魚湯怎么做(魚湯里的魚怎么做好吃？)

魚湯怎么做就會變成奶白？要想讓魚湯變得奶白色，在保證魚新鮮的前提下，把握三大關鍵技巧尤為重要。

首先，不要直接把魚加水煮，而是先在鍋里燒油，把熱油倒出來，加入涼油，放入蔥姜蒜爆香，然后把魚表面的水分擦干，用小火慢慢煎成兩面金黃，讓魚的油脂逼出來，這樣燉的時候就可以乳化成奶白的湯了。

二是再加熱水下鍋燉，防止蛋白質凝固。

三是燉的時候開大火，使得蛋白質充分融入湯中。

最后撒點香菜和食鹽，濃白鮮美的魚湯就成形了。

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魚湯里的魚怎么做好吃？做法：1、新鮮的九肚魚去頭，去內臟后清洗干凈；2、九肚魚切段，姜片切片，芹菜，蒜苗洗凈切段備用；3、砂鍋里放入適量清水，加入姜片，蒜苗頭；4、蓋上大火煮開，加入九肚魚，再次蓋上蓋子，大火煮開；5、加入芹菜，蒜苗葉，煮開后，再煮15分鐘左右；6、加入少許鹽和白胡椒粉，鮮美的九肚魚湯即可出鍋；

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常見做法如下：準備材料：鯽魚1條、生姜小塊、鹽適量、蔥一根1、首先鍋中放油，撒點鹽，放入魚煎至雙面焦黃，如下圖所示：2、然后加入沒過魚的水，如下圖所示：3、放入生姜燉至魚湯奶白，如下圖所示：4、加入鹽調味，如下圖所示：5、撒上蔥花即可出鍋食用了，如下圖所示：

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鯽魚湯怎么做？誰言寸草心，報得三春暉。

欲將輕騎逐，大雪滿弓刀。

深居俯夾城，春去夏猶清。

遙知不是雪，為有暗香來。

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今天雙喜整理了我做魚湯的經驗，分享給大家：雖然清湯才是最美味的魚湯，但是很多人煮出來的清湯都是無味的，沒有食欲，有很重的魚腥味，怎么辦？我通常用整條魚煮魚湯，首先要將魚清洗干凈，尤其是要將魚線徹底去除。

在魚頭后面一兩厘米處輕輕切一刀，只切一半厚度，里面會有一個白點，用一只手拿著，另一只手握住魚尾，然后輕輕把魚線拉出來，幾次之后就可以把魚線從魚身上拉出來，而不會斷掉。

近看就是這個樣子。

為了去腥，準備一些去腥材料：姜、大蔥和料酒。

將料酒均勻涂抹在魚上，然后將姜、蔥放入魚肚內，腌制30分鐘左右。

下面是讓魚湯變得又濃又白的關鍵步驟，就是一定要把魚煎熟！將蔥、姜、蒜放入熱鍋中炒香，炒出香味后把它們撈出，剩下的就只有油了。

這一步還能起到去腥的作用。

然后迅速將剛腌好的鯉魚放入鍋中，煎至兩面呈金黃色。

煎魚的鍋要徹底擦洗干凈，用新鮮姜片擦熱鍋，倒入油，用鍋鏟攪拌至鍋壁沾滿油，然后放入魚，炸至皮緊繃、僵硬、微黃，再放入少許白糖，等白糖略黃時即可，把魚放入鍋中煎，不僅不會粘鍋，還能增加風味，如果能在魚上抹點醋，也能防止它粘鍋。

