豬頭怎么做最好吃？

豬頭肉正宗做法？先把買回去的豬頭燙毛，燙干凈后，用斧頭把豬頭中間劈開，完了把豬腦袋里的豬油取出來，再把豬耳朵里的耳屎取干凈，完了把豬頭清水洗漱，涼水下鍋，放八角桂皮花椒，香葉，蔥姜，放幾個干辣椒，格點老抽，開鍋豬，最后加入咸鹽，肉熟后，撈出來，可以直接食用。

也有的把肉用布包起來，用石頭或者千斤頂壓，那樣更美味。

豬頭肉的做法就到這了。

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豬頭怎么做最好吃？鹵豬頭最好吃，但是鹵豬頭的時候一定要把豬頭肉上面的毛毛扒得干干凈凈，不然豬頭上的毛毛，那個毛毛要比身上的毛毛還更硬一些，如果沒有拔干凈，會扎嘴巴，那吃起來就不香了，不知道你們覺得怎么樣？反正我是覺得鹵豬頭是最好吃的，最最最好吃的。

東北小廚來哥

豬頭肉正宗做法？首先，把水燒開，把豬頭，洗干靜，放鍋里，大約燒十五到二十分鐘之間，注意，不是一個豬頭，要去掉骨頭。

中間交叉切幾刀，這樣較容易熟。

準備一盆冷水，豬頭肉一有九成五熟，馬上放到冷水泡三分鐘，然后吊起來。

點料，非常重要，首先，蒜頭，生姜，蔥白，拍爛，并切到最小，如果有砂姜就更美味，加一點點辣椒。

然后，用花生，在鐵鍋上燒熱，約二分鐘，注意，火力別太大，不然會著火，趁熱，把油到那些調料炸一下。

最后加入生抽，豬頭就切小點，你點點調料，吃一塊，唔，的的確確好吃

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豬頭肉切片，黃瓜拍好，蒜末海鮮醬油辣椒衫枯油，香油或鄭洞，熱叢世油澆上。

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豬頭肉正宗做法？1、用爐碳燒去豬毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗凈瀝水，切成段形，每段穿入細繩一條，用鹽擦遍面層，腌著留用；2、用生抽，砂塘，五香粉及鹽少許調勻在能容豬頭肉的盛器中留用；3、注入清水約10碗入大鍋中，煮至大開，將腌透的豬頭肉放入，加蓋略煮片刻，取出豬頭肉置晾水盆內漂去黏液，懸掛到當風處晾干；4、將酒加入生抽盛器中調勻，把豬頭肉放入醮遍后，腌3小時使用。

如在晚間，可腌至次晨取出晾曬更好；5、經腌透的豬頭肉，取出用竹竿穿住細繩，置良好的地方晾曬，約經3日即可收藏備食。

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豬頭肉正宗做法？1、把豬頭洗凈收拾干凈，放到清水中浸泡三四個小時2、鍋內加入水，冷水的時候把豬頭肉下鍋3、然后在鍋里面放入料酒，燒開4、將豬頭肉放入開水當中，煮五分鐘左右6、撈出后，再把豬頭收拾干凈，把豬頭放入高壓鍋7、加入調料，加入熱水，水量沒過肉面就可以了8、上汽后，壓二十分鐘，到時間后，關火9、放在湯汁中浸泡幾個小時入味，吃時切片即可

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豬頭肉正宗做法？1、將豬頭肉放內鍋內加清水煮15分鐘左右，切薄片備用，這樣是為了讓豬頭肉不那么咸；

