豬血怎么做好吃？(蒸豬血怎么做好吃又嫩竅門？)

蒸豬血怎么做好吃又嫩竅門？蒸豬血是一道東北家常菜，烹制出來的蒸豬血鮮嫩可口，還可以補鐵補血、美容養(yǎng)顏，要想蒸出又香又嫩的豬血，還需要掌握一些技巧。

工具原料豬血、雞蛋、水鹽、五香粉、蔥、姜方法/步驟分步閱讀1、豬血要新鮮未凝固的，未凝固的豬血蒸出來口感才嫩。

2、豬血和水按照1:1的比例兌，也可以放骨頭湯哦。

3、將雞蛋打散，攪拌均勻，然后將雞蛋液與豬血和水混合，再攪拌均勻即可。

4、蔥、姜切末，放入攪拌好的豬血中，加入鹽、五香粉調(diào)味。

5、可以過篩一下，這樣口感會更嫩。

6、可以覆蓋一層保鮮膜，這樣會比較嫩，而且無氣泡。

7、上蒸鍋蒸10-15分鐘，用筷子插入無液體流出即可。

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蒸豬血羹(東北農(nóng)家味)用料準備食材：豬血100克，雞蛋1個（約50克），蔥1根，精鹽1勺，雞精1勺，十三香1勺，生抽1匙，植物油適量，清水100克。

做法準備材料～雞蛋打碗內(nèi)打散成蛋液，蔥切末備用～御羨將蛋液和豬血混合，加入精鹽、雞精、十三香、生抽、植物油，再加入清水，最后撒上蔥末即可。

攪拌混合均勻～蓋上保鮮膜，也可蓋個盤子～放入蒸鍋中，隔水上鍋蒸～將鍋蓋蓋上，用大火燒開，然后調(diào)小火蒸15-18分鐘，關(guān)火燜2分鐘，直到蒸到不流動為止，根據(jù)自己家的蒸鍋高度調(diào)整時間，如果還有流動就繼續(xù)蒸。

豬血羹就蒸好啦～豬血丸子炒辣椒用料辣椒3個；豬血丸子2個；生姜適量；大蒜適量做法豬血丸子得先用鍋燒開水洗2遍，把油洗掉。

再把豬血丸子切片，辣椒，大蒜，生姜都切好熱鍋后，放入豬血丸子大火翻炒，注意火候。

大火炒至變色后，放入辣椒，大蒜，生姜一起翻炒一會最后，先不用加鹽。

嘗嘗自己做的菜，如果覺得咸口，可以加點水調(diào)整一下，就可以上桌了。

因為豬血丸子是腌制煙熏食品，炒制的時候不要加食鹽，否則會變得很咸。

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將洗凈的豬血切成小塊，鍋內(nèi)加油，把油在鍋面弄勻，把豬血炒香，加入辣椒、調(diào)料等，再加少量水，最后放入大蒜炒出純正的豬血美味。

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豬血因具有補血美容的功效而受到人們的喜愛，經(jīng)常被稱為液體肉、血豆腐等，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。

根據(jù)草綱目記載，豬血味咸，性平，有益身體健康，可治療血虛、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。

豬血豬血中含有豐富的鐵元素，容易被人體吸收，對正處于發(fā)育階段的青少年、孕婦和哺乳期的婦女有很好的營養(yǎng)補充作用，還能預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥狀，而且含有大量維生素K，有助于血液凝固，起到止血的作用。

豬血買回來的豬血一定要小心，不要讓凝塊破碎，先把表面的豬毛和雜質(zhì)清理干凈，然后放入開水里燙一下，這樣就可以去除豬血上特有的味道，做出更好吃、更有營養(yǎng)的豬血美食了。

豬血豬肝湯豬血豬肝湯的做法非常簡單，而且營養(yǎng)豐富，有助于補血益肝，特別適合那些貧血引起的頭暈、臉色蒼白、食欲不振等癥狀。

準備好豬血、豬肝、花生米、大茴香、細鹽、少量白胡椒粉、蔥白和陳醋，將洗凈的豬血切成1-2厘米小塊，將豬肝切成薄片，將花生米洗凈，用溫開水浸泡1小時，撈出放入碗中備用。

豬血將大茴香和蔥白放入清油加熱后的鍋中，待出現(xiàn)香味時，加入豬血塊和豬肝片，炒熟后放入大量開水，煮10分鐘后加入花生米，再煮一段時間，最后放入少量的細鹽、白胡椒粉、陳醋煮幾分鐘即可上桌。

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蒸豬血怎么做好吃又嫩竅門？1、把小碗豬血倒入湯碗中2、將豬血和水按1.5倍的比例攪拌均勻，然后用筷子沾取血液，觀察血液是否掛在筷子上，如果不夠濃稠，可以適當增加水的量，但要控制在1.5倍以內(nèi)，這是豬血嫩老的關(guān)鍵之一！3、將蔥碎、花椒面、鹽、油混合攪拌，少量鹽就可以，如果不喜歡醬油，可以多放點鹽，醬油要在蒸熟之后添加。

4、將雞蛋放入蒸鍋內(nèi)，在碗上扣上一個盤子，蓋上鍋蓋，等水開后蒸六分鐘，關(guān)火兩分鐘后取出，就可以享用美味的雞蛋了。

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01、將新鮮豬血洗凈切塊，蔥切成花，辣椒切斷，蒜拍碎備用。

02、鍋中加清水燒開，加入豬血，撈出放盆中，清水沖洗干凈。

03、熱鍋，放入適當?shù)挠停踊ń烦闯鱿阄丁?p>04、將辣椒段、蔥花、蒜末炒香，然后加入豬血，再加入適量料酒翻炒。

05、放入鹽，出鍋前加味精調(diào)味即可。