四寶燉菜正宗做法

雞肉燉土豆做法一：材料需要雞腿400g、土豆3個(gè)、洋蔥2個(gè)、大蒜6粒、紫蘇4片、胡蘿卜1個(gè)、大蔥半棵、姜一塊、紅辣椒一棵。

調(diào)料需要韓式辣椒醬3大勺、鹽1小勺、胡椒少許、糖2大勺、料酒1小勺、芝麻油2大勺、辣椒粉2大勺、色拉油少許。

先把材料都處理完畢，紫蘇、紅青椒、大蔥切絲、胡蘿卜切塊兒、洋蔥豎切成條狀、大蒜切碎、姜切片。

材料準(zhǔn)備好以后起鍋，將色拉油放入進(jìn)去，等油熱了以后放入雞腿，炒至腿皮的顏色變白時(shí)候加入洋蔥炒一下，在加入胡蘿卜炒一下，炒好以后加湯，等湯煮開(kāi)以后用勺子撇去上邊的菜沫。

這個(gè)時(shí)間大概需要5分鐘，所以大家在做的時(shí)候要耐心的等待。

菜沫撇去以后加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬蓋鍋煮10分鐘。

10分鐘以后再把土豆放入進(jìn)去、蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲也分放進(jìn)去，蓋會(huì)兒蓋子就可以吃到雞肉燉土豆了。

雞肉燉土豆做法二：材料需要土豆1個(gè)、鹽、八角2個(gè)、少許糖、料酒適量、生抽適量、雞腿1只、姜適量。

雞腿切塊加料酒、鹽、姜、生抽腌制一下，再把土豆削皮切塊。

起鍋放適量的油，在放腌好的雞腿，翻炒至雞腿變色后放土豆和八角翻炒幾下，在加鹽、生抽、糖翻炒，最后加入水即可，水要沒(méi)過(guò)雞肉土豆哦，中火燉熟即可裝盤(pán)。

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胡蘿卜燉羊肉原料： 水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿卜300克、羊肉180克做法：1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。

2、將羊肉放入開(kāi)水汆燙，撈起瀝干。

3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。

4、 將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料（除香油外），一起放入鍋內(nèi)用大火煮開(kāi)。

5、 改小火煮約1小時(shí)后熄火，加入香油即可起鍋。

特色羊肉 補(bǔ)虛弱、益氣血，長(zhǎng)期食用可補(bǔ)中益氣，預(yù)防手腳冰冷、幫助消化、止咳。

tips1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會(huì)破壞原有的功效。

2.烹調(diào)時(shí)不可加入酸味食物，否則會(huì)破壞其功效。

本道菜可滋補(bǔ)養(yǎng)身，經(jīng)常食用對(duì)改善婦女的手腳冰冷特別有效。

趕快試試吧，做一道屬于你的胡蘿卜燉羊肉。

熱心多的友

番茄臭臭煲燉菜做法

食材準(zhǔn)備：番茄，臭豆腐，鴨血，豬大腸，杏鮑菇

1、我們應(yīng)該只會(huì)將鴨血放入鍋中用小火煮熟，等煮熟之后就可以用刀將之切片備用，番茄去皮切成碎末備用。

2、豬大腸是一定要清洗干凈的，直接用食鹽不斷的搓洗，要搓洗好幾遍，最后用清水清洗干凈，隨后將它切塊放入砂鍋中直接煮熟。

　

3、這個(gè)時(shí)候就可以將臭豆腐直接切成小塊了，將它放入油鍋中進(jìn)行油煎，等變成煎黃了就可以將它去除并且放入清水中繼續(xù)浸泡著，口感會(huì)變得很香很嫩。

