魚湯怎么做？(魚湯怎么做就會變成奶白？)

鯽魚湯怎么做？誰言寸草心，報得三春暉。

欲將輕騎逐，大雪滿弓刀。

深居俯夾城，春去夏猶清。

遙知不是雪，為有暗香來。

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鯽魚湯怎么做？做鯽魚湯，先把鯽魚炸一下，用熱水下鍋煮，就會特別白了。

材料：大蔥3克、生姜3克、鯽魚1條、淀粉10克、八角1個、蔥段適量、水1升、食用油5毫升、鹽2克。

1、準備大蔥3g切片，生姜3g切片、鯽魚1條去頭去鰭。

2、鯽魚放入盤中，兩面均勻撒上淀粉10g。

3、起鍋倒入油5ml，倒入姜片并放入鯽魚，煎至兩面金黃。

4、將一升水倒入鍋中，加入一個八角、蔥段和鯽魚，用大火煮沸。

5、加入鹽2g，中火煮10分鐘。

6、出鍋即可食用。

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魚湯怎么做就會變成奶白？要想做出奶白色的魚湯，在保證魚的新鮮條件下，掌握三大關鍵技巧至關重要。

首先，在鍋里燒油滑鍋，倒出熱油，加入涼油，爆香蔥姜蒜，然后把魚表面的水分擦干，用小火慢煎成魚兩面金黃，使魚肉中的油脂逼出來，以便燉出奶白的湯。

二是再加熱水下鍋燉，防止蛋白質凝固。

三是燉的時候開大火，使得蛋白質充分融入湯中。

最后撒點香菜和食鹽，濃白鮮美的魚湯就成形了。

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魚湯怎么做就會變成奶白？一個竅門：煎魚燉魚湯之前，必須要先煎魚，這樣可以使魚肉更加完整，不容易燉爛，而且可以減少營養的流失，吃起來更有營養。

二個竅門：開水下鍋煎好魚之后，就可以開始燉魚了，但是不要用涼水，因為這樣會使魚腥味加重，燉出來的湯也不會是奶白色的。

正確的做法是，在鍋中倒入足夠的開水，然后以開水燉煮，這樣魚湯才會更加鮮美。

煮一會兒，魚湯就會變成乳白色。

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不管熬什么魚湯，3個步驟要牢記，魚湯奶白濃香，好喝無腥味。

我們在飯店點的菜不是很好吃，但朋友特別喜歡魚湯，打算回家也做來喝。

這份魚湯熬出來特別白，表面飄著一層油，但是喝起來卻不腥不油膩，超級好喝。

昨天，朋友突然打電話給我，想模仿飯店里的魚湯做，但是失敗了，因為做出來的味道超級難喝，有濃濃的魚腥味，而且湯看上去清湯寡水，一點都不濃白。

既然知道我經常做飯，就來請教我如何做出美味的魚湯，我也不吝嗇自己懂的小知識，為大家分享熬魚湯的方法，希望能幫助到想喝魚湯的朋友們！【食材準備】鯽魚、豆腐、鹽、料酒、植物油、香蔥、姜、大蒜、胡椒粉和雞精。

【烹飪步驟】首先，把鯽魚洗凈，去掉魚鱗和內臟，把水洗干凈，放入盤中備用。

熬魚湯時要選擇新鮮的魚，市場上賣的鯽魚都是活的，最好選擇那種鍵斗首游的比較活躍的魚，熬出來更香。

在鍋中倒入植物油，加熱至五成熱，把魚放入鍋中，用小火慢慢煎，煎一面之后翻面煎另一面，倒入料酒去腥，直至兩面都煎到斷生，然后倒入足夠的熱水，以便夠喝。

將蓋子蓋上，將水燒開，掀開鍋蓋后加入小蔥、大蒜和生姜，把豆腐塊放入鍋中，繼續熬煮，直到鯽魚湯表面變得非常奶白為止。

將魚熟了之后，把里面的小蔥、姜和大蒜夾出來扔掉，只留下魚湯，再加入胡椒粉、鹽和雞精攪拌均勻，把魚湯煮好就可以出鍋了，味道非常鮮美，沒有腥味，大家可以試試做這道菜！需要注意的三個重點。