然后就可以下鍋煮了~將剛用過的大蔥放入鍋中，因為不太喜歡姜的味道，所以沒有一起放入蒜和姜，但是經過充分的去腥處理，煮出來的魚湯也不會有腥味。

魚湯的具體做法~材料:魚，少許蔥姜，1盒嫩豆腐，2滴姜，醋，1茶匙糖和鹽。

1、鯽魚洗凈，在魚身上斜切幾刀。

2、將一片長洋蔥葉用開水焯一下，然后將蔥拍散，再將蔥切成段，最后把它撈出來。

3、生姜切片，豆腐切成六塊。

4、將鍋燒熱，抹上姜，倒入油，等油熱至五成時，加入蔥姜爆香，然后放入魚肉即可。

5、將魚變白后，倒入開水中煮約兩分鐘，加入兩滴醋和一勺糖。

電影封面6、魚湯變白后，加入豆腐片，加鹽調味。

7、將湯煮滾后，用文火慢火燉三分鐘。

（魚不要燉太久，如果只喝湯，可以煮的時間長一點。

）8、在鍋里放上蔥花，這湯已經很鮮美了，如果想要更濃郁的味道可以加一點味精。

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魚湯怎么做才好吃？經過思考，我認為如果要有說服力地表明魚湯這樣做才好吃，除了廚房新手，誰還沒有做過魚湯，我應該通過參考書籍來回答這個問題。

為了做出美味的魚湯，我們應該遵循以下幾條要求。

1、要煲出不腥的魚湯；2、魚湯要熬成奶白湯；3、怎樣使魚湯更鮮？4、制作魚湯的步驟呈現；我長大的地方在長江邊，因此經常做的菜就是鯽魚豆腐湯，下圖是我做的符合上面4點要求的鯽魚豆腐湯：下面我們開始逐一回復我們剛剛提出的四點要求：一、如何煲出不腥的魚湯？如果用涼水煲魚湯，需要等待很長時間才能煮開，這樣湯中的材料就無法浮起，導致魚湯會有濃重的腥味。

因此，煲魚湯時應該在水沸時下魚，以免魚湯有腥味。

二、魚湯要熬成奶白湯，該怎么做？分兩種情況，鮮魚和煎好后的魚1、將魚清洗干凈后，不要放鹽，這樣可以避免蛋白質凝固，從而使魚湯保持乳白色。

2、將煎好的魚加入沸水，是為了讓魚蛋白質在高溫中滲出，讓湯汁充滿魚的香味，提升口感。

三、怎樣使魚湯更鮮？熬制魚湯時，可以加入少量的啤酒或鮮奶，可以使魚肉更加白嫩，營養更豐富，熬制出來的魚湯口感更佳，這是一個小技巧，大家可以試試。

4、為大家介紹一下如何制作美味的豆腐鯽魚湯的步驟，我們用圖文的形式給大家簡單介紹一下。

1、準備食材：一條鯽魚和一塊豆腐，將豆腐切成麻將大小的塊，洗凈鯽魚，特別要清洗干凈魚肚中的黑膜，因為這是魚腥的來源之一。

2、魚入鍋中煎成兩面金黃后盛出，待用3、將煎好的魚放入大鍋中，加入姜片、香蔥結，加入適量的沸水，大火煮沸，或者在鍋中放入少量的色拉油，炒出香味，再放入沸水，煮沸即可。

4、將魚湯加入少許啤酒或牛奶，用中小火煮30分鐘，加蓋保持濕潤，接著放入豆腐，再次以中小火燜煮15分鐘即可。

5、將鍋中的鯽魚湯熬煮好后，把蔥結撈出，加入適量的鹽，滴入幾滴香油，一鍋美味的鯽魚豆腐湯就完成了。

魚湯怎么做才好吃？這道魚湯簡單易做，鮮美可口，魚肉白嫩多汁，滋補身體又好吃，算是一道不錯的湯菜。

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煮鯽魚湯怎么做？原料：鯽魚500克，豆腐150克，植物油適量。

輔料：鹽4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，蔥末10克。

制作方法如下：步驟1、將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗凈備用。

步驟2、將豆腐切成長條片備用。

步驟3、將油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，再加入料酒、姜片、豆腐和1000克熱開水，大火燒開，撇去浮沫，然后轉小火煮20分鐘，最后加入鹽、味精，撒上蔥末即可。

注意事項：1、將魚兩面煎好，加入燒熱的開水，湯就會變成奶白色。

2、小火慢燉 ；其實這一步是最重要的，決定著湯的口感。

3、燉的時間可長，可短， 沒有一定的時間限制。

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不管熬什么魚湯，3個步驟要牢記，魚湯奶白濃香，好喝無腥味。

