草魚(yú)最好吃的做法？

配料:草魚(yú)尾、姜、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、小蔥、香菜、八角。

練習(xí):

1將新鮮的魚(yú)尾切塊，洗凈瀝干水分，然后撒上鹽、姜片和料酒拌勻(如果有自制的紅曲米酒糟，可以用紅色酒糟代替料酒腌制魚(yú)肉，這樣既能去除腥味，又能使魚(yú)肉鮮美)

腌制半小時(shí)后，準(zhǔn)備做魚(yú)。

3燒熱鍋，然后放油進(jìn)去。

當(dāng)油熱的時(shí)候，把魚(yú)塊放進(jìn)油里。

你需要的是大火，也就是用大火把魚(yú)煎熟。

這一步的作用是去除魚(yú)身上的腥味，同時(shí)給魚(yú)塑形。

4將魚(yú)煎至兩面結(jié)殼，倒入姜片，一顆八角，再倒入少量生抽和適量老抽。

用醬油上色，用醬油調(diào)味，加少量白胡椒粉，加少量水。

水量剛好超過(guò)魚(yú)的量。

5打開(kāi)鍋蓋，中火燉魚(yú)，等湯快沒(méi)了，加點(diǎn)糖。

6將湯汁勾芡，關(guān)火(可以根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)鹽)，將香蔥和香菜倒入鍋中，翻勻即可食用。

小貼士:魚(yú)提前腌制，可以去腥，因?yàn)椴蒴~(yú)是淡水魚(yú)，有土腥味。

用猛火煎魚(yú)，讓鍋和油都很燙。

把魚(yú)倒進(jìn)鍋里，遇大火會(huì)立刻收縮，不會(huì)粘鍋。

但是要控制火候，魚(yú)很快就會(huì)成型，變成中火。

把魚(yú)放進(jìn)去，不要用鍋鏟翻魚(yú)，等一邊定了，再翻過(guò)來(lái)。

燉魚(yú)的鍋不要蓋，這樣魚(yú)腥味就散了，糖要晚點(diǎn)放，這樣魚(yú)的味道才會(huì)好。

如果糖放的太早，魚(yú)會(huì)集汁，味道幾乎不會(huì)進(jìn)入魚(yú)體內(nèi)。

從頭到尾，都不需要小火。

大火，中火。

俗話說(shuō)，大火燉魚(yú)，小火燉肉，有道理。

清蒸草魚(yú)

材料:蔥絲少許，姜絲少許，丁香兩瓣，清蒸魚(yú)豆豉2茶匙，油5ml，胡椒粉少許，鹽少許，料酒2茶匙。

練習(xí):

1.用料酒和鹽腌魚(yú)30分鐘。

2.水燒開(kāi)后，入鍋蒸8分鐘。

拿出來(lái)，把盤(pán)子里的水倒掉。

3.加入蔥姜絲，倒入蒸魚(yú)和豆豉。

注意一定要貼在邊緣，不要直接倒在魚(yú)上。

在鍋上蒸5分鐘。

4.鍋里加油，燒熱，放入少許花椒，花椒變黑后關(guān)火。

5.蒸好的魚(yú)上放一點(diǎn)香菜，再澆上熱油，就ok了。

小貼士:1.清蒸魚(yú)和豆豉不要直接澆在魚(yú)上。

2.不要先放蔥姜絲。

茄汁草魚(yú)片材料:配料:草魚(yú)500克，番茄醬50克。

微量檸檬酸，紹酒10克，精鹽2.5克，白糖20克，味精0.5克，鮮湯50克，熟植物油750克。

練習(xí):1.將新鮮草魚(yú)片切成1cm厚的片，與紹酒、精鹽拌勻，檸檬酸用適量水溶解。

2.油鍋加熱六成，將魚(yú)煎至黃色。

3.將炒鍋放入中火，將50克熟植物油加熱至三成熱，放入番茄醬炒至油變紅，再放入白糖、檸檬酸和鮮湯，推勻，再放入魚(yú)片和裹勻番茄汁，起鍋食用。

草魚(yú)冬瓜湯材料:草魚(yú)300g，冬瓜400g，香菜，蔥，姜，蒜，花生油，料酒，清湯，香油，精鹽，味精。

工作方法1.魚(yú)的鱗、鰓、內(nèi)臟都去掉，洗凈，兩邊劃十字刀。

冬瓜去皮去瓤，切塊。

香菜洗凈，切成段。

蔥、姜、蒜洗凈，切絲。

2.鍋內(nèi)放入花生油燒熱，將魚(yú)煎至兩面微黃，下料酒，放入蔥、姜、蒜翻炒，放入清湯、冬瓜片，小火煮至魚(yú)、瓜熟，放入精鹽、味精、香菜、香油，推勻。

功效利尿、清熱解毒、止渴消腫、美容減脂。

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草魚(yú)最好吃的做法？草魚(yú)最好吃的幾種做法，第一可以做成魚(yú)鍋，將草魚(yú)分段魚(yú)肉稍微腌制一下，然后像做火鍋一樣把魚(yú)肉放在里面燉，這樣的魚(yú)肉比較鮮美。

第二，草魚(yú)的肉可以做肉丸子，可以把草魚(yú)的刺剔除出去之后，把魚(yú)肉打成泥，然后做成魚(yú)丸也是相當(dāng)?shù)暮贸缘牡谌?，可以做水煮魚(yú)或者是沸騰魚(yú)，一般的都用草魚(yú)。

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草魚(yú)最好吃的做法？主料草魚(yú)600克

腐竹200克

輔料生姜1塊大蒜4瓣小蔥2根佐料料酒3勺醬油2勺老抽半勺胡椒粉2克鹽適量白糖適量烹飪步驟步驟1準(zhǔn)備食材：草魚(yú)600克、腐竹200克、姜1塊、蒜4瓣、小蔥2根。

步驟2姜切片，蒜切粒，小蔥切段。

步驟3草魚(yú)洗干凈，分別在魚(yú)身劃幾刀。

步驟4草魚(yú)放入碗中，放入小蔥，擠出蔥汁，再放入姜片、料酒2勺，攪拌均勻，腌制10分鐘。

步驟5油溫?zé)?成熱，草魚(yú)放進(jìn)去煎至兩面金黃，撈出。

步驟6鍋中鍋留底油，爆香姜蒜，放入鹽、料酒、草魚(yú)、醬油、老抽、胡椒粉、白糖、清水適量煮2分鐘。

步驟7放入草魚(yú)、腐竹燜煮15分鐘。

步驟8放入蔥段、雞精調(diào)味即可。

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清蒸草魚(yú)：①制做方法：將初加工的魚(yú)洗凈，擦干水分，用鹽6克把魚(yú)里外擦遍，并在魚(yú)體上撒一些味精和料酒，魚(yú)腹內(nèi)放入蔥、姜，入蒸籠用旺火蒸約8分鐘左右即熟。

