洋姜怎么腌制？是用生水腌嗎？(洋姜腌制的正確方法正宗做法？)

把水煮滾，放酷清和洋姜，過一/二晚可以吃了

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洋姜腌制的正確方法正宗做法？首先我們把洋姜洗干凈，洗的時候不容易洗凈我們可以用刷子刷一下，我們在腌制洋姜的時候不用去皮，全部洗干凈后把它放在有陽光的地方把水分晾干。

在準備一些紅線椒好和青線椒，洗干凈后把辣椒也放在框內晾干水分備用

接下來我們來熬個料汁，今天我準備了4斤的洋姜，下面往鍋里加入陳醋1300毫升，醬油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用鹽20克，用勺子攪拌均勻開大火把調料煮至化開，大火煮開后轉中小火煮5分鐘左右，把花椒的香味煮出來，煮好后的料汁倒入一個大一點的盆中把它放涼備用。

洋姜經過一上午的晾曬水分已經全部晾，把洋姜切成厚一點的片，這樣口感才會更好，再把晾干的紅線椒切成斜段，青線椒也切成斜段，大蒜頭切成2瓣。

接下來倒入冷涼的料汁，戴上一次性手套，下手翻拌均勻。

下面再來腌一點不辣的，冷涼的料汁倒進盆中翻拌均勻后就可以了。

最后我們在準備一些無水無油的玻璃瓶，把拌好的洋姜裝進瓶子里，把洋姜壓的緊實一些，這樣可以多裝一些，這個料汁一定要沒過洋姜，蓋上蓋子最后再把口封緊，放在陰涼通風的地方來保存，洋姜腌制10天左右就可以開吃了。

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加點鹽就可以了，其它什么都不放

生活軌跡17 01 洋姜洗凈，晾干后放入干凈無油的容器中。

然后取適量花椒、桂皮、鹽與水煮成調料水。

煮好后放涼，倒入容器中，并在封口處加一層保鮮膜密封好，最后放在陰涼處腌制一個星期以上即可食用。

洋姜怎么腌制好吃？ 1、食材展示：洋姜300克、清水500毫升、花椒10克、桂皮10克、鹽10克。

2、準備材料：洋姜切塊（切不切均可）。

首先將洋姜清洗干凈，之后放在通風處晾干表面水分，晾干后收起，裝在干凈無油的容器中。

3、調制料汁：放入500毫升清水，將花椒10克、食鹽10克和桂皮10克放入水中煮沸，放涼備用。

4、腌制洋姜：將300克洋姜裝入瓶中，倒入料汁，密封上一層保鮮膜，放置一周左右即可。

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洋姜可以起到清熱解毒、祛濕健脾的功效，生活中我們常吃的就是腌制的洋姜，那你知道洋姜怎么腌制好吃嗎?下面就一起來看看腌洋姜的正確做法吧。

洋姜怎么腌制好吃

食材：洋姜、鹽、大料、花椒、丁香、桂皮、水。

做法：

1、準備好上述所需食材;

2、將洋姜洗凈，晾干水分;

3、所有調料加水煮開，再晾涼;

4、把晾涼的調料水倒入保鮮盒，先加一層保鮮膜;

5、再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，腌制一個星期以上。

6、吃的時候鏈伏斗，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，即可。

小編叨叨叨：以上是腌制大眾口味的洋姜，如果你是小清新，想要品嘗清淡點的，那么可以直接將洋姜放入容器里，加入鹽、花椒、大料、味精。

加適量清水，沒過洋姜即可。

這個方法非常簡單，腌漬一星期即可食用。

食用前用涼白開沖洗干凈就可以開吃啦~

腌制洋姜的保存方法

對于很多人來說，吃飯可是無辣不歡，但是天天吃辣對身體不好。

這個時候何不來點腌洋姜，吃一口，滿嘴咸香，再嚼一口飯。

保管你吃嘛嘛香~腌制洋姜是一個手藝活，從選材到保存都需要仔細。

一起來看看腌制洋姜的保存方法吧~

一般腌制洋姜后，需要將洋姜洗凈后放置于玻璃瓶內，放入的醋或者是水需要淹沒并高出洋姜3~5厘米為宜。

這個時候就要注意環境溫度不宜太高，避免陽光直射。

另外要注意腌制洋姜的盒子和攪拌、夾取的器具一棚磨定要是無水無油的，而且洋姜不能帶有生水，否則腌制過程中容易腐爛變味。

小編叨叨叨：吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，香噴噴的非常下飯哦~吃剩的可以繼續放入冰箱密封保存。

洋姜營養價值很豐富，腌制的洋姜是很多人喜歡的美食，非常的下飯。

下面我們來學習一下洋姜怎么腌制好吃，腌洋姜的正確做法吧!

