自己做肉丸子方法步驟？

自己做肉丸子方法步驟？1.肉切末，打入雞蛋清、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜粉，同一方向攪拌上勁后加淀粉攪；2.肉餡分次加清水，邊加邊攪拌，至有阻力時(shí)再加水，全程約攪15至20分鐘，加荸薺末充分?jǐn)嚢枞诤希?.水快開(kāi)時(shí)小火下丸子，全部下完后，蓋蓋開(kāi)大火，水開(kāi)后煮3分鐘；4.撇去浮末，加鹽、胡椒粉、香油、香菜攪拌即

愛(ài)吃柚子的米樂(lè)

自己做肉丸子方法步驟？原料：豬肉、胡椒粉、生粉、雞精、姜汁水、料酒。

做法步驟：第1步、切豬肉末。

第2步、肉末加入生粉，胡椒粉，少許鹽，雞精，姜水，料酒拌勻，放進(jìn)料理機(jī)打成肉糜。

第3步、料理機(jī)打好的肉糜。

第4步、用電動(dòng)打蛋機(jī)打上筋。

第5步、燒開(kāi)水后關(guān)火，從手的虎口擠丸子到鍋中，小火煮。

第6步、撈出到冰水里浸泡。

草木之人54801

自己做肉丸子方法步驟？自己做的肉丸子，肯定是實(shí)惠真材實(shí)料而且干凈衛(wèi)生。

春節(jié)不遠(yuǎn)，自己做點(diǎn)肉丸子是不錯(cuò)的主意。

自己吃，不必要太講究配料，根據(jù)自己的口味調(diào)配最好。

基本上就是幾步，首先是選好肉，后肘最好，不必全瘦，絞肉機(jī)絞過(guò)后，剁蔥姜沫放入，加點(diǎn)料肉蠔油鹽五香面淀粉雞蛋，根據(jù)個(gè)人感覺(jué)就行。

然后充分?jǐn)嚢瑁m當(dāng)加點(diǎn)水。

差不多了汆就是了。

晚霞10679

自己做肉丸子方法步驟？用料有：豬肉、大蔥、生姜、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、咸鹽、淀粉、雞蛋、面包糠，沒(méi)有面包糠可以用饅頭磋碎代替。

首先將上好的五花肉攪拌成肉沫，然后加入以上的配料進(jìn)行攪拌并加少許的水，攪拌成糊狀，而且用手能擠出圓球裝不松散就可以了，起鍋燒油，將筷子放進(jìn)油鍋起小泡饃就可以了，將擠出的肉丸放進(jìn)油鍋中停滯一會(huì)再去翻動(dòng)，炸至金黃即可出鍋。

蛇在?中扭

自己做肉丸子方法步驟？準(zhǔn)備好食材，做魚(yú)肉丸子就準(zhǔn)備魚(yú)肉，做豬肉丸子就準(zhǔn)備豬肉，再備備好面粉，雞蛋和鹽油，味料隨各人喜好，喜歡辣味的要備上胡椒粉，然后將肉絞碎，再按比例把面粉和雞蛋及備好食材跟碎肉一起絞絆在一起，再這混合肉團(tuán)成團(tuán)子，放在預(yù)先燒好的開(kāi)水煮至肉丸子浮起，肉丸子就做好了。

華山聽(tīng)雨9532

自己做肉丸子方法步驟？豬肉丸子方法步驟如下:食材：豬肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用堿5克，大蒜，白糖，食鹽，做法：1、豬肉買(mǎi)全瘦的，一般都是買(mǎi)前腿肉，把肉切成小塊，把里面帶筋膜的都去掉。

豬肉切好之后放入冰箱冷凍兩小時(shí)。

2、把豬肉和冰水一起放入破壁機(jī)，打成肉泥。

家里沒(méi)有破壁機(jī)的，先把剁成肉泥，再加冰水順著一個(gè)方向攪拌均勻。

3、打好的肉泥加入食用堿攪拌均勻之后，攪拌至其上勁，再加入藕芋粉攪拌均勻，最后放少量的白糖，食鹽，蒜蓉一起攪拌均勻。

4、鍋里倒入半鍋的水燒熱， 然后左手抓一把肉泥，用虎口擠出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入鍋中。

5、待所有的丸子都擠好之后，開(kāi)火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，說(shuō)明丸子就煮熟了。

6、煮丸子的時(shí)候，準(zhǔn)備好一碗冰水，丸子從鍋里撈出來(lái)之后，立即放入冰水中，這樣丸子的口感會(huì)更加的Q彈。

冷卻后撈出瀝干水分，可以用來(lái)煮湯，或下火鍋，或紅燒都特別的好吃。

賊拉虎??????

