海參怎么做好吃又簡(jiǎn)單家庭版？

海參做法如下：用料：土雞蛋3只、涼白開(kāi)雞蛋的1.5倍、鹽半茶匙、蠔油幾滴、生抽一茶匙、味極鮮幾滴。

步驟：1、雞蛋選土雞蛋，更有營(yíng)養(yǎng)，顏色也漂亮。

2、順時(shí)針?lè)较虬央u蛋攪散，盡量攪勻。

3、加入鹽和放涼的開(kāi)水，攪勻，開(kāi)水的量大約是雞蛋的1，5倍，太少的話成會(huì)成羹，不需要太嫩滑的可以用1：1的比例，多次實(shí)驗(yàn)證明1.5左右的水更嫩。

4、今天還嘗試了一次過(guò)濾，事實(shí)上，根據(jù)以往百余次甚至更多的做法，過(guò)不過(guò)濾都沒(méi)多大關(guān)系，這一步可以忽略。

5、若攪打的蛋液有泡泡，隔水蒸上不蓋蓋子，熱氣一上來(lái)泡泡就消失了，沒(méi)必要拿牙簽在那戳半天。

6、泡泡消了就蓋上蓋子，沒(méi)有蓋子用保鮮膜蒙到，一樣的，都是防止水蒸氣滴落破壞表面平滑。

7、即食海參解凍，用開(kāi)水沖一下，瀝干水分備用，有些人會(huì)覺(jué)得海參有腥味，所以今天用了幾樣調(diào)味料遮蓋海參的腥。

8、水開(kāi)后大約蒸10分鐘，蛋少或者盤子大就注意增減時(shí)間，蒸到蛋液基本完全凝固就對(duì)了，取出蛋羹放入即食海參，繼續(xù)蒙上新的保鮮膜再蒸三分鐘。

9、取一些涼白開(kāi)，加幾滴生抽，味極鮮，蠔油，攪拌均勻。

10、輕輕的淋在水蒸蛋上。

11、一碗香氣撲鼻幼滑的海參蒸蛋就好了。

QQ我想飛

海參最簡(jiǎn)單的四種家常做法？1海參燉豬腳 原料：桂皮、大蔥、草果、八角、香葉、蒜頭、姜片、調(diào)料、豬腳、海參 1、把泡發(fā)好的海參切片、備用。

2、豬腳切塊加料酒焯水，清洗干凈，備用。

3、炒鍋下油燒熱，小火加白糖炒化，放入豬腳翻炒至金黃色。

4、將豬腳放入壓力鍋中，加入適量鹽、草果、八角、桂皮、蒜頭、香葉、大蔥、姜片。

加水漫過(guò)豬腳，中火燉40分鐘。

5、開(kāi)鍋，加入海參、小火再燉10分鐘。

2海參雞湯 原料：雞半只，海參，姜片，清水1升 。

1、雞去皮洗凈后斬件焯水。

2、海參洗凈后焯水。

3、鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入姜片，爆香后加入雞塊和海參爆香。

4、將雞塊、海參及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時(shí)。

5、加入適量鹽調(diào)味即可。

3、蔥燒海參（國(guó)宴御品） 原料：水發(fā)海參，大蔥，姜 1、海參切成寬片，煮透后控去水分； 2、將豬油燒至六成熟時(shí)放入蔥段，炸至金黃色時(shí)撈出，蔥油備用； 3、清湯加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海參，燒開(kāi)后微火煨2分鐘，撈出控干； 4、豬油加炸好的蔥段、精鹽、海參、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色，燒開(kāi)后移至微火煨2-3分鐘，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤內(nèi)，蔥燒海參即成。

4，滑菇烏龍湯 原料：水發(fā)海參100g 配料：滑菇80g,油菜心30g 調(diào)料：上湯100g,生粉10g,蠔油5g,鮑汁5g,香油少許 制作方法：油菜心焯水煮熱后，與備好海參一起放入湯盤中，鍋內(nèi)加入上湯和滑菇，加調(diào)料勾芡 汁燒開(kāi)，然后澆在海參上。

　　

努力努力努力要努力

海參最簡(jiǎn)單的四種家常做法？一、蔥燒海參

原料：海參、蔥白。

調(diào)料：蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。

做法：

1、海參去除內(nèi)臟，煮透后控去水分，切絲。

也可以用即食海參，化凍就可以直接用了。

2、蔥白切段。

3、起油鍋燒至六成熟時(shí)放入蔥段，炸至金黃色時(shí)撈出，蔥油備用。

4、鍋里放入一點(diǎn)蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點(diǎn)清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點(diǎn)白糖。