要想讓熬制的魚湯不腥又奶白，需要先把魚放入鍋中，煎至兩面斷生，然后再用煎過的魚來熬煮湯，這樣才能讓湯汁香而無腥味。

煮魚湯時，一定要用熱水，不要加生水，而是要將熱水煮沸后再加入涼水，這樣做出來的魚湯口感比較好。

作為北方人，我每次熬魚湯時都會加入蔥、姜和蒜等調料，這些調料的作用是吸附腥味，熬好后要將它們夾出扔掉，以保證魚湯鮮香不腥。

生活小常識17

煮鯽魚湯怎么做？1、買新鮮鯽魚時，請找老板將其處理干凈，分別在魚的兩面劃三刀，不要將其切斷。

在鍋里放適量油燒熱后，放入鯽魚開中火或者中大火開始煎魚。

?2、煎至一面微黃時，翻面，煎另外一面。

注：稍微煎一下，表面發黃了就可以，無需煎到金黃。

?3、將煎好的魚放入砂鍋中，加入兩片生姜。

?4、將足夠多量的熱水加入鍋中，使鯽魚全部浸沒，然后開大火燒開，開始煮湯。

注：熱水可適量多放一些，因為在熬湯的過程中水分會流失不少。

?重點：保持大火狀態，開大火煮10分鐘左右，大火熬白湯！?5、蓋上蓋子，轉小火，繼續煮5分鐘左右。

?6、開蓋加適量鹽調味。

?再煮1分鐘左右，鯽魚湯就完成啦。

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煮鯽魚湯怎么做？原料：鯽魚500克，豆腐150克，植物油適量。

輔料：鹽4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，蔥末10克。

制作方法如下：步驟1、將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗凈備用。

步驟2、將豆腐切成長條片備用。

步驟3、將油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，再加入料酒、姜片、豆腐、熱的白開水，燒開后用小火煮20分鐘左右，最后加入鹽、味精，撒上蔥末，即可盛入湯盆中享用。

注意事項：1、將魚兩面煎熟，再加入開水，這樣湯才會變成奶白色。

2、小火慢燉 ；其實這一步是最重要的，決定著湯的口感。

3、燉的時間可長，可短， 沒有一定的時間限制。

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1、將少許油放入鍋中，等油熱后，加入姜片，用鏟子將姜片在鍋底抹開。

2、將鯽魚洗凈后，將鍋燒至中火，將鯽魚放入鍋中，煎1分鐘左右，翻面煎一分鐘即可。

3、 加水，煮開后，放入洗干凈的黃豆芽4、 鍋開后，轉中小火三十分鐘。

5、 放點鹽，就可以盛出來喝了。

1，姜片在鍋底抹一下，魚就不容易粘鍋小孩可以把1/3食用油和1/2豬油混合放入湯中熬煮，湯色澤潔白，味道非常好，而且吃一點動物油也是很有益的。

我一般煮好后，把魚和豆芽過濾掉，只留湯，為了小孩的安全，其他的就扔掉了。

煎魚的時候可以用橄欖油，更加健康美味。

而且橄欖油熱量較低，煎出來的魚不容易粘鍋。

5，這湯特別適合孕婦，產婦和小孩。

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今天雙喜整理了我做魚湯的經驗，分享給大家，即使是清湯，也不會沒有味道，也不會重腥，讓大家都能品嘗到美味的魚湯。

我通常用整條魚煮魚湯，首先要將魚清洗干凈，尤其要注意清除魚線，這一步非常重要！在魚頭后面一兩厘米處輕輕地切一刀，只需要切到魚的一半厚度，里面會有一個白點，用一只手抓住它，另一只手提起魚尾，然后慢慢拉，幾次下來，魚線就會被拉出來，而且不會斷掉。

