海魚(yú)怎么做好吃 干貨(海魚(yú)怎么做不腥又好吃？)

海魚(yú)做法如下：一、紅燒海魚(yú)材料：海魚(yú)1斤左右一條，蔥兩根，姜高禪適量，大蒜3瓣，香菜少許。

老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。

做法：1、魚(yú)洗凈晾干，用面粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚(yú)肉不容易被煎碎。

2、油加熱后關(guān)小火煎魚(yú)，等一面煎成金黃色再翻轉(zhuǎn)煎另一面，兩面全部煎好后將慧兆多余的油倒掉。

3、把所有調(diào)料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點(diǎn)什么。

4、然后將湯料倒入鍋里，中火燉魚(yú)，同時(shí)一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒(méi)整條魚(yú)，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚(yú)上前念租，燒魚(yú)的過(guò)程中最好不要翻魚(yú)，魚(yú)肉是很容易破碎的。

5、湯料收到變少變稠便可關(guān)火出鍋，放些香菜在上面做點(diǎn)綴。

二、蒸咸味海魚(yú)肉材料：海魚(yú)肉一條，適量的姜片， 辣椒一只。

做法：1、海魚(yú)洗凈取中間三斷魚(yú)肉撒上適量的鹽放入冰箱腌制48小時(shí)。

2、洗去海魚(yú)上的鹽，放上姜片、辣椒斷，加入一點(diǎn)味精，撒上適量的黃酒備用。

3、鍋內(nèi)加入適量水，開(kāi)大火燒開(kāi)，隔水蒸魚(yú)15分鐘即可。

我是幺妹DF

1、蒸鱈魚(yú)原材料：鱈魚(yú)、蔥姜蒜、料酒、鹽、味精、白糖、麻油制作過(guò)程：第一步：選擇新鮮的鱈魚(yú)段，洗干凈后放在一旁待用。

第二步：將蔥姜蒜都切段或者切片放在一旁待用。

將鱈魚(yú)段放在托盤(pán)中，然后在魚(yú)身上撒上鹽、白糖、味精，把蔥姜蒜和料酒添加上去。

將裝有魚(yú)的托盤(pán)放入鍋中，在鍋內(nèi)加入適量的水，用中火蒸煮。

大約10—15分鐘后，魚(yú)就蒸好了，在上面淋上一點(diǎn)麻油就可以享用了。

2、生魚(yú)片原材料：三文魚(yú)、海鮮醬油、芥末這是一道直接生吃的魚(yú)，所以不需要任何烹飪的手法。

第一步：挑選新鮮的三文魚(yú)段，洗干凈，去掉魚(yú)片和魚(yú)刺。

將三文魚(yú)段切成片，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)控制切片的厚度。

第三步：準(zhǔn)備一些海鮮醬油，在海鮮醬油里加入芥末，兩者調(diào)勻。

第四步：三文魚(yú)片直接蘸著醬汁吃，非常好吃鮮嫩。

李家二姐3514

海魚(yú)怎么做不腥又好吃？海魚(yú)的腥味主要來(lái)自于魚(yú)鰓，殺魚(yú)時(shí)一定要將魚(yú)鰓去干凈。

燒魚(yú)時(shí)要加入姜片、大蔥和少量的黃酒，可以去除魚(yú)腥味。

李崴450

海魚(yú)怎么做好吃正宗做法王剛？用料:準(zhǔn)備好一條海魚(yú)，大醬20~30克，蔥姜末適量，鹽、白糖各一小勺，花椒粉1勺，花椒粒10粒，料酒、雞精適量，生抽1勺，檸檬一片或檸檬汁適量，啤酒一罐330毫升，水200毫升。

海魚(yú)的正宗做法步驟:步驟 1 魚(yú)去鱗去內(nèi)臟，洗凈瀝干水分。

步驟 2 在魚(yú)背腹兩側(cè)切斜刀或十字花刀。

步驟 3 放入蔥姜末、料酒、鹽、生抽、花椒粉、擠入檸檬汁。

步驟 4 腌制入味半小時(shí)以上。

步驟 5 鍋中油熱下蔥姜末和花椒粒爆香。

步驟 6 加入大醬炒香將腌好的魚(yú)放入鍋中，兩面各煎約十幾秒，使魚(yú)身上滾上醬汁。

步驟 8 加入白糖、料酒，倒入啤酒。

將水或高湯加入鍋中，加入適量的雞粉，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)用中火燉8~10分鐘。

