炸土豆條酥脆做法？

炸土豆條酥脆做法？第一步：土豆清洗干凈去皮，先切片再切條，個人覺得土豆條粗一些口感更好，太細(xì)的炸出來比較干，還容易糊。

第二步：把土豆條用水沖洗幾遍，洗掉表面的淀粉，然后放入淡鹽水中浸泡半個小時(shí)，這樣土豆條更入味。

? 第三步：鍋內(nèi)加水大火燒開，倒入土豆條焯水3分鐘左右，不要焯太長時(shí)間，過軟的話就不好炸了。

很多人都直接下鍋炸，這樣是不對的，不容易炸透，焯水后再炸會受熱更均勻，并且薯?xiàng)l的顏色也更好看。

第四步：土豆條撈出放在漏網(wǎng)上控干水分，這是酥脆的關(guān)鍵，多數(shù)人都是焯水后直接下鍋炸，剛出鍋確實(shí)很酥脆，一旦涼了就會軟趴趴的，很影響口感。

晾干水分后，還有關(guān)鍵的一步，也就是今天要講的重點(diǎn)，多加的這一步指的就是要放冰箱冷凍，薯?xiàng)l酥脆的關(guān)鍵一步。

第五步：把土豆條裝入保鮮袋，一袋裝一次吃的量，吃著方便，放冰箱冷凍一晚上，冷凍的土豆條更容易熟口感也更酥脆。

第六步：取一個大碗倒入適量生粉，把土豆條倒入碗中，左右搖晃下沾上一層薄薄的生粉，然后再用漏勺篩一下，把多余的生粉過濾掉。

起鍋加油，冷油倒入土豆條，冷凍的薯?xiàng)l要冷油下鍋哦，這樣薯?xiàng)l會由內(nèi)而外的慢慢炸熟，炸的過程要經(jīng)常攪動下，讓其受熱均勻，炸至金黃控油撈出，美味的薯?xiàng)l就出鍋啦，趁熱撒點(diǎn)鹽拌均勻，提味又能保持酥脆感。

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炸土豆條酥脆做法？1、準(zhǔn)備好原材料。

2、土豆去皮洗凈切成條。

3、切好的土豆條沖洗干凈。

4、入鍋煮至七分熟，煮的時(shí)候鍋里加入適量鹽。

5、沖涼水后瀝干，放入冰箱冷凍24小時(shí)以上。

6、土豆條從冰箱里拿出來，輕輕摔幾下，就散開了，去掉表面的冰渣。

7、拍上面粉，使每一條土豆都均勻裹上面粉。

8、油溫六成熱時(shí)下入土豆條，邊晃動鍋邊用筷子翻動。

9、炸到金黃出鍋控油即可。

一一

炸土豆條酥脆做法？炸土豆條酥脆的方法是，一切好土豆條用鹽抓均，等鹽殺出水來，再用吸油紙把土豆條吸干。

然后鍋里放油燒制七成熱，導(dǎo)入薯?xiàng)l炸至微黃撈出，等薯?xiàng)l微涼后再倒入油鍋繼續(xù)炸至金黃，即可撈出，等涼后可以吃薯?xiàng)l了，這樣的薯?xiàng)l又香又酥又脆，還可以加番茄醬

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炸土豆條酥脆做法？炸土豆酥脆的方法有多種，如果是單純的炸土豆片，只需要把土豆切成片泡在水中已除去多于的淀粉，然后放入油鍋中炸，這樣炸出的土豆片也比較酥脆，如果是炸薯?xiàng)l，就需要在薯?xiàng)l上裹上一層玉米粉，一道炸定型，二道炸酥脆，這樣炸出的薯?xiàng)l就會外酥內(nèi)嫩

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炸土豆條酥脆做法？土豆去皮切好，把切好的土豆放在大碗里清洗，然后放在瀝水架上把水瀝干，準(zhǔn)備一些面粉，把每一片土豆裹好面粉；把鍋稍微熱一熱，用大火把倒入鍋里的油燒開燒，當(dāng)然，油量要稍微的放多一些，大概是平時(shí)的2倍吧，待油溫?zé)嵋恍┚涂梢哉ㄍ炼沽?，注意油溫不要全熱，大概七分就好；開始炸的時(shí)候要把火從開始的大火轉(zhuǎn)小，然后來回翻煎土豆片的兩面，煎到差不多兩面都金黃得時(shí)候就可以了，最后，可以依據(jù)自己的喜好放一些番茄醬、胡椒粉、辣椒粉等調(diào)料就可以開吃了