淋上香油，香菜 放在魚(yú)的頭尾部或魚(yú)腹背兩側(cè)皆可。

②特點(diǎn)。

此菜講究火候，清淡適口，風(fēng)味別致。

③技術(shù)關(guān)鍵。

準(zhǔn)確掌握時(shí)間和火力。

火力小，時(shí)間不夠，魚(yú)肉易腥且不熟；火力大，或超時(shí)魚(yú)肉脫水嚴(yán)重，肉質(zhì)老。

紅燒草魚(yú)主料：草魚(yú)輔料：豬里脊、香菇調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油做法：1.將草魚(yú)去內(nèi)臟清洗干凈，在魚(yú)的身上切成“井”字，涂上鹽稍腌制一會(huì)兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲；2.坐鍋點(diǎn)火放入大量油，油至六成熱時(shí)，將整條魚(yú)放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油；3.坐鍋點(diǎn)火，鍋內(nèi)留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚(yú)、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會(huì)兒，勾薄芡出鍋即可。

天天提示：在燒魚(yú)的過(guò)程中，盡量減少翻動(dòng)，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動(dòng)，這樣魚(yú)不易碎。

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草魚(yú)的做法簡(jiǎn)單又好吃做法如下：主料：草魚(yú)1條、蔥1個(gè)姜、1塊香菜。

輔料：蒸魚(yú)豉油1勺、鹽1克生抽1勺、大豆色拉油5克。

1、草魚(yú)去掉魚(yú)鱗、內(nèi)臟、魚(yú)鰓，然后清洗干凈。

2、草魚(yú)切成段，放入盤(pán)中，加入生抽、鹽腌10分鐘。

3、蔥切成絲，姜也切成絲。

4、把草魚(yú)放入燒好開(kāi)水的蒸鍋中，蒸9分鐘，倒出魚(yú)湯。

5、蒸好的草魚(yú)放入蔥絲、姜絲、蒸魚(yú)豉油，燒好的油倒在草魚(yú)上，放上香菜。

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草魚(yú)的10種最佳吃法？草魚(yú)可以做酸菜魚(yú)，味道好極了，酸辣可口味覺(jué)一流！ 草魚(yú)可以做烤魚(yú)，多品種的雜菜放盤(pán)底，香味撲鼻再一口冰鎮(zhèn)啤酒下肚，爽歪歪??

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草魚(yú)的10種最佳吃法？草魚(yú)是生活在淡水中的一個(gè)物種。

草魚(yú)有野生和養(yǎng)殖之分，現(xiàn)在市面上養(yǎng)殖居多，價(jià)格有所不同。

草魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種微量元素和多種維生素，是人們餐桌上一道美食，做法很多1.紅燒。

2.清蒸。

3.水煮魚(yú)片。

4.酸菜魚(yú)片。

5.油炸魚(yú)塊。

6剁椒草魚(yú)。

7.番茄燉草魚(yú)。

8.草魚(yú)燉豆腐。

9.生嗆草魚(yú)片。

10.砂鍋草魚(yú)。

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草魚(yú)的10種最佳吃法？草魚(yú)是我們常吃的魚(yú)類之一，價(jià)格實(shí)惠，好吃又營(yíng)養(yǎng)。

我們?cè)谝故猩峡吹降目爵~(yú)大多都是草魚(yú)做出來(lái)的，肉質(zhì)鮮嫩美味，受到朋友們的喜愛(ài)。

十種做魚(yú)：麻辣水煮魚(yú)，香酥脆皮魚(yú)，酸菜魚(yú)，紅燒魚(yú)塊，魚(yú)頭豆腐湯，清蒸草魚(yú)，糖醋草魚(yú)，剁椒紅燒草魚(yú)，豆鼓蒸草魚(yú)，家常燉草魚(yú)等等。

普zw羅

草魚(yú)的10種最佳吃法？ 草魚(yú)在老百姓的餐桌上太常見(jiàn)啦，南方人吃的最多的就是鯉魚(yú)，鯽魚(yú)和草魚(yú)啦。

草魚(yú)的十種最佳吃法:①紅燒草魚(yú)，②魚(yú)片湯，③草魚(yú)火鍋，④煎草魚(yú)，⑤燒烤草魚(yú)，⑥草魚(yú)燉蘑菇，⑦草魚(yú)燉豆腐，⑧水煮草魚(yú)片，⑨清蒸草魚(yú)，⑩草魚(yú)海帶湯。

這就是我家最常做的十種草魚(yú)的家常做法，都非常的好吃又美味哦！

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草魚(yú)的10種最佳吃法？草魚(yú)的最佳吃法有：清蒸草魚(yú)用料：草魚(yú)1條；豆豉、姜絲、辣椒適量做法：草魚(yú)清洗干凈，切段控水。

均勻撒上豆豉、姜絲，腌制10分鐘。

開(kāi)鍋后蒸8分鐘取出，倒掉一半的湯汁，加入生抽、耗油，撒上蔥花、辣椒段，熱油淋入即可。

紅燒草魚(yú)用料：草魚(yú)1條；花椒少許；蔥少許；姜少許；蒜少許；料酒適量；老抽適量；醋適量；辣椒適量；備好待用做法：魚(yú)殺好后，洗干凈瀝水，分段用少許鹽老抽腌制15分鐘左右。

鍋加熱后倒入菜籽油燒熱，放入提前腌制好的魚(yú)段炸魚(yú)，待魚(yú)在鍋里金黃色時(shí)取出，全部炸完，放入鍋里，倒入料酒、醋，老抽少許，放入蔥姜蒜、辣椒、花椒鹽，加入水將魚(yú)沒(méi)過(guò)，大火燉10分鐘，關(guān)小火燉20分鐘，讓后開(kāi)大火收湯即可出鍋

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1.準(zhǔn)備一條一斤左右的草魚(yú)，宰殺，去除內(nèi)臟，清洗干凈。

2.這是蒸的原料，喜歡清淡的朋友可以避免花椒粉和調(diào)味酒，或者低度白酒。

3.將鹽和胡椒粉均勻地撒在魚(yú)上，腌制1小時(shí)。

4.除了鹽和胡椒粉，在魚(yú)腹腔頭部切開(kāi)的刀花上放上洋蔥，這樣蒸的時(shí)候就能聞到香味。

5.腌好后放在鍋上，中火蒸8分鐘。

6、8分鐘后，出鍋，放在魚(yú)盤(pán)上。

呵呵，香氣已經(jīng)出來(lái)了。

7.炒勺放油，加熱至八九分熟，加入食材，炒香。

8.依次加入醋酒、花椒粉、白糖、醬油和適量的水。

燒開(kāi)后改小火，收濃湯，出鍋，澆汁。

功效:清蒸草魚(yú)非常好吃，保留了原味，可以調(diào)理人的脾胃，補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)。

