苦菊怎么涼拌，味道不苦還好吃？

大家好，很高興回答這個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)在天氣越來(lái)越熱，這個(gè)涼拌苦菊，我?guī)滋炀妥鲆淮?，苦菊做法有很多種，今天我就介紹一下糖醋花生拌苦菊，這樣做不但好吃，味道還很好，不苦。

食材：苦菊300克，花生米100克（花生米也可以買(mǎi)那種現(xiàn)成的糖醋花生），醋適量，白糖適量，老油適量，味精適量，食用鹽適量，生抽適量。

步驟：1.首先咱先把花生米給它炒一下，炒酥脆，灑食用鹽涼晾。

2.苦菊給它洗干凈，控干水分，切成段。

3.切成段的苦菊，放到一個(gè)盆里面，放入食用鹽，生抽，醋，白糖，老油，攪拌均勻，然后把花生米再倒進(jìn)去，給它攪勻。

4.涼拌苦菊就做好了，這樣做苦菊一點(diǎn)也不苦，而且很好吃。

小吃匠美食教程

大家好我是小吃匠，首先非常感謝在這里能為你解答這個(gè)問(wèn)題，“苦菊怎么涼拌，涼拌苦菊菜輕食主義的最?lèi)?ài)”現(xiàn)在讓我們一起探討一下。

5分鐘做一道涼拌苦菊菜輕食主義的最?lèi)?ài)夏天最好吃的是什么，涼拌菜!不僅簡(jiǎn)單，而且清爽解涼，減肥減脂，最重要的是，做法簡(jiǎn)單，就算你是廚房小白，也可以輕松上手，就比如我，整個(gè)夏天，就只想吃涼拌菜，嘻嘻!最近嚴(yán)重上火，肉類(lèi)不敢吃了，那就來(lái)點(diǎn)涼拌苦菊菜，清熱解火，輕食主義必備呀準(zhǔn)備食材苦菊菜一顆，圣女果3個(gè)，鹽少許，白米醋一勺，蠔油半勺，雞精少許，香油一勺做法超級(jí)簡(jiǎn)單1、首先把苦菊菜洗干凈，瀝干水2、然后切斷，圣女果切半分開(kāi)，依次加入調(diào)料，用筷子拌勻就可以吃啦真的是太簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單到我都不好意思分享了，嘿嘿!在以上的分享關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答都是個(gè)人的意見(jiàn)與建議，我希望我分享的這個(gè)問(wèn)題的解答能夠幫助到大家。

在這里同時(shí)也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答，請(qǐng)關(guān)注我，我們互相探討！！

甘來(lái)的苦盡

很高興回答你的問(wèn)題，我是甘來(lái)的苦盡涼拌苦菊的話如果做得方法不夠好的話，會(huì)將苦菊的苦澀味也被帶入到制作的手法當(dāng)中，導(dǎo)致食用的時(shí)候難以下咽，所以在將苦菊涼拌的時(shí)候要注意一些制作技巧，而且涼拌苦菊食用之后也能減肥排除身體毒素，對(duì)于想要減肥或是正在減肥的人而言是很好的食療方法，那么對(duì)于涼拌苦的時(shí)候如何將苦菊的苦味去除我們一起來(lái)看看吧。

涼拌苦菊怎么做不苦：方法一、食材：苦菊、花生、鹽、醬油、糖、香油、醋做法：將苦菊洗凈切段備用，花生去皮，將鍋中加油燒熱，倒入已經(jīng)去皮的花生，炒熟后撈出，用工具將花生敲碎，在碗中將苦菊加入醋、醬油、糖等作料一起攪拌均勻，再將處理好的花生放入準(zhǔn)備好的醬汁中，一起進(jìn)行攪拌均勻后即可食用。

方法二、食材：苦菊、蒜、料酒、醬油、醋、糖、鹽、花椒、油、耗油、紅椒做法：將苦菊洗凈切段備用，大蒜剝皮切碎紅椒洗凈后去籽切碎，將其置于碗中加入料酒、鹽、耗油、糖一起攪拌均后做醬備用，鍋中加油燒熱，將花椒置于油鍋中爆香后，帶香味溢出后撈出花椒，將已經(jīng)處理好的醬汁倒入進(jìn)行翻炒，帶醬汁變得濃稠后即可盛出，再將切段的苦菊置于碗中放入切好的大蒜，在淋上炒好的醬汁，攪拌均勻后即可食用。