將湯汁略留一些，然后將魚(yú)裝盤(pán)，再把湯汁澆在魚(yú)身上即可。

步驟 11 撒入蔥花或香菜即可。

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一、紅燒海魚(yú)塊的做法材料主料：魚(yú)塊，淀粉，植物油，蘋(píng)果醋，姜蒜末，蔥花或蔥絲醬汁：海鮮醬油，白糖，水少許，鹽少許，料酒，老醋。

做法1、海魚(yú)洗凈切塊，魚(yú)鱗不去掉(營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高)2、魚(yú)塊放淀粉中滾一下，防止?fàn)I養(yǎng)流失，防止炸油：)3、開(kāi)鍋，先把魚(yú)塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤(pán)備用4、平底鍋開(kāi)鍋，+姜蒜末煸炒+魚(yú)塊平放煎一下。

5、將蝦仁均勻撒上鹽、胡椒粉，煎至兩面變色，加入醬汁，大火翻炒3-5分鐘，加入少量蘋(píng)果醋和水淀粉，炒至湯汁變稠，即可上桌。

6、石板或鐵板加熱，將魚(yú)擺上去，上面撒上蔥花或蔥絲即可。

小訣竅1、個(gè)人喜好不喜歡老抽生抽的味道，難吃。

2、喜歡用老醋+海鮮醬上色提味兒+蘋(píng)果醋后放味道更香濃。

3、鐵板或石板延長(zhǎng)溫度，個(gè)人喜好。

4、第一次煮的時(shí)候，老醋會(huì)揮發(fā)掉；第二次，加入少量的蘋(píng)果醋可以去腥，并且能夠增加食物的香味。

二、紅燒海魚(yú)頭尾的做法材料海魚(yú)頭二只，海魚(yú)尾二只。

做法1、 海魚(yú)頭尾洗凈備用。

2、將食油、水、海魚(yú)頭尾、生姜片、辣椒、白糖、黃酒、醬油倒入鍋中。

3、 蓋上鍋蓋，開(kāi)大火燒煮。

4、 海魚(yú)頭尾燒熟加入適量的鹽、蔥花即可三、紅燒海魚(yú)的做法材料一條約一斤重的海魚(yú)，兩根蔥，適量的姜，三瓣大蒜，少許香菜，這些是需要的材料。

老抽一湯匙，生抽兩湯匙，加入一茶匙鹽，一湯匙醋，兩茶匙砂糖，兩湯匙米酒，再加入一杯水。

做法將魚(yú)洗凈晾干，用面粉輕輕涂抹在魚(yú)的正反兩面，以免魚(yú)肉在煎炸時(shí)碎掉。

將油燒熱，放入魚(yú)，用中小火煎，等一面呈金黃色時(shí)翻轉(zhuǎn)，煎至兩面均勻金黃色，最后將多余油倒掉即可。

將所有調(diào)料放入小碗中，攪拌均勻，嘗嘗味道是否咸甜適宜，如果不夠，可以再加點(diǎn)調(diào)料。

將魚(yú)放入鍋中，加入蔥、姜、蒜，然后倒入湯料，中火燉煮10-15分鐘，如果湯料沒(méi)有淹沒(méi)整條魚(yú)，可以用勺不斷將湯料舀起澆在魚(yú)上，燒魚(yú)的過(guò)程中最好不要翻動(dòng)，以免魚(yú)肉破碎。

5。

湯料收到變少變稠便可關(guān)火出鍋，放些香菜在上面做點(diǎn)綴。

四、香煎小海魚(yú)的做法材料小海魚(yú)250克做法1、 小海魚(yú)洗凈放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌20分鐘備用。

2、 鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)中火加熱。

3、將小海魚(yú)放入已熱好的鍋中，輕輕煎至兩面微黃，注意翻動(dòng)時(shí)要輕柔，盡量不要把它弄碎。

4、 等全部煎好后撒上一點(diǎn)味精即可。

雄獅1956

海魚(yú)怎么做不腥又好吃？一、如果是活魚(yú)：1.把活魚(yú)放入10%的清鹽水中，鹽水通過(guò)魚(yú)兩鰓浸入血液，一小時(shí)后，魚(yú)中的土腥味即可除去。