4、隨后繼續(xù)熱鍋，放入蔥姜、八角、桂皮、花椒、尖椒、大蒜等等調(diào)料進(jìn)行油炸，等有香味之后下番茄碎翻炒后就可以將它們一一撈出了。

　　5、接著就可以放入豆瓣醬、杏鮑菇醬進(jìn)行不斷的翻炒，再加一點(diǎn)生抽、老抽即可。

6、將它們放入砂鍋中，加入適量的高湯，用大火煮沸。

　7、等煮沸之后就可以放入大腸、臭豆腐、鴨血，還要加入一些食鹽、白糖，燉煮一會(huì)兒，好吃的番茄臭臭煲做好了。

西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。

另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

陌上_卿名酒酒

飯店的家常燉菜做法？就是大鍋菜嗎？食材有大白菜，粉條，豬肉選五花肉，豆腐，油炸豆腐，冬瓜，海帶，腐竹，酥肉，豬肉丸子。

配料有大蒜，生姜，蔥，豆瓣醬，食用油，大骨湯，鹽，十三香，味精，雞粉，花椒面，大茴香，辣子油，耗油。

第一步切起鍋燒油，先下切好的五花肉大茴香，桂皮，香葉，小火慢炒，下入豆瓣醬，大蒜，生姜，蔥，先炒一下炒香。

第二步把加入高湯，放入白菜，粉條，豆腐，油炸豆腐，海帶絲，腐竹，丸子，待煮的差不多了放入鹽，味精，雞粉，花椒面，辣子油。

大火開(kāi)，小火慢燉。

這樣的家常燉菜就做好了。

七七愛(ài)小皮皮

燉菜家常做法大亂燉？【烹飪食材】：五花肉一塊，豆角一把，土豆一個(gè)，玉米半個(gè)，蠔油一勺，醬油一勺，白糖一勺，鹽一勺，十三香少許，八角一個(gè)，香葉兩片，生姜一小塊，干辣椒兩個(gè)，大蒜適量香菇兩個(gè)，桂皮一小塊。

【烹飪步驟】：

1、首先準(zhǔn)備好這道菜需要用到的全部食材，將豆角清洗干凈，去掉兩頭之后掰成段，土豆去皮之后洗干凈切成滾刀塊，玉米和五花肉切成小塊備用。

2、鍋中倒入適量食用油，油燒熱之后放入干辣椒，八角，香葉，桂皮快速翻炒出香味。

3、再繼續(xù)倒入姜片香菇蒜瓣繼續(xù)翻炒。

4、再將切好的五花肉放入鍋中快速翻炒，直到將五花肉多余的油脂炒出來(lái)，五花肉的油脂會(huì)備食材吸收，這樣肉質(zhì)也不會(huì)覺(jué)得太過(guò)油膩，而食材也會(huì)因?yàn)槲樟擞椭拥暮贸浴?p>

5、加入一勺白糖直到煸炒至五花肉上色。

6、倒入已經(jīng)處理好的土豆，豆角和玉米快速翻炒均勻。

7、根據(jù)個(gè)人口味添加醬油蠔油。

8、最后加入沒(méi)過(guò)食材的水，中小火慢慢燉煮，直到湯汁濃稠。

9、出鍋前加入鹽，十三香三炒均勻，大火將湯汁收干就可以關(guān)火出鍋了，盛入盤(pán)中撒上香菜段，美味的東北亂燉制作好了。

一覽星河灣

燉菜家常做法大亂燉？1、用料：排骨250g、土豆1個(gè)、豆角250g、玉米1個(gè)、小南瓜半個(gè)、豬肥肉 50g、姜2片、蒜2瓣、黃豆醬1小勺、糖1點(diǎn)點(diǎn)、鹽適量、老抽，生抽各1小勺、十三香1點(diǎn)點(diǎn)；

2、將排骨過(guò)開(kāi)水煮去血沫后撈出，將土豆、豆角、南瓜、玉米切成小塊洗凈備用，將姜蒜切碎備用。

3、鍋內(nèi)入豆油50g中火燒熱，加入豬肥肉炒至肉變色。

加入排骨一起翻炒半分鐘，加入姜蒜爆香，加入切塊的所有菜后改大火炒2分鐘(其間加入生抽、老抽、醬、糖、鹽、十三香)。

4、加入兩小碗水，開(kāi)鍋后改小火蓋蓋子燉20分鐘，美味出鍋

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胡蘿卜燉羊肉原料： 水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿卜300克、羊肉180克做法：1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。

