來
多運動
在陽光下多做運動、多出汗，可幫助排除人體內多余的酸性物質。
多吃堿性食物
日常生活中要盡量多吃堿性食物，堿性食物比如海帶、白蘿卜、豆腐、紅豆、大豆、蘋果、洋蔥、芥蘭、番茄、菠菜、香蕉等都是不易引起食欲但卻對身體有益的東西，人們通常都會認為吃酸的東西就是酸性食物，諸如一看就會流口水的葡萄、草莓、檸檬等，其實這些東西正是典型的堿性食物，因為水果含有的有機酸在體內會氧化為二氧化碳和水，不會生成酸性代謝產物，而且蔬菜、水果中的鉀離子等堿性物質，能中和酸性物質，維護身體達到平衡。
多喝水
如果你主要的飲水是白開水，那么這個小竅門興許對你有用；我們總是習慣把水燒開的時候先不關火，讓水再燒一會，這是對的；但要注意在水燒開后要把壺蓋打開燒3分鐘左右，讓水中的酸性及有害物質隨蒸氣蒸發掉，而且燒開的水最好當天喝不要隔夜。
早睡
晚上 1:00以后不睡覺，人體的代謝作用由內分泌燃燒，用內分泌燃燒產生的毒素會很多，會使體質變酸；通常熬夜的人得慢性疾病的機率比抽煙或喝酒的人都來得高，所以每天盡量在12:00以前睡覺，不要常熬夜，若非要熬夜，一星期以一次為限!
飲食
一天三餐中，早餐占了70分，午餐0分，晚餐30分，可見早餐最重要；但許多學生普遍不吃早餐，一早空著肚子，體內沒有動力，會自動使用甲狀腺,副甲狀腺，下腦垂體等腺體，去燃燒組織，造成腺體亢進，體質變酸，長期將導致慢性病。
凡是晚上8:00再進食就稱做宵夜，吃宵夜隔天會疲倦，爬不起床；睡覺時，處于休息狀態，因此食物留在腸子里會變酸，發酵,產生毒素傷害身體。
少運動，整天坐著、又刻意選擇一些精致的食物來食用；然而，缺乏纖維素會導致腸子功能變差，這樣，我們所吃的食物變成了毒素，使體質變酸，慢性病也開始了。
總結
首先,要糾正不良生活方式使機體處于良好的狀態. 其次,要進行科學的鍛煉,運動適量,貴在堅特,促進酸性物質的排除.
再次,還要有一個合理的膳食.保證人體均衡營養.
最后,情緒對體液酸化的影響也很大,所以保持良好的心情也是預防人體酸性化的有效措施.
1、酸性食物吃得過多；
2、環境的影響：如空氣污染、農藥殘留等；
3、生活不規律，也容易導致體液變酸;；
4、人體本身的新陳代謝產生的酸性物質排不出去。
要改善酸性體質，從以下幾個方面著手：
A、多吃堿性的食品： 海藻類、蔬菜、水果都是不錯的堿性食品；
B、養成良好的生活習慣。
1、防止過度攝取乳酸性食品
a）肉類、奶酪制品與蛋、牛肉、火腿等皆屬于酸性食品。
b）攝取過量的酸性食品血液會傾向酸性而變黏稠，不易流到細血管的末稍，而易造成手腳 或膝蓋的冷寒癥，以及肩膀僵硬和失眠等。
c）年輕力壯時吃適量的肉類是對的（沒有生長激素與抗生素），但老年人則以蔬菜為宜。
2、生活步調失常會造成酸性體質
a）生活步調失常會造成精神與肉體的壓力。
b）據統計，晚睡者罹患癌癥的機率比正常人高出五倍。
c）人類本來就活在節奏的世界里，無法事先儲備睡眠或飲食，也不能日夜顛倒。
d）人體內臟受自律神經控制，白天主要是交感神經活動，晚上則由副交感神經工作，若使其錯亂及倒置，就亦百病滋生。
3、情緒過于緊張
a）文明社會會造成的壓力。
b）工作上或精神上的壓力。
c）當一個人承受精神壓力后，一旦緊張松弛，時會造成猝死，稱為潛在性副腎皮質機能不全癥。
4、肉體的緊張
a）動手術之前應先檢查腎上腺皮質機能是否正常。如果副腎皮質機能較差， 或手術壓力遠超過副腎調整功能，則可能造成病人死亡或其它不良影響。
b）若發現病患臉部浮腫，需詳加詢問病史及服藥狀況，為長期服用腎上腺皮質賀爾蒙者，施以針灸要特別注意反應。
c）勞動或運動過度，通宵打牌、開通宵打牌、開車等壓力都應盡量避免。
