魚湯怎么做(煮鯽魚湯怎么做？)

1、將少許油放入鍋中，等油熱后，加入姜片，用鏟子將姜片在鍋底拌勻。

2、將洗凈的鯽魚放入鍋內(nèi)，用中火煎一分鐘左右，翻面煎一分鐘。

3、 加水，煮開后，放入洗干凈的黃豆芽4、 鍋開后，轉(zhuǎn)中小火三十分鐘。

5、 放點鹽，就可以盛出來喝了。

1，姜片在鍋底抹一下，魚就不容易粘鍋如果小孩喝粥，可以放入1/3食用油和1/2豬油，熬出來的粥會變得雪白瓷亮，特別美味，而且小孩適當攝入動物油對他們的身體也有好處。

我熬煮好的湯，會把魚和豆芽過濾掉，只留下湯供小孩安全飲用。

煎魚時加點橄欖油，更健康，而且不易粘鍋。

5，這湯特別適合孕婦，產(chǎn)婦和小孩。

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煮鯽魚湯怎么做？1、當買新鮮鯽魚時，請找老板，在魚的兩面分別劃三刀，不要切斷。

在鍋里放適量油燒熱后，放入鯽魚開中火或者中大火開始煎魚。

?2、煎至一面微黃時，翻面，煎另外一面。

注：稍微煎一下，表面發(fā)黃了就可以，無需煎到金黃。

?3、將煎好的魚放入砂鍋中，加入兩片生姜。

?4、將足夠多量的熱水加入到鯽魚中，然后用大火開始煮湯。

注：熱水可適量多放一些，因為在熬湯的過程中水分會流失不少。

?重點：保持大火狀態(tài)，開大火煮10分鐘左右，大火熬白湯！?5、蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮5分鐘左右。

?6、開蓋加適量鹽調(diào)味。

?再煮1分鐘左右，鯽魚湯就完成啦。

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煮鯽魚湯怎么做？原料：鯽魚500克，豆腐150克，植物油適量。

輔料：鹽4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，蔥末10克。

制作方法如下：步驟1、將鯽魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈備用。

步驟2、將豆腐切成長條片備用。

步驟3、將油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，加入料酒、姜片、豆腐和熱的白開水，大火燒開，去除浮沫，改小火煮20分鐘，加入鹽、味精，撒上蔥末，即可上桌食用。

注意事項：1、將魚兩面煎熟，加入燒熱的開水，湯才會呈現(xiàn)奶白色。

2、小火慢燉 ；其實這一步是最重要的，決定著湯的口感。

3、燉的時間可長，可短， 沒有一定的時間限制。

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買魚時要挑選新鮮的，魚眼要明亮清澈，魚身要滑，如果魚已經(jīng)死了很久，即使用再好的烹飪方法也無法做出鮮美健康的湯。

為了讓熬出來的魚湯湯汁純凈，魚肉完整，在清洗魚的時候，要從魚鰓的部分取出內(nèi)臟，不要剖開魚腹，同時要把魚鰓、魚肚子以及小鱗洗凈，魚鰭和魚尾也要保留，以免影響湯的營養(yǎng)。

為了使魚肉的營養(yǎng)全部熬制在魚湯中，在處理好的魚身兩面各劃幾道刀口。

要想煎魚不粘鍋，首先要燒熱鍋子，然后放入生姜檫底，再加入少量的油，等油溫度達到七成熱時，再放入魚，這樣做出來的魚湯才會有好的口感。

煎魚時，用中小火，邊煎邊輕輕晃動鍋子，不要急著翻面，等一面金黃了，再翻另一面，這樣不僅可以去除魚的腥味，還能讓煮出的湯更加鮮美。

煮魚湯時一定要一次性加足熱水，煎制金塌神黃團棗虧的魚，不要提前加鹽，以免影響魚湯的口感和色澤。

將魚放入開水中，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，出鍋前加少許米醋，可以使魚湯變得更加潔白，也能去腥提味。

只要掌握了上面幾點，每個人都可以在家輕松做出白濃香甜、肉質(zhì)鮮嫩、口感鮮美的魚湯。

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將洗凈的魚用鹽腌制10分鐘，在熱鍋中油煎一森，放入砂鍋中，加入開水、姜片煮開燉十分鐘，再加入豆腐、枸杞、料酒煮五分鐘，最后撒上蔥花即可完成。

