春餅怎么做又軟又好吃(蹦媽愛廚房春餅做法？)

蹦媽愛廚房春餅做法？用料70度熱水 260克普通面粉 500克油 適量步驟 1、我選擇的是河套面粉，它做面食特別好吃。

將熱水攪拌成絮狀，然后揉成光滑的面團，放到盆中蓋好，讓它醒20分鐘以上。

水的比例要根據不同的面粉品牌來調整，一般讓它揉出的面軟硬和常見的餃子皮硬度一致就可以了，如果還不確定，可以摸摸自己的耳垂試試。

步驟 2、將面粉按照每20克一個的劑量用電子稱精確稱量，然后將其揪成若干個小劑子，這樣可以保證春餅皮的均勻大小，最后將這些餃子皮搟成較大的厚度。

步驟 3、用小刷子抹油，每次抹15個，要均勻抹滿，不能有漏洞。

步驟 4、摞好的樣子，用手輕輕按壓一下中心，不然它中間鼓鼓的。

步驟 5、用手把這一摞的四周捏一遍，使這十五張紙片緊緊粘在一起，然后用手指按壓中間，使厚薄均勻，最后用搟面杖輕輕地搟成直徑約為手掌長度的圓形。

步驟 6、為了防止熱蒸氣滴落，可以用小夾子將鍋蓋與鍋之間留出一定的縫隙，讓熱氣從四周流出，以免影響餅皮的外觀。

這樣，15張餅皮都可以干干爽爽，不浪費。

步驟 7、將煎好的薄餅從鍋里立刻取出，趁熱把它們一張一張放在蓋簾上揭開，揭開的時候特別容易，等它涼了就不容易揭開了。

步驟 8、將揭好的餅皮疊成三角形放入有蓋容器中，保持溫濕度，這樣做出來的餅皮既可以熱吃又軟而有嚼勁，即使涼了也不會改變口感。

步驟 9、豆芽炒韭菜（去掉兩頭口感極好）……步驟 10、素炒土豆絲……步驟 11、京醬肉絲……步驟 12、加上個熏肉，這幾個卷餅菜就足夠了，開吃吧^_^。

一覽星河灣

小高姐的春餅做法？用料中筋面粉 583g開水 250g油 適量小高姐的春餅的做法步驟步驟 1、space將中筋面粉加入適量開水中，用筷子攪拌，直到成絮狀，沒有干粉就可以了。

步驟 2、space當溫度適宜時，用手揉面，不用揉很久，揉均勻，只要沒有硬的小白點，就可以了。

步驟 3、space倒一點油，封住面團表面就可以了步驟 4、space蓋上保鮮膜，不需要太緊，醒面一小時步驟 5、space像包餃子一樣下劑子，比餃子皮的稍微大一些步驟 6、space按平，沾油步驟 7、space小高姐的方子不撒淀粉也沒有什么區別。

步驟 8、space兩片劑子疊放步驟 9、space搟開步驟 10、space中火輕輕烙一下，因為面已經被燙的差不多熟了步驟 11、space烙到兩面都有些小黃點就可以出鍋了

靜兒愛吃

春餅卷酸辣土豆絲，味道真不錯！制作春餅的方法很簡單，教程已經發出，請您參考！

雪景

春餅的口感取決于食材和配菜，那么春餅有哪些配菜？怎樣做出口感軟糯又好吃的春餅呢？為了幫助大家，我收集了一些春餅的做法，供大家參考。

春餅采用古老的烙制或蒸制方式制作，大小可按個人喜好調整，大的可以做成團扇形，小的可以做成荷甲形。

制作步驟如下： 制作材料：1、將面粉250克，開水120克，冷水50—60克，植物油少許混合在一起。

2、根據個人喜好，可以隨意搭配菜肴，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。

制作過程： 餅胚1、將面粉倒入開水中攪拌，直到成為稀糊狀，然后分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑面團，并用保鮮膜蓋上，放在室溫下靜置30分鐘。