腌制洋姜的食用功效

洋姜雖然其貌不揚，但其實它的名字也是有很多的，比如菊芋、菊姜、鬼子姜等等~而且它的花葉非常鮮艷，類似與菊花的小黃花是一種菊科向日葵屬宿根性草本植物。

腌制的洋姜不僅廳輪味道辛辣，還具有不錯的功效哦，一起來看看腌制洋姜的食用功效吧~

1、調節腸胃功能、提高免疫力

洋姜是提取高純度低聚果糖的最佳原料。

低聚果糖可有效增殖人體內雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運用于醫藥、保健領域。

2、排毒養顏、改善脂肪代謝

洋姜富含氨基酸、糖、維生素等，并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質。

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將洋姜洗凈，晾干表皮上的水分，切成塊或片，然后撒上鹽腌6小時左右（10斤洋姜需要加8兩到1斤鹽）羨穗行。

熬水：鍋里放入水，加人花椒，八角，干辣椒絲等（根據自己的口味），開鍋后煮一會兒兄嘩，再加入醬油，少許白糖（據自己的喜好）。

腌10斤洋姜需要加1到2斤醬油。

開鍋后關火即可。

將用鹽腌過的洋姜放入菜壇子，水晾涼后可倒入族困菜壇子，以蒙過洋姜為準，多點也行。

再加入一、二兩左右的白酒和味精。

腌數日進味了就可以吃了。

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放鹽就可以了，其它什么也不用，放水會腌爛的

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洋姜的快速腌制方法？1、原料：保鮮盒；主料：鬼子姜500g； 配料：甜面醬1小包、糖3勺、白糖3勺 蠔油、醬油、花椒、大料、鹽。

（1）鬼子姜洗凈晾干,將其放在通風陰涼處風干2天左右，表面看起來皺皺巴巴的樣子即可。

將晾好的鬼子姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子內。

花椒和大料加水煮開后晾涼備用。

（2）向鬼子姜中倒入甜面醬、醬油。

再加入糖、一點蠔油、白酒、鹽。

將其拌勻。

將涼好的花椒水倒入保鮮盒中，沒過鬼子姜即可。

蓋上蓋腌制10天左右即可食用，時間越長味道越好。

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洋姜的快速腌制方法？具體方法步驟

準備食材：

洋姜2斤、醬油15勺（約220g左右）、蠔油2大勺（約30g）、白砂糖1大勺（約10g）、鹽5g、涼白開水適量。

制作方法：

1、洋姜用清水反復搓洗干凈后瀝干水分，然后放在通風處晾2天~3天，讓洋姜表面呈微微皺的狀態；

2、將洋姜放入干凈的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用開水進行消毒，并擦干水分；

3、將準備好的醬油、蠔油、鹽、白砂糖等混合倒入干凈的小碗中，用勺子攪拌均勻，攪拌至鹽和白砂徹融化的狀態；

4、將調味好的腌制汁倒入玻璃杯中，然后慢慢加入涼白開水，讓洋姜全部浸泡在調料汁中；

5、蓋好瓶蓋，將瓶子放在陰涼通風的地方腌制10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏保存。

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洋姜的快速腌制方法？— 食材清單 —主料:洋姜400g輔料:香菜2-3根，小米辣5個，蘋果醋200ml，生抽5勺，白糖1勺，鹽2-3克— 烹飪步驟 —1· 新鮮洋姜，洗干凈，去皮2· 沒有削太干凈也不影響，把水擦干，晾一會兒，讓洋姜表面稍微干燥。

（就北京這個大干燥天兒，不需要做啥，放個十幾分鐘就）3· 晾干的洋姜切片4· 放入香菜，喜歡的話可以切碎放，我不喜歡所以放的整根，沒有什么香菜味。

喜歡辣味的放點切碎的小米辣5· 放入蘋果醋，生抽，一點點白糖和鹽，稍微拌一下。

6· 添加的醋和生抽料量大概和材料要差不多平齊，如果碗小，不要沒過食材，洋姜是會腌出水的。

蓋上密封蓋，放冰箱一晚上。

第二天就可以吃了。

7· 吃多少夾多少出來。

無添加劑的東西不要放太久盡快吃完。

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洋姜腌制的正確方法正宗做法？洋姜正確腌法如下:

1.泡洋姜

(1)原料：洋姜1000克，老鹽水1000克，紅糖10克，白酒5克，食鹽20克，香料包一個(花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克)。

(2)步驟：先將洋姜洗凈，曬蔫備用。

將各種調料放放老鹽水內拌勻，再入入已務好的洋姜，鹽水要漫過洋姜，密封缸口。

7天左右即可食用。

2.糖醋姜片

(1)原料：洋姜300克，精鹽2克，味精1.5克，醬油3克、醋10克，白糖15克，香油5克。

(2)步驟：將洋姜去皮洗凈，切成薄片，放開水中焯至斷生撈出，再放涼開水中投涼，撈出控凈水放盆內，加入精鹽、醬油、醋、白糖、味精、香油拌勻，腌漬入味，食時盛入盤中即可。