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今天雙喜整理了我做魚湯的經(jīng)驗，為大家分享，因為很多人煮的魚湯清湯都是無味的，沒有食欲，有很重的魚腥味，而最美味的魚湯一定是清湯。

我通常用整條魚來煮魚湯。

首先，把魚洗凈。

最重要的是把魚線清理掉，一定要徹底去除?。。。≡隰~頭后面一兩厘米處用刀輕輕切開，厚度只有魚的一半，里面會有一個白點，用一只手拿住它，另一只手抓住魚尾，慢慢拉，幾次之后魚線就會被拉出來，不會斷。

近看就是這個樣子。

為了去腥，可以準備一些去腥材料，比如姜、大蔥和料酒，將料酒均勻涂抹在魚身上，把姜和蔥放入魚肚中，然后腌制30分鐘左右。

下面是讓魚湯變得又濃又白的關(guān)鍵步驟，就是一定要把魚煎熟！將蔥、姜、蒜切碎，燒熱鍋，倒入油，油熱后，將蔥、姜、蒜放入鍋中炒香，炒至香味出來，把蔥、姜、蒜撈出，鍋里只剩下油。

這一步還能起到去腥的作用。

然后迅速將剛腌好的鯉魚放入鍋中，煎至兩面呈金黃色。

煎魚前，一定要把鍋擦干凈。

將鍋燒熱，抹上新鮮姜片，倒入油，用鍋鏟攪拌，使鍋壁沾滿油。

將魚放入熱油鍋中，炸至魚皮緊繃、僵硬、微黃。

加入少許白糖，至白糖略黃時即可。

魚煎好后，可以抹點醋，這樣不僅不會粘鍋，還味道更好。

然后就可以下鍋煮了~我剛剛用過的大蔥、姜、蒜，一起放進鍋里煮，但我不太喜歡姜的味道，所以只放了大蔥，而且由于去腥工藝比較充分，煮出來的魚湯也不會有腥味。

魚湯的具體做法~材料:魚，少許蔥姜，1盒嫩豆腐，2滴姜，醋，1茶匙糖和鹽。

1、鯽魚洗凈，在魚身上斜切幾刀。

2、將蔥切成段，把它們拍散。

拿一片長洋蔥葉，用開水燙一下，把它扎起來，然后取出來。

3、生姜切片，豆腐切成六塊。

4、將鍋擦干凈后，放入油，等油燒至五成熱時，加入蔥姜爆香，然后放入魚肉翻炒。

5、將魚煎熟后，倒入開水，煎大約兩分鐘，然后加入兩滴醋和一勺糖。

電影封面6、魚湯變白后，加入豆腐片，加鹽調(diào)味。

7、將湯燒開后，用文火燉三分鐘，但不宜燉得太久，如果只喝湯，可以煮得更久一點。

8、在鍋里撒上蔥花，這道湯已經(jīng)很鮮了，如果想增加口味的話可以加一點味精。

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原料魚1條、雪菜100克，再加上適量的熟豬油、料酒、味精、精鹽和蔥，就可以做出美味佳肴了。

做法1、黃魚剖開洗凈，分別在魚身兩側(cè)剞上波浪花刀，雪菜切成末。

2、將黃魚放入熱鍋中煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜煮一會兒。

3、將排骨放入鍋中加清水，用旺火燒開，燜10分鐘后，湯呈乳白色，再加入雪菜、精鹽和蔥段，煮沸后放入味精，最后把湯倒入大湯碗中即可。

6鯉搭虛魚精湯原料鯉魚1尾，弊嘩老姜80克，枸杞1大匙。

輔料米酒2大匙，鹽1小匙。

做法1、如果想省事，可以買已經(jīng)料理好的鯉魚，而不用自己把鯉魚去鰓、肚、鱗，洗凈等等。

2、姜去皮，洗凈，切片。

3、將鍋燒熱，加入油，放入鯉魚，稍微煎兩面，再加入600毫升的水、米酒、鹽、枸杞和姜片，蓋上鍋蓋，以小火煮一小時即可。

Tips注意不要將魚鱗刮掉，用中火慢燉，這樣可以讓魚鱗中的營養(yǎng)成分溶入湯里，給身體最佳的營養(yǎng)補充。

鯉魚精湯有滋養(yǎng)強精的功效，特別適合性冷淡或妊娠時期水腫的婦女食用，可以改善癥狀。