我們幾個人去飯店聚餐，點了四道菜加一道湯，其他菜的味道一般，但朋友特別喜歡那道魚湯，說要回家也學著飯店的樣子做一道，當時我們發現魚湯湯面白澈透亮，還有一層油膜，喝起來卻不腥不油膩，非常美味。

昨天我的朋友打電話來問我怎么熬魚湯，因為他回家做的魚湯超級難喝，有濃濃的魚腥味，而且湯看上去清湯寡水，一點也不濃白。

既然知道我經常做飯，就來向我請教，于是我將自己熬魚湯的經驗分享給大家，希望喜歡喝魚湯的朋友們可以試試。

【食材準備】鯽魚、豆腐、鹽、料酒、植物油、香蔥、姜、大蒜、胡椒粉和雞精是必不可少的食材。

【烹飪步驟】首先，要把鯽魚洗凈，去除魚鱗和內臟，再用清水洗凈，把水分控干，放到盤子里備用。

熬魚湯時選擇最新鮮的魚，因為市場上賣的鯽魚都是活的，所以最好選擇鍵斗首游的魚，熬出來的湯會更香。

將植物油倒入鍋中，加熱至五成熱，將魚放入鍋中，用小火慢慢煎，煎一面后翻面再煎另一面，再倒入料酒腥味，兩面煎到斷生，最后倒入足夠的熱水，水量可以根據自己的需要調整。

把水燒開后，蓋上鍋蓋，把小蔥、大蒜和生姜放入鍋中，繼續煮至豆腐塊熟透，再繼續熬煮至鯽魚湯表面變得奶白。

將魚熟了后，把里面的小蔥、姜和大蒜夾出來，只留下魚湯，再加入胡椒粉、鹽和雞精攪拌均勻，就可以出鍋了。

做出來的魚湯味道非常香，一點都不腥，喜歡的話可以試試哦！需要注意的三個重點。

要想做出不腥又奶白的魚湯，首先要將魚先煎到斷生，然后再將煎過的魚熬煮湯，這樣才能保證湯汁香而不腥。

烹飪魚湯時，一定要用熱水，最好是煮沸過的，不要用生水，如果加入涼水再燒開，可能會讓魚湯腥味比較大。

作為北方人，我每次熬魚湯時都會加入蔥、姜、蒜等調料，它們的作用是吸附腥味，熬好后要將它們撈出不能留在湯里，這樣就可以做出鮮香不腥的魚湯了。

生活答疑老師

我們希望的是清淡可口的魚湯，如果太腥的話可能會讓人作嘔。

我們都知道芹菜和姜的搭配可以起到很大的作用，那么你知道如何烹制出清淡可口的魚湯嗎？下面就為大家介紹三種家常做法，一起來看看吧！一、清淡魚湯：主料：魚頭一個配料：蔥、姜、蒜調料：色拉油少許、鹽、胡椒粉、醋、黃酒制作方法：1、將魚頭洗凈瀝干，加入黃酒腌制準備；蔥切成小段、姜切成絲、蒜去皮切成小塊備用。

2、將魚頭對半切開，放入油鍋中煎透；然后將蒜和姜放入鍋中翻炒，加入黃酒和醋，倒入熱水，小火煮十分鐘，待湯汁變成乳白色，撒入蔥段即可。

3、最后，可以稍撒些胡椒粉，即可。

二、另一種清淡魚湯：將洗凈的魚輕輕地在表面劃上兩刀，不要太深，以便更好地吸收調味料。

2起火熱鍋，用生姜檫下鍋底，再倒油，這樣魚不會粘底用鐵鍋將蔥姜、料酒和一碗水煮沸，然后將煎得金黃色的魚放入，煮至湯汁變成奶白色。

將魚頭洗凈劈開，劃上油后加入蔥姜，放入清水和調料，用旺火煮開，撇去浮沫，改用文火燉煮兩小時，加入豆腐塊，再煮一會兒，最后加入生菜，湯汁白白的，魚肉細嫩，豆腐和生菜的清爽配合，喝起來清香舒心。