近看就是這個樣子。

為了去腥，準備一些去腥材料：姜、大蔥和料酒。

將料酒均勻涂抹在魚上，然后將姜片和大蔥放入魚肚中，腌制30分鐘左右。

下面是讓魚湯變得又濃又白的關鍵步驟，就是一定要把魚煎熟！將蔥、姜、蒜放入熱鍋中翻炒，待香味散發出來后取出，剩下的只剩下油。

這一步還能起到去腥的作用。

然后迅速將剛腌好的鯉魚放入鍋中，煎至兩面呈金黃色。

煎魚之前，一定要把鍋擦干凈。

將鍋燒熱，抹上新鮮姜片，倒入適量油，用鍋鏟攪拌，使鍋壁充分沾滿油，再放入魚，炸至魚皮緊繃、僵硬、微黃。

在熱油鍋中放入少許白糖，至白糖略黃即可，把魚放在鍋里，不僅不會粘鍋，還很好吃。

如果在魚肉上抹點醋，也能防止它粘鍋。

然后就可以下鍋煮了~我將剛剛用過的大蔥、姜、蒜一起放入鍋中，但由于不太喜歡姜的味道，所以只放了大蔥，而且因為去腥工藝比較充分，所以煮出來的魚湯不會有腥味。

魚湯的具體做法~材料:魚，少許蔥姜，1盒嫩豆腐，2滴姜，醋，1茶匙糖和鹽。

1、鯽魚洗凈，在魚身上斜切幾刀。

2、將一片長洋蔥葉用開水焯燙一下，然后把它扎起來，撈出來之后切成段，再拍散。

3、生姜切片，豆腐切成六塊。

4、將干凈的鍋擦洗干凈，倒入油，待油熱至五成熱時，加入蔥姜爆香，把魚肉放入鍋中煸炒。

5、將白魚煎熟后，倒入開水（每面煎大約兩分鐘），加入兩滴醋和一勺糖。

電影封面6、魚湯變白后，加入豆腐片，加鹽調味。

7、將湯煮開后，用文火慢火燉3分鐘，魚不要煮太久，如果只喝湯，可以煮久一點。

8、在鍋里放上蔥花，這道湯已經很鮮美了，如果想要更濃郁的口味可以加一點味精。

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鯽魚湯怎么做？本是同根生，相煎何太急。

常恐秋節至，煜黃華葉衰。

邯鄲驛里逢冬至，抱膝燈前影伴身。

明月出天山，蒼茫云海間。

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魚湯怎么做就會變成奶白？魚湯變成奶白竅門：1、收拾干凈的魚用廚房紙吸干水分。

2、將鍋熱后，加入少許油，把魚放入鍋中，煎10秒20秒，翻面，這樣就不會粘鍋了。

3、將煎好的魚放入鍋中，加入蔥段和蒜瓣，用開水煮沸，火力要大，很快就會變成淺白色。

4、將魚湯倒入深鍋中，去除浮沫后繼續煮，蓋上鍋蓋，煮10分鐘，湯收縮后可以關火。

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魚湯不僅可以改善皮膚的粗糙狀況，還可以緩解由于壓力和睡眠不足等因素所引起的皺紋，而且還具有健脾胃、補氣血和溫脾胃的功效，特別適合在秋冬季節飲用。

1、做奶湯時，最好選擇富含脂肪和可溶性蛋白質的食材，比如排骨、豬蹄、鴨子等，因為它們能夠提供足夠的脂肪和蛋白質，使湯汁變得更加香濃。

而魚肉的脂肪含量較低，所以要先用油煎，以增加油脂的含量。

2、為了制作奶湯，需要用大火將湯煮沸，使湯中的脂肪被打碎成極小的油粒，并被蛋白質包裹在里面，使得原本水油不溶的脂肪均勻地分布在湯中，從而讓湯呈現出誘人的乳白色。

【魚湯怎么做：蘿卜絲鯽魚湯】

食材準備需要準備200克白蘿卜、400克新鮮鯽魚、50克草菇、10克姜絲、5克鹽、3克味精、3克胡椒粉、3毫升料酒、10克油炸蒜片、5克三花淡奶和500毫升高湯，最后淋上適量香油即可。