自己做肉丸子方法步驟？肉丸子是百姓餐桌常見(jiàn)的菜肴，南北的烹飪方式有很多種，但是制作方法應(yīng)該算是大同小異。

在這里我想分享一個(gè)我自己的方法。

首先是肉，我會(huì)選肥瘦比在3：7或者2：8之間的夾心肉400克為原材料攪碎成肉餡兒，然后肉餡兒里放生姜15克，蔥花15克，料酒50毫升，生抽30毫升，食鹽7克，充分?jǐn)嚢韬螅瓿善胀ɡ笾Υ笮〉膫€(gè)頭。

然后，個(gè)人喜歡最喜歡吃的就是汆丸子湯。

做法很簡(jiǎn)單：鍋里燒熱水煮開(kāi)加少許食鹽，夏日丸子，待丸子浮起，再加入事先準(zhǔn)備好的青菜，待到鍋?zhàn)油耆箝_(kāi)關(guān)火淋上香油就可以上桌了。

一到美味可口營(yíng)養(yǎng)全面的汆丸子湯就做好了！希望大家喜歡我的分享！

王環(huán)宇542

肉丸子制作過(guò)程？

肉切末，打入雞蛋清、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜粉，同一方向攪拌上勁后加淀粉攪；肉餡分次加清水，邊加邊攪拌，至有阻力時(shí)再加水，全程約攪15至20分鐘，加荸薺末充分?jǐn)嚢枞诤希凰扉_(kāi)時(shí)小火下丸子，全部下完后，蓋蓋開(kāi)大火，水開(kāi)后煮3分鐘；撇去浮末，加鹽、胡椒粉、香油、香菜攪拌即可。

漫天櫻雪落

自己做肉丸子方法步驟？用料

主料：豬肉泥1000克、雞蛋6個(gè)

輔料：生姜少量、小蔥適量、食鹽9克、料酒1茶匙、白胡椒粉適量、玉米淀粉30克、蠔油10克

油炸豬肉丸子的做法：

1、準(zhǔn)備好所有材料，豬肉泥可以買(mǎi)現(xiàn)成的也可以自己買(mǎi)豬肉回來(lái)剁，我這個(gè)是自己剁的

2、生姜弄成姜汁，蔥切段，放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米淀粉、料酒，一起順時(shí)針?lè)较驍嚢枭蟿?/p>

3、攪拌至2分鐘左右加入30毫升的清水，繼續(xù)順時(shí)針?lè)较驍嚢瑁蟾?/4分鐘左右就可以了

4、倒半碗清水，放入兩勺淀粉，準(zhǔn)備一個(gè)小湯勺，備用，待會(huì)兒需要借助小勺子來(lái)挖肉泥到油鍋里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，這樣可以防止勺子粘肉泥

5、倒入色拉油，大火燒熱

6、大概到油溫七分熱的時(shí)候，先弄一個(gè)很小很小的肉丸放進(jìn)去試試油溫，丸子放進(jìn)去滾濺說(shuō)明油溫更合適，這這時(shí)候轉(zhuǎn)中火，迅速的用勺子把肉丸子一個(gè)個(gè)的放入油鍋

7、肉丸子要順著鍋旁邊一個(gè)個(gè)的放進(jìn)去，不要用鍋鏟翻，可以用竹筷輕輕的劃，防止肉丸子粘在一起，先放進(jìn)的顏色變深就可以用筷子夾出來(lái)了

8、炸好的肉丸子控油，出鍋！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鮮美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用來(lái)做紅燒肉圓，也可以做湯的時(shí)候放進(jìn)去，吃法很多

