海膽怎么吃家常做法？

海膽怎么吃

　　海膽怎么吃：海膽雪花餃 　　材料 　　活海膽、蛋皮、水發刺參、海捕對蝦、胡蘿卜、茭白、鮮白果、五色松(蛋松、生萊松、三文魚松、牙片魚松、肉松)、色拉油、鹽、味精、胡椒粉、生粉、蛋清各適量， 　　做法 　　1、海膽洗凈蒸熟，取凈肉切丁。

海參、大蝦、胡蘿卜、茭白切粒備用。

　　2、將上述原料飛水，調味，炒制成餡。

　　3、蛋清打雪麗糊，蛋皮改成直徑10厘米的圓片。

　　4、將制好的餡料包入蛋皮中制成蛋餃，均勻抹上雪麗糊，用紅椒片、香菜葉點綴。

　　5、鍋入油，燒至四成熱，放入蛋餃炸熟，裝盤，用白果圍成梅花形，點綴五色松即成。

　　海膽怎么吃：海膽威龍(龍蝦卷) 　　材料 　　龍蝦1280克，竹蓀浸軟24條，白醋1量杯，瘦火腿40克，蘆筍2條，生油1/2湯匙，雞蛋清1湯匙， 　　竹蓀汆水料：水2量杯，姜2片，白酒1湯匙， 　　火腿糖水料：水2湯匙，糖2湯匙， 　　調味料 　　海膽(磨碎)1湯匙，雞湯1又1/2量杯，鹽1/2茶匙，糖1/3茶匙，生粉4茶匙，麻油少許，胡椒粉少許， 　　做法 　　1、龍蝦放尿后，清洗干凈，將肉拆下，切成長薄片，用1湯匙雞蛋清拌勻。

　　2、竹蓀放入溫水加白醋內浸10分鐘，取出清水沖凈，以去除其怪味和白醋味。

隨即去頭、尾并開邊，放入燒滾的竹蓀汆水料中汆水后，瀝干水分，備用。

　　3、火腿用糖水料煲煮15分鐘后，切成細絲。

蘆筍刨皮，切成24條狀。

　　4、用竹蓀把龍蝦肉、火腿、蘆筍各1份卷起，排于碟上。

　　5、龍蝦頭大火先蒸10分鐘，再放上竹蓀卷蒸3分鐘，倒去龍蝦水。

鍋燒熱，加入調味料勾成芡，再放入專湯匙生油，淋于龍蝦上，即成。

　　海膽怎么吃：海膽蒸蛋 　　材料 　　1個初生蛋，鹽、魚露適量，香油幾滴，海膽， 　　做法 　　1、將一個鮮雞蛋打散后加入鹽，蔥姜等調好味，倒入碗中備用。

　　2、放到已燒開水的蒸鍋里，中火蒸三分鐘左右，看到表面凝結，輕輕放上海膽，再蒸上一分半鐘就好了。

　　小訣竅 　　1、我這是非常小的雞蛋和很小的碗，所以蒸的時間很短，如果用大雞蛋時間要長一些。

　　2、注意不要把海膽蒸太長的.時間，不然會失去鮮味。

　　海膽怎么吃：海膽粥 　　材料 　　海膽幾只，剩米飯一坨，羅勒葉幾片，甜醋姜絲一勺，鹽1/4小勺，白胡椒粉1小勺， 　　做法 　　1、剩米飯加3~4倍的水，大火煮滾，轉小火再煮15分鐘;這期間剝下海膽黃待用。

　　2、把海膽加到煮稠的粥中攪散，別太大勁，不然就全碎了，轉中火煮5分鐘。

　　3、最后加入切碎的羅勒葉、甜醋姜絲、白胡椒粉、鹽調味就可以了。

　　4、一個字，棒。

好吃，又大補。

邛騰曾存

1.清燉海膽：取膽卵，加水，輔之生姜或蒜片、蔥白或香菇，燒開后即可食用。

　　2.生炒海膽：取海膽卵肉，加鹽、酒、糖、姜末等調料，油熱時，下料爆炒，熟時加淀粉勾芡。

　　3.油煎海膽：取海膽卵肉，加配料，兌蛋清、淀粉，用明火油煎即可。

　　4.冰鎮海膽：取海膽卵肉，用冷開水清凈，裝在碎冰墊底的盛器(盆、碟)上，冰與海膽隔層薄膜，食時蘸上調料，與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似，別有風味　海膽蛋羹原料：材料：雞蛋5個、海膽黃一罐、水、鹽、生抽　　制作：　　1.雞蛋打在大的容器里，打散。