2.也可將新鮮魚(yú)宰殺去內(nèi)臟，潔凈兩鰓，然后放入冷鹽水里泡洗一下。

二、如魚(yú)死了，洗凈后可放在5%的鹽水里浸泡2小時(shí)。

經(jīng)過(guò)這樣的處理后，烹制出來(lái)的魚(yú)肴不僅可除去腥味，而且味道更鮮美。

燕子大三學(xué)姐

蒸咸味海魚(yú)肉

　　材料：海魚(yú)肉一條，適量的姜片， 辣椒一只。

　　做法：

　　1、海魚(yú)洗凈取中間三斷魚(yú)肉撒上適量的鹽放入冰箱腌制48小時(shí)。

　　2、洗去海魚(yú)上的鹽，放上姜片、辣椒斷，加入一點(diǎn)味精，撒上適量的黃酒備用。

　　3、鍋內(nèi)加入適量水，開(kāi)大火燒開(kāi)，隔水蒸魚(yú)15分鐘即可。

清水浸海魚(yú)

　　材料：海魚(yú)，姜，蔥，蒜，紅椒，蒸魚(yú)豉油。

　　做法：

　　1、海魚(yú)洗凈，鍋里加水煮開(kāi)后放入魚(yú)（這種小海魚(yú)不腥，要是怕腥的話可以在水里加姜蔥），轉(zhuǎn)最小火浸3-5分鐘，視魚(yú)的大小而定。

　　2、浸好的魚(yú)濾水裝入盤(pán)中，倒入蒸魚(yú)豉油，蔥花。

　　3、熱油爆姜蒜紅椒，淋在魚(yú)身上。

　　海魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　海魚(yú)含有相當(dāng)豐富的礦物質(zhì)，100克海魚(yú)一般含碘率達(dá)0.02毫克。

此外，每100克海魚(yú)含磷310毫克，含鈣35毫克，含鉀300毫克，含鈉90毫克，含硫200毫克，含氯120毫克。

海魚(yú)含維生素量也相當(dāng)高，100克海魚(yú)一般含維生素A0.15毫克，含維生素B10.15毫克，含維生素B20.20毫克，含尼克酸3.30毫克。

尤其是魚(yú)子中含有極豐富的維生素B1（1.5毫克/100克）和維生素B2（0.5-2毫克/100克），是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的保健食品。

　　海魚(yú)富含鈉、鉀、鈣、磷、鋅、硒等礦物質(zhì)，對(duì)補(bǔ)鐵有益，魚(yú)含鈣多，多吃可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

海魚(yú)含有較多的卵磷脂，在一定程度上可增加智力，控制腦細(xì)胞的退化，并且有抗衰老的功效。

　　沙丁魚(yú)、秋刀魚(yú)等海魚(yú)由于含有豐富的維生素D，可以幫助人體吸收鈣質(zhì)，有益骨骼和牙齒生長(zhǎng)，對(duì)于正在生長(zhǎng)發(fā)育的青少年以及中老年人，無(wú)疑是很好的食品。

　　海魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，占15%～20%。

海魚(yú)的蛋白質(zhì)與肉類不同，它含有人體不可缺少的氨基酸，這些物質(zhì)對(duì)兒童的發(fā)育以及老年人、病人的健康有十分明顯的作用。

海魚(yú)的蛋白質(zhì)95%可被人的腸胃消化和吸收，患膽結(jié)石癥、胰腺病的人，一般不宜吃畜肉和雞肉、鴨肉，但可以食用魚(yú)肉，就是因?yàn)樗子诒蝗梭w消化吸收，不會(huì)刺激膽囊、胰腺。