注意事項(xiàng)：1、在煸炒的時(shí)候食用鹽盡量少放一點(diǎn)，以免過(guò)多的食用鹽導(dǎo)致苦菊的自身的口感變淡2、耗油、料酒之類(lèi)的作料不要直接就淋在苦菊上面，要先將作料調(diào)拌成汁之后再淋在苦菊上面3、這個(gè)口味是可以根據(jù)自己個(gè)人口味去進(jìn)行調(diào)配的，如果有喜歡姜的可以切一些姜末至于苦菊上涼拌苦菊可以減肥排毒：苦菊中含有一種可以降低膽固醇的物質(zhì)，而且苦菊中的熱量相對(duì)于其他的蔬菜和肉類(lèi)更是可以進(jìn)入到直接忽略不計(jì)的地步，所以正在減肥或是打算減肥的人群可以放心的去食用，涼拌苦菊雖說(shuō)會(huì)將苦菊的苦味無(wú)法完全的掩蓋，但是也可以將苦菊自身的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保存到最大，苦菊中含有的膳食纖維和各種維生素可以幫助人體保護(hù)腸胃，起到排毒的作用關(guān)于涼拌苦菊的相關(guān)做法這便是所有的相關(guān)介紹，因?yàn)闆霭杩嗑赵谑秤玫臅r(shí)候可能會(huì)有人因?yàn)榭辔抖艞壥秤茫沁@幾種介紹的做法苦菊的苦味都是可以被減輕的，而且還能減肥排毒，可以經(jīng)常食用。

希望對(duì)樓主有所幫助，喜歡的話記得點(diǎn)贊，關(guān)注謝謝！！

三夜見(jiàn)2581

涼拌苦菊是一道幽香細(xì)膩，甜美可口的菜，做法簡(jiǎn)單，制作省時(shí)是人們餐桌上必不可少的食物。

如何涼拌苦菊 原料： 苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。

特色： 家庭餐桌最健康的家常菜——做法簡(jiǎn)單，價(jià)格實(shí)惠。

做法： 1、平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟。

2、去皮，敲碎。

3、苦菊洗凈瀝干水分備用。

4、掰段，放入碗內(nèi)。

5、生抽、醋、白糖、香油、雞精，調(diào)成醬汁。

6、將花生碎放入。

7、倒入醬汁。

8、攪拌均勻，即可。

做法二 材料： 苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、耗油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒 做法： 1、苦菊洗凈，控水備用。

2、蒜瓣切成小粒，紅椒去籽切絲備用。

取干凈小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點(diǎn)精鹽，1/2湯匙耗油，調(diào)入一湯匙白糖，調(diào)勻成味汁。

3、起油鍋，油熱后放入花椒爆香，撈出花椒。

4、倒入調(diào)好的味汁，小火炒至粘稠關(guān)火、苦菊掰成小段盛入干凈容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾涼后倒在苦菊上，拌勻即可。

小貼士： 1、為了突出苦菊的口感和清爽，精鹽要少放。

2、耗油、料酒，陳醋等調(diào)汁后熬制稍微粘稠再用來(lái)調(diào)苦菊。

3、喜歡生姜的可以適當(dāng)放一點(diǎn)姜末在里面。

苦菊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 苦菊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是清熱去火的美食佳品，受到廣泛的好評(píng)。

苦菊中含有蛋白質(zhì)，膳食纖維，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素也較全，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、煙酸等。

此外，還含有臘醇喚羨、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。

膳食纖維 苦菊中的膳食纖維含量較高，膳食纖維能夠加速排毒，保持腸道健康，有助于防癌，控制血糖等。

胡蘿卜素 苦菊中含有的胡蘿卜素是菠菜中含量的2.3倍。

胡蘿卜素能夠維持眼睛和皮膚的健康，是常用眼者最需要的營(yíng)養(yǎng)素。

鈣 鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育，預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏。

鐵 苦菊中豐富的鐵元素，有利于預(yù)防缺鐵性貧血。

煙酸 苦菊中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降血壓。

維生素A 苦菊中的維生素A有助于增強(qiáng)免疫力，保護(hù)皮膚，保證眼睛的暗視力，促進(jìn)身體的生長(zhǎng)發(fā)育。

維生素B1 苦菊中含有維生素B1，缺乏維生素B1會(huì)引多種神經(jīng)炎癥如腳氣病。

維生素B2 苦菊中含有維生素B2，缺乏維生素B2缺乏它會(huì)出現(xiàn)口角炎、和念拍唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。

維生素C 苦菊中含有的維生素C是菠菜中含量的2.1倍。

具有抗氧化，防癌，增強(qiáng)免疫，抗壞血病，保護(hù)牙齦健康的作用，是美容養(yǎng)顏不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。