2、將豬頭肉取出后切成薄片備用；

3、在鍋中放油燒熱，燒至7成熟的時候加入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香；

4、將豬頭肉片下到鍋中翻炒，大火快炒至豬頭肉至透明狀即可出鍋。

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豬頭肉正宗做法？山西豬頭肉的做法1、把生豬頭的毛用松香拔凈，放在冷水里，用粗砂石搓洗幾遍，再用火紅的烙鐵，燙掉各處細毛2、用斧子從豬頭的中部一破兩半，割去耳根，放到冷水里用細砂石搓洗絨毛和各種臟物，搓洗干凈為止3、把鹵鍋坐到旺火上，放入豬頭，添入清水淹沒，不放任何調味品，煮2小時即熟4、撇去浮油，撈出豬頭，放入冷水中浸透，去掉骨頭，再把凈肉泡入大缸內用冷水浸泡，成白色即成5、將干凈濕布鋪在案板上，取一塊豬頭肉，用和尚帽刀(魚肚刀)片成包裝紙那樣薄的云彩片，片越大、越薄越好6、將黃瓜洗凈，切片7、韭菜擇洗干凈，切段8、姜蒜搗成泥，兌入老陳醋調制成汁，即成姜蒜湯9、將片好的白豬頭放入小盆中，放適量精鹽、黃瓜片、韭菜段、姜蒜、香油攪拌均勻，盛入盤內即成

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冰糖是和襪必須要加塌棚肆入的團轎

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豬頭怎么做最好吃？鹵的豬頭最好吃。

鹵豬頭肉的做法：

?用料蒜十來瓣；干辣椒五個；姜十多片；花椒20多粒；料酒我用的白酒適量即可；桂皮兩塊；八角一個半；大蔥兩只；香葉兩片；鹽適量；冰糖五顆；白糖兩小勺；老抽小半碗；生抽適量

做法：

準備一大鍋水（可以放的下豬頭的鍋子）將蔥姜蒜花椒八角香葉桂皮白酒鹽下入鍋中大火燒開令鍋起油燒熱放入冰糖炒化開加入白糖炒至焦糖色加入備好的老抽加入適量的生抽待煮沸以后將豬頭放進去上色（這個步驟操作過程切記小火哦不然炒的糖會苦哈）上好色的豬頭呢就靜靜的等待那一大鍋湯的沸騰呦待湯鍋沸騰后加入上好色的豬頭再將鍋里留下的老抽生抽以及糖分的那個汁一起倒入那個煮好的調料鍋里這個時候你可以喝一下湯汁可以根據個人口味來增加食鹽哈（這個調料湯鍋必須淹沒豬頭哈）然后大火燒15分鐘轉至小火45分鐘即可關火這個時候就可以撈出來吃嘍不過我一般是再泡幾個小時我一般中午煮下午泡晚上吃這樣更入味呦豬頭肉一定放涼再切呦吃的時候呢加點我們的山西陳醋加點蔥末蒜末那個美味簡直了趕緊試試吧

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豬頭怎么做最好吃？1.豬頭用火烤去豬毛，用刀把表皮刮干凈，把豬頭用刀劈開放入冷水鍋中用開水焯燙一下，加入料酒，姜片，蔥段去腥，水燒開再煮兩分鐘，把血水徹底煮洗干凈撈出.2.把豬耳朵切去放一邊，準備些蔥段，生姜，大蒜，洋蔥，香菜，白芷，丁香，桂皮，大料，香葉，草果3把洋蔥，蔥段，大蒜香菜油鍋炒香，再把香料炒香，加入120克醬油提鮮，加入30克黃酒，加入清水20克蠔油，味精3克，鹽2勺，胡椒粉2克，加4顆冰糖4.料湯調好之后倒入鍋中，把豬頭放里加水沒過豬頭放幾顆辣椒，大火把湯燒開后撈出浮沫，改中小火燉煮2個小時再燜20分鐘。

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食材：豬頭肉適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、雞精適量、蔥適量、十三香適量、玉米油適量、白糖適量、食鹽適量方法/步驟：1、自己煮熟的豬頭肉，涼了切成幾次食用，取其中的一塊備用。