做法步驟

1、白蘿卜洗凈切絲待用，鮮活鯽魚殺好洗凈。

2、將鯽魚放入油鍋中煎至兩面金黃色，投入八角姜絲炒香，加入少量料酒略炒，倒入高湯，加入八角、味精、胡椒粉調味即可。

3、將三花淡奶、油炸蒜片、草菇、蘿卜絲略煮，待魚煮透，再淋入香油，即可出鍋享用。

【魚湯怎么做：蝦仁魚片湯】

食材準備草魚肉150克，蝦仁50克，上海青30克，加入色拉油12克、鹽3克，以及2克的胡椒粉、蔥段和姜片。

做法步驟

1、將草魚洗凈切片，蝦仁洗凈用淀粉腌漬，上海青洗凈備用。

2、將清潔的鍋放在火上，倒入色拉油，爆香蔥末、姜末，加入水，然后放入魚片、蝦仁和上海青，加入適量鹽，煮至熟，最后撒上胡椒粉即可。

【魚湯怎么做：酸辣魷魚湯】

食材準備水發魷魚150克、豬里脊肉100克、冬筍50克、水發香菇50克、香菜葉15克、蔥絲10克、姜絲5克、鹽5克、味精1克、料酒10克、醋20克、胡椒粉2克、芝麻油2克、植物油20克，按以上比例分別放入食材中即可。

做法步驟

1、將魷魚和豬里脊肉洗凈，魷魚絲切成細絲，直接放入沸水中略燙撈出，放入湯碗內；豬里脊絲則切成細絲，放入清水中浸泡備用；冬筍和香菇洗凈后切成細絲，也放入沸水中略燙撈出。

2、將植物油放入炒鍋中，燒至四成熱，將豬里脊絲放入煽炒至熟，再加入蔥姜絲炒出香味，然后添加料酒、冬筍、香菇、500克水、鹽、味精、醋、胡椒粉燒沸，撇去湯面上的浮沫，倒入盛魷魚絲的湯碗中，撒上香菜葉，淋入芝麻油即可。

Tips將魷魚絲放入沸水中燙熟時間要盡量短，并加入適量的醋和胡椒粉，以增強酸辣味。

晴天便好OK

魚湯怎么做就會變成奶白？最佳的魚湯是用白鯽魚煎炒，加入開水燉煮半小時，湯汁可以變得奶白色。

白鯽魚在淡水魚中是營養最高的，如果將魚鱗用紗布包好，一起燉煮，營養價值會更高。

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魚湯美味可口，營養豐富，有助于滋補身體健康，有各式各樣的做法，那么怎樣才能做出可口的魚湯呢？讓我們一起來看看吧！豆腐黑魚湯材料：準備一條黑魚和一大塊豆腐。