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接下來(lái)我就詳細(xì)說(shuō)一下草魚(yú)的制作方法，希望對(duì)你有所幫助。

草魚(yú)，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，鹽，冰糖，雞精，植物油。

做法如下：

步驟一、草魚(yú)宰殺清洗干凈。

把草魚(yú)去頭尾、去魚(yú)骨，用刀把魚(yú)肉片成薄片。

步驟二、片好的魚(yú)肉片放入碗中，放入料酒、胡椒粉、精鹽和少許水淀粉，用手拌勻后腌10分鐘左右去腥、入味。

步驟三、把榨菜絲洗凈，辣椒切段，蔥段姜片備好，蒜剁成成末備用。

步驟四、鍋中倒入油，油燒熱后放入花椒、蔥、姜、蒜末大火爆香后放入干辣椒、榨菜絲爆炒，隨后 倒入適量的開(kāi)水，大火煮開(kāi)，首先把魚(yú)頭魚(yú)骨倒入鍋中，小火慢燉，燉制3分鐘，味道更鮮美。

步驟四、把腌漬入味的草魚(yú)片一片片下到鍋里。

輕輕滑散，煮至魚(yú)片顏色泛白即可，最后出鍋點(diǎn)綴少許香菜或香蔥。

愛(ài)吃辣的朋友可以放入辣椒面，熱油澆在辣椒面上會(huì)更辣更香。

草魚(yú)是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的魚(yú)類食材，魚(yú)刺比較少，肉質(zhì)很嫩，腥味也不是很大，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、鈉、鎂、鉀、葉酸、多種維生素、碳水化合物等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，做法也有很多種，我比較喜歡做爆魚(yú)、番茄豆腐草魚(yú)湯、清蒸草魚(yú)塊，都很好吃，做法也不算困難，大家嘗試動(dòng)手制作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對(duì)您有所幫助！

【爆魚(yú)】

首先將草魚(yú)的魚(yú)頭和魚(yú)尾切掉，然后將魚(yú)的內(nèi)臟取出，然后將魚(yú)腹中的那一層黑膜去除干凈（那一層黑膜腥味很大），然后切片備用

將魚(yú)片放入盆中，放上生姜片和蔥段，倒上醬油和料酒，用手抓勻后腌制二十分鐘。

取一碗，碗中倒入老抽和醬油以及料酒和少許米醋，放入食鹽和白砂糖，攪拌均勻備用

鍋中倒入一些清水，倒入調(diào)好的汁，放入八角和桂皮以及一小把花椒粒，大火燒開(kāi)后煮一兩分鐘，然后關(guān)火倒入碗中，將其放涼備用

鍋中倒入寬油，將油燒至五成熱后放入腌制好的草魚(yú)片炸，炸至變色后撈出，等到油溫升高后再次放入魚(yú)片復(fù)炸，這次將魚(yú)片炸至酥脆，炸至顏色金黃后撈出放入涼了的調(diào)味汁中，浸泡一段時(shí)間，將其浸泡入味后撈出擺盤(pán)即可

【清蒸草魚(yú)塊】

生姜切絲，剝一些橘子皮，然后將橘子皮清洗干凈，干辣椒切絲，蔥切絲，草魚(yú)處理好后切塊，然后撒上一些食鹽，倒入白酒，放上一些橘子皮，然后腌制一會(huì)，然后將草魚(yú)切塊擺入盤(pán)中

蒸鍋中倒水，將水燒開(kāi)后將盤(pán)子放入蒸鍋中，大火蒸六七分鐘關(guān)火，再燜幾分鐘，草魚(yú)塊熟透后取出，將盤(pán)子中蒸出來(lái)的湯倒出去，然后在魚(yú)塊上擺上干辣椒絲和生姜絲以及蔥絲，倒入一些蒸魚(yú)豉油，鍋中倒油，將油燒熱后關(guān)火，將熱油澆入盤(pán)中即可

【番茄豆腐草魚(yú)湯】

蔥切蔥花，生姜切片，豆腐切塊，番茄切塊，草魚(yú)處理好后切成薄片，然后將魚(yú)片放入盆中，放入一些胡椒粉和食鹽，倒上料酒腌制半小時(shí)備用

鍋中倒水，將水燒開(kāi)后放入豆腐塊，焯一下，焯掉豆腥味后撈出備用

另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱后放入一部分蔥花和生姜片熗鍋，煸炒出香味后放入番茄塊，將番茄炒軟后放入一些食鹽，繼續(xù)翻炒片刻，然后倒入開(kāi)水，燒開(kāi)后下入魚(yú)片和豆腐塊，大火再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成中小火，倒入一些料酒和醬油，放入胡椒粉和食鹽以及白砂糖，煮至食材熟透后放入一些味精，撒上剩下的蔥花即可

好吃的番茄豆腐草魚(yú)湯就做好了，大家可以嘗試動(dòng)手制作一下

你好，很高興回答你的問(wèn)題。

草魚(yú)怎么做好？我的回答是：草魚(yú)同鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等魚(yú)類相比而言，是一種非常受人們歡迎的魚(yú)類，為什么呢？因?yàn)樗幌聃庺~(yú)、鯽魚(yú)一樣吃的是雜食，以飼料為主，這類魚(yú)經(jīng)過(guò)飼料的喂養(yǎng)，肉質(zhì)味道和口感不是很好，而草魚(yú)一般是以草為主要食物，所以肉質(zhì)很環(huán)保 健康 。

所以受到很多朋友喜愛(ài)。

草魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)質(zhì)魚(yú)類，含有豐富的粗蛋白、粗脂肪和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，并具有增強(qiáng)人體免疫力、健胃消食、清熱平肝和延緩衰老等功效，它的制作方法也很多樣，可紅燒、清蒸、黃燜和爆炒。

而要說(shuō)到草魚(yú)怎么做好吃？我認(rèn)為是把它制作成熏魚(yú)非常美味。

所有的魚(yú)身上都會(huì)有魚(yú)腥味，只是有些輕有些重，而草魚(yú)的腥味是比較重的，我們?cè)谥谱髑氨仨毘ヴ~(yú)的腥味，這樣在食用時(shí)才會(huì)更鮮香。