2、把上面一步驟敬升賣準備好的一塊豬頭肉，切成薄片裝盤備用。

3、新鮮的生姜切成如下的細條，放到小碗里備用。

4、上炒菜鍋加入適量的玉米油燒至5-6成熟，放入切好的生姜細條翻炒一會兒，出香味。

5、加入前面切好的豬頭肉薄片，一起爆炒2分鐘。

6、蔥洗凈，用菜刀切成如下圖片中所示的長段備用。

7、加入上一亮逗步驟切好的長蔥段和適量的食鹽，再炒一分鐘左右笑碼。

8、加入適量的雞精、白糖、料酒攪炒均勻入味。

9、加入適量的十三香、生抽再炒2分鐘左右，關火出鍋。

10、裝盤，在上面撒上適量的小蔥花點綴一下，這樣好吃的豬頭肉就做好了。

是下米飯的好菜。

好吃。

三高患者少吃。

注意事項：1.切記不能放入太多的食鹽和油，它們吃多了對人體有影響。

2.豬頭肉做法很多種，特別的好吃。

但三高患者少吃或者禁食。

要不會影響病情。

我是你哥，單身一人，（杞縣）

香顫如陸茄頃味撲鼻，看橡散著都想吃

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豬頭肉正宗做法？你好，很高興能回答你的問題！我給你說一下豬頭肉怎么做才正宗。

首先，我們準備食材豬頭一個，鹽三十克，（桂皮，香葉，八角，小茴香，良姜）各準備八克。

老抽上色三十五克。

制作方法，把豬頭洗凈去毛，去毛的過程比較復雜，可以用火烤，烤完以后，用刷子刷去黑的雜質。

然后用沸騰的熱水去去血水，保證豬肉的口感。

去完血水后，鍋里放油，油熱放姜，然后把豬頭放入鍋中炒制上色，倒入5升水，然后開始制作大料包，把準備好的桂皮，香葉，八角，小茴香，良姜放入大料包里，放進沸騰的鍋里面，大火煮沸60分鐘，向鍋中放入料酒，甜面醬500克，然后用小火再燉煮120分鐘，在中間燉煮過程中，記得把豬頭肉翻一下面，使豬頭肉充分煮爛糊。

然后我說一下重點需要記得：

1、豬頭肉的毛一定要剔除干凈！

2、一定要把豬頭肉焯水煮10分鐘，去除異味！

3、大料配制比例一定要注意料的多少，總料包在4兩左右即可煮出肉香味！

4、豬頭肉在出鍋的時候，一定要用大的廚房用具去撈出來，以免豬頭肉軟爛破碎不完整！

以上就是煮制豬頭肉的做法

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豬頭肉正宗做法？首先第一步豬頭肉清洗干凈，切成厚度三毫米，寬3公分切好備用，然后切蔥，姜，蒜，干辣椒備用，起鍋燒油。

油不要太熱30度的時候放蔥姜蒜爆香。

再放豬頭肉邊炒，再放鹽，味精，雞精，生抽，老抽，耗油，炒至豬頭肉入味出鍋。

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冰糖讓段是必須要亮歲加敬滑睜入的

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1、將豬頭治凈后劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。

豬腦另作它用。

將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反復刮洗，去盡雜物血污后，放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗凈；2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。

撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內澄清待用；3、另取凈鍋上火，加白糖炒成糖色，盛皮友此入碗內待用。

接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、告正醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。

用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香燃迅、桂皮、蔥姜，扎好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然后大火稠濃湯汁即成。

美食特色:色澤紅潤，香糯濃醇，咸甜適度，肥而不膩。

白切蒜泥豬頭肉：豬頭肉要煮7成熟只加鹽，放涼后切薄片用蔥（青蒜）末、大蒜末、生抽、香醋、辣椒油、麻油、味精、香菜拌勻即可，食之香脆筋道，是下酒的上品菜。

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豬頭肉好吃的做法可以做成鹵水豬頭肉，將豬頭肉放入水中，加入調料，然后煮一下即可。

主料：豬頭肉半個。

輔料：桂皮1塊、山奈2個、大料3個、蔥5段、姜3片、鹽20克、老抽15克、紅曲粉5克、白酒10克、香葉2片、草果1個、清水3斤。

1、烤豬頭去毛，然后清水泡上。

2、處理好的豬頭（擦過球去除的）。

3、將豬耳朵切下，豬頭分兩半，太大了，鍋裝不下。

冷水下鍋。

4、加春含仿入這些調料。

老模5、將紅曲粉倒小碗中，用白酒調開。

6、下入鍋中扒纖，剛開始看特紅，烀好了沒有這么紅。

7、快熟的時候，加鹽，老抽，翻個面豬頭。

8、烀好的豬頭放鍋里不撈出，幾個小時之后在撈出，這樣更入味。

9、豬頭肉成品圖。