魷魚怎么炒好吃又嫩？(怎樣炒干魷魚絲又嫩又好吃？)

炒魷魚時要用大火烹飪，盡量減少魷魚在鍋內受熱的時間，這樣才能炒出香嫩多汁的魷魚。

事先焯水 炒魷魚好吃最大的一個關鍵點就是...去掉外面的膜 用扮櫻水沖洗魷魚

原海秋w5

將魷魚按照常規方法處理好，切成絲后，把魷魚絲倒入熱鍋中干炒。

在倒入魷魚絲之前，要先將鍋燒熱，不要放油。

炒至魷魚絲有紅水出來，將魷魚絲盛出，將炒出的紅水倒掉，鍋子洗凈待用。

這些紅水就是讓魷魚有腥味的罪魁禍首，去除它們，就可以基本上消除魷魚的腥味，因此就不需要再焯水處理魷魚了。

用戶6723955902117

魷魚怎么焯水好吃又嫩？魷魚炒菜前需要焯水，焯水時間不宜過長，3-5分鐘就可以，否則會破壞它的味道，影響魷魚的口感。

無限塞羅迪迦

魷魚怎么焯水好吃又嫩？首先，燒一鍋清水，但要注意不能燒開，把水溫控制在80度左右，然后將魷魚放入水中，煮三分鐘后取出，瀝去水分即可。

魷魚又被稱為柔魚或槍烏賊，是一種軟體動物，身體呈圓錐形，蒼白的身體上布滿淡褐色斑點，前端長有10根觸足，尾部的肉鰭呈三角形，通常成群游弋在海洋深處約20米的水域中。

愛在耕讀

魷魚怎么焯水好吃又嫩？將魷魚用生粉和料酒揉搓均勻后，再將其焯水處理，這樣可以使魷魚變得特別鮮嫩。

希望以上回答對您有所幫助吧！

桐mami

怎樣炒干魷魚絲又嫩又好吃？1、將干魷魚泡發、去膜，然后用交叉刀紋切成塊，放入熱油鍋中稍微燙一下，撈出放涼，留著熱油備用。

2、將芥藍菜洗凈去老皮，放入沸水中燙熟，撈出切成小段，熱油燙一下，用冷開水沖洗干凈；大蒜去皮，紅辣椒洗凈，分別切成末狀。

3、將一大匙油熱鍋，爆香大蒜和紅辣椒，加入魷魚和芥藍菜翻炒至熟，加入A料拌勻即可出鍋。

江蘇新東方烹飪學院

1、大火快炒炒魷魚時一定要用大火快炒，盡量減少魷魚在鍋里受熱的時間，以免炒出來的魷魚變得咬不動。

下鍋后馬上將魷魚劃散，讓其均勻受熱，快速爆炒，調好味道后立刻出鍋，不要耽擱。

如果覺得手腳不夠快，可以提前將新鮮的魷魚用鹽、料酒和味精拌勻，這樣下鍋后就可以用大火快速翻炒，以免掩蓋原有的鮮香，口感純正。

魷魚炒多久：焯水后的魷魚爆炒2-3分鐘即可。

2、事先焯水在炒魷魚時，最重要的一步就是先焯水，這樣可以減少魷魚在油鍋里的時間，減少營養流失，使口感脆而不硬。

焯水時間要控制在10～15秒左右，水溫要控制在80度左右。

3、去掉外面的膜用水沖洗魷魚，發現外面有一層黑黑的皮，應該剝掉，因為它會使魷魚烹飪的時候變得很硬，從切開的邊緣處輕輕撕開，可以看到里面的白嫩肉。

4、充分泡發買回來的干魷魚要充分泡發，這樣炒出來的魷魚才會嫩滑。

將魷魚放入清水中浸泡，使其脹發均勻，然后撈出清洗干凈。

當然，如果是鮮魷魚，就不需要泡發了，但要保證魷魚足夠新鮮。

5、瀝干水再炒將魷魚炒制前，一定要將水分徹底瀝干，這樣才能使它變得香脆嫩口，如果帶有水分進鍋，會延長炒制時間，影響最終口感和味道。

若依學長

炒魷魚時一定要用大火快炒，盡量減少魷魚在鍋里受熱的時間，以免炒出來的魷魚咬拿孝察不動。

將魷魚放入鍋中后要立即劃散，讓其均勻受熱，翻炒幾分鐘就可以起鍋了。

鐵毛桃

魷魚怎么焯水好吃又嫩？將魷魚放入冷水中，焯水的時間要短一些，煮開之后立即撈出，然后用來炒芹菜、辣椒，這樣才能保持肉質嫩滑可口。

多的友107859d

可以準備一些青椒，將去皮的魷魚放入一小盆中，加入雞粉、辣椒粉和適量的鹽，腌制一會兒。

在鍋中加入適量的油，炒香生姜絲，然后將腌好的魷魚倒入炒香即可。

雙麗劍6353

炒魷魚前，要先焯水，洗去外層的黑皮，如果是干魷魚，還要充分泡發，并徹底瀝干水分；烹飪時要用大火快炒，魷魚下鍋后立即劃散，讓其均勻受熱，加入調料后馬上出鍋，這樣才能做出口感鮮嫩脆美的魷魚。

魷魚怎么炒好兄啟吃又嫩：

1、大火快炒

炒魷魚時要用大火快炒，盡量減少魷魚在鍋里受熱的時間，以免炒出的魷魚咬不動。

下鍋后，要立即劃散，使其均勻受熱，快速爆炒，調好味道后馬上出鍋，不能耽擱。

如果覺得自己的手腳不夠快，不妨把新鮮的魷魚拌入少量的鹽、料酒和味精，然后用大火快速翻炒即可，這樣可以保持魷魚原有的鮮香，味道純正。

魷魚炒多久：焯水后的魷魚爆炒2-3分鐘即可。

2、事先焯水

炒魷魚的關鍵是要先焯水，這樣可以減少它在油鍋里的時間，減少營養流失，口感也更脆，不會太硬。

焯水的時間要控制好，從入鍋到出鍋約10～15秒，入鍋時的水溫大概在80度左右。

3、去掉外面的膜

用水沖洗魷魚，要剝去外面一層黑黑的皮，這一層皮如果不去掉的話會讓魷魚在烹飪的過程中變得非常堅硬。

從切開的邊緣處可以輕松撕開，撕下來后是一片干凈白嫩的肉。

4、充分泡發

買來的干魷魚，要充分泡發，以使炒出的魷魚更加嫩滑；然后撈出并用清水沖洗干凈，以讓魷魚脹發均勻。

如果是新鮮的魷魚，就不需要把它泡發，只要保證新鮮度即可。

5、瀝干水再炒

在爆炒魷魚之前，一定要將水分徹底瀝干，這樣才能保持干香脆嫩的口感，如果帶水進鍋，會延長炒制時間，影響口感和味道。