2、將醒好的面團取出，切下一塊，在上面撒上粗姿干面粉，揉搓成長條，用刀將其分割成約15克重的小面塊，壓成小面餅，涂上一層油備用。

3、取兩塊小面團，將刷油的面對面疊在一起，然后用搟面棍將面團搟成一張直徑約為15厘米的薄餅。

烙餅1、加熱平底鍋，然后放入搟好的生餅胚，中火烙制。

2、當餅胚中間出現氣泡鼓起時，表明一面已經快熟了，需要將餅胚翻面烙制，烙制到兩面有些淡淡黃色時就可以了。

3、將烙好的餅輕輕一分，就可以分成兩張薄餅，將它們疊放在一起，上面蓋上一塊潮濕干凈的紗布，既可以保溫，又可以增加餅的濕度，使餅口感更加柔韌可口。

4、把一張烙好的薄餅放上自己喜歡的配菜，卷起來就可以開始享用美味的卷餅了！ 制作技巧制作餅的時候，要用小面塊抹勻油，以免烙好后餅片粘連；加熱時要用中火，如果不熟練，可以多翻幾次，不要烤焦；烙好的餅一定要加蓋濕布，保持水分。

配菜宜選擇比較爽脆的食材，不宜有太多湯類菜肴；剩下的餅可以切成細絲，炒餅一樣炒出美味。

美食林哥

就像夏天人們越來越喜歡吃冰淇淋一樣，春天也有很多人喜歡吃春餅，春餅的制作方法有烙春餅和蒸春餅，口感不同，所以出來的菜肴也不相同。

春餅怎么做食材準備面粉500克，開水300克。

方法步驟1、在面粉中加入開水，一點點加，邊加邊用筷子攪碎；2、帶面團涼后將面團揉好，蓋上保鮮膜靜置半小時；3、然后去部分面團揉成長條，再分成小劑；4、將小劑壓扁刷油，將2個小劑疊放，然后搟成薄餅；5、把平底鍋燒熱，抹上油，放入薄餅，煎至變成透明的時候翻面，待表面出現起鼓的時候即可出鍋。

蒸春餅做法食材準備面粉200克，水120克左右，鹽少許。

方法步鋒賣驟1、面粉中加入水，揉成面團，蓋膜靜置半小時；2、將面團分成小劑，搟成薄餅；3、取鍋燒水，放篦子，燒開后轉小火早襲，放入搟好的餅；4、將面粉搟成薄餅，一張一張疊起來，用大火蒸2分鐘即可。

家常春餅做法食材準備將里脊肉、蔥、鹽、生粉、料酒、老抽、雞精、油、甜面醬混合在一起，加入面粉即可。

方法步驟1、面粉按第一種方法烙成薄餅即可，不再累述；2、將里脊肉切成絲，加入鹽、生粉、雞精、料酒和老抽拌均勻，腌制5分鐘。

3、將少許油放入炒鍋中，炒熟肉絲，加入甜面醬和少許水，翻炒均勻后，將其盛出。

4、將春餅鋪開，放上肉絲和蔥絲，卷起即可。

炒春餅做法食材準備將洋蔥、菠菜、西紅柿、豬肉、醬油、蘿卜、鹽、雞精、油和淀粉等調料混合，制作出美味的春餅。

方法步驟1、蘿卜，洋蔥，菠菜，西紅柿洗凈切塊，春餅切小塊；2、豬肉切片后加入少許鹽，淀粉腌10分鐘；3、將油燒熱，將豬肉翻炒至變色，倒入洋蔥，稍微翻炒蘿卜，加入料酒和春餅繼續翻炒。

4、將菠菜和西紅柿放入鍋中翻炒，加入醬油、鹽和雞精調味，炒至熟即可出鍋。

遇見食撩

簡單做春餅銀肆念攔的技鋒高轎巧

生活軌跡17

小高姐的春餅做法？食材用料面粉250克，滾燙開水180克，鹽一小撮，色拉油適量做法步驟：步驟 1、無論南方還是北方，做春餅都需要用滾燙的開水來燙面，以破壞面粉的筋，使面團變得柔軟蓬松，以制作出來的卷餅軟滑咸香。