下面就簡(jiǎn)單的分享一下草魚(yú)去除腥味的一些方法。

1:放血。

草魚(yú)的血液中含有腥味，所以第一步要將魚(yú)放干。

從魚(yú)鰓下脖子處用小刀一刺便可放血。

2:去鱗。

鱗也是魚(yú)腥味的來(lái)源，一定要刮干凈。

3:黑膜。

在清洗魚(yú)時(shí)要將它肚內(nèi)黑膜清洗干凈。

4:魚(yú)身上的粘液。

將魚(yú)鱗刮盡后，它身上的粘液也是腥味的來(lái)源，可用刀刮去。

分享完去除魚(yú)腥味的方法后，現(xiàn)在來(lái)向朋友們推薦一道草魚(yú)美味的制作方法，熏魚(yú)。

熏魚(yú)也叫爆魚(yú)，通俗一點(diǎn)地說(shuō)就是油炸草魚(yú)。

將草魚(yú)切成厚度均勻的塊狀，經(jīng)腌制后，放入鍋中炸至金黃，然后再趁熱放入由多種調(diào)料拌勻的醬汁中制作而成。

成品：外焦里嫩、咸香可口、酸甜美味。

【爆魚(yú)】

需要食材

主料：草魚(yú)1條（約500克左右）

配料：香蔥3根、生姜1塊、料酒適量、食鹽適量、八角2個(gè)、白糖2勺、花椒15顆、老抽1勺、生抽1勺、米醋1勺、食用油略多

～～～開(kāi)始制作～～～

步驟1、將草魚(yú)用以上辦法清洗干凈，切或2厘米厚的魚(yú)塊。

然后放入盆中。

步驟2、，香蔥洗凈切成段。

生姜去皮切片。

在魚(yú)塊中加入蔥段、姜片、生抽、料酒和食鹽抓勻后腌制20分鐘。

步驟3、取一只空碗，放入生抽、老抽、米醋、白糖、料酒和食鹽攪拌均勻成醬汁備用。

步驟4、鍋中倒入適量清水，放入八角燒開(kāi)后，將醬汁倒入鍋中，放入花椒后燒開(kāi)關(guān)火。

然后倒入一個(gè)大點(diǎn)的盆中靜置一旁放涼。

步驟5、鍋中倒入略多食用油，加熱后將腌好的魚(yú)塊放入鍋中，開(kāi)中小火炸至金黃撈出。

然后把油溫加熱至七成后，再將魚(yú)塊倒入復(fù)炸一遍撈出。

步驟6、然后趁熱倒入己涼好的醬汁中浸泡，待完全入味、泡透后即可食用。

1、草魚(yú)腥味很重，所以在制作魚(yú)前，一定要去除魚(yú)的腥味。

2、魚(yú)塊最好切成2厘米厚的塊，如果太厚不入味，太薄在炸的時(shí)候容易碎。

3、在炸的過(guò)程中不要頻繁翻動(dòng)魚(yú)身，這樣容易破碎。

4、將魚(yú)炸兩次的作用是：第一次炸透。

第二次炸酥脆。

5、將魚(yú)放入醬汁中多浸泡一會(huì)這樣更入味。

草魚(yú) 平原地區(qū)常見(jiàn)的魚(yú)類

個(gè)人覺(jué)得味道鮮美 就是魚(yú)刺過(guò)多

給大家介紹幾種簡(jiǎn)單的做魚(yú)方法。

藤椒魚(yú) （麻辣口味）

原材料：

主料：草魚(yú)一條

輔料：鹽、雞精、味精、胡椒粉、（藤椒油）超市有賣、蛋清各適量

做法：

1、草魚(yú)一條（一斤半左右）宰殺治凈，魚(yú)肉片成片，魚(yú)骨斬塊。

2、魚(yú)片加入鹽、雞精、味精、胡椒粉、藤椒油、蛋清抓拌均勻，再放入生粉和勻備用。

魚(yú)骨沖洗干凈，控干水分備用。

3、土豆粉和青筍絲焯水墊底。

4、鍋下底油燒熱，放入姜蒜米、黃燈籠、野山椒、小米椒末炒出顏色至出香味，添適量清湯（其中放入鹽、雞精、味精、胡椒粉、白醋和野山椒水），大火燒開(kāi)，待出香味打去渣滓，加入幺藤椒油，下入魚(yú)骨煮至全熟，撈出放入墊有土豆粉和青筍絲的盆中。

將腌制好的魚(yú)片下入鍋中，開(kāi)鍋至熟迅速起鍋。

裝盤(pán)后，再放入藤椒油。

5、鍋下底油燒熱，放入青藤椒、二荊條辣椒、小米辣末炒出香味，起鍋澆人盤(pán)中即可。

魚(yú)要趁熱吃，此時(shí)的魚(yú)片又燙又嫩，又酸又辣。

水煮魚(yú)片

水煮魚(yú)以辣椒、花椒為物質(zhì)基礎(chǔ)調(diào)料，魚(yú)肉鮮嫩，也使魚(yú)肉能夠更好地吸收辣椒、花椒等調(diào)料的味道，從而形成了麻、辣、香、嫩兼?zhèn)涞莫?dú)特風(fēng)味，口感清爽。

原材料：

主料：草魚(yú)500克

輔料：蛋清15克、黃豆芽25克、油15克、鹽4克、醬油3克、蔥5克、姜5克、蒜5克、八角2個(gè)、花椒、桂皮1塊、干辣椒、料酒、淀粉適量、白糖2克、香葉2片、胡椒粉5克

做法：

1、去好骨的魚(yú)身，將魚(yú)皮面朝下放在案板上，菜刀按由魚(yú)頭向魚(yú)尾的方向斜向入，片成魚(yú)片。

加入適量鹽，料酒，淀粉，蛋清抓勻腌10分鐘左右。

2、燒水，加少許鹽，水開(kāi)后放入黃豆芽煮熟撈出瀝干水份鋪在碗底。

3、熱鍋上油，油熱后，放入八角、桂皮、香葉、干紅辣椒段、花椒，小火炒香撈出香料留底油，爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣醬，倒入炸好的香料的一半炒至出紅油。

4、倒入適量清水煮開(kāi)后加入醬油，鹽，少許白糖，胡椒粉讓它繼續(xù)沸騰2分鐘，下入腌好的魚(yú)片，魚(yú)片變色后連湯汁一起倒進(jìn)裝有豆芽的碗里。

5、另取凈鍋燒熱油，把另一半的香料倒入炒出香味，連油一起潑在魚(yú)片上即可。

紅燒草魚(yú) 這道菜不辣

材料

用料主料：草魚(yú)輔料：豬五花肉、香菇 調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、雞精、香油、食用油

做法

1．將草魚(yú)去內(nèi)臟清洗干凈，在魚(yú)的身上切成“#”字，涂上鹽稍腌制一會(huì)兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊切成絲；

2．坐鍋點(diǎn)火放入大量油，油至六成熱時(shí)，將整條魚(yú)放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油；

3．鍋內(nèi)留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、糖、草魚(yú)、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍燜一會(huì)兒，勾薄芡出鍋即可。