維生素E 維生素E能夠抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤(rùn)肌膚減少高碰皺紋，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等。

鎂 苦菊中還有的微量元素鎂維護(hù)骨骼健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能，防治心血管疾病。

錳 苦菊中含有的微量元素錳維持神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，穩(wěn)定血糖，參與骨的生長(zhǎng)與再生。

銅 苦菊中含有的微量元素銅能夠協(xié)助骨、血紅蛋白和紅細(xì)胞形成，保持頭發(fā)和皮膚色澤。

嘉禾生活

苦菊可以用以下方式?jīng)霭瑁簻?zhǔn)備食材：主料：苦菊一把。

配料：大蒜三四瓣、食鹽、生抽、香醋、芝麻油、辣椒紅油。

具體做法如下：1、準(zhǔn)備一把苦菊切掉根部，把苦菊放入大盆里，加迅源悶一勺鹽后倒入適量的清水，浸泡上3分鐘，這樣苦菊能清洗得更加干凈，而且口感也會(huì)脆爽。

2、泡好的苦菊仔細(xì)的沖洗干凈，然后瀝干水分，倒入盆中備用。

3、把大蒜搗成末倒入盆中，加入適量食鹽、生抽、香醋、芝麻油、辣椒紅裂攜油，然后用勺子攪拌均勻即可。

4、把調(diào)料都化開(kāi)以后，再倒入苦菊，用筷子翻勻，讓調(diào)料均勻的沾在苦菊上。

5、攪拌均勻后裝入盤(pán)子里，簡(jiǎn)單好吃的涼拌苦菊就做好了。

提示：做苦菊想要顏色漂亮，盡量用米醋，比起白醋畝彎，米醋的味道更加清香點(diǎn)，而且酸味沒(méi)有那么濃烈，陳醋的話會(huì)讓苦菊的顏色變得不好看。

如果有蘋(píng)果醋也可以，蘋(píng)果醋的風(fēng)味更加獨(dú)特，口感也與眾不同。

月生一人

適量加點(diǎn)醋，白糖

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酒店涼拌苦菊的最正宗做法？食材用料苦菊 適量 、 花生米 適量 、 皮蛋 適量 、 大蒜 適量 、 洋蔥 適量 、 干辣椒 適量 、 鹽 適量 、 花椒 適量 、 醬油 適量 、 食用油 適量做法步驟步驟1/9準(zhǔn)備食材。

步驟2/9將苦菊的根切掉，放入清水中浸泡五分鐘，清洗干凈控水備用。

步驟3/9油燒制7-8成熱關(guān)火，放入花生米，關(guān)火后放入花生米，花生米不容易糊，我認(rèn)為花生米是這道菜的靈魂，特意買(mǎi)的紅皮花生米，感覺(jué)比較有食欲，炸至不再有氣泡產(chǎn)生時(shí)撈出控油備用。

步驟4/9大蒜拍碎切末，干辣椒切成小段，皮蛋去皮，切成小丁，將洋蔥切絲。

步驟5/9控好水的苦菊切成段。

步驟6/9另起鍋放入少許的油，油熱后放入幾?；ń繁?，爆出香味將花椒撈出，熱油澆在辣椒和蒜末上面。

步驟7/9再放入醬油、陳醋、鹽、白糖，將料汁攪拌均勻。

步驟8/9向苦菊中加入料汁、洋蔥、皮蛋、還有靈魂花生米，用手抓拌均勻。

步驟9/9可以吃了。

悅食風(fēng)味

分享一個(gè)麻醬拌苦菊的方法給你1.苦菊洗好，用手隨意撕成段，嫌麻煩也可以用刀切2.苦菊甩干水，然后放入適量鹽、白糖、蠔油、味極鮮、香醋和麻醬，調(diào)和均勻就可以開(kāi)吃啦無(wú)敵簡(jiǎn)單的

職場(chǎng)達(dá)人小藍(lán)

涼拌苦菊的做法。

苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒頃早碼腔食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評(píng)。

做法。

主料，材料苦菊一把，鹽少許，熟花生50克，生抽適量，陳醋一勺，白糖適量1人份。

1，花生去皮，裝袋子里，雀模雀用搟面杖敲碎。

2，苦菊清洗干凈備用。

3，把所有調(diào)理放一起拌勻，尤其是需要把糖攪勻化。

4，苦菊和花生拌一起，然后再倒入調(diào)料拌勻即可。

5，在表面撒上少許的紅蘿卜絲，就做好了。