棉花糖橘子味甜

自己做肉丸子方法步驟？原料：肥瘦豬肉適量、油適量、鹽、生抽、老抽、料酒、五香粉適量、淀粉適量、小蔥適量、姜。

做法步驟：

第1步、將3分肥7分瘦的豬肉剁肉泥。

第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜歡的可以用姜汁。

第3步、小蔥洗凈切成末。

第4步、將蔥姜和肉泥一起剁均勻。

第5步、將剁好的肉放進(jìn)小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，鹽和淀粉攪拌均勻。

第6步、將攪勻的肉靜置腌半個(gè)小時(shí)，去腥入味。

第7步、給腌好的肉里面加適量的水，攪拌均勻。

第8步、肉吸了水分之后變的松軟，容易成形，炸的肉丸就不會(huì)變的干巴巴的，口感更好。

第9步、用筷子夾一坨肉放在手上，來(lái)回摔打上勁兒。

第10步、用虎口輕輕一擠，一個(gè)肉丸就做好了，注意不要做的太大。

第11步、起鍋燒油的時(shí)候，先做好一盤(pán)夠一次下鍋的量，提前準(zhǔn)備好油熱炸的時(shí)候就不會(huì)手忙腳亂。

當(dāng)然手快的也可以邊炸邊擠肉丸下鍋。

第12步、油開(kāi)之后調(diào)成小火，依次下入肉丸慢慢炸制。

趕緊準(zhǔn)備下一鍋的肉丸

第13步、待肉丸全部帶點(diǎn)醬油色就可以撈出來(lái)了。

冰冷寰宇中動(dòng)情的玫瑰

自己做肉丸子方法步驟？用料

五花肉 400克

姜，蒜，蔥，鹽，味精，白胡椒粉，白糖

生抽，紅燒醬油，蠔油，番茄醬，淀粉，醋，

步驟 1

姜，蒜，蔥切好備用。

步驟 2

五花肉洗干凈切成末，放大碗里，姜末，蒜末，蔥葉各少許，味精，白胡椒粉，白糖少許，生抽2湯池，蠔油1湯池，淀粉1一2湯池調(diào)均勻備用。

2，肉餡調(diào)好放冰凍一個(gè)小時(shí)，主要是凍完更好做丸子。

步驟 3

肉末凍完拿出來(lái)做丸子，用湯池挖一湯池，放在手掌心兩個(gè)手護(hù)固體，戳圓先放在盤(pán)子里。

步驟 4

現(xiàn)在準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，雞蛋打成液體，把肉丸放蛋液滾一圈。

步驟 5

蛋液滾好之后，把丸子放淀粉粘均勻備用。

步驟 6

粘好地瓜粉放盤(pán)子里備用。

步驟 7

鍋放油7層熱，放肉丸子炸。

步驟 8

第一次炸好。

步驟 9

第二次復(fù)炸，炸好。

步驟 10

1，鍋里放油，姜末，蒜末，蔥末，炒香加一點(diǎn)水，然后醋2湯池，白糖一湯池，生抽一湯池，紅燒醬油少許，調(diào)均勻，水淀粉倒下去調(diào)均，番茄醬2湯池調(diào)下。

(淀粉水不要太濃稠。

) 2，湯汁煮開(kāi)放下肉丸子煮，放味精，等湯煮收汁，嘗一嘗味道，裝盤(pán)就好了。

3，肉丸子放鍋里不要煮太久，太久了就不酥脆了，要掌握好時(shí)間。

步驟 11起鍋之前在次撒下蒜末調(diào)均勻，煮好裝盤(pán)，面上撒下蔥白點(diǎn)綴一下更好看一點(diǎn)。

生活小常識(shí)17

說(shuō)起肉丸子也是我家經(jīng)常做的一道 美食 ，家人也都很喜歡吃肉丸子，在外面買(mǎi)的肉丸子，除了很少的肉，還有很多的淀粉，還有各種增加劑，所以還是自己做吃的也比較放心吧，自己做的肉丸子，豬肉也用的比較多，吃起來(lái)也比較鮮嫩噴香。

下面我就分享一種肉丸子好吃的做法吧！做法材料：帶點(diǎn)肥的豬肉一斤，

白蘿卜、鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉各適量。

1 把豬肉清洗干凈切成小塊，打成泥備用，蘿卜用清水洗干凈打成絲。

2 把蘿卜絲放入鹽水中浸泡片刻，讓羅卜絲變軟，泡好蘿卜絲擠出水分，放在一個(gè)容器里面。

2。

然后把豬肉泥、羅卜絲、鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉肉都放在羅卜絲里面，攪拌均勻之后，揉成小丸子，放入蒸鍋蒸十多分鐘就可以了，出鍋后可以撒上一些蔥花，口感會(huì)更好。

肉丸子的吃法有很多，推薦幾道好吃的肉丸子做法看看怎么樣。

砂鍋干貝獅子頭

材料：豬精肉、肥膘、干貝、青菜心、料酒、姜蔥汁、鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉各少許。

1. 將豬精肉洗干凈，先切成細(xì)絲，再切成泥，肥膘細(xì)切成丁，再把兩者合起來(lái)，斬幾下，放入碗內(nèi)，加入蔥姜汁、料酒、鹽、味精、胡椒粉以及水一起拌勻，攪拌上勁，隨即在手上粘上一點(diǎn)淀粉水，把肉泥捏成四個(gè)獅子頭丸子，外面滾上干貝。

2. 將凈砂鍋加入清水上火燒開(kāi)，放入十字頭丸，蓋上菜葉，用小火燜煮一個(gè)半小時(shí)左右，放入菜心略燒一會(huì)兒即可。

苕菜獅子頭

材料：豬肉、苕菜、荸薺、金鉤、火腿、雞蛋清、干細(xì)豆粉、鹽、姜（拍破）、蔥（挽結(jié)）、料酒、水豆粉、胡椒粉、鮮湯、雞油、味精、化豬油。

1. 金鉤用熱水泡漲發(fā)，荸薺削去皮。

豬肉、火腿分別切成小粒，放入盆內(nèi)加鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水豆粉拌勻成肉餡，然后捏成4個(gè)相等的扁圓形肉餅。