配料有：香蔥、生姜、黃酒、米醋、鹽和白胡椒粉，各取適量。

做法：1、將黑魚洗凈，去除鱗、鰓及內臟，然后切成段；洗凈香蔥，打成結，將生姜切成片備用。

2、將準備好的大塊豆腐切成小塊，放入熱水中燙一下，以去除豆腐上的澀味。

3、炒鍋燒熱，倒入食用油燒熱，放入姜片、蔥結爆香。

4、下入黑魚段，稍煎至兩面微黃變色。

5、將黃酒烹入去腥，加入適量沸水和幾滴醋，放入大火燒開，繼續中大火煮約10分鐘。

6、把豆腐放入鍋中，繼續用大火蒸煮十分鐘。

7、最后去掉蔥結和姜片，加入鹽和胡椒粉調味，然后撒上蔥花，即可將菜品出鍋。

美味燉魚頭主要食材有：600克花鰱魚、100克腐竹、100克豆腐皮和100克蘑菇。

需要準備的輔料有：油、鹽、100克小蔥、3克料酒、3克雞精、5克枸杞和5克香菜。

做法：1、 魚去掉魚身。

2、小蔥洗凈捻成小把，姜洗凈切成片，豆皮切成菱形，腐竹用熱水浸軟后切成段，蘑菇洗凈掰成片片。

3、將魚頭、小蔥、姜放入滾開的涼水中，加入料酒和少許白糖。

4、將豆腐、豆皮、蘑菇和腐竹放入鍋中，用大火燒開，然后轉小火慢燉15分鐘左右；再加入豆皮、蘑菇和腐竹，大火燒開，改用小火燉10分鐘左右即可。

5、將花連魚頭放入湯鍋中，加入水煮開，煮至湯汁變濃稠、色白，再加入鹽調味、雞精，將湯倒入盆中，撒上香菜沫、枸杞，美味的花連魚頭湯就完成了。

做燉魚頭湯最好用花鰱魚，因為它的頭部較大，肉質多，需要用中火慢慢燉煮才能美味更佳。

奶白鯽魚湯材料：鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥，做法1、先將貯備好的鯽魚去鱗，清理干凈，然后洗凈備用。

2、鍋內下油，油熱后，下入姜蒜炒香。

3、下入鯽魚轉小火反正面煎制。

4、將魚皮煎至變色后，倒入適量的開水，用中火燉煮一段時間。

5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘。

6、兄爛加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

鐵鍋燉魚主料：新鮮鯉魚1條(1000克)。

輔料：凍豆腐1塊，發泡木耳，紅椒絲，香蔥。

東北豆油、蔥姜蒜、鹽、醬油、大料、花椒粒、醋、泉水和白面是調料。

做法1、東北鹵水豆腐1塊。

2、將豆腐切3厘米長條或小方塊。

3、放入冰箱冷凍一晚(想吃豆腐蜂窩小的可以減少冷凍時間)。

4、蔥姜蒜切段，香蔥切末，木耳提前一晚泡發，紅椒切絲。

5、將鯉魚去除內臟腮和腥線，洗凈后瀝干水分，在表面切幾刀以入味，再拍上一層薄薄的白面，以防止粘鍋。

6、熱鍋放入豆油加熱到有點冒煙。

7、把魚放鍋里煎至兩面金黃。

8、放入蔥姜蒜紅椒大料用油煎出香味，放入醬油，醋。

9、放入適量泉水。

10.大火燒開鍋，放入適量鹽，蓋上鍋蓋燉30分鐘。

11.放入凍豆腐和木耳再燉上15分鐘左右即可出鍋。

12.撒上香蔥和紅椒絲即可。

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我們希望做出清淡可口的魚湯，如果太腥的話可不好喝，大家都知道姜的作用很重要，那么要如何做出清淡可口的魚湯呢？下面就為大家介紹清淡魚湯的三種家常做法，快來看看吧！一、清淡魚湯：主料：魚頭一個配料：蔥、姜、蒜調料：色拉油少許、鹽、胡椒粉、醋、黃酒制作方法：1、將魚頭洗凈瀝干，倒入黃酒腌制準備；蔥切成小段、姜切成絲、蒜去皮切成小塊備用。

2、將魚頭對半切開，放入油鍋中煎透。

然后放入蒜和姜，倒入黃酒和醋，加入熱水，開小火煮十分鐘，待湯汁變成乳白色時，撒上蔥段即可。

3、最后，可以稍撒些胡椒粉，即可。

二、另一種清淡魚湯：將剖好洗凈的魚表面輕輕劃上兩刀，以幫助食材更好地吸收調料的味道。

2起火熱鍋，用生姜檫下鍋底，再倒油，這樣魚不會粘底用鐵鍋將蔥姜、料酒和一碗水放入鍋中，將油熱煎過的魚兩面呈金黃色放入鍋中，煮至湯變成奶白色。

將魚頭洗凈劈開，劃油后加入蔥姜、凈水和調料，用旺火煮開，撇去浮沫，然后轉小火燉兩小時，將煮好的魚頭和豆腐塊一起放入鍋中，再煮一會兒，最后加入生菜，即可上桌。

魚肉細嫩，豆腐和生菜的清淡搭配，使湯汁更加醇厚，喝起來滋味鮮美。

三、河鯽魚湯將一條半斤以上的魚放入油鍋中，兩面煎黃，加入姜塊和蔥結，再灑上蝦米干貝、黃酒和火腿，放入文火煲煮約一小時，湯汁變得乳白，上桌時再撒上蔥花，可以嘗到賞心悅目的美味。