2、將羊肉放入開(kāi)水汆燙，撈起瀝干。

3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。

4、 將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料（除香油外），一起放入鍋內(nèi)用大火煮開(kāi)。

5、 改小火煮約1小時(shí)后熄火，加入香油即可起鍋。

特色羊肉 補(bǔ)虛弱、益氣血，長(zhǎng)期食用可補(bǔ)中益氣，預(yù)防手腳冰冷、幫助消化、止咳。

tips1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會(huì)破壞原有的功效。

2.烹調(diào)時(shí)不可加入酸味食物，否則會(huì)破壞其功效。

本道菜可滋補(bǔ)養(yǎng)身，經(jīng)常食用對(duì)改善婦女的手腳冰冷特別有效。

趕快試試吧，做一道屬于你的胡蘿卜燉羊肉。

龍的傳人894528311

飯店的家常燉菜做法？食材：大白菜一棵、凍豆腐300克、大蒜適量、鹽適量、生抽適量、油

做法：1.大白菜洗凈切絲，凍豆腐切塊，大蒜切片備用。

2.鍋燒熱，加少許油，放白菜絲，翻炒幾下，加入凍豆腐，繼續(xù)翻炒幾下。

3.加水沒(méi)過(guò)食材，水量一定要足夠，否則凍豆腐口感會(huì)不好。

4.蓋鍋蓋大火燒（蓋鍋蓋之前可以點(diǎn)一點(diǎn)生抽進(jìn)去提味，不點(diǎn)也可以）。

5.水開(kāi)后加鹽，蓋鍋蓋中火燜。

水分剩余不多時(shí)，開(kāi)蓋下蒜片，翻拌幾下，盛出

熱心多的友

1東北亂燉一般有紅燒肉、豬排骨、茄子、扁豆、土豆、南瓜、青紅尖椒，做的時(shí)候要先在鍋里放上適當(dāng)?shù)膭?dòng)物油，再放大蔥、老姜、蒜在鍋里煸炒，一定要煸出香味，然后順序放入扁豆、茄子、青紅尖椒、土豆，炒至四成熟的時(shí)候繼續(xù)加入高湯和做好的紅燒肉、排骨等，根據(jù)口味適量加入食鹽、雞精等調(diào)味品就可以了。

2.東北燉菜適宜燉的蔬菜有白菜、土豆、蘿卜、玉米等等，只要能夠經(jīng)得起小火燉煮的，然后吃的時(shí)候是綿軟，而不是散爛的所有蔬菜都可以用作燉菜3.燉菜的火候和廣東煲湯有點(diǎn)像，只不過(guò)時(shí)間沒(méi)那么長(zhǎng)，都是大火開(kāi)鍋之后轉(zhuǎn)成小火，燉菜一般有20分鐘左右就可以，當(dāng)然也看燉什么，如果光是蔬菜不用那么長(zhǎng)時(shí)間，有肉應(yīng)該是半個(gè)小時(shí)到40分鐘左右。

4.燉菜一要注意葷素搭配，是不是五色俱全，可以放白菜、扁豆、南瓜、菌類，中醫(yī)講陰陽(yáng)五行五色，這樣搭配起來(lái)顏色也好看，另外營(yíng)養(yǎng)也充分。

5.要注意的是燉菜的容器，一定不要用鋁制和錫制的鍋燉菜，因?yàn)槿绻獰跛嵝允澄飽|西，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮會(huì)產(chǎn)生一些反應(yīng)，對(duì)身體非常不好，建議用砂鍋燉煮

