菜肉餛飩餡怎樣調才好吃？

菜肉餛飩餡怎樣調才好吃？食材豬肉餡，小白菜，蔥做法1小白菜在熱水中燙軟，撈出。

切碎，用力擠出菜里的水分。

2蔥切末，菜、肉、蔥一起放到碗里。

3放鹽適量、糖少許、生抽兩茶匙、老抽半茶匙。

用戶3698037394760

菜肉餛飩餡怎樣調才好吃？先把肉洗剁成肉泥備用，把剁好肉泥放油攪均勻再放蔥姜末調，在往肉里放菜，如冬瓜角瓜，黃瓜，白菜，芹菜，茄子總之什么青菜都可以。

用戶4755667216963

菜肉餛飩餡怎樣調才好吃？菜肉餛飩餡，買肥瘦2：8的豬肉，剁成肉泥加少許的水和鹽攪拌均勻；再把洗凈控干水分的白菜葉子徹碎，然后放肉泥中，再根據自己的口味加雞精，鹽少許生抽和適量的食用油。

----LRIS

菜肉餛飩餡怎樣調才好吃？用料生姜粉 少許香油 30克胡椒粉 少許鹽 少許卷心菜香菜香蔥面粉豬肉清水做法步驟

1、準備卷心菜。

把卷心菜切成片狀卷心菜然后用菜刀剁碎成為卷心菜碎。

2、把剁碎的卷心菜碎放入一個容器之中。

3、在卷心菜碎中加入全部調料。

4、把全部調料和卷心菜碎攪拌均勻。

5、準備一塊豬肉，然后把豬肉洗凈。

6、把豬肉切成豬肉薄片，把豬肉薄片剁碎成豬肉肉碎。

7、把剁碎的豬肉肉碎放入卷心菜餡中，再次加入適量的全部調料攪拌均勻。

8、準備適量面粉。

9、在面粉中加入適量清水把面粉攪拌成面絮。

10、和面把面絮揉成光滑的面團。

11、靜置一會兒面團，把面團放在案板上。

12、用搟面杖搟面團，反復搟面團動作。

13、把面團搟成5毫米厚的大面片。

14、把大面片切成小塊方形面片。

圓形面片邊角的面片再次搟面切成同等大小的小塊方形面片。

15、用搟面杖把每一個方形面片搟成方形的薄片餛飩皮。

16、繼續搟餛飩皮。

可以撒少許面粉防止餛飩皮粘貼案板。

然后搟完全部的餛飩皮。

17、開始包餛飩了。

把適量的餛飩餡包入餛飩皮之中收緊粘口之處。

18、一個餛飩就做好了。

19、依次做餛飩然后擺放整齊。

20、這是包好的12個餛飩。

21、繼續包餛飩至全部餛飩皮用完。

22、這是我今天包好的全部餛飩。

23、一次煮不完的餛飩可以放入保鮮袋然后放入冰箱冷凍室冷凍成速凍餛飩。

24、準備香菜和蔥，切一些香菜碎和蔥花碎。

25、坐鍋把水燒開。

26、把包好的一些餛飩放入鍋中煮。

27、在鍋中加入香菜碎和蔥花碎。

蓋上鍋蓋煮餛飩。

28、煮餛飩至全部餛飩全部熟透。

29、出鍋盛盤即可

GZJOJO

菜肉餛飩餡怎樣調才好吃？1.香菇、木耳、胡蘿卜洗凈切丁;蔥姜切末2.肉餡中放入蔥、姜末和鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒、香油,攪拌均勻備用。

3.起油鍋,油六成熱時用蔥姜末爆香,加入香菇、木耳、胡蘿卜丁翻炒,加入鹽、雞精調味,略炒即可關火。

4.將肉餡與炒好的餡料混合攪拌均勻,就可以包餛飩了。

乾萊信息咨詢

調制餛飩餡可以采用以下方法1、餛飩餡要沿一個方向攪動，這樣打出來的餛飩餡才有勁道，比較好吃。

打的時候，可以設定順時針或逆時針，按照同個方向，切忌“左三圈，右三圈”的隨意攪動，會使鮮肉餡變得不夠勁道。

2、事先攪拌好一個雞蛋，在調餛飩餡的時候，加入其中，再按照原來餛飩餡的攪拌方向繼續攪拌，會使餛飩餡的肉質更加鮮美。

3、不僅僅餛飩餡的調法有講究，就連煮餛飩都是一門學問，掌握正確的煮餛飩方法，調好的餛飩餡能發揮出最大的美味，更不會出現餛飩皮破損的情況。

水沸后放入餛飩，待水再次沸騰的時候，加入一碗涼水，如此反復三次，煮出來的餛飩更加勁道十足，更加美味。

盛餛飩的時候，鍋爐里的火應該保持開啟狀態，如果關了火再盛餛飩，大家會發現餛飩多變得黏糊糊的，口感相對也受到影響。

4、媽媽們還可以在餛飩湯上下功夫。

餛飩湯中可以加入紫菜、蝦皮等材料，這樣餛飩湯就不會有白開水般的寡淡。

湯的鮮味也能融入餛飩餡中，為餛飩餡的口感加分不少。

一楊直賀畫楓婉

菜肉餛飩餡怎樣調才好吃？用料

青菜 600克

后腿瘦肉 600克

鹽 5克

生抽 15克

蠔油 10克

糖 1茶匙

雞蛋 1個

芝麻油 15克

白胡椒粉 適量

餛飩皮 500克（約64張）

濃湯寶拌餡專用 半個（可省略）

蔥姜水用料~~

蔥白 10克

姜 15克

水 80克

菜肉餛飩餡的做法步驟

步驟 1

將姜切小塊，和蔥白一起，放入主鍋，加入80克水，30秒速度10，做一碗蔥姜水。

步驟 2

用不完的下次還可以留用喲！所有葷菜都可以用到噠！

步驟 3

洗干凈的后腿瘦肉（小美提前一夜50度洗了以后再重新凍硬），從冷凍室取出，很硬很硬的時候切成麻將大小，放主鍋，每次300克左右絞肉。

步驟 4

30秒速度6，就可以啦！說絞肉太爛的，那是肉不夠硬！

步驟 5

青菜洗凈，水燒開，放入大鍋迅速氽燙一下。

（不用等再開，氽燙一下即可）

步驟 6

用手擠干，成團，每一團分別在砧板上，橫豎切幾刀。

步驟 7

放入主鍋，6秒鐘速度5打碎，再用刮刀棒翻拌一下，再來個6秒鐘速度5，覺得不夠碎，可以再來6秒鐘哦！

步驟 8

取出打碎的青菜，再次擠干青菜里的水，接著放入肉糜（可用芯片里絞肉程序做），雞蛋和方子里所有的調料，和50克蔥姜水。

步驟 9

2分鐘揉面鍵，讓肉和菜絞出勁道。

步驟 10

完成！

步驟 11

也可以肉和木耳混合，加入整個蝦仁做餡兒。

步驟 12

差不多一個餛飩包17克餡兒（用的盒馬日日鮮餛飩皮），想包幾個可以自己計算一下餡兒的總量。

步驟 13

這樣的量可以包60多個大餛飩（盒馬日日鮮的皮子350克/包，要買2包，用到1.5包的量，剩下的冷凍下次還能用），放入某寶購買的盒子，正好4層！