　　2.加入鮮美的海膽黃，攪拌均勻，加入和雞蛋同等量的水，一茶匙鹽，攪勻。

　　3.鍋中加水煮開，放入海膽雞蛋液，隔水蒸。

　　4.在蒸的過程中要不斷攪拌，這一步很重要，既可以加快蛋羹熟透的速度，又可以讓海膽黃均勻的分布在蛋羹的每一個角落。

~謝謝您~！！！

森林玉

海膽不像蛤蜊類海鮮，鮮活與否，只要輕拍其殼便可一目了然。

挑選海膽的方法主要是看和觸。

1、看。

仔細觀察，鮮活的海膽渾身的刺是會動的，動的幅度越大，說明鮮活度越好。

2、觸。

一般市場賣海膽的商販會預備一把小螺絲刀。

用螺絲刀的尖端輕觸海膽的嘴（嘴位于海膽腹部中央），鮮活的海膽收到刺激后，嘴會迅速收縮。

做法海膽粥材料：海膽幾只，剩米飯一塊，羅勒葉幾片，甜醋姜絲一勺，鹽1/4小勺，白胡椒粉1小勺。

做法：（1）剩米飯加3——4倍的水，大火煮滾，轉小火再煮15分鐘；這期間剝下海膽黃待用。

（2）把海膽加到煮稠的粥中攪散，別太大勁，不然就全碎了，轉中火煮5分鐘。

（3）最后加入切碎的羅勒葉、甜醋姜絲、白胡椒粉、鹽調味就可以了。

海膽炒飯材料：新鮮海膽（如果不忍心用海膽刺身就去超市買海膽膏或者鮮凍脫水海膽肉）80G左右，姜蓉（必不可少,非常重要）30G左右，雞蛋一個，菜心適量，米飯正常兩人份，小蔥適量。

做法：（1）將姜蓉與的海膽肉混合均勻備用。

（2）雞蛋打散，鍋中倒油，5成熱時雞蛋下鍋，順一個方向炒成碎粒狀，盛出備用。

（3）菜心洗凈，取根部切成小段（接近顆粒狀）備用。

（4）用蔥油將混合好的海膽&姜蓉炒成膏狀，加入雞蛋和菜心不停翻炒。

（5）加入米飯翻炒均勻，加入適量鹽調味即可。

一多的情深的阿慧

生吃 ！或者蒸雞蛋糕！！！

楊老師的秒懂課堂

海膽飯材料海膽1個，泰國米4杯，白開水5杯，柴魚片15公克，醬油4大匙，味醂2大匙，紫蘇葉3-5葉。

清燉海膽：取膽卵，加水，輔之生姜或蒜片、蔥白或香菇，燒開后即可食用。

2.生炒海膽：取海膽卵肉，加鹽、酒、糖、姜末等調料，油熱時，下料爆炒，熟時加淀粉勾芡。

3.油煎海膽：取海膽卵肉，加配料，兌蛋清、淀粉，用明火油煎即可。

4.冰鎮海膽：取海膽卵肉，用冷開水清凈，裝在碎冰墊底的盛器(盆、碟)上，冰與海膽隔層薄膜，食時蘸上調料，與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似，別有風味。

海膽黃蘆筍湯主料：海膽黃罐頭50克，水發木耳15克，蘆筍罐頭50克，菜心15克。

調料：精鹽、醬油、蔥花、姜未、麻油。

制法：鍋內放適量水燒沸，放入海膽黃，加入精鹽。

醬油、蔥花、姜未燒沸，加入蘆筍、木耳、菜心燒入味，出鍋裝碗，淋入麻油即成。

此湯由海膽黃與蘆筍、木耳、菜心相配而成，可為人體提供蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素營養成分，對于抗癌防癌、緩和冠狀動脈粥樣硬化、減低血凝塊、降低膽固醇等心血管疾病有很好作用。

常食用能延年益壽。

海膽黃蛋湯主料：海膽黃罐頭50克，雞蛋2個，菜心15克。

調料：精鹽、醬油。

白糖、蔥花、姜未、碎芹菜、麻油。

制法：將雞蛋磕入碗內攪勻，鍋內放適量水燒沸，放入海膽黃、精鹽、醬油、白糖、蔥花、姜未燒沸，徐徐倒入雞蛋成蛋花，撒入菜心燒入味，出鍋裝碗時再撒入碎芹菜，淋上麻油即成。

此湯由海膽黃與益氣、養血、安五臟的雞蛋相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分，具有益氣、益血的功效。