3.咸洋姜

(1)原料：洋姜1000克，食鹽200克，涼開水200克。

(2)步驟：用清水把鮮洋姜洗凈，控干水分。

按一層洋姜一層食鹽進行裝缸，最后e頂端多撒些鹽，然后倒入涼開水。

以水沒洋姜為度，25天后即為成品。

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洋姜腌制的正確方法正宗做法？1、原料：保鮮盒；主料：鬼子姜500g； 配料：甜面醬1小包、糖3勺、白糖3勺 蠔油、醬油、花椒、大料、鹽。

（1）鬼子姜洗凈晾干,將其放在通風陰涼處風干2天左右，表面看起來皺皺巴巴的樣子即可。

將晾好的鬼子姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子內。

花椒和大料加水煮開后晾涼備用。

（2）向鬼子姜中倒入甜面醬、醬油。

再加入糖、一點蠔油、白酒、鹽。

將其拌勻。

將涼好的花椒水倒入保鮮盒中，沒過鬼子姜即可。

蓋上蓋腌制10天左右即可食用，時間越長味道越好。

2、醬腌洋姜材明細：洋姜500克、甜面醬250克、鹽150克、糖40克、白酒50克、生抽75克、花椒5克；輔料：八角5克

（1）洋姜洗凈。

放在通風處陰涼風干。

表面略有些脫水。

準備調料。

將花椒，八角放入鍋中，加水置火上熬煮。

沸騰數分鐘，熄火晾涼。

將洋姜裝入壇子，加入甜面醬。

（2）加入鹽，倒入白糖，加入生抽，倒入白酒，最后將冷卻的花椒八角水倒入壇子，讓洋姜完全被醬汁淹沒，加蓋，密封腌制20天，揭蓋取出洋姜，切片食用。

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洋姜的快速腌制方法？配方:洋姜十斤，鹽一斤，大料二十克，花交二十克，香葉三片，桂皮十克。

方法;先把洋姜洗凈涼干然后撒上鹽腌一下備用。

把香料加水煮出香味放涼備用。

用一個壇子把洋姜放入然后把放涼的水倒入壇子要完全蓋往洋姜。

最后放到陰涼處放七天左右就可以食用了

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洋姜的快速腌制方法？1、洋姜洗凈涼干。

洋姜回溝比較多，較難清理，可先浸泡10幾分鐘，再多清洗幾遍。

2、涼干的洋姜切片，加入適量鹽，用手抓拌均勻。

3、腌制至少24小時，把腌出的水控去，洋姜裝入腌制容器中。

4、生姜切片，大蒜切片，放入容器。

5、調制腌液。

將八角、花椒、香葉放入鍋中，倒入適量味極鮮醬油、醋、少許料酒或白酒，加入適量冰糖，煮開。

涼了以后倒進容器里，攪拌均勻。

此腌制液，以味極鮮為主，因此量要大些，醋不要加太多。

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洋姜的快速腌制方法？洋姜 1000g（晾曬后的重量）鹽 45g（口味重的、氣溫高或存放時間長則適當增加）糖 40g大蒜 3頭剁辣椒 200g小麻油（封瓶用） 適量腌制洋姜（鬼子姜）的做法步驟1將洋姜洗干凈后，多晾曬幾天讓其失去部分水份，成這樣的，就可以切片了。

切片前再檢查一下去除不好的。

（別人送的，開始沒想做菜單，沒稱重，晾曬后才稱重） （如果先切片再晾干的話感覺不干凈，而且洋姜本身的營養成分也會流失更多）2切片后放在無水無油的干凈容器中，加鹽、糖、剁辣椒（本身帶咸味）、拍碎切碎的大蒜拌勻，蓋上蓋子2、3個小時。

（要品嘗一下，要比平時做的菜咸一些），里面腌制好的大蒜碎也很好吃噠（喜歡可以稍微多放點兒）。

3然后，帶上一次性手套揉一揉，揉出水份。

蓋上蓋子。

4過幾個小時可以再揉揉。

然后蓋好。

5第二天再揉揉，輕點兒，不要揉碎了。

然后蓋上蓋子。

6第三天晚上可以裝瓶了。

裝瓶前輕輕稍微揉揉，再品嘗一下，如果有必要可按口味適當調整揉勻。

（我開始只放了20g糖，后來又加了20g糖。

）喜歡醬油的可加1-2勺揉勻。

7入瓶壓實，邊裝瓶邊壓實。

8檢查壓實充分，然后淋上少量小麻油封口。

9蓋上蓋子，密封保存。

其實，這個當時就可以食用。

但是，腌制食品最好1個月以后再食用更健康（這與老壇泡菜不同）！而且味道更香更好！（據說30天以上基本無亞硝酸鹽之憂。

） 氣溫高最好放冰箱冷藏，否則需要多放鹽和糖。

存儲時間長雖然需要多放鹽，不過咸味會隨著時間逐漸自然降低。