香樟樹那個香啊

炸土豆條酥脆做法？土豆炸的酥脆的方法:1、首先要挑選品質(zhì)好的土豆, -般荷蘭薯土豆比較適合炸薯?xiàng)l,特別是含水量比較少的土豆,這樣的土豆它炸出來之后,吃起來口感比較酥脆好吃。

2、將買回來的土豆先用水清洗干凈,然后再削皮刀削掉土豆皮,先將土豆切成薄厚均勻的士豆片,然后再切成粗細(xì)均勻的土豆條。

3、將切好的土豆條放入盆中,倒入適量的清水浸泡,浸泡5分鐘左右,這樣做的目的是,將土豆中的淀粉泡去。

然后將泡好的土豆撈出來瀝干水分備用。

4、起鍋燒水,水開以后將土豆放鍋中焯水3分鐘左右,豆煮制斷生時(shí)即可撈出控水備用。

5、士豆條放涼后,放入冰箱中冷凍半個小時(shí)左右。

經(jīng)過冰箱冷凍后的土豆條,下油鍋炸出來口感會更加好吃酥脆。

而且炸制過程也不會出現(xiàn)濺油的狀況。

6、起鍋燒油,將油溫?zé)亮蔁釙r(shí),將冰箱里冷凍好的土豆條拿出來,然后放入油鍋中進(jìn)行炸制。

開始先用中火進(jìn)行炸, 薯?xiàng)l炸至外表焦黃色時(shí),撈出來控干凈油。

接下來繼續(xù)將油溫升至8成熱,然后再次將土豆條倒入鍋中復(fù)炸-次。

薯?xiàng)l炸制金黃酥脆時(shí)即可撈出控油。

7、炸好的暮條控干凈油后即可裝盤,然后搭配番茄醬-起食 用即可。

小妙招:要想炸好的蓉條金黃酥脆,-定要先將土 豆條放鍋中焯一下水 ,然后再入冰箱中冷藏半個小時(shí)。

掌握好這幾個驟,炸好的薯?xiàng)l不比肯德基里的薯?xiàng)l口感差,吃起來又酥又脆特好吃。

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炸土豆條酥脆做法？1/6 把土豆條瀝干水，放盆子里

拿吉士粉2/6 拿吉士粉

向土豆條加吉士粉拌勻3/6 向土豆條加吉士粉拌勻

再加散裝淀粉，拌勻，使得土豆條都均勻的粘有淀粉4/6 再加散裝淀粉，拌勻，使得土豆條都均勻的粘有淀粉

鍋內(nèi)燒油到六七十度的樣子離火。

土豆條里撒點(diǎn)水，讓土豆條上的淀粉都是濕濕的裹著時(shí)，用手抓著，散開下入油鍋炸制。

5/6 鍋內(nèi)燒油到六七十度的樣子離火。

土豆條里撒點(diǎn)水，讓土豆條上的淀粉都是濕濕的裹著時(shí)，用手抓著，散開下入油鍋炸制。

平凡人生1377435

炸土豆條酥脆做法？我家小寶愛吃這個炸薯?xiàng)l??，出去買又太麻煩，剛好家里有土豆，就想著自己嘗試一下，沒想到第一次就成功了，香香脆脆真不錯??可以一次多做一點(diǎn)凍著，想吃的時(shí)候直接拿出來炸一下就好了，是不是很方便呢……

還有一種做法更簡單也更接近外面買的口感，往下看^ ^兩種方法不同的口感，喜歡的朋友可以試試看，第一種更脆，第二種更簡單快手自由取舍……用料土豆 2個鹽 2克油 適量白醋 幾滴玉米淀粉 適量兩種 超簡單的香脆炸薯?xiàng)l的做法步驟步驟 1純奶手撕吐司的做法 步驟1第一種：土豆去皮洗凈切粗條，然后放入清水中洗去淀粉，鍋中燒一點(diǎn)開水加一小勺鹽和幾滴醋，下入土豆焯一下水，大概50秒左右，倒出晾干水分步驟 2純奶手撕吐司的做法 步驟1晾干水分的土豆，均勻裹上一層玉米淀粉裝袋密封袋放冰箱