大家好，我是泡泡永，很高興跟大家探討這個(gè)問(wèn)題，以下是我個(gè)人總結(jié)，希望能幫到你們。

草魚(yú)怎么做才好吃，泡泡永教你幾道家常做法，簡(jiǎn)單又美味！

先來(lái)說(shuō)下如何選購(gòu)草魚(yú)

青魚(yú)和草魚(yú)的體形非常相似，挑選時(shí)需注意區(qū)分。

青魚(yú)的背部及兩側(cè)上半部呈烏黑色，腹部青灰色，各鰭均為灰黑色；草魚(yú)呈茶黃色，腹部灰白，胸、腹鰭帶灰黃色，其余各鰭顏色較淡。

青魚(yú)嘴部呈尖形，草魚(yú)嘴部呈圓形。

魚(yú)膽破了如何補(bǔ)救

草魚(yú)膽有毒，應(yīng)去除。

如果不小心弄破了，可把魚(yú)放在淡鹽水里泡上一小會(huì)兒，再洗一洗，最后用自來(lái)水沖一沖，這樣燒出來(lái)的魚(yú)就不會(huì)有苦味了。

切魚(yú)如何不打滑

切魚(yú)前在魚(yú)身表面均勻地涂抹一層醋，靜置5~10分鐘，然后再切魚(yú)就不會(huì)打滑了。

1:豆香魚(yú)丁

原料：草魚(yú)350克，鹵水豆腐150克

調(diào)料：色拉油、鹽、味精、雞蛋清、干淀粉、料酒、香菜末、香油、蔥姜蒜末

做法

（1）.草魚(yú)治凈，去除主骨，切丁，加入雞蛋清、干淀粉抓勻。

鹵水豆腐切丁。

（2）.鍋入油燒至四成熱，下入魚(yú)丁滑散至熟，撈起，待油溫升至七成熱時(shí)下鍋復(fù)炸，至呈金黃色時(shí)撈出，瀝凈油，備用。

（3）.鍋內(nèi)留底油，下蔥姜蒜末爆香，烹入料酒，下入鹵水豆腐，再調(diào)入鹽、味精，下入魚(yú)丁翻炒均勻，淋香油，撒入香菜段即可。

2:松仁草魚(yú)

原料：炒好的松子仁25克，草魚(yú)1條（約600克）

調(diào)料：雞蛋清、番茄醬、白醋、鹽、白糖、淀粉、植物油

做法

（1）.將草魚(yú)宰殺去鱗、鰓及內(nèi)臟，沖洗干凈，取魚(yú)肉改刀成塊，剖花刀，放入大碗中，加入蛋清抓勻，拍淀粉，入油鍋中炸至外酥里嫩，撈出瀝油，裝入盤(pán)中，撒上松子仁。

（2）.凈鍋置火上，加少許清水燒沸，下入番茄醬，加入鹽、白糖，烹入白醋，調(diào)成酸甜汁，用淀粉勾熒燒沸，澆在魚(yú)肉上即可。

3:金針魚(yú)片 難易度：5顆星

原料：草魚(yú)（或鏈魚(yú)）400克，金針菇200克

調(diào)料：色拉油、鹽、味精、雞粉、蠔油、白糖、雞蛋清、干淀粉、蔥姜末、蒜蓉、料酒

做法

（1）.草魚(yú)刮鱗，洗凈，去除主骨，片薄片，打入雞蛋清，加干淀粉抓勻。

金針菇洗凈，切段。

（2）.鍋入油燒三成熱，下草魚(yú)滑熟，撈起控油。

（3）.鍋內(nèi)留底油，爆香蒜蓉，烹料酒，下金針菇，調(diào)入鹽、味精炒熟，起鍋盛入盤(pán)中墊底。

（4）.凈鍋倒油燒熱，炒香蔥姜末，調(diào)耗油、白糖、雞粉，下草魚(yú)炒勻，起鍋盛金針菇上即可。

4:芒果燒草魚(yú) 難易度：5顆星

原料：

八成熟的芒果2個(gè)，草魚(yú)1條，清水筍、香菇各30克

調(diào)料：

植物油、蔥、姜、蒜、白糖、醬油、鮮湯、黃酒、味精、干濕淀粉、鹽、香油

做法

（1）.草魚(yú)治凈，在魚(yú)身的兩側(cè)剖花刀。

芒果去皮，取肉切丁。

香菇、筍切丁。

蔥、姜、蒜切粒。

（2）.鍋入油燒至五成熱，將魚(yú)抹上少許鹽后拍上淀粉，投入油鍋炸至熟透后撈出，瀝干油，上碟。

（3）.鍋內(nèi)留少許底油，逐次放入姜、蔥、蒜、香菇丁、清水筍丁、黃酒、醬油、鹽、味精、白糖、鮮湯，燒開(kāi)，調(diào)好味后放入芒果肉丁，用濕淀粉勾友，澆在魚(yú)身上，淋上香油即成。

5:草魚(yú)湯

原料:

準(zhǔn)備草魚(yú)一條和少許油。

做法:

（1） 鍋里放少許油，大火，將魚(yú)放入稍煎一下，不需要有多熟。

（2） 翻面再稍微的煎1分鐘，魚(yú)皮爛了也沒(méi)關(guān)系。

(3)加入沒(méi)過(guò)魚(yú)的溫水，大火煮開(kāi)。

(4)開(kāi)鍋一會(huì)就會(huì)有奶白的顏色出現(xiàn)，撇去全部的浮沫。

(5)時(shí)間緊迫就繼續(xù)用大火煮，10分鐘左右就會(huì)有濃厚奶白色，時(shí)間充裕就中小火慢燉的時(shí)間再稍長(zhǎng)些，觀察湯汁濃厚了即可。

6: 紅燒草魚(yú)

原料: 準(zhǔn)備草魚(yú)一條

調(diào)料: 蔥、姜、蒜、大料、老抽、黃豆醬、醋、料酒、白糖、雞精、鹽適量。

做法:

（1）草魚(yú)剁成塊，提前腌制2-4小時(shí)。

腌制密汁：用料酒+醋+鹽，將魚(yú)塊抹勻即可。

(2)腌透的魚(yú)塊沾勻面粉，用熱油炸制表面微黃即可。

炸魚(yú)小秘密：炸魚(yú)時(shí)表面微黃即可。

千萬(wàn)不能炸透，否則，多好的調(diào)料，也不能入味了。

(3)燉制過(guò)程：鍋中油熱后放大料、蔥、姜、蒜炒出香味后，將炸好的魚(yú)塊放入。

放入水，超過(guò)魚(yú)的一半即可。

燉到中間時(shí)，給魚(yú)塊翻個(gè)。

水開(kāi)后，放入老抽，黃豆醬、料酒、醋、雞精、白糖、鹽。

總共燉20分鐘即可。

7: 清蒸草魚(yú)