用戶2471770065606

四寶燉菜正宗做法步驟 1小油菜、香菇、魷魚(yú)卷分別下水焯一下，斷生即可。

步驟 2熱鍋下油爆香蔥姜蒜末，放入油菜、香菇、魷魚(yú)，翻炒兩下即可，再加入鵪鶉蛋。

步驟 3加高湯（或熱水），多加點(diǎn)，湯很好喝……步驟 4調(diào)入鹽、十三香、蠔油，拌勻……勾薄芡，出鍋

世含玉09r

亂燉

主料：時(shí)令蔬菜 豬五花肉 炸好的土豆 海帶 豆腐泡 皮渣 肉丸子 小酥肉

輔料：蔥姜蒜 八角 黃豆醬或者甜面醬 生抽 老抽 食鹽 香油 白糖 耗油 料酒

大鍋菜亂燉做法

1.首先把準(zhǔn)備好的時(shí)令蔬菜切成不規(guī)則的形狀備用，然后在把炸好的土豆切塊，海帶切菱形狀，豆腐泡切塊，皮渣切小塊，五花肉切片，炸好的肉丸子和小酥肉放入盤(pán)中備用；

2.把切片的五花肉片放入到碗中，開(kāi)始腌制下低味，倒入生抽一勺，料酒一勺，蔥姜蒜粒然后用筷子攪拌均勻腌制10分鐘；

3.起鍋燒油，油溫3成熱的時(shí)候下入八角爆香，在倒入腌制好的五花肉片翻炒幾下后，再加入一勺黃豆醬把五花肉和黃豆醬重復(fù)的融合到起后，倒入開(kāi)水莫過(guò)五花肉片大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火把肉燉煮15-20分鐘即可；

4.五花肉燉好后再依次下入海帶，土豆，豆角（時(shí)令蔬菜）燉煮5分鐘讓蔬菜充分的吸收豬肉的味道；這樣燉出來(lái)的菜吃的才有味道；

5.燉煮5分鐘后根據(jù)家庭人員多少加入適量的開(kāi)水，這里一定是開(kāi)水否則五花肉會(huì)醒，然后再依次下入豆腐泡，小酥肉，肉丸子，蒜苔后燉煮3分鐘即可；

6.最后開(kāi)始調(diào)味，一勺食鹽，一勺白糖，一勺陳醋，一點(diǎn)香油，一點(diǎn)耗油，再下入蔥姜蒜粒最后下入當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)皮渣攪拌均煮3分鐘即可出鍋美味完成（這里切記一點(diǎn)千萬(wàn)不要加鹽太多否則太咸大部分的食材是半成品所以鹽的成分不少）；

代瑾ek

胡蘿卜燉羊肉原料： 水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿卜300克、羊肉180克做法：1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。

2、將羊肉放入開(kāi)水汆燙，撈起瀝干。

3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。

4、 將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料（除香油外），一起放入鍋內(nèi)用大火煮開(kāi)。