三、河鯽魚湯將一條半斤以上的魚放入油鍋中，兩面煎黃，加入姜塊和蔥結，再撒上蝦米干貝、黃酒和火腿，文火煲一小時，至湯汁呈乳白色，上桌時撒上蔥花，口感鮮美。

（小竅門：如果時間有限，可以加入一些咖啡伴侶，以假亂真）冬季時可以放入蘿卜一起煲，更加香甜。

另外，大湖鰱魚頭湯，將一個魚頭洗凈切開，起油鍋，加入小辣椒和蒜頭煸香，再將魚頭放入鍋中，煎至金黃色，加入蔥即可。

將魚肉放入鍋中，加入姜片、清水、老抽、生抽、白糖，燉至湯色紅亮，推入粉皮，起鍋，撒上蒜葉即可。

魚肉細膩，粉皮富有彈性，湯味辣中帶鮮，不會刺激喉嚨，絕對可以開胃。

這三種清淡的魚湯絕對美味，大家不妨試試，一定沒有以往腥膻的味道，我們可以好好看看怎么做。

小編在此提供了一些菜譜，大家可以嘗試一下！希望大家都能做出美味的菜肴，與家人一起分享！

生活小常識17

原料豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量，一條鯉魚，100克雪菜烹制。

做法1、黃魚剖開洗凈，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末。

2、將黃魚放入熱鍋中煎至兩面金黃，倒入少許酒，蓋上鍋蓋燜煮一下。

3、將排骨放入鍋中，加入清水，用旺火煮沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒開，加入味精，熄火裝入大湯碗中即可。

6鯉搭虛魚精湯原料鯉魚1尾，弊嘩老姜80克，枸杞1大匙。

輔料米酒2大匙，鹽1小匙。

做法1、如果想省事，可以買已經清洗并料理好的鯉魚，而不用自己去取鰓、肚、鱗。

2、姜去皮，洗凈，切片。

3、將鍋燒熱，加入油，放入鯉魚，稍微煎一下，然后加入600毫升的水、米酒、鹽、枸杞和姜片，蓋上鍋蓋，以小火煮1小時即可。

Tips使用小火慢燉，不要把魚鱗刮掉，這樣可以使魚鱗中的蛋白質和鈣質溶入湯汁，為身體提供最佳的營養補充。

鯉魚精湯有滋養強精的功效，特別適合性冷淡、妊娠時期水腫的婦女食用，可以緩解癥狀。

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選魚時，一定要選鮮活的，魚眼明亮清澈，魚身滑潤，如果魚已經死了很久，即使采用最好的烹飪方法，也無法熬出美味可口的湯來。

為了保證煮出的魚湯湯汁潔白沒有渣滓，清洗魚時要把內臟取出，不要剖開魚腹，并且把魚鰓、魚肚子以及魚肚上的小鱗都洗凈。

特別要注意保留魚鰭和魚尾，否則熬出的湯營養會損失不少。

為了將魚肉的營養全部熬制在魚湯里，處理好的魚，在魚身的兩側各切幾刀。

烹飪魚湯時，要提前用生姜檫鍋底，加入少量油，保證鍋子足夠熱，油燒至七成熱時再放入魚，以免魚皮粘鍋，從而保證魚湯的口感。

煎魚時要用中小火，邊煎邊輕輕搖晃鍋子，以免魚皮緊緊粘鍋，不要急于翻面，等到一面金黃了，再翻另一面，這樣可以去除魚的腥味，最后煲出的湯也更鮮美。

煮魚湯時一定要全部加熱水，煎出金黃色的棗團魚，不要提前放鹽，否則會影響湯的口感和顏色。

將魚放入開水鍋中，中火煮30分鐘左右，最后加入鹽、胡椒粉調味，出鍋前加少量的米醋，可以讓魚湯更加潔白，同時去腥提味。

掌握了這幾個要點，在家就能輕松做出奶白濃稠、肉質鮮嫩、口感鮮美的魚湯了。

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煮鯽魚湯怎么做？1、買新鮮鯽魚時，請找老板處理，對魚兩面各劃三刀，但不要切斷。