2. 鍋置旺火上，放化豬油燒至六成油溫時(shí)，放入肉餅炸至緊皮定型，撈出放入小包罐內(nèi)，加鮮湯、鹽、料酒、姜、蔥，燒沸，撇去浮沫，改用小火煨2小時(shí)，加胡椒粉、苕菜燒入味，取出肉餅擺入盤(pán)內(nèi)，苕菜圍在肉餅周?chē)瑴盟狗酃幢≤停湃腚u油、味精起鍋，淋入盤(pán)內(nèi)即成。

紅燒獅子頭

材料：豬肉、荸薺、火腿、金鉤、水發(fā)玉蘭片、雞蛋、水豆粉、鹽、姜米、生姜、蔥、料酒、胡椒粉、味精、熟雞油、鮮菜、混合油、糖色。

1. 火腿、玉蘭片分別切成片，荸薺和金鉤剁成比綠豆略大的顆粒，豬肉切碎粒裝入盆內(nèi)，加荸薺、金鉤、雞蛋清、鹽、胡椒粉、味精、清水、水豆粉、姜米攪拌均勻即成肉餡。

2. 鍋置旺火上，放入混合油燒至七成油溫時(shí)，將肉餡捏成直徑約6厘米、扁圓形肉餅，放入油鍋內(nèi)炸至棕紅色時(shí)撈起，放入另一鍋內(nèi)，加鮮湯、鹽、蔥、姜、糖色、料酒，用小火燒至入味上色時(shí)，連湯一起另裝入小盆內(nèi)，放入籠內(nèi)蒸熟透后取出，肉團(tuán)裝入大院盤(pán)內(nèi)，原汁留用。

3. 炒鍋置火上，放混合油燒至五成油溫時(shí)，放入鮮菜心、玉蘭片、火腿略炒一下，倒入蒸肉餅的原汁燒沸入味，用水豆粉勾清二流芡，收汁后放入雞油和勻，起鍋后淋于盤(pán)內(nèi)肉餅上即成。

蛋黃獅子頭

材料：豬肉末、時(shí)鮮菜心、咸蛋黃、雞蛋、姜、蔥、料酒、鹽、胡椒、味精、鮮湯、色拉油、水豆粉。

1. 取一盆，放入肉末，加入姜蔥水，加兩個(gè)雞蛋，用力快速攪拌，加入鹽、胡椒粉、料酒、味精攪勻，加水豆粉再次攪勻。

2. 起鍋燒油，用手將咸蛋黃包入肉內(nèi)，包裹均勻，油溫五成熱，放入肉團(tuán)炸至定型至表皮金黃、炸熟。

3. 高壓鍋里加鮮湯或者開(kāi)水，加入姜蔥、料酒、胡椒腌制半個(gè)小時(shí)左右。

4. 鮮菜心汆水撈出過(guò)涼，擺盤(pán)圍在盤(pán)子一圈，獅子頭壓熟后撈出擺入盤(pán)內(nèi)。

5. 將鍋置于旺火上，加入適量鮮湯、鹽、味精、胡椒粉、雞汁、淋入水豆粉勾芡，燒開(kāi)收汁微稠，淋在獅子頭上即可。

丸子怎么做才好吃，其實(shí)丸子每個(gè)人都會(huì)做，只不過(guò)是好吃不好吃而已，想要吃到不太油膩的丸子，那么選肉也很重要，一定要瘦肉多些才好，將新鮮豬肉在水中浸泡一些時(shí)間，析出血水和臟東西，再將豬肉剁成肉餡，剁成泥狀。

2、肉餡放在碗中，加入一些蔥姜蒜末，攪拌上勁，記住朝著同一個(gè)方向攪拌，這樣做出來(lái)的肉丸子才會(huì)更有彈性，同時(shí)加入一點(diǎn)清水，繼續(xù)攪拌，再加入雞蛋和生粉進(jìn)來(lái)，接著攪拌上勁，充分?jǐn)嚢韬煤螅涂梢蚤_(kāi)始炸制了。

3、鍋中加入足量的食用油，燒熱到七成熱的時(shí)候，用手的虎口擠出丸子，放入鍋中，都這么操作，放入鍋中后，記住要不停的撥動(dòng)，均勻受熱，全部炸好后，再將油溫重新加熱到八九成熱后，將全部丸子同時(shí)倒入進(jìn)行復(fù)炸，但這個(gè)時(shí)間要短，最多十秒就快速撈出。