原料:

草魚(yú)1條，大蔥2段，橘子1個(gè)，青紅椒絲、蔥絲、白酒、鹽、蒸魚(yú)豉油適量。

做法:

(1)橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。

草魚(yú)清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點(diǎn)蒸熟，反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。

(2)在魚(yú)肚子里抹上鹽，魚(yú)的表面抹上白酒，蒸的時(shí)候酒能把魚(yú)腥味帶走。

魚(yú)肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚(yú)腥，還能防止魚(yú)蒸制時(shí)變形。

(3)這時(shí)候橘子皮就泡好了，魚(yú)肚子里放幾片橘子皮，打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。

(4)魚(yú)盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關(guān)火悶3分鐘即可。

(5)蒸熟的魚(yú)從鍋中取出，倒掉里面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。

(6)青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來(lái)了，最后再淋上適量蒸魚(yú)豉油調(diào)味，可以動(dòng)筷子了。

8: 過(guò)江魚(yú)

原料:

準(zhǔn)備草魚(yú)1條，剁椒200g，韭菜50g，洋蔥50g，姜20g，蒜5g，白胡椒粉5g，蒸魚(yú)豉油60ml，料酒30ml，干生粉10g，熟豬油30g。

做法:

(1)將草魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身兩側(cè)，由魚(yú)尾向著魚(yú)頭的方向入刀，每隔2cm片入一刀，深入至魚(yú)骨，切成花刀。

然后均勻地抹上鹽、料酒、白胡椒粉、和生粉，腌漬20分鐘。

(2)大炒鍋中注入大量冷水，燒開(kāi)后放姜和剩余的料酒，放入草魚(yú)煮4分鐘，撈出放入盤(pán)中，淋蒸魚(yú)豉油備用。

(3)洋蔥、韭菜分別切成碎末，和剁椒拌勻撒在魚(yú)身上。

熟豬油在干凈的炒鍋里加熱至冒煙，趁熱淋在魚(yú)上，把洋蔥、韭菜和剁椒的香味都激發(fā)出來(lái)，就可以香香地上桌了。

最后再來(lái)說(shuō)一下草魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

草魚(yú)生長(zhǎng)快，個(gè)體大，最大個(gè)體可達(dá)35公斤。

肉質(zhì)肥嫩，味鮮美。

每百克可食部分含蛋白質(zhì)15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，熱量83-187千卡，鈣18-160毫克，磷30-312毫克，鐵0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黃素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。

1、草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；

2、草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；

3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

青魚(yú)和草魚(yú)有什么區(qū)別

青魚(yú)和草魚(yú)都是十分常見(jiàn)的魚(yú)類，那么二者有哪些區(qū)別呢？如果你是臉盲，不妨看看下面這些分辨方法吧，一定能夠讓你一眼就看出是青魚(yú)還是草魚(yú)。

【顏色區(qū)別】：草魚(yú)的顏色是呈淡黃色的，鱗片比較清晰，而青魚(yú)的身體和魚(yú)鰭都呈灰黑色。

【頭部區(qū)別】：草魚(yú)的嘴巴是呈圓弧形的，而青魚(yú)的頭比較尖。

【個(gè)頭區(qū)別】：如果處于差不多生長(zhǎng)周期的話，一般青魚(yú)的個(gè)頭是比草魚(yú)大的。

【價(jià)格區(qū)別】：青魚(yú)的價(jià)格要比草魚(yú)貴。

【習(xí)性區(qū)別】：草魚(yú)生活在水的中層，主要吃水生植物的莖和葉衛(wèi)生，而青魚(yú)生活在水的下層，主要以螺、蚌等水底動(dòng)物為食。

好了，以上就是我為大家總結(jié)的內(nèi)容，希望能幫到你們！

都說(shuō)“地鮮莫過(guò)于筍，河鮮莫過(guò)于魚(yú)”，而草魚(yú)在生活中比較常見(jiàn)的一種魚(yú)類，它以價(jià)格優(yōu)勢(shì)和魚(yú)肉 健康 （因?yàn)橐圆轂槭常┑臈l件被人們優(yōu)先選擇。

魚(yú)的做法有很多種，而草魚(yú)的肉比較厚；入味比較難。

做不好還發(fā)腥、發(fā)柴口感不好，我大家講講我的做法。

材料：

草魚(yú)一條、生姜、花椒、大蔥、胡椒粉（黑白都可以）、花椒、泡椒、泡姜、新鮮辣椒、大蒜、小蔥、紅薯淀粉。

調(diào)料：

鹽、生抽、雞精。

準(zhǔn)備工作：

1. 生姜、大蒜切片，大蔥、泡椒、泡姜、辣椒小蔥切段備用。

2. 再去內(nèi)臟、魚(yú)鱗、魚(yú)牙、魚(yú)鰓。

劈兩半，魚(yú)肉切片；魚(yú)骨剁段洗凈裝盆。

然后加水淹過(guò)魚(yú)肉，再加入鹽、胡椒粉、大蔥段、姜片。

和魚(yú)肉寖泡十五分鐘即可。

3. 寖泡好的魚(yú)肉，瀝干水加入紅薯淀粉與魚(yú)肉攪拌均勻備用。

操作步驟：

1. 燒鍋加入油，放上花椒、泡椒、泡姜、大蒜、辣椒一起爆香。

加水燒開(kāi)。

2. 燒開(kāi)后，放入魚(yú)肉。

然后撒上適量的鹽，燉上7—8分鐘。

燉出魚(yú)香味。

3. 起鍋前放雞精、生抽調(diào)味，然后放入小蔥。

美味鮮香酸辣的泡椒魚(yú)就完成了。

做法之為什么？

為什么魚(yú)肉要燉那么長(zhǎng)時(shí)間，不會(huì)散嗎？

答： 魚(yú)燉的時(shí)間長(zhǎng)，魚(yú)肉更香更入味；湯汁更鮮。

魚(yú)肉也不會(huì)散，這就是紅薯淀粉的作用；久煮不爛。

為什么魚(yú)肉要用香料寖泡？

答： 首先是為了去腥，再一個(gè)是更好的入味。

你好，很高興回答你的問(wèn)題

草魚(yú)是生活中常見(jiàn)的一種淡水魚(yú)，是很受人們喜歡魚(yú)內(nèi)之一。

要說(shuō)怎么做好吃，要看這魚(yú)的品質(zhì)了，要是人工養(yǎng)殖和野生魚(yú)做出來(lái)的味道是有區(qū)別的，野生魚(yú)的肉質(zhì)和口感要鮮美，養(yǎng)殖的肉質(zhì)和口感要差得多，大家都明白哈

用戶4842289224072

草魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單？清蒸做比較好食！簡(jiǎn)單又快手！簡(jiǎn)直一流?。。?/p> 繽紛書(shū)簽26

草魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單？ 好吃到爆的草魚(yú)做法！一點(diǎn)也不腥，全家人都愛(ài)吃的做法步驟簡(jiǎn)單: 首先將魚(yú)腹的黑膜洗凈，在頭的部位切一刀，扯出魚(yú)腥線，取草魚(yú)中間部位切成4段，放入碗中，加入姜片、料酒、鹽、醬油，抓勻腌制20分鐘，西紅柿切片，蔥和姜都切成絲備用，香菜切段，切點(diǎn)紅椒圈，草魚(yú)下鍋炸至前先均勻的撒入些干淀粉，起鍋燒油，油溫六成熱的時(shí)候下入魚(yú)段，兩面炸至金黃撈出，重新起鍋，油熱后下入...