5、燒開(kāi)后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。

二、海參蛋花湯

原料：海參適量、雞蛋1個(gè)

調(diào)料：食鹽適量、香油適量、小蔥適量

做法：

海參無(wú)需解凍直接切小片片，小蔥切花花，打一個(gè)雞蛋蛋攪勻備用，鍋內(nèi)放水水燒開(kāi)，放入海參參煮一分鐘，倒入雞蛋蛋攪成蛋花狀，撒入蔥花花攪出香味，放適量鹽鹽調(diào)味，最后滴一滴香油油提味兒即可。

三、海參土雞湯

原料：

土雞1只、海參3只

輔料：蔥1段、姜1塊、鹽適量、枸杞少許、娃娃菜1顆、純凈水適量

做法：

壓力鍋放入蔥、姜，土雞冷水下鍋，煮開(kāi)后撇去浮末，燉25分鐘。

取適量雞湯，放入適量鹽，放入海參，小火煨煮15分鐘至入味。

放入少許枸杞、娃娃菜，煮3分鐘左右即可關(guān)火。

特色：柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤(rùn)爽口。

四、海參蒸蛋

保護(hù)眼睛除了平時(shí)要注意勞逸結(jié)合，養(yǎng)成良好的用眼習(xí)慣外，還要注意膳食平衡，做到粗細(xì)搭配、葷素搭配，保證微量元素和維生素

的補(bǔ)充，經(jīng)常吃些有益于眼睛的食品。

主料：海參1個(gè)、雞蛋3個(gè)

調(diào)料:生抽1湯匙香油1茶匙細(xì)香蔥2根

做法：

1.準(zhǔn)備好食材，海參提前泡發(fā)好，將雞蛋磕入一個(gè)大碗中，攪打成蛋液，倒入1：1.5的溫水?dāng)噭?/p>

2.用篩子將蛋液過(guò)濾一次，把過(guò)濾好的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡可用牙簽扎破，蓋上蓋或用保鮮膜蓋住，放鍋里面隔水蒸8-10分鐘

3.利用這個(gè)時(shí)間處理一個(gè)海參，放開(kāi)水鍋里焯一下水，切成粒，小香蔥切碎

4.蛋羹出鍋后，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調(diào)味即可

乾萊信息咨詢

海參炒好吃的方法如下：1、豬肥瘦肉斬成肉末，海參入沸水鍋中燙兩三分鐘，盛出備用。

2、起炒鍋，熱鍋，涼油爆香蔥蒜末。

3、下豬肉末煸炒至變色并水分收干，加入醬油、料酒煸炒均勻。

4、加入水翻炒均勻，待湯汁沸騰后加入鹽、糖調(diào)味。

5、加入海參，翻炒均勻后轉(zhuǎn)微火，蓋鍋蓋大約15-20分鐘。

6、多次調(diào)入水淀粉，湯汁再次沸騰后，滴入幾滴雞油即可。

熱心多的友

方法一蔥燒海參

材料凍海參1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量

做法1.海參解凍后洗凈，然后切條焯水。

2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蔥段，爆香后將蔥段裝起備用。

3.原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然后蓋上鍋蓋燜至汁收。

4.加入之前爆香的蔥段，翻炒后埋入稀芡即可。

方法二

家常海參

材料水發(fā)海參450克　　豬五花肉50克　　黃豆芽50克　　蒜苗25克　　香菜1棵　　淀粉適量　　食用油50克　　香油3克　　醬油6克　　高湯8大匙　　料酒30克　　辣豆瓣醬3克　　精鹽3小匙　　味精小匙

做法1.將水發(fā)海參洗凈切片；豬肉剁成末；黃豆芽擇洗干凈；蒜苗洗凈切段；香菜洗凈切段；2.鍋內(nèi)加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用；3.鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內(nèi)墊底；4.鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可。

注意中西結(jié)合，鮮嫩可口。

煎制鮮貝時(shí)火力不宜過(guò)旺，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則不易嚼爛。