經(jīng)過(guò)復(fù)炸后的丸子，更加彈性十足，外焦里嫩很不錯(cuò)。

現(xiàn)在大家都學(xué)會(huì)怎么炸肉丸子了吧，重要的是在拌肉餡的時(shí)候加入兩樣，雞蛋和生粉，這樣做出來(lái)的丸子香嫩有彈性非常好吃，生粉可以鎖住肉餡的水分，那么吃起來(lái)就會(huì)有彈性，雞蛋加入吃起來(lái)更加香嫩，所以缺一不可。

你都學(xué)會(huì)了嗎？

香蔥肉丸子好吃

主料：豬肉餡500克

輔料：蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個(gè)

1、準(zhǔn)備所需材料。

2、將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫里。

3、再加入醬油、玉米淀粉、鹽、香油、胡椒粉。

4、把它拌勻，然后打攪上勁。

5、鍋內(nèi)加入清水燒開(kāi)。

6、用虎口擠出肉丸子。

7、將擠出來(lái)的丸子全部放鍋內(nèi)，然后開(kāi)大火煮6分鐘左右。

8、再撈出瀝干水分。

9、鍋內(nèi)加入適量清水、醬油、五香粉、料酒。

10、燒沸后加入丸子。

11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。

12、最后撒上蔥花即可出鍋。

做肉丸子要松軟、酥松、不硬不膩，若是做豬肉丸子用前腿夾子肉好得多，瘦肉為主，但又夾雜有不膩的脂肪成份，肉丸子松軟

香蔥豆腐肉丸子

主料：豬肉餡500克，豆腐200克

輔料：姜1塊、小蔥5根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉4茶匙、生抽4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋2個(gè)！

1、將豆腐用刀壓一下，然后在剁剁！

2、將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋，豆腐加入肉沫里。

3、再加入生抽、玉米淀粉、鹽、香油、胡椒粉。

4、把它拌勻，然后打攪上勁。

5、鍋燒熱，在倒入油。

6、將擠出來(lái)的丸子全部放鍋內(nèi)，然后小火炸制金黃撈出。

7、鍋內(nèi)加入適量清水、醬油、五香粉、料酒。

8、燒沸后加入丸子。

9、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。

10、最后撒上蔥花即可出鍋，紅燒豬肉豆腐丸子就這樣做好啦。

很多人喜歡放面粉，我會(huì)放地瓜粉，吃起來(lái)QQ的，可以試下。

特別小孩喜歡吃。

肉丸子要想好吃，1 新鮮的材料，2 能用刀切剁肉就盡量不用鉸肉 ，3 一個(gè)方向攪打上勁，不要省時(shí)省力，4 攪好的肉餡要有一個(gè)靜置醒發(fā)的時(shí)間，

豬肉丸子

原料 豬肉、胡椒粉、生粉、雞精、姜汁、水、料酒

做法步驟

1 豬肉末

2 肉末加入生粉，胡椒粉，少許鹽，雞精，姜水，少許鹽 料酒拌勻，放入料理機(jī)里打成肉糜

3 料理機(jī)打好的肉糜

4 用電動(dòng)打蛋器打上筋

5 燒開(kāi)水后關(guān)火，從手的虎口擠出丸子 放入鍋中，小火煮

6 撈出到冰水里浸泡

7完成

做成很有彈性的丸子還是有難度的，我做出來(lái)的也不是很彈，所以建議一開(kāi)始做的時(shí)候用少點(diǎn)肉，比如半斤，不然做出來(lái)不好就浪費(fèi)了。

首先要選擇前夾肉三七比例，再用刀剁，剁的越絨越好，然后加姜末，胡椒粉，鹽，少量的雞蛋清，和水，使勁的往一個(gè)方向攪一定要上勁，煮丸子的時(shí)候用文火煮，這樣做出來(lái)丸子就比較好吃

：豬肉餡1500克

輔料：蒜5瓣、姜1塊、大蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉8茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、鹽適量、雞蛋1個(gè)

1、準(zhǔn)備所需材料加工而成。

藍(lán)鮫

肉丸子制作過(guò)程？豬肉丸子原料：豬肉、胡椒粉、生粉、雞精、姜汁水、料酒。

做法步驟：?第1步、豬肉末。

?第2步、肉末加入生粉，胡椒粉，少許鹽，雞精，姜水，料酒拌勻，放進(jìn)料理機(jī)打成肉糜。

?第3步、料理機(jī)打好的肉糜。

?第4步、用電動(dòng)打蛋機(jī)打上筋。

?第5步、燒開(kāi)水后關(guān)火，從手的虎口擠丸子到鍋中，小火煮。

?第6步、撈出到冰水里浸泡。

?第7步、完成。

樂(lè)觀的宣宣媽

肉丸子制作過(guò)程？豬肉洗凈剁碎成肉泥，也可以用料理機(jī)打碎。

打入1個(gè)雞蛋，加1勺鹽，1勺黑胡椒粉，2勺醬油，1勺料酒，少量水。

用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻。

分次少量加水，每次加水后都順著一個(gè)方向攪打，感覺(jué)肉餡充分吸收水分，直至肉餡上勁兒。

用手捏出丸子形狀，盡量圓一點(diǎn)。

鍋中水微開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，依次下入丸子。

剛開(kāi)始水不能太沸，會(huì)煮散丸子。

待丸子定型后，再轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)，煮3～4分鐘左右，所有丸子都浮起來(lái)，說(shuō)明丸子熟了。