在鍋里放適量油燒熱后，放入鯽魚開中火或者中大火開始煎魚。

?2、煎至一面微黃時，翻面，煎另外一面。

注：稍微煎一下，表面發黃了就可以，無需煎到金黃。

?3、將煎好的魚放入砂鍋中，加入兩片生姜。

?4、將足夠多量的熱水倒入鍋中，使鯽魚不至于被浸沒，然后大火煮湯。

注：熱水可適量多放一些，因為在熬湯的過程中水分會流失不少。

?重點：保持大火狀態，開大火煮10分鐘左右，大火熬白湯！?5、蓋上蓋子，轉小火，繼續煮5分鐘左右。

?6、開蓋加適量鹽調味。

?再煮1分鐘左右，鯽魚湯就完成啦。

生活小常識17

1、將少量油放入鍋中，燒熱后放入姜片，用鏟子將姜片抹在鍋底。

2、將洗凈的鯽魚放入鍋中，中火煎煮1分鐘左右，然后翻面再煎一分鐘。

3、 加水，煮開后，放入洗干凈的黃豆芽4、 鍋開后，轉中小火三十分鐘。

5、 放點鹽，就可以盛出來喝了。

1，姜片在鍋底抹一下，魚就不容易粘鍋小孩可以把1/6洞食用油和1/2豬油混合在一起熬湯，湯呈現出雪白的顏色，口感特別好，而且小孩適量食用動物油也是很有好處的。

我熬好的粥后，會把魚和豆芽過濾掉，只留下湯喝，這樣對小孩更安全。

煎魚的時候可以用橄欖油，不僅更健康，而且還不容易粘鍋。

5，這湯特別適合孕婦，產婦和小孩。

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鯽魚湯怎么做？天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無。

春色滿園關不住，一枝紅杏出墻來。

白毛浮綠水，紅掌撥清波。

泉眼無聲惜細流，樹陰照水愛晴柔，

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我們知道，魚湯不僅可以改善皮膚的粗糙狀況，還能緩解因壓力、睡眠不足等因素導致的皺紋，而且還有健脾胃、補氣血、溫脾胃的功效，特別適合在秋冬季節飲用。

1、做奶湯時，最好選擇富含脂肪和可溶性蛋白質的材料，比如排骨、豬蹄、鴨子等；而魚的脂肪含量較低，需要在煎魚時多加一些油脂；蛋白質可以在煮湯過程中起到乳化作用。

2、在大火煮沸的湯水中，脂肪不斷被打碎，變得更小，蛋白質則將其包裹，使其均勻地分布在湯中，在光線的折射下，慢慢便會呈現出誘人的乳白色。

【魚湯怎么做：蘿卜絲鯽魚湯】

食材準備將白蘿卜200克、鮮活鯽魚400克、草菇50克、姜絲10克、鹽5克、味精3克、胡椒粉3克、料酒3毫升、油炸蒜片10克、三花淡奶5克和高湯500毫升放入鍋中，加入適量的香油即可。

做法步驟

1、白蘿卜洗凈切絲待用，鮮活鯽魚殺好洗凈。

2、將鯽魚放入油鍋中煎至兩面金黃色，然后投入八股姜絲爆香，加入少許料酒略爆，倒入高湯，最后調入八角鹽、味精、胡椒粉調味即可。

3、將三花淡奶、油炸蒜片、草菇、蘿卜絲略煮，待魚熟透后，倒入鍋中，淋上香油即可上桌。

【魚湯怎么做：蝦仁魚片湯】

食材準備草魚肉150克、蝦仁50克和上海青30克，加入色拉油12克、鹽3克、胡椒粉2克、蔥段2克和姜片2克混合即可。

做法步驟

1、將草魚洗凈切片，蝦仁洗凈用淀粉腌漬，上海青洗凈備用。

2、將色拉油燒熱，放入蔥姜爆香，倒入水，加入魚片、蝦仁、上海青，煮至熟，最后撒上胡椒粉即可。

【魚湯怎么做：酸辣魷魚湯】

食材準備水發魷魚150克、豬里脊肉100克、冬筍50克、水發香菇50克、香菜葉15克、蔥絲10克、姜絲5克、鹽5克、味精1克、料酒10克、醋20克、胡椒粉2克、芝麻油2克以及植物油20克，組成需要的食材。