小葉子愛(ài)聊生活

海魚(yú)做法如下：主料：海魚(yú)1條、姜1小塊、蒜數(shù)瓣、料酒適量、醬油適量、白芝麻少許、花椒少許、熱油適量、鹽少許。

1、食材準(zhǔn)備好，海魚(yú)，姜，蒜。

2、海帶清洗干凈撈出控干水份。

3、姜切絲，蒜切碎，海魚(yú)魚(yú)面劃幾刀。

4、放入盤(pán)中，加少許鹽，適量的料酒腌制一會(huì)兒。

5、腌好后海魚(yú)，魚(yú)面放入姜蒜。

6、放入蒸鍋里。

7、蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，蒸煮8到10來(lái)分鐘。

8、蒸好后的海魚(yú)倒出多余的湯汁。

9、加適量的醬油。

10、放少許的花椒，芝麻，淋上熱油即可。

溜到被人舔

做法一，野生海魚(yú)：蒜燜油胴魚(yú)

材料材料：油胴魚(yú)大蔥姜片蒜頭干紅辣椒，調(diào)料：冰糖料酒老抽雞精做法1.準(zhǔn)備好所有材料（洗凈，切片，切段，去皮）2.油胴魚(yú)去頭用鹽腌制30分鐘3.腌好的魚(yú)洗凈均勻切段，瀝水4.熱油鍋，下冰糖熬制5.等冰糖全部溶解后，下姜片，大蔥，紅辣椒翻炒6.接著下魚(yú)段煎制7.等一面煎上糖色后翻面繼續(xù)煎制8.兩面均勻煎上糖色后下入蒜頭9.倒入適量料酒，以淹沒(méi)魚(yú)身2/3為準(zhǔn)10.加適量老抽，小心翻拌均勻11.大火煮開(kāi)，小火燜煮20分鐘12.最后大火收汁，雞精調(diào)味即可上盤(pán)了小訣竅魚(yú)用鹽腌制，是為了使其肉更入味，也增加了魚(yú)肉的硬度，以免翻炒的時(shí)候松散魚(yú)肉2.熬冰糖的時(shí)候要用小火，邊熬邊用鏟子劃圈，以免冰糖糊底3.煎制魚(yú)段的時(shí)候，繼續(xù)小火，翻面的時(shí)候動(dòng)作要輕，以免松散魚(yú)肉4.做魚(yú)切忌加水，一定要用料酒代替水，這樣做出的魚(yú)肉才不會(huì)有腥味5.魚(yú)肉腌制后本身就有咸味了，加老抽的注意適量，以免口味過(guò)咸6.收汁的時(shí)候，人不離鍋，手不離鏟，鏟不離魚(yú)，以免到最后吃糊魚(yú)哦！

做法二，糖醋無(wú)名氏海魚(yú)

材料主料：海魚(yú)無(wú)名氏1條，淀粉少許，姜絲，蒜末，洋蔥絲，蔥絲，胡蘿卜絲，青椒絲醬汁：蒜末，白糖，醬油，水，老醋，鹽少許做法1、海魚(yú)洗凈切塊，魚(yú)鱗不去掉（營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高）2、魚(yú)塊放淀粉中滾一下，防止?fàn)I養(yǎng)流失，防止炸油：）3、開(kāi)鍋，先把魚(yú)塊煎成兩面金黃色，起鍋裝盤(pán)備用。

4、另起油鍋，+蒜末+姜絲煸炒后+魚(yú)塊+醬汁小火慢燉。

5、待汁兒少干時(shí)，加四絲后裝盤(pán)。

小訣竅最后放四絲主要為了色彩和裝盤(pán)。

做法三，紅燒海魚(yú)塊

材料主料：魚(yú)塊，淀粉，植物油，蘋(píng)果醋，姜蒜末，蔥花或蔥絲醬汁：海鮮醬油，白糖，水少許，鹽少許，料酒，老醋。

做法1、海魚(yú)洗凈切塊，魚(yú)鱗不去掉（營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高）2、魚(yú)塊放淀粉中滾一下，防止?fàn)I養(yǎng)流失，防止炸油：）3、開(kāi)鍋，先把魚(yú)塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤(pán)備用4、平底鍋開(kāi)鍋，+姜蒜末煸炒+魚(yú)塊平放煎一下。

5、加醬汁，大火輪翻著煎3-5分鐘后，加少許蘋(píng)果醋、少許水淀粉，収汁兒撈起裝盤(pán)。

6、石板或鐵板加熱，將魚(yú)擺上去，上面撒上蔥花或蔥絲即可。

小訣竅1、個(gè)人喜好不喜歡老抽生抽的味道，難吃。

2、喜歡用老醋+海鮮醬上色提味兒+蘋(píng)果醋后放味道更香濃。

3、鐵板或石板延長(zhǎng)溫度，個(gè)人喜好。

4、第一次老醋煮的過(guò)程會(huì)揮發(fā)掉，第二次蘋(píng)果醋不僅除腥，也很有效的提味兒，但只放幾滴就行了。

做法四，紅燒海魚(yú)