相比之下你的

草魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單？用料 草魚(yú) 500克蒜頭 1瓣姜片 6片生抽 2勺蠔油 1勺料酒 2勺黑胡椒粉 半勺啤酒 半瓶清水 1碗干辣椒 2個(gè)土豆片 1個(gè)蔥段 8段步驟1草魚(yú)切大塊，放一點(diǎn)鹽，料酒，黑胡椒粉抓勻，腌制20分鐘

步驟 2熱油鍋，草魚(yú)放進(jìn)去，煎到一面金黃再翻過(guò)來(lái)煎另一面

步驟 3煎到雙面金黃，撈出

步驟 4準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，下面墊上土豆片，放入蒜片，姜片，干辣椒

步驟 5草魚(yú)平鋪碼好

步驟 6放入生抽2勺，蠔油1勺，黑胡椒粉，鹽小半勺，糖小半勺，啤酒半瓶，清水半碗，蓋上蓋子，小火煮15分鐘，關(guān)火，撒上蔥段，燜10分種，就可以出鍋開(kāi)吃了

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草魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單？簡(jiǎn)單又好吃的草魚(yú)做法：1、草魚(yú)仔細(xì)清洗干凈,家中鍋不是很大就切成段。

2、用料酒腌漬,保鮮膜密封冷藏,最好腌漬久一點(diǎn),可以晚上腌漬,隔天再做。

3、姜切絲,大蒜切片。

4、鍋內(nèi)無(wú)水加油熱鍋。

5、加姜絲炒香。

6、加花椒翻炒2下,把魚(yú)塊放到鍋內(nèi)煎一下。

7、縫隙內(nèi),把八角放進(jìn)去,當(dāng)然也可以在放花椒的時(shí)候,一起放八角。

8、輕輕的把魚(yú)塊滑過(guò)來(lái),當(dāng)然如果覺(jué)得麻煩也可以直接就這樣燉,撒上蒜片。

9、微微煎一下后,倒入啤酒,撒一點(diǎn)鹽。

10、再撒一點(diǎn)蒜片在上面。

11、加入2個(gè)干辣椒,如果喜歡狠辣的口味,在熱油的時(shí)候加干辣椒,這個(gè)時(shí)候加不會(huì)太辣,但是提味。

12、淋一層醬油。

13、撒點(diǎn)蔥花碎。

14、蓋上蓋子中小火燜10分鐘,然后轉(zhuǎn)大火3-5分鐘收汁。

15、關(guān)火,不要馬上開(kāi)蓋子,繼續(xù)余溫再燜3-5分鐘。

16、裝盤(pán),擺上一點(diǎn)蔥絲,有香菜最好。

正義凜然餅干Lk

草魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單？工具原料主料 草魚(yú)300克輔料 肥膘肉50克 冬筍50克 香菇（鮮）50克 鴨蛋70克 小麥面粉30克 干豆腐100克調(diào)料 大蔥60克 姜15克 鹽4克 料酒10克 味精2克 胡椒粉2克 花生油50克

草魚(yú)的四種家常做法分步閱讀

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脆皮魚(yú)卷的做法

1.草魚(yú)宰殺，去鱗、內(nèi)臟，片取凈肉切5 厘米長(zhǎng)，筷子粗細(xì)的條；

2.肥膘肉切5 厘米長(zhǎng)絲；

3.冬筍削去外皮，洗凈，切5 厘米長(zhǎng)絲；

4.香菇去蒂，洗凈，切5 厘米長(zhǎng)絲；

5.蔥取蔥白與姜切5 厘米長(zhǎng)絲；

6.草魚(yú)條、肥膘肉絲、冬筍絲、香菇絲用精鹽、料酒、味精調(diào)味；

7.干豆腐皮切6 厘米見(jiàn)方12 張；

8.蛋液和面粉調(diào)成的蛋面糊；

9.每張干豆腐涂上一層蛋面糊，包上幾根魚(yú)絲、冬筍絲、香菇絲、肥膘絲、蔥絲和姜絲，卷成12 卷；

10.鍋置中火上，入花生油燒五成熱時(shí)，將卷入鍋炸成金黃色撈起；

11.油溫升七成熱時(shí)再炸一次撈起，裝盤(pán)，配上香菜即成。

脆皮魚(yú)卷制作提示因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油500克。

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煎慈姑餅的做法

1.將慈菇去皮洗凈磨成茸；

2.草魚(yú)宰殺治凈，片取去皮凈肉剁爛成茸；

3.蝦米、臘肉（肥臘肉）分別切成米粒狀；

4.將慈菇茸、魚(yú)肉茸、蝦米、臘肉米一同用盆盛起，加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉攪勻，成為餅料；

5.取方盤(pán)一個(gè)，輕抹一層油，將餅料倒入，攤平；

6.旺火燒沸蒸鍋，放入餅料蒸10 分鐘至熟，取出晾涼，切成日字形小塊，成為慈菇餅；

7.食用時(shí)，逐件排在鍋中，下油煎至兩面金黃色，烹入黃酒、蠔油上碟便成。

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芙蓉魚(yú)片的做法

1.草魚(yú)去骨、內(nèi)臟，清洗干凈后剁細(xì)成茸備用；

2.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉備用；

3.將炒鍋在中火上燒熱，下豬油，至三成熱，用手勺將魚(yú)茸分多次連續(xù)地舀入油鍋（油溫應(yīng)保持在三成熱左右，不能升高），氽約30秒鐘，即成片狀；

4.翻身后，再氽30秒鐘左右，撈起；

5.鍋內(nèi)留油（25克），放入酒、水（150克）、火腿、香菇、鹽、味精，用濕淀粉調(diào)稀勾成薄芡，倒入魚(yú)茸片，再放上洗凈的豆苗，將魚(yú)片輕輕地翻身，淋上熟雞油即成。