5、 改小火煮約1小時(shí)后熄火，加入香油即可起鍋。

特色羊肉 補(bǔ)虛弱、益氣血，長(zhǎng)期食用可補(bǔ)中益氣，預(yù)防手腳冰冷、幫助消化、止咳。

tips1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會(huì)破壞原有的功效。

2.烹調(diào)時(shí)不可加入酸味食物，否則會(huì)破壞其功效。

本道菜可滋補(bǔ)養(yǎng)身，經(jīng)常食用對(duì)改善婦女的手腳冰冷特別有效。

趕快試試吧，做一道屬于你的胡蘿卜燉羊肉。

代瑾ek

玉米燉豬蹄

主食材：豬蹄、玉米

輔助食材：色拉油、鹽、雞精、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、豆瓣醬、白糖、小蔥、豆豉

詳細(xì)步驟：

1.將豬蹄去毛清洗干凈，剁小塊，玉米切段備用

2.將生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆豉放入盤(pán)中備用

3.鍋中倒入油，下入姜片、干紅椒、干豆鼓、桂皮、八角翻炒香

4.下入豬蹄，翻炒至斷生

5.加點(diǎn)鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖、大半鍋水，攪拌均勻

6.煮沸，下入玉米蓋蓋，煮至再次沸騰轉(zhuǎn)小火，燜半個(gè)小時(shí)左右

7.待水份收干時(shí)加點(diǎn)雞精，翻炒均勻關(guān)火

8.最后裝盤(pán)撒點(diǎn)蔥花即可

魘夢(mèng)TXM

用料主料

白菜1棵

海帶適量

粉條1把

豆腐400克

五花肉300克

輔料食鹽2勺家樂(lè)濃湯寶1塊食用油適量燉菜的做法1.豆腐洗干凈，切成大拇指粗細(xì)的長(zhǎng)方形條狀。

2.大白菜洗干凈，切段備用。

3.肉片用料酒和姜絲、生粉腌制15分鐘。

4.海帶洗凈備用。

5.炒鍋燒熱，放入食用油。

大火燒熱。

6.把豆腐放進(jìn)去大火炸制。

7.炸至金黃色撈出控油備用。

8.準(zhǔn)備一盒家樂(lè)炆燉專用的濃湯寶。

9.炒鍋倒油，放入肉片翻炒。

斷生之后倒入一勺老抽上色，攪拌均勻。

10.加2勺食鹽，放入豆腐繼續(xù)翻炒。

11.放入白菜翻炒均勻。

12.放入海帶和粉條。

13.加兩碗開(kāi)水，把粉條和海帶翻到下面，加一塊家樂(lè)炆燉濃湯寶。

14.燉十五分鐘左右，好吃的大燉菜就做好啦

15.配一碗小米粥一個(gè)大饅頭，人間美味

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燉菜家常做法大亂燉？主料：倭瓜1個(gè) 玉米一個(gè) 豆角500g 土豆2個(gè) 豬脊骨500g（可以用五花肉或排骨代替哦）輔料：大蒜半個(gè) 姜片2個(gè) 八角1個(gè) 香葉1個(gè) 海鮮醬油3勺 蠔油2勺 鹽半勺 雞精半勺 香蔥1個(gè) 糖半勺大亂燉做法：1，備好食材2，熱鍋下油加入八角、姜片、香葉、大蒜炒香3，加入豆角炒制綠色加入剩下所以食材加熱水沒(méi)過(guò)食材和醬油蠔油與鹽4，小火燉煮30分鐘5，開(kāi)鍋加雞精就可以出鍋開(kāi)吃了是不是很簡(jiǎn)單很方便呢

楓飄落雨

飯店的家常燉菜做法？一、用料土豆 1個(gè)料酒 1勺醬油 2勺大蒜 4瓣鹽 適量蕓豆 適量辣椒 1個(gè)茄子 1個(gè)五花肉 適量香菜 3根蔥 1根耗油 1勺豆瓣醬 1勺二、家常燉菜的做法步驟步驟 1起鍋倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，把切好的五花肉片放入鍋里，翻炒煉油，當(dāng)五花肉快熟了，油已經(jīng)練出來(lái)了，差不多的時(shí)候，放蠔油，放蒜片，放一勺豆瓣醬，放入土豆塊翻炒等土豆變色的時(shí)候放入豆角翻炒，加茄子，辣椒步驟 2依次加入調(diào)料，翻炒，倒水與食材持平，上下攪拌后蓋蓋子，燜著，收汁。

十分鐘左右，嘗一下味道，看是否需要加鹽，出鍋前撒入香菜即可。

帳號(hào)已注銷

食材明細(xì)橄欖菜半個(gè)土豆粉條1包豆腐1塊十三香適量老抽適量耗油適量鹽適量咸鮮口味燉工藝廿分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度燉菜的做法步驟燉菜的做法步驟：1 1豬肉切成稍厚一點(diǎn)的片，下過(guò)煸炒。

燉菜的做法步驟：2 2加入十三香和老抽燉菜的做法步驟：3 3加適量的清水，再加入耗油。

燉菜的做法步驟：4 4水開(kāi)后加入橄欖菜和豆腐燉菜的做法步驟：5 5菜稍軟了之后加入鮮的土豆粉條，這種粉條很好熟。

燉菜的做法步驟：6 6最后加適量的鹽即可