材料材料：海魚(yú)（Zeebaas）1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。

調(diào)料：老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。

做法1。

魚(yú)洗凈晾干，用面粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚(yú)肉不容易被煎碎。

2。

油加熱后關(guān)小火煎魚(yú)，等一面煎成金黃色再翻轉(zhuǎn)煎另一面，兩面全部煎好后將多余的油倒掉。

3。

把所有調(diào)料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點(diǎn)什么。

4。

然后將湯料倒入鍋里，中火燉魚(yú)，同時(shí)一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒(méi)整條魚(yú)，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚(yú)上，燒魚(yú)的過(guò)程中最好不要翻魚(yú)，魚(yú)肉是很容易破碎的。

5。

湯料收到變少變稠便可關(guān)火出鍋，放些香菜在上面做點(diǎn)綴。

欲為你乾坤一擲

海魚(yú)怎么做最好吃又簡(jiǎn)單？海魚(yú)清蒸的吃最好吃又簡(jiǎn)單。

因?yàn)楹ｔ~(yú)本身脂肪含量比較高，也鮮味也比較重，而且本身由于生活在海中，本身也是自帶鹽味buff的。

一般高端的食材都是采用最樸實(shí)無(wú)華的做法。

所以不要在意那些繁瑣的廚藝啊什么的，只需要一口蒸鍋，上鍋蒸個(gè)10到12分鐘即可，出鍋時(shí)淋點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，味道最佳。

Tiger不是貓貓貓

一鍋出海魚(yú)的做法？材料：海魚(yú)肉300克，豆角300克，土豆1個(gè)，萵瓜0.5個(gè)，玉米1個(gè)，蔥適量，姜適量，鹽1小匙，醬油2大匙，雞精2大匙。

做法：1.首先把魚(yú)肉洗凈，用水煮成八分熟，煮時(shí)加蔥、姜和少許料酒。

2.鍋內(nèi)倒油，把豆角煸炒成綠色，而后放入土豆、萵瓜、玉米翻炒。

3.加醬油、鹽、把煮好的海魚(yú)連同湯一起放入鍋里，小火燉熟，直到把湯收干為止。

4.最后加入雞精，翻炒裝盤(pán)即可。

積水成淵aa

海魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。

它的味道裂凱明非常鮮美，適量的吃一些海魚(yú)可以有效的吸收其中的蛋白質(zhì)，為人體的新陳代謝提供能量。

并且可以有健脾開(kāi)胃、滋陰補(bǔ)腎的功效。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講是一種高蛋白低熱量的食物。

今天我來(lái)給大家分享一道海魚(yú)的做法。

紅燒黃花魚(yú)的做法準(zhǔn)備配料：黃花魚(yú)一條處理干凈，兩面打一字花刀，香菜洗凈切段，切姜片，蔥段，干辣椒，蒜蓉備用。

開(kāi)始烹制：鍋中倒入花生油，油熱后滑鍋倒出，再次加入花生油（這樣在煎魚(yú)的時(shí)候不容易粘鍋），放入黃花魚(yú)，煎至兩面金黃色倒出。

鍋中留底油，放入姜片、蔥段、花椒、八角肆告、干辣椒炒香，倒入黃豆醬炒出醬香味，倒入適量的料酒去腥增香，放入黃花魚(yú)，倒入水漫過(guò)黃花魚(yú)。

倒入蒸魚(yú)豉油、老抽調(diào)色，加入鹽、味精、胡椒粉、雞粉調(diào)味，悶煮15分鐘。

時(shí)間到后把黃花魚(yú)取出放入盤(pán)中，大火收汁，放孫凱入蒜蓉，淋入水淀粉勾芡，打入明油澆在魚(yú)身上，撒上香菜即可。

一道紅燒黃花魚(yú)制作完成，魚(yú)肉鮮嫩有味，喜歡的朋友可以試一下哦！

酒后的貓

一鍋出海魚(yú)的做法？用料鹽八角 1個(gè)蔥姜 5片生抽 1小勺蒜 8瓣味精 1克海魚(yú)一鍋燉的做法步驟步驟 1魚(yú)洗凈掏出內(nèi)臟和魚(yú)腮。