芙蓉魚(yú)片制作提示備熟豬油1000克，實(shí)耗100克。

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三鮮魚(yú)面的做法

1.草魚(yú)宰殺，去鰭、鱗、內(nèi)臟，片取凈肉，斬剁成茸；

2.將面粉、魚(yú)茸適量的水和少許鹽，制成水面團(tuán)

女漢子時(shí)代

草魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單？食材準(zhǔn)備草魚(yú)1條，姜、蒜、香菜、生抽、味精各適量。

方法步驟1、將買回來(lái)的草魚(yú)身體里面黑色的東西刮掉，香菜切中長(zhǎng)段，姜取適當(dāng)大小切細(xì)絲，其余邊角的姜切薄片備用，蒜頭切粒。

2、鍋燒熱，要很熱，蝦油，姜片包廂后撈出扔掉。

3、將草魚(yú)擦干些下鍋煎，煎了一會(huì)，看魚(yú)底下的油泡少很多了就微推動(dòng)下鏟子，翻面，待另一面也金黃時(shí)，倒入半碗水，再加入生抽、姜絲、蒜頭，加蓋燜煮至收汁。

4、燜好后就加入香菜和味精，輕輕翻動(dòng)均勻，這樣好吃可口的紅燒草魚(yú)就做好了。

注意事項(xiàng)1、熱下姜片油也有助防粘。

2、煎魚(yú)未成金黃時(shí)不要推動(dòng)它。

草魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

食材準(zhǔn)備草魚(yú)1條，油適量。

做法步驟1、鍋里放少許油，大火，將魚(yú)放入稍煎一下，翻面再稍微的煎1分鐘，魚(yú)皮爛了也沒(méi)關(guān)系。

2、加入能沒(méi)過(guò)魚(yú)的溫水，大火煮開(kāi)。

3、開(kāi)鍋一會(huì)就會(huì)有奶白的顏色出現(xiàn)，撇去全部的浮沫。

4、小火慢燉，等湯汁變濃即可，如果時(shí)間緊迫就大火煮10分鐘左右。

小貼士1、魚(yú)遇高溫油炸后才能將營(yíng)養(yǎng)成分多多釋放，但是魚(yú)湯再好，那更多蛋白質(zhì)等的營(yíng)養(yǎng)成分，還是大多都在魚(yú)肉里，所以最好連魚(yú)肉加魚(yú)湯一起吃，這樣才會(huì)將營(yíng)養(yǎng)吸收到最大化。

2、撇浮沫時(shí)連同煎魚(yú)的油也一起撇去了，所以魚(yú)湯真的就像牛奶一樣的奶白好看，然后就可以用它煮面條等等。

3、烹調(diào)時(shí)不用味精就很鮮美。

4、 魚(yú)膽有毒不能吃。

5、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。

調(diào)低血壓，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

2、草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

3、富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

4、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

陽(yáng)光生活17

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。

其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。

以下是我為大家收集的`草魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　草魚(yú)湯 　?。?）準(zhǔn)備草魚(yú)一條和少許油。

　　（2）鍋里放少許油，大火，將魚(yú)放入稍煎一下，不需要有多熟。

　?。?）翻面再稍微的煎1分鐘，魚(yú)皮爛了也沒(méi)關(guān)系。

　?。?）加入沒(méi)過(guò)魚(yú)的溫水，大火煮開(kāi)。

　?。?）開(kāi)鍋一會(huì)就會(huì)有奶白的顏色出現(xiàn)，撇去全部的浮沫。

　?。?）時(shí)間緊迫就繼續(xù)用大火煮，10分鐘左右就會(huì)有濃厚奶白色，時(shí)間充裕就中小火慢燉的時(shí)間再稍長(zhǎng)些，觀察湯汁濃厚了即可。

　　紅燒草魚(yú) 　?。?）準(zhǔn)備草魚(yú)一條，蔥、姜、蒜、大料、老抽、黃豆醬、醋、料酒、白糖、雞精、鹽適量。

　　（2）草魚(yú)剁成塊，提前腌制2至4小時(shí)。

腌制密汁：用料酒+醋+鹽，將魚(yú)塊抹勻即可。

　　（3）腌透的魚(yú)塊沾勻面粉，用熱油炸制表面微黃即可。

炸魚(yú)小秘密：炸魚(yú)時(shí)表面微黃即可。

千萬(wàn)不能炸透，否則，多好的調(diào)料，也不能入味了。

　?。?）燉制過(guò)程：鍋中油熱后放大料、蔥、姜、蒜炒出香味后，將炸好的魚(yú)塊放入。

放入水，超過(guò)魚(yú)的一半即可。

燉到中間時(shí)，給魚(yú)塊翻個(gè)。

水開(kāi)后，放入老抽，黃豆醬、料酒、醋、雞精、白糖、鹽。

總共燉20分鐘即可。

　　清蒸草魚(yú) 　　（1）草魚(yú)1條，大蔥2段，橘子1個(gè)，青紅椒絲、蔥絲、白酒、鹽、蒸魚(yú)豉油適量。

　?。?）橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。

草魚(yú)清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點(diǎn)蒸熟，反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。

　　（3）在魚(yú)肚子里抹上鹽，魚(yú)的表面抹上白酒，蒸的時(shí)候酒能把魚(yú)腥味帶走。

魚(yú)肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚(yú)腥，還能防止魚(yú)蒸制時(shí)變形。

　?。?）這時(shí)候橘子皮就泡好了，魚(yú)肚子里放幾片橘子皮，打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。

　　（5）魚(yú)盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關(guān)火悶3分鐘即可。

　?。?）蒸熟的魚(yú)從鍋中取出，倒掉里面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。

　?。?）青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來(lái)了，最后再淋上適量蒸魚(yú)豉油調(diào)味，可以動(dòng)筷子了。

　　過(guò)江魚(yú) 　?。?）準(zhǔn)備草魚(yú)1條，剁椒200g，韭菜50g，洋蔥50g，姜20g，蒜5g，白胡椒粉5g，蒸魚(yú)豉油60ml，料酒30ml，干生粉10g，熟豬油30g。

　?。?）將草魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身兩側(cè)，由魚(yú)尾向著魚(yú)頭的方向入刀，每隔2cm片入一刀，深入至魚(yú)骨，切成花刀。

然后均勻地抹上鹽、料酒、白胡椒粉、和生粉，腌漬20分鐘。

　?。?）大炒鍋中注入大量冷水，燒開(kāi)后放姜和剩余的料酒，放入草魚(yú)煮4分鐘，撈出放入盤(pán)中，淋蒸魚(yú)豉油備用。

　?。?）洋蔥、韭菜分別切成碎末，和剁椒拌勻撒在魚(yú)身上。

熟豬油在干凈的炒鍋里加熱至冒煙，趁熱淋在魚(yú)上，把洋蔥、韭菜和剁椒的香味都激發(fā)出來(lái)，就可以香香地上桌了。