生活寶典17

1、土豆洗干凈，去皮，先切片、后切條。

最好保證條形均勻，粗細(xì)一致，淘洗一遍即可。

2、加熱清水，待水沸騰后，少量多次的放入土豆條，每次放入1分鐘即可撈出。

3、撈出的土豆條瀝干，冷卻至常溫，放入冷凍室，待凍至不能彎曲最好。

4、將雞蛋和淀粉一起攪和均勻，可根據(jù)自己口味加入鹽和調(diào)味料等，將冷凍好的土豆條少量、多次放入雞蛋淀粉混合液，將土豆條涂抹均勻備用。

5、將食用油加熱至適當(dāng)溫度，做好保護(hù)措施。

6、將涂好雞蛋、淀粉和調(diào)味料的土豆條，少量多次放入油鍋，彭炸至金黃即可撈出。

7、瀝干多余油液，香香脆脆的土豆條就做好了。

8、待冷卻至適當(dāng)溫度即可食用。

仉玉軒j7

教你在家炸薯?xiàng)l，三塊錢的成本炸一盆，酥脆可口，再也不用買著吃

家常炸薯?xiàng)l做法，一煮一凍、酥脆可口不回軟，比肯德基的還好吃

兼具酥、脆、松、軟，有濃郁清香和大量鹽粒的薯?xiàng)l，才是完美薯?xiàng)l！

作為日常休閑小吃，薯?xiàng)l在小朋友心中占有不可抹滅的地位，如若你敢給他叫一份沒有薯?xiàng)l的漢堡套餐，他就敢給你哭個"驚天地泣鬼神"，但是如果只點(diǎn)一份薯?xiàng)l，再來上一包番茄醬，他也能吃得津津有味。

薯?xiàng)l似乎成了哄娃神器，如何炸一份可口的薯?xiàng)l，似乎成了當(dāng)代媽媽必備的哄娃技能。

今天，阿飛就給大家?guī)硪粋€某德基在用的扎薯?xiàng)l方子，保證炸出來的薯?xiàng)l色澤金黃一致、不帶黑邊；外皮薄脆、不油膩；內(nèi)部蓬松柔軟、扎實(shí)不空心；即便是放上一段時(shí)間，依然保持清脆的口感，先煮后凍再炸制，分分鐘炸出一份完美薯?xiàng)l。

【炸薯?xiàng)l】

第一步：清洗

把土豆的外皮削干凈，先切成厚片，再切成土豆條，切好以后放入清水中，洗去表面的淀粉，以免土豆氧化變黑。

第二步：煮制

鍋內(nèi)燒水，放入兩勺食鹽入底味，水燒開以后，把土豆條放入鍋中煮30秒左右，土豆變色、表面微微透亮?xí)r倒出來，快速過一下涼水。

第三步：控水

然后把土豆條倒在吸水紙上面，晾干水分備用，為了讓水分更快的晾干，我們用風(fēng)扇或者扇子吹一下。

第四步：冷凍

水分完全晾干以后，把土豆條裝入保鮮袋里，放入冰箱中凍3個小時(shí)以上，把土豆凍硬，這樣炸出來的薯?xiàng)l不會軟趴趴的，外層非常焦酥。

3個小時(shí)以后，我們把土豆條取出來倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。

第五步：炸制

鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)，油面輕微冒煙時(shí)，先倒入一半的土豆條，因?yàn)橛捅容^少，一次炸不完，輕輕的推動讓其均勻受熱，保持小火炸2分鐘左右，土豆條變色、定型以后撈出來。

把剩余的土豆放入鍋中進(jìn)行炸制，土豆條全部炸定型以后，把油溫升高至六成熱轉(zhuǎn)小火，把剛剛盛出來的土豆條重新放入鍋中進(jìn)行復(fù)炸，炸至土豆表面金黃、非常焦酥時(shí)即可出鍋。

配上番茄沙司、美味即成。

1.土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷凍，否則會粘在一起；冷凍過后再炸，薯?xiàng)l不會軟趴趴的，外層非常焦酥；

2.薯?xiàng)l一定要經(jīng)過二次復(fù)炸，口感才會外酥里軟；

好了，一道外酥里軟的炸薯?xiàng)l就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。