冰冷寰宇中動(dòng)情的玫瑰

肉丸子制作過(guò)程？食材：豬肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用堿5克，大蒜，白糖，食鹽，

做法：

1、豬肉買(mǎi)全瘦的，一般都是買(mǎi)前腿肉，把肉切成小塊，把里面帶筋膜的都去掉。

豬肉切好之后放入冰箱冷凍兩小時(shí)。

2、把豬肉和冰水一起放入破壁機(jī)，打成肉泥。

家里沒(méi)有破壁機(jī)的，先把剁成肉泥，再加冰水順著一個(gè)方向攪拌均勻。

3、打好的肉泥加入食用堿攪拌均勻之后，攪拌至其上勁，再加入藕芋粉攪拌均勻，最后放少量的白糖，食鹽，蒜蓉一起攪拌均勻。

4、鍋里倒入半鍋的水燒熱， 然后左手抓一把肉泥，用虎口擠出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入鍋中。

5、待所有的丸子都擠好之后，開(kāi)火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，說(shuō)明丸子就煮熟了。

6、煮丸子的時(shí)候，準(zhǔn)備好一碗冰水，丸子從鍋里撈出來(lái)之后，立即放入冰水中，這樣丸子的口感會(huì)更加的Q彈。

冷卻后撈出瀝干水分，可以用來(lái)煮湯，或下火鍋，或紅燒都特別的好吃。

棉花糖橘子味甜

肉丸子制作過(guò)程？原料：肥瘦豬肉適量、油適量、鹽、生抽、老抽、料酒、五香粉適量、淀粉適量、小蔥適量、姜。

做法步驟：

第1步、將3分肥7分瘦的豬肉剁肉泥。

第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜歡的可以用姜汁。

第3步、小蔥洗凈切成末。

第4步、將蔥姜和肉泥一起剁均勻。

第5步、將剁好的肉放進(jìn)小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，鹽和淀粉攪拌均勻。

第6步、將攪勻的肉靜置腌半個(gè)小時(shí)，去腥入味。

第7步、給腌好的肉里面加適量的水，攪拌均勻。

第8步、肉吸了水分之后變的松軟，容易成形，炸的肉丸就不會(huì)變的干巴巴的，口感更好。

第9步、用筷子夾一坨肉放在手上，來(lái)回摔打上勁兒。

第10步、用虎口輕輕一擠，一個(gè)肉丸就做好了，注意不要做的太大。

第11步、起鍋燒油的時(shí)候，先做好一盤(pán)夠一次下鍋的量，提前準(zhǔn)備好油熱炸的時(shí)候就不會(huì)手忙腳亂。

當(dāng)然手快的也可以邊炸邊擠肉丸下鍋。

第12步、油開(kāi)之后調(diào)成小火，依次下入肉丸慢慢炸制。

趕緊準(zhǔn)備下一鍋的肉丸。

第13步、待肉丸全部帶點(diǎn)醬油色就可以撈出來(lái)了。

仯姩芣侢姩仯

肉丸子制作過(guò)程？方法一1絞瘦豬肉500克，雞蛋3個(gè)，醬油少許，鹽和五香粉適量，姜末少許，加入200克水，用手辦成稀糊狀。

2、再加入淀粉50克絞辦均勻，然后再加入適量面粉調(diào)勻肉餡，調(diào)到肉餡成稠糊狀，從手中擠出成型圓丸時(shí)，即下油鍋炸置焦黃色，撈出。

方法二潮洲手打豬肉丸大片的豬肉剔去豬筋，加生粉和作料，大木棒槌搗上一天，硬是把豬肉搗成漿子。

然后在手里很靈巧地一擠一個(gè)丸子形狀，在沸水中煮熟成丸。

牛筋丸是用剔出的豬筋剁碎再搗爛做成方法三多味豬肉丸的做法主料：瘦嫩豬肉餡輔料：面包糠、洋蔥、尖椒、雞蛋、牛奶、奶酪、西紅柿、芹菜、鮮蒜頭調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油做法：1、調(diào)制多味汁：坐鍋點(diǎn)火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜頭、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分鐘至汁液濃時(shí)再加入鹽、白醋即可；2、將洋蔥去皮洗凈切碎末，尖椒去蒂切成末，奶酪切成末；3、取一器皿放入豬肉餡、洋蔥末、尖椒末、牛奶、雞蛋液、奶酪、鹽、料酒、胡椒粉、面包糠攪拌均勻，擠成小丸子待用；4、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)將丸子放入煎鍋中，煎至兩面呈棕色，熟透后裝盤(pán)，再倒入調(diào)制好的汁即可。

