豆腐新吃法簡單又好吃？

豆腐新吃法簡單又好吃？首先準備一塊豆腐，兩個雞蛋，先將豆腐切成小塊，打兩個雞蛋加適量淀粉，蒜末，耗油，白糖，生抽，各一勺，再加入少許的鹽，最后加一勺淀粉。

200毫升得飲用水，攪拌均勻后，把豆腐先裹淀粉，再裹雞蛋液，煎至兩面金黃，鍋內熱油，倒入蒜末，小米辣炒香，倒入煎好的豆腐，翻炒幾下，倒入調好的料汁，調至小火收汁，撒上蔥花，就可以出鍋了

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上書遠詩

分享一個蔥燜豆腐：材料：嫩豆腐 2塊、蔥 4根、蒜 4瓣、生抽 2勺、鹽適量、白糖少許、蠔油 1勺、淀粉水適量、水小半碗步驟如下：1、豆腐改刀切成小塊，蔥切成蔥花，蒜瓣去皮然后剁碎碎的備用。

2、熱鍋下油，把蒜蓉爆香～3、再放入切好的豆腐小塊，加入小半碗水中火煮開。

然后加入生抽、蠔油、白糖，中火燜10分鐘。

4、加入蔥花、鹽，翻炒均勻5、最后加入淀粉水勾芡6、出鍋

越南子柒

相傳豆腐是前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。

劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。

袁翰青以為五代才有豆腐。

日本學者筱田統根據五代陶谷所著《清異錄》“為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數個”，認為豆腐起源于唐朝末期。

首先看樓主在市場買的是什么豆腐，有水豆腐（南豆腐，嫩豆腐），老豆腐（北豆腐，稍硬一點）我下面介紹幾種做法供大家參考。

麻婆豆腐（水豆腐）

主料：南豆腐 1 塊 （石膏豆腐，俗稱南豆腐，口感較鹵水豆腐，也就是北豆腐更細嫩，適合燒、燴、拌、煮）輔料：牛腿肉100克剁細配料：郫縣豆瓣1湯勺剁細，豆豉幾粒剁碎，辣椒面1/2湯勺，醬油2茶匙，紅花椒粉1/2茶匙，蒜2瓣拍破剁細作泥，糖1/4茶匙，高湯（或者開水）半碗，水淀粉1小碗，青蒜苗1根切段

制作方法： 首先將豆腐切四方塊，放到鹽水浸泡10分鐘，起鍋，燒水下豆腐，放入一勺醬油，去除豆腥味，提色，固型，將豆腐撈出備用。

另起一鍋，倒入適量油，下牛肉，將牛肉臊子炒酥脆后盛出備用。

鍋里留底油爆香蒜末，加入豆瓣醬、豆豉、辣椒粉，炒制出紅油，加入少許糖提味，倒入牛肉臊子，炒勻，倒入高湯，大火燒開后下豆腐改中火煨制。

中途用鍋鏟背時不時輕輕推動豆腐，切勿翻轉豆腐！！整個過程只能鍋鏟背推，左推右推，看您喜好，目的只有一個，保證豆腐受熱均勻入味且不碎。

調整火候至中小火分三次加入水芡，每次都是抓勻水芡粉，用手指抓一點灑一圈在豆腐上，繼續輕推，讓豆腐裹住佐料，這時加入一小勺醬油增色。

第二次落芡，使豆腐和佐料更緊密包裹住。

第三次落芡，收干水份，只剩紅油，加入切好的蒜苗，改小火稍微燒制一會兒待釋放出青蒜苗的清香，入味后就可以起鍋了，裝盤后撒上花椒粉，即可上桌。

這道菜超級下飯，我可以多吃一碗米飯。

香辣豆腐（老豆腐）原材料：豆腐，生抽，玉米淀粉，耗油，食用鹽，食用油，辣椒粉，蔥。

制作方法：首先準備一個小碗，然后在里面加一些食用鹽、3調羹生抽、1勺耗油、1勺玉米淀粉、清水，然后拿筷子攪拌均勻，把所有的調料攪拌在一起，這樣醬汁就做好了。

然后起鍋熱油，把豆腐切成豆腐塊，然后依次放進去煎制，豆腐是比較嫩的，所以放進去煎的時候不要太頻繁的去翻動。

煎豆腐的時候要等豆腐煎成型之后再翻一面煎，煎到兩面金黃后，把攪拌好的醬汁倒下去，開中火把水煮干一些，然后放入辣椒粉、蔥花攪拌均勻就可以裝盤了。

豆腐含鈣量較高，又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等，但豆腐易導致痛風發作?。⊥达L病患者要少食?。?！以上供大家參考。

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豆腐的營養價值高，軟糯又好吃，特別適合慧數老人和孩子食用。

豆腐做法也有很多種，無論涼拌，還是蒸、炒、燉都美味可口。

豆腐最好吃最簡單的做法，還是家常豆腐。

方法也是特別簡單易學。

工具/材料

豆腐、蔥、蒜、姜、鹽、玉米油、豆瓣醬、香菜。

詳細內容 01 將豆腐用鹽水浸泡10分鐘，然后切成小塊。

蔥、蒜、姜切好備用。

02 起鍋燒水，水開后將豆腐放入鍋中焯水，撈出。

03 重新起鍋燒油，油熱后將豆腐放入鍋中，炸至兩面金黃，撈出備用。

04 起鍋燒油，先將蔥姜蒜放進去翻炒爆香，然后將一大勺豆瓣醬倒入鍋中前游首。

05 翻炒出紅油之后將炸好的豆腐下入鍋中，翻炒幾下，出鍋裝盤。

06 撒上一層香菜，味道更美味，顏磨褲色也更誘人。

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豆腐切成小塊兒，油溫七成熱下鍋炸至兩面金黃撈出備用，小米辣切成段，碗里倒入兩勺生抽半勺鹽，兩勺糖，味精，加入半碗水調勻把料汁放鍋里煮開，放小米辣煮一分鐘，倒入剛才炸好的豆腐拌勻收汁就可以了

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紅燒豆腐的做法

豆腐切厚塊，切兩公分小塊，鍋中倒入清水，開大火，撒一勺鹽，煮沸，煮兩分鐘，撈出豆腐裝盤瀝干備用，肉末倒入一勺淀粉，攪拌均勻，開大火鍋中倒入油，倒入蔥姜蒜爆炒，倒入肉末，煸炒肉末，倒入料酒繼續煸炒后盛入碗里，另起一鍋，倒入剩下的油，煎豆腐，煎至金黃，晃動鍋子，讓豆腐翻身，均勻倒入肉末，倒入老抽倒入生抽，翻炒均勻，撒一勺鹽，倒入少量清水，再撒一勺白糖，翻炒均勻，小火慢燉，勾芡汁，炒均收汁即可。