步驟 2、加入面粉中的時候，用一根筷子攪拌。

步驟 3、將所有面粉混合攪拌，直到形成絮狀物，然后將面團揉成光滑的狀態，蓋上濕布靜置半小時左右。

步驟 4、取出面團，揉搓一下，將其分成等份的小劑子，由這份面粉可大概分出12個。

步驟 5、將每個小劑子揉成小面團，每組兩個，用手按扁，在面餅中間撒上一點色拉油和少許鹽。

步驟 6、兩個面餅按壓在一起，再搟薄。

步驟 7、若要做出美味的春餅，搟薄小火攤是關鍵。

可以使用平底鍋或電餅鐺，不需要在鍋中抹油，直接把面皮放進去，用中小火烤，待餅開始膨脹起來時立即翻面，此時餅中心已經很膨脹，說明春餅攤好了。

步驟 8、將春餅從熱鍋里取出，撕開，攤在紗布上放入蒸籠中，讓它稍微涼一點，再蓋上紗布，這樣春餅涼的慢一點，同時炒好菜，就可以享用春餅了。

步驟 9、春天，韭菜嫩滑，豆芽鮮脆，炒配瘦肉絲，只需少量糖鹽醬油調味，再加入雞蛋、胡蘿卜絲、木耳絲，炒出美味素菜，或者把它們卷成卷餅吃也很不錯。

qxxdys

將面條切成長條，將它們壓成餅狀，將五個餅放在一起，壓成一個大餅，放入電餅鐺中煎至熟透。

用戶8338731662227

今天兄升做了好吃的春餅山咐！薄薄的，羨唯老軟軟的！

番茄111402894601

蹦媽愛廚房春餅做法？食材用料：春餅皮：中筋面粉200g，鹽1g，食用油幾滴，開水適量將胡蘿卜半根、雞蛋2個、綠豆芽適量、韭菜一小把、涪陵榨菜1袋和適量鹽混合制作菜肴。

做法步驟：1、 200克面粉，加1克鹽，滴入幾滴油，用筷子攪拌均勻。

2、 加入適量的開水攪拌成絮狀，一定要用燒開的水。

3、 揉五六分鐘成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜醒半個小時。

4、將面團分成八等份，揉成圓形，搟成薄片，取四塊抹上油。

5、 撒上面粉，再刷油撒面粉，一共刷三次油，撒三次面粉。

6、 把另外四個面劑子壓在抹了油的面劑子上。

7、 用搟面杖搟開。

8、 翻面從另一個方向搟開，如此反復把面皮搟薄。

9、 平底鍋小火加熱，放入餅皮小火烙。

10、面皮開始鼓氣大泡的時候就翻面。

11、兩面烙成點點金黃色。

12、在兩張春餅之間涂抹油和撒面粉，形成一層膜，烤熟后，它們就很容易分開了。

13、根據個人口味，可以準備半根胡蘿卜、一小把韭菜、適量綠豆芽、兩個雞蛋、一小袋榨菜以及可選擇性的韭黃、土豆絲和黃瓜絲等材料，加入雞蛋可以讓炒出來的菜更加香氣撲鼻。

14、雞蛋打入小碗，加適量的鹽攪拌均勻。

15、將一些油倒入平底鍋，等油熱后倒入雞蛋液，把雞蛋煎熟，然后取出放涼。

16、將豆芽洗凈，去皮洗凈的胡蘿卜切成細絲，將蛋餅切成絲，摘洗干凈的韭菜切成段。

17、起鍋，加入適量油，油熱后先下入豆芽和胡蘿翻炒至斷生。

18、放入蛋餅絲，韭菜和榨菜翻炒均勻。

19、調入適量的鹽，翻炒均勻出鍋。

20、將春餅卷加上適量的合菜，就可以開吃啦！春餅皮柔軟有嚼勁，合菜脆嫩爽口，味道非常美味。