做法步驟

1、將魷魚和豬里脊肉洗凈后分別切成細絲，魷魚絲放入沸水中稍燙一下撈出放入湯碗，豬里脊絲則放入清水中浸泡備用；冬筍和香菇洗凈切成細絲，加入沸水中略燙撈出。

2、將豬里脊絲擠去水分，放入鍋中煸炒至熟，加入蔥姜絲爆香，然后添加料酒、冬筍、香菇、500克水、鹽、味精、醋、胡椒粉，燒沸撇去浮沫，倒入盛有魷魚絲的湯碗，撒上香菜葉，淋上芝麻油即可。

Tips將魷魚絲放入沸水中燙熟時間要盡量短，同時多放一些醋和胡椒粉，以增加酸辣的口感。

晴天便好OK

魚湯美味可口，營養豐富，有益健康，做法多種多樣，讓人食欲大增，不同的魚湯有不同的做法，想要品嘗美味的魚湯，那就請大家一起來學習如何烹飪吧！豆腐黑魚湯材料：準備一條黑魚和一大塊豆腐。

配料包括：香蔥、生姜、黃酒、米醋、鹽和白胡椒粉，各取適量。

做法：1、將黑魚洗凈，去除鱗片、鰓片和內臟，切成段；洗凈香蔥，打結，切片生姜備用。

2、將準備好的大塊豆腐切成小塊，放入熱水中燙一下，以去除豆腐上的澀味。

3、炒鍋燒熱，倒入食用油燒熱，放入姜片、蔥結爆香。

4、下入黑魚段，稍煎至兩面微黃變色。

5、將黃酒加入鍋中，加入適量沸水和幾滴醋，用大火煮開，繼續保持中大火煮約10分鐘，以去除其腥味。

6、把豆腐放入鍋中，繼續用大火蒸煮十分鐘。

7、最后去掉蔥結和姜片，加入適量的鹽和胡椒粉調味，最后撒上蔥花，即可出鍋。

美味燉魚頭主要食材有：600克花鰱魚、100克腐竹、100克豆腐皮和100克蘑菇。

需要準備油、鹽、100克小蔥、3克料酒、3克雞精、5克枸杞和5克香菜。

做法：1、 魚去掉魚身。

2、將小蔥洗凈捻成小把，將姜洗凈切成片，將豆皮切成菱形，將腐竹用熱水泡軟后切成段，將蘑菇洗凈掰成一片片。

3、將魚頭、小蔥、姜放入滾開的涼水中，加入少許料酒和白糖。

4、將豆腐、豆皮、蘑菇、腐竹放入鍋中，用大火燒開，轉小火慢煮15分鐘，然后加入豆皮、蘑菇、腐竹，再慢煮10分鐘即可。

5、將花連魚頭放入湯鍋中，加入水煮滾，然后轉小火熬煮至湯汁濃稠，加入鹽、雞精調味，倒入盆中，撒上香菜沫、枸杞，即可享用美味的花連魚頭湯。

燉魚頭湯最好用花鰱魚頭，因為這種魚頭大，肉多，所以要慢火慢燉，才能美味可口。

奶白鯽魚湯材料：鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥，做法1、先將貯備好的鯽魚去鱗，清理干凈，然后洗凈備用。

2、鍋內下油，油熱后，下入姜蒜炒香。

3、下入鯽魚轉小火反正面煎制。

4、將魚皮煎至變色后，加入適量的開水，用中火燉煮一段時間。

5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘。

6、兄爛加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

鐵鍋燉魚主料：新鮮鯉魚1條(1000克)。

輔料：凍豆腐1塊，發泡木耳，紅椒絲，香蔥。

東北豆油、蔥姜蒜、鹽、醬油、大料、花椒粒、醋、泉水和白面是調料。

做法1、東北鹵水豆腐1塊。

2、將豆腐切3厘米長條或小方塊。

3、放入冰箱冷凍一晚(想吃豆腐蜂窩小的可以減少冷凍時間)。

4、蔥姜蒜切段，香蔥切末，木耳提前一晚泡發，紅椒切絲。

5、將鯉魚去除內臟、腥線，洗凈后瀝干水分，切上幾刀以入味，表面拍上一層薄薄的白面，以防粘鍋。

6、熱鍋放入豆油加熱到有點冒煙。

7、把魚放鍋里煎至兩面金黃。

8、放入蔥姜蒜紅椒大料用油煎出香味，放入醬油，醋。

9、放入適量泉水。

10.大火燒開鍋，放入適量鹽，蓋上鍋蓋燉30分鐘。

11.放入凍豆腐和木耳再燉上15分鐘左右即可出鍋。

12.撒上香蔥和紅椒絲即可。

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魚湯怎么做就會變成奶白？魚湯變成奶白竅門：1、收拾干凈的魚用廚房紙吸干水分。