（小竅門：如果時間緊，可以悄悄加入咖啡伴侶，立刻可以以假亂真）冬天，可以加入蘿卜一起煲，味道更佳，有農家風味。

另外，還可以準備一個大湖鰱魚頭，洗凈劈開，熱鍋中放入小辣椒和蒜頭煸香，再將魚頭放入鍋中，待魚頭變成金黃色時，加入蔥即可。

將魚肉加入適量的姜片、水、老中首晌抽、生抽、白糖，燉至湯色紅亮，把粉皮放入，然后撒上幾片蒜葉，出鍋即可。

魚肉細嫩，粉皮彈性十足，湯味辣中帶鮮，口感讓人回味無窮。

嘗試一下這三種清淡的魚湯，沒有以往的腥味，一定會讓你們品嘗到美味，小編也在這里提供一些簡單的菜譜，希望大家能做出美味的菜肴，和家人們一起分享！

金融曉曉

將洗凈的魚腌制10分鐘，在熱鍋中煎至兩面金黃，放入砂鍋中，加入適量開水、姜片燉10分鐘，然后加入豆腐、枸杞、料酒煮5分鐘，撒上蔥花即可。

二娃麻將

原料一條鯉魚，100克雪菜，加入適量的熟豬油、料酒、味精、精鹽和蔥。

做法1、黃魚剖開洗凈，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末。

2、將黃魚放入熱鍋中，煎至兩面金黃，加入酒，蓋上鍋蓋燜煮一下。

3、將清水加入鍋中，用旺火燒沸，蓋上鍋蓋，用文火燜10分鐘，待湯呈乳白色時，加入雪菜、精鹽和蔥段，再放入味精，煮沸后將湯倒入大湯碗中即可。

6鯉搭虛魚精湯原料鯉魚1尾，弊嘩老姜80克，枸杞1大匙。

輔料米酒2大匙，鹽1小匙。

做法1、可以買料理好的鯉魚回來，省去清洗鯉魚去鰓、肚、鱗的麻煩。

2、姜去皮，洗凈，切片。

3、將鍋燒熱，加入油，放入鯉魚，稍微煎一下兩面，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片，蓋上鍋蓋，以小火煮1小時即可。