乾萊信息咨詢

一、準(zhǔn)備材料五花肉400克，姜，蒜，蔥，鹽，味精，白胡椒粉，白糖，生抽，紅燒醬油，蠔油，番茄醬，淀粉，醋。

二、肉丸子具體做法1、姜，蒜，蔥切好備用。

五花肉洗干凈切成末，放大碗里，姜末，蒜末，蔥葉各少許，味精，白胡椒粉，白糖少許，生抽2湯池，蠔油1湯池，淀粉1一2湯池調(diào)均勻備用。

2、肉餡調(diào)好放冰凍一個(gè)小時(shí)，主要是凍完更好做丸子。

3、肉末凍完拿出來(lái)做丸子，用湯池挖一湯池，放在手掌心兩個(gè)手護(hù)固體，戳圓先放在盤(pán)子里。

4、現(xiàn)在準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，雞蛋打成液體，把肉丸放蛋液滾一圈。

5、蛋液滾好之后，把丸子放淀粉粘均勻備用。

6、粘好地瓜粉放盤(pán)子里備用。

7、鍋放油7層熱，放肉丸子炸。

8、第一次炸好。

9、第二次復(fù)炸，炸好。

10、鍋里放油，姜末，蒜末，蔥末，炒香加一點(diǎn)水，然后醋2湯池，白糖一湯池，生抽一湯池，紅燒醬油少許，調(diào)均勻，水淀粉倒下去調(diào)均，番茄醬2湯池調(diào)下。

(淀粉水不要太濃稠。

)湯汁煮開(kāi)放下肉丸子煮，放味精，等湯煮收汁，嘗一嘗味道，裝盤(pán)就好了。

11、起鍋之前在次撒下蒜末調(diào)均勻，煮好裝盤(pán)，面上撒下蔥白點(diǎn)綴一下更好看一點(diǎn)。

玖是幸福

豬肉丸子制作方法？關(guān)于豬肉丸子有很多種制作方法，我來(lái)分享其中的一種方法，先把豬肉清洗干凈，再把它整塊先切成豎著切片不用切斷它，再橫切成片，肉上下兩面這樣操作，過(guò)后切好整片肉片。

就可以用雙刀剁，最后就會(huì)容易變成碎肉沫，再把它們用手捏好了吧

小蕾蕾愛(ài)生活

肉丸子的家常做法簡(jiǎn)單：主料：豬肉餡500克。

輔料：蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個(gè)。

步驟：1、準(zhǔn)備所需材料。

2、將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫里。

3、再加入醬油、玉米淀粉、鹽、香油、胡椒粉。

4、把它拌勻，然后打攪上勁。

5、鍋內(nèi)加入清水燒開(kāi)。

6、用虎口擠出肉丸子。

7、將擠出來(lái)的丸子全部放鍋內(nèi)，然后開(kāi)大火煮6分鐘左右。

8、再撈出瀝干水分。

9、鍋內(nèi)加入適量清水、醬油、五香粉、料酒。

10、燒沸后加入丸子。

11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。

12、最后撒上蔥花即可出鍋。

13、成品如下。

只聞花香不談喜悲

豬肉丸子制作方法？食材：豬肉400克，雞蛋1個(gè)，醬油2勺，鹽，料酒，淀粉，蔥花適量。

具體步驟：步驟1、豬肉洗凈剁碎成肉泥，打入1個(gè)雞蛋，放鹽、黑胡椒粉、料酒各1勺，醬油2勺，加少許水，用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻。

步驟2、肉餡調(diào)好用手捏出丸子形狀，盡量圓一點(diǎn)。

步驟3、鍋中水微開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，依次下入丸子，待丸子定型后，再轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)，煮3～4分鐘左右，至所有丸子都浮起，撈出放入冷水中過(guò)涼。

步驟4、瀝干水分，密封冷凍保存。

華275542378

豬肉丸子制作方法？用料五花肉 400克姜，蒜，蔥，鹽，味精，白胡椒粉，白糖生抽，紅燒醬油，蠔油，番茄醬，淀粉，醋，步驟 1姜，蒜，蔥切好備用。

步驟 2五花肉洗干凈切成末，放大碗里，姜末，蒜末，蔥葉各少許，味精，白胡椒粉，白糖少許，生抽2湯池，蠔油1湯池，淀粉1一2湯池調(diào)均勻備用。

2，肉餡調(diào)好放冰凍一個(gè)小時(shí)，主要是凍完更好做丸子。

步驟 3肉末凍完拿出來(lái)做丸子，用湯池挖一湯池，放在手掌心兩個(gè)手護(hù)固體，戳圓先放在盤(pán)子里。

步驟 4現(xiàn)在準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，雞蛋打成液體，把肉丸放蛋液滾一圈。