2、將油熱鍋后，放入少許油，然后將魚放入，煎10秒至20秒，再翻面，這樣就不會粘鍋了。

3、將煎好的魚放入鍋中，加入蔥段和蒜瓣，用開水燒開，用大火熬煮至魚變淺白色即可。

4、將魚湯倒入深鍋中，去除浮沫后繼續熬煮，蓋上鍋蓋，煮10分鐘，湯消耗一部分后可以關火。

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鯽魚湯怎么做？除了內臟，我們還要把鯽魚內壁的黑膜剔除，以免影響魚湯的口感。

如果想要熬制濃白的鯽魚湯汁，可以先在鍋里煎一下鯽魚，如果喜歡清淡的口感可以省略這一步。

將蔥洗凈，切成蔥末，如果不喜歡蔥花，可以將小蔥挽成蔥結，并備幾片姜片。

鍋內加入鯽魚、蔥末、姜片、加入足夠的清水，開火煮就可以了。

勺子把鍋里漂浮的浮沫撇掉，可以有效減少腥味。

等魚湯熬好后，加入適量的鹽調味，再加少量的雞精提鮮，如果喜歡還可以加入適量的香油。

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魚湯怎么做就會變成奶白？使用白鯽魚煎制，再加入開水燉煮半小時，魚湯便可變成奶白色，其中白鯽魚含有最高的鈣質和蛋白質，因此營養價值更高，可以將白鯽魚的魚鱗用紗布包好，一起燉煮，以提高營養價值。

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鯽魚湯怎么做？本是同根生，相煎何太急。

?？智锕澲?，煜黃華葉衰。

邯鄲驛里逢冬至，抱膝燈前影伴身。

明月出天山，蒼茫云海間。

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將魚洗凈，用鹽腌制10分鐘，熱鍋放油，將魚煎一森，放入砂鍋中，加入適量開水、姜片，煮開燉十分鐘，加入豆腐、枸杞、料酒煮五分鐘，最后撒上蔥花即可。

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鯽魚湯怎么做？做鯽魚湯，先把鯽魚炸一下，用熱水下鍋煮，就會特別白了。

需要準備大蔥3克、生姜3克、鯽魚1條、淀粉10克、八角1個、蔥段適量、水1升、食用油5毫升和鹽2克。

1、準備大蔥3g切片，生姜3g切片、鯽魚1條去頭去鰭。

2、鯽魚放入盤中，兩面均勻撒上淀粉10g。

3、起鍋倒入油5ml，倒入姜片并放入鯽魚，煎至兩面金黃。

4、將一升水倒入鍋中，加入一個八角、蔥段和鯽魚，以大火煮開。

5、加入鹽2g，中火煮10分鐘。

6、出鍋即可食用。

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鯽魚湯怎么做？竹徑通幽處，禪房花木深。

青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。

楊柳青青江水平，聞郎江上唱歌聲。

天時人事日相催，冬至陽生春又來。

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魚湯怎么做就會變成奶白？一個竅門：煎魚在燉魚湯之前，煎魚是必不可少的步驟，這樣可以讓魚肉更加完整，燉的時候不容易爛，并且煎過的魚燉出來的營養更加完整，更加美味可口。

二個竅門：開水下鍋煎好魚之后，就可以燉魚了，但是千萬不要用涼水，這樣會使魚腥味加重，燉出來的湯也不會是奶白色的。

正確的做法是，先將適量的開水倒入鍋中，然后用開水燉，這樣燉出來的魚湯才會更加鮮美。

燉一會兒，就可以看到魚湯變成奶白色了。