Tips將魚鱗用小火慢燉，注意不要刮掉，這樣可以使魚鱗中的蛋白質和鈣質溶入湯汁，為身體提供最佳的營養。

鯉魚精湯的特色是能夠滋養強精，尤其是性冷淡或者妊娠時期水腫的婦女，多吃這種湯可以緩解癥狀。

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鯽魚湯怎么做？竹徑通幽處，禪房花木深。

青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。

楊柳青青江水平，聞郎江上唱歌聲。

天時人事日相催，冬至陽生春又來。

Dalin91

鯽魚湯怎么做？天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無。

春色滿園關不住，一枝紅杏出墻來。

白毛浮綠水，紅掌撥清波。

泉眼無聲惜細流，樹陰照水愛晴柔，

碁小

買魚時要挑選鮮活的，魚眼要明亮清澈，魚身要滑，這樣才能熬出鮮美可口的湯來，死魚熬出來的湯質量肯定不好。

為了煮出純凈潔白的魚湯，清洗魚時要把內臟取出，不要剖開魚腹，并且將魚鰓、魚肚以及魚肚上的小鱗片都洗凈。

要特別注意保留魚鰭和魚尾，因為這樣可以保證湯的營養充足。

為了讓魚肉的營養全部熬制在魚湯里，處理好的魚，在魚身的兩側各切幾刀。

在熱鍋上煎魚之前，要先抹上生姜，放入適量的油，以免魚粘鍋底。

鍋子要保持足夠熱，油放到七成熱時就可以放入魚，不要等到油冒煙，否則會造成魚皮粘鍋，影響魚湯的口感。

煎魚時，要用中小火，邊煎邊輕輕晃動鍋子，不要急于翻面，等一面金黃了再翻另一面，這樣可以去掉魚的腥味，煲出的魚湯也會更美味。

烹飪魚湯時，一定要全量加入熱水，將魚煎至金黃色，且不要提前放入鹽，否則會影響魚湯的口感和色澤。

將魚放入清水中，用中火照燒，煮30分鐘左右，最后撒上鹽、胡椒粉調味，出鍋前加少量米醋，魚湯會更加潔白，醋的提味也能去腥。

掌握了以上幾個要點，任何人都可以在家輕松做出奶白濃稠、肉質鮮嫩、口感鮮美的魚湯。

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魚湯怎么做才好吃？經過思考和查閱資料，我覺得對于魚湯這個問題，如果僅僅用圖文的形式將我做魚湯的步驟呈現出來，是不能夠說服大家的，因此我想要采取另一種方式來回答這道問題。

要想做出美味的魚湯，我們需要遵循以下幾條要求。

1、要煲出不腥的魚湯；2、魚湯要熬成奶白湯；3、怎樣使魚湯更鮮？4、制作魚湯的步驟呈現；我是在長江邊長大的，因此經常會做鯽魚豆腐湯，下圖是我根據以上4點要求煲制的鯽魚豆腐湯：下面我們開始逐一回復我們剛剛提出的四點要求：一、如何煲出不腥的魚湯？如果用涼水煲魚湯，等水沸騰時間較長，湯煮沸后，湯中的材料無法浮起，導致魚湯有較重的腥味。

二、魚湯要熬成奶白湯，該怎么做？分兩種情況，鮮魚和煎好后的魚1、洗凈鮮魚后，不要放入鹽，因為這會使蛋白質凝固，從而使魚湯的顏色變得不再白色。

2、如果不把煎好的魚放入沸水中，則湯的口感會變差，因為隨著高溫，魚身上的蛋白質滲透出來，讓湯有了魚的味道。

三、怎樣使魚湯更鮮？熬煮魚湯的時候，可以加入少量的啤酒或鮮奶，這樣做可以讓魚肉變得白嫩多汁，提高營養價值，最后熬煮出來的魚湯更加美味可口，這是一個不錯的小妙招。

4、為了讓大家了解如何制作美味的豆腐鯽魚湯，我們用圖文的形式簡單介紹一下制作這種湯的步驟。

1、準備食材：一條鯽魚，一塊豆腐，將豆腐切成麻將大小的塊，將鯽魚洗殺并清洗干凈，特別注意魚肚中的黑膜，一定要徹底清洗，因為這層黑膜是魚腥的主要來源之一。

2、魚入鍋中煎成兩面金黃后盛出，待用3、將剛剛煎好的魚放入清洗干凈的大鍋中，加入姜片和香蔥結，大火煮沸；或者再放入少許色拉油，炒出香味后，加入適量的沸水。

4、將魚湯煮開后，加入少許啤酒或牛奶，用中小火燜煮30分鐘，要記得蓋上鍋蓋。

然后放入豆腐，再用中小火燜煮15分鐘即可。

5、將鯽魚湯熬煮好后，將鍋中的蔥結撈出，加入適量的鹽，并點上幾滴香油，一鍋美味的鯽魚豆腐湯便完成了。

魚湯怎么做才好吃？這道魚湯鮮美可口，魚肉白嫩，做起來簡單易行，又能補充營養，我覺得這樣做出來的魚湯應該是很美味的。

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鯽魚湯怎么做？除了內臟外，我們還要把鯽魚內壁的黑膜清理干凈，以免魚湯發苦。

如果想要熬制濃白的鯽魚湯汁，可以先在鍋里煎一下鯽魚，如果喜歡清爽的口感，可以省略這一步。

把蔥洗凈，切成蔥末；如果不喜歡吃到蔥花，可以把小蔥挽成蔥結，備幾片姜片。

鍋內加入鯽魚、蔥末、姜片、加入足夠的清水，開火煮就可以了。

開了水后，用勺子把漂浮在鍋里的浮沫鏟掉，可以有效減少腥味。

等魚湯熬熱了，我們加入一點鹽調味，加入一點雞精提鮮，如果喜歡的話還可以加入少許香油。