步驟 5蛋液滾好之后，把丸子放淀粉粘均勻備用。

步驟 6粘好地瓜粉放盤(pán)子里備用。

步驟 7鍋放油7層熱，放肉丸子炸。

步驟 8第一次炸好。

步驟 9第二次復(fù)炸，炸好。

步驟 101，鍋里放油，姜末，蒜末，蔥末，炒香加一點(diǎn)水，然后醋2湯池，白糖一湯池，生抽一湯池，紅燒醬油少許，調(diào)均勻，水淀粉倒下去調(diào)均，番茄醬2湯池調(diào)下。

(淀粉水不要太濃稠。

) 2，湯汁煮開(kāi)放下肉丸子煮，放味精，等湯煮收汁，嘗一嘗味道，裝盤(pán)就好了。

3，肉丸子放鍋里不要煮太久，太久了就不酥脆了，要掌握好時(shí)間。

步驟 11起鍋之前在次撒下蒜末調(diào)均勻，煮好裝盤(pán)，面上撒下蔥白點(diǎn)綴一下更好看一點(diǎn)。

冰冷寰宇中動(dòng)情的玫瑰

豬肉丸子制作方法？1絞瘦豬肉500克，雞蛋3個(gè)，醬油少許，鹽和五香粉適量，

姜末少許，加入200克水，用手辦成稀糊狀。

2、再加入淀粉50克絞辦均勻，然后再加入適量面粉調(diào)勻肉餡，

調(diào)到肉餡成稠糊狀，從手中擠出成型圓丸時(shí)，即下油鍋炸

置焦黃色，撈出。

棉花糖橘子味甜

豬肉丸子制作方法？食材：豬肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用堿5克，大蒜，白糖，食鹽

做法：

1、豬肉買(mǎi)全瘦的，一般都是買(mǎi)前腿肉，把肉切成小塊，把里面帶筋膜的都去掉。

豬肉切好之后放入冰箱冷凍兩小時(shí)。

2、把豬肉和冰水一起放入破壁機(jī)，打成肉泥。

家里沒(méi)有破壁機(jī)的，先把剁成肉泥，再加冰水順著一個(gè)方向攪拌均勻。

3、打好的肉泥加入食用堿攪拌均勻之后，攪拌至其上勁，再加入藕芋粉攪拌均勻，最后放少量的白糖，食鹽，蒜蓉一起攪拌均勻。

4、鍋里倒入半鍋的水燒熱， 然后左手抓一把肉泥，用虎口擠出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入鍋中。

5、待所有的丸子都擠好之后，開(kāi)火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，說(shuō)明丸子就煮熟了。

6、煮丸子的時(shí)候，準(zhǔn)備好一碗冰水，丸子從鍋里撈出來(lái)之后，立即放入冰水中，這樣丸子的口感會(huì)更加的Q彈。

冷卻后撈出瀝干水分，可以用來(lái)煮湯，或下火鍋，或紅燒都特別的好吃。

漫天櫻雪落

豬肉丸子制作方法？原料：肥瘦豬肉適量、油適量、鹽、生抽、老抽、料酒、五香粉適量、淀粉適量、小蔥適量、姜。

做法步驟：

第1步、將3分肥7分瘦的豬肉剁肉泥。

第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜歡的可以用姜汁。

第3步、小蔥洗凈切成末。

第4步、將蔥姜和肉泥一起剁均勻。

第5步、將剁好的肉放進(jìn)小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，鹽和淀粉攪拌均勻。

第6步、將攪勻的肉靜置腌半個(gè)小時(shí)，去腥入味。

第7步、給腌好的肉里面加適量的水，攪拌均勻。

第8步、肉吸了水分之后變的松軟，容易成形，炸的肉丸就不會(huì)變的干巴巴的，口感更好。

第9步、用筷子夾一坨肉放在手上，來(lái)回摔打上勁兒。

第10步、用虎口輕輕一擠，一個(gè)肉丸就做好了，注意不要做的太大。

第11步、起鍋燒油的時(shí)候，先做好一盤(pán)夠一次下鍋的量，提前準(zhǔn)備好油熱炸的時(shí)候就不會(huì)手忙腳亂。

當(dāng)然手快的也可以邊炸邊擠肉丸下鍋。

第12步、油開(kāi)之后調(diào)成小火，依次下入肉丸慢慢炸制。

趕緊準(zhǔn)備下一鍋的肉丸。

第13步、待肉丸全部帶點(diǎn)醬油色就可以撈出來(lái)了。