步驟2鍋里放油，油中熱放大蒜末煸炒出香味 。

步驟3關(guān)火放入兩勺面醬 ，一勺生抽 ，打開(kāi)火中火把面醬炒香。

步驟4魚(yú)下入鍋中翻炒1分鐘 ，加入八角和涼白開(kāi)，大火4分鐘，轉(zhuǎn)小火，待湯汁收到濃稠時(shí)關(guān)火。

燕子大三學(xué)姐

蒸咸味海魚(yú)肉

1、海魚(yú)洗凈取中間三斷魚(yú)肉撒上適量的鹽放入冰箱腌制48小時(shí)。

2、洗去海魚(yú)上的鹽，放上姜片、辣椒斷，加入一態(tài)敏點(diǎn)味精，撒上適量的黃酒備用。

3、鍋內(nèi)帆仔枝加入適量水，開(kāi)大戚氏火燒開(kāi)，隔水蒸魚(yú)15分鐘即可。

螞蟻耍小刀

海魚(yú)怎么做好吃正宗做法王剛？材料：海魚(yú)1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。

老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。

　　做法：

　　1、魚(yú)洗凈晾干，用面粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚(yú)肉不容易被煎碎。

　　2、油加熱后關(guān)小火煎魚(yú)，等一面煎成金黃色再翻轉(zhuǎn)煎另一面，兩面全部煎好后將多余的油倒掉。

　　3、把所有調(diào)料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點(diǎn)什么。

　　4、然后將湯料倒入鍋里，中火燉魚(yú)，同時(shí)一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒(méi)整條魚(yú)，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚(yú)上，燒魚(yú)的過(guò)程中最好不要翻魚(yú)，魚(yú)肉是很容易破碎的。

　　5、湯料收到變少變稠便可關(guān)火出鍋，放些香菜在上面做點(diǎn)綴。

宏圖康夫

海魚(yú)怎么做不腥又好吃？燉海海魚(yú)不醒好吃，將魚(yú)去內(nèi)臟和腮洗干凈，鍋內(nèi)倒油8成熱把魚(yú)下鍋翻炒，加熱水沒(méi)過(guò)魚(yú)同時(shí)放上蔥段、姜片和胡椒粉、南酒和少許鹽糖，南酒、胡椒粉、姜片均去腥并提味。

三夜見(jiàn)2581

1、準(zhǔn)備好深海魚(yú)、姜、香菜、鹽、醬油、酒、花生油。

2、海魚(yú)最好挑選重量500克左右的，此階段的魚(yú)肉最嫩滑細(xì)膩，非常好吃，太大的魚(yú)肉較粗，吃起來(lái)有柴口的感覺(jué)。

3、把魚(yú)鱗內(nèi)臟處理掉，回家再用刀刮一下，砍掉尾巴。

4、把海魚(yú)放在水龍頭下洗干凈，里面有一層薄膜務(wù)必要處理干凈，手撕不掉就刀刮掉，做出來(lái)的魚(yú)有沒(méi)有腥味，就看這一步有沒(méi)有做到位。

5、處理干凈的海魚(yú)放在案板上瀝干水分，放少許鹽和酒摸遍魚(yú)全身，魚(yú)肚子里面也要摸均勻。

6、把姜洗干凈后去掉皮，一部分切成薄片，一部分切絲，把薄片擺放在魚(yú)身上，靜置30分鐘左右。

7、蒸鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，當(dāng)水沸騰時(shí)，把海魚(yú)放鍋中蒸20分鐘，關(guān)火后等待五分鐘再打開(kāi)蓋子。

8、起鍋熱花生油，待油開(kāi)始拉絲時(shí)，煤氣爐轉(zhuǎn)小火，放入姜絲炒出香味，加入適量醬油燒開(kāi)，快速淋在海魚(yú)身上，把洗干凈的香菜放在上面裝飾，一道清蒸海魚(yú)就做好了，鮮甜、嫩滑、非常適合老人小孩食用。