匿名用戶

活的海參可以用辣椒香菜拌著吃！即食海參可以對(duì)著蜂蜜吃很有營(yíng)養(yǎng)！

匿名用戶

蔥燒海參，蔥燒海參挺不錯(cuò)！還有就是熬粥喝挺好！

yscl220

海參的家常做法狀元？用料海參 隨意

做法步驟步驟 1海參干貨這樣

步驟 2洗凈海參用純凈水放冰箱泡，（不要沾到油）泡隔天用高壓鍋（高壓鍋上不要放塞子）小火煮40分鐘，不揭蓋然后讓它自然涼小時(shí)半天，七八九個(gè)小時(shí)都可以，換純凈水~置冰箱里，隔天又換水，同樣高壓鍋小火再煮半小時(shí)，再放涼，再換純凈水放冰箱

步驟 3第二煮后放涼基本這樣，把腸肚剪開(kāi)洗干凈，繼續(xù)純凈水泡，泡到海參手抓Q彈差不多就0k了

步驟 4泡好的海參可以急凍，用保鮮膜逐個(gè)包也可以。

想吃隨時(shí)取出

步驟 5鍋燒熱下油，蔥段，下海參炒炒，二勺酒，蠔油，醬油，少許水燜個(gè)五分鐘Ok

我的寶貝米歇爾

海參的家常做法狀元？原料海參、蔥白。

調(diào)料蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。

做法1、海參去除內(nèi)臟，煮透后控去水分，切絲。

2、蔥白切段。

3、起油鍋燒至六成熟時(shí)放入蔥段，炸至金黃色時(shí)撈出，蔥油備用。

4、鍋里放入一點(diǎn)蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點(diǎn)清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點(diǎn)白糖。

5、燒開(kāi)后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。

三夜見(jiàn)2581

1、取出干海參，用冷水沖洗一下。

2、將海參放入無(wú)油的干凈鍋中——一定要無(wú)油，不然容易引起海參的回縮，以小火慢煮，水開(kāi)后關(guān)火，將海參泡在熱水中，待水溫與體溫差不多后，將海參撈出。

3、把海參放干凈的冷水中浸泡12小時(shí)~注意，浸泡的盆同樣要無(wú)油干凈，如果是炎熱的夏天，應(yīng)該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細(xì)菌滋生。

冷水浸泡時(shí)，以用純凈水為佳。

4、12小時(shí)后，再將海參放入干凈的鍋中，以冷火慢煮，水沸后關(guān)火，浸泡到水溫降為體溫的溫度。

5、將海參撈出，用剪子把海參腹部劃開(kāi)，把腹腔內(nèi)的雜物取出。

然后把凈膛的海參沖洗干凈。

6、然后再一次把海參放入鍋中，以慢火燒開(kāi)后關(guān)火，浸泡到水溫降為體溫的溫度后或者覺(jué)得海參已經(jīng)達(dá)到發(fā)制的效果，就取出海參。

其實(shí)到了這一步，海參基本上應(yīng)該達(dá)到發(fā)制效果了，如果萬(wàn)一覺(jué)得發(fā)得不好，就在熱水再多泡一會(huì)兒。

7、大蔥斜著切蔥片，姜切片，備好雞湯和水淀粉。

8、鍋中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把蔥、姜炒香，且把蔥炒得略微金黃。

9、加入糖后以小火加熱，油糖混合后，慢慢炒出糖色。

10、加一點(diǎn)點(diǎn)老抽醬油上色，用醬油千萬(wàn)不要多，不然海參易苦而且回縮。

11、倒入黃酒，加入高湯。

12、把海參放入，蓋上鍋蓋，以小火燜燉約25分鐘。

13、根據(jù)口味調(diào)入少許鹽后，加入水淀粉勾芡，就可以出鍋了。

L74929687

海參怎么做好吃又簡(jiǎn)單家庭版？家庭版海參的做法原料：豆腐400克，泡發(fā)的海參400克，豬瘦肉、黃瓜、胡蘿卜、大蔥、姜、鹽、醬油、料酒、白砂糖、淀粉各適量。

制作方法：1、豆腐切塊，海參放入沸水加適量料酒和兩片姜去腥，撈起沖涼，切段，再把海參放進(jìn)鍋內(nèi)加適量清水，并且放入蔥段、姜片，2、同時(shí)將鹽、醬油、料酒、糖、各適量加入煮沸，肉沫加鹽、醬油、淀粉各適量調(diào)味抓均勻，做成丸子，放進(jìn)鍋中，待海參、豆腐入味，加入胡蘿卜片、小黃瓜片稍煮片刻就可以起鍋了。

努力努力努力要努力

海參怎么做好吃又簡(jiǎn)單家庭版？1、小米淘洗干凈，用清水泡上；

2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參(宮品海參）切片；（

3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌；

4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開(kāi)鍋蓋；

5、大約25分鐘后，開(kāi)蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。