適用于心血管疾病、虛勞吐血、營養不良等病癥。

文子聊三農

海膽怎么吃家常做法？用料海膽6個，雞蛋，內酯豆腐，鹽，香油各適量做法1/8 海膽剪開將黃摳出來，清洗一下，

2/8 內酯豆腐切成片，

3/8 取一容器，內壁刷少許油，將豆腐放進去，

4/8 兩個雞蛋打散，加入同樣多的水，加一點點鹽，打勻，

5/8 過濾蛋液里的雜質，將蛋液倒入裝有豆腐的容器里，沒過豆腐，

6/8 蓋上保鮮膜，放蒸鍋里蒸，大火燒開轉中火蒸至蛋液表面微微凝固，

7/8 將海膽黃放在蛋液上，接著蒸至蛋液和海膽黃一起熟，

8/8 拿出來，切少許蔥末，灑幾滴香油或味極鮮即可。

ivan與媽媽的小日常

1、首先要準備好兩把鋼匙，一副針織手套，將海膽用鋼匙剖開。

2、用鋼匙挖出海膽肉。

3、用涼水將海膽肉清洗2到3次，直到干凈為止。

4、將器皿底部放上少許香菜，將洗凈的海膽肉擺放到香菜上。

5、配合少許醬油，即可食用。

番茄111402894601

海膽的吃法還是比較多的。

海膽所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。

吃海膽的好處有很多，可以有補充蛋白質的作用，提高體質的同時也可以促進食欲，對于強筋骨起到了很好的功效和作用。

海膽適當食用還可以促進食欲。

下面就講講海膽怎么去吃。

列舉：1：把新鮮海膽經過專業處理后，取出里面的海膽黃，漂洗干凈以后，再把海膽殼刷洗干凈，然后在里面磕上1到2個雞蛋，再把取出的海膽黃放在上面，然后入鍋隔水蒸制，蒸熟以后取出放適合的蔥花和麻油，調勻以后就可以吃了，這樣做出的海膽味道鮮美營養豐富，特別好吃。

2：把海膽制成海膽醬以后食用也最有營養，因為海膽是一種保質期特別短的海鮮食材，他在離開海水魚后24小時就會出現變質，所以人們為了延長它的保質期，就會把新鮮海膽處理后取出海壇和制成海膽醬長期保存，這樣既能防止它腐爛變質，又方便人們食用和攜帶，還能讓人體吸收海膽中含有的多種營養成分。

3：將新鮮海膽用剪刀從嘴巴剪開一條豎線，沿著豎線剪一個圈，用勺子挖出海膽黃，挖好的海膽黃用清水稍微洗一下，洗掉上面的內臟，嫌麻煩不想處理的可以直接購買冰鮮或者冰凍的海膽黃。

切好蔥花，蒜末，鍋中加油預熱，油溫五層熱后放入蒜末，煸出香味，放入海膽黃，海膽黃炒至金黃即可出鍋，提醒一下，炒海膽黃時油可以多放一點，炒好的海膽黃放一旁備用。

準備兩個雞蛋攪拌好，起鍋加油，放入雞蛋液，不用等雞蛋凝固，放入隔夜的米飯，米飯炒散后放入炒好的海膽黃，加鹽、醬油、老抽，撒入蔥花，翻炒均勻后即可出鍋，一碗香噴噴的海膽炒飯就做好了。

一多的情深的阿慧

吃海膽肉的正確方法？米飯放涼鏟松后鋪在碗底；將處理好的海膽黃和三文魚籽鋪在米飯上；壽司醬油與芥末醬混合均勻調汁后沿碗的邊緣畫圈倒入。

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吃海膽肉的正確方法？吃海膽肉的正確食用方法如下：1、清燉海膽：取出膽卵，加進清水，將輔之生姜、蒜片、蔥白和香菇一起放到鍋中，燒開后即可食用。

2、生炒海膽：取海膽卵肉，加入適量的鹽、糖、酒、姜末等調料，等待油熱的時候，下料爆炒，熟時用淀粉勾芡即可。

3、油煎海膽：取海膽的卵肉，加入配料，兌淀粉、蛋清，用明火油煎即可食用。

4、冰鎮海膽：取海膽卵肉，用冷開水清洗干凈，裝在碎冰墊底的盛器上面，冰與海膽隔層保鮮膜，吃的時候蘸上調料，與生吃赤貝、龍蝦、象拔蚌等非常類似，會別有一般風味。

莫不可明

海膽在生活中有多種不同的吃法，如果大家想吃海膽的鮮嫩滋味，則可以購買新鮮的活海膽，在處理好以后取出里面的海膽黃直接醮食芥末和醬油等調味料就可以。

海膽平時還可以清蒸也可以炒食，更能加工成鹽漬海膽和酒精海膽以及海膽醬等多種食品供人們食用。

海膽的吃法大全海膽粥1、海膽平時可以做粥喝，在做的時候可以準備幾只海膽和適量的大米，再準備幾片羅勒葉子和少量的姜絲，另外食用鹽和白胡椒粉也要少量準備一些。

2、把大米淘洗干凈以后，加清水煮開，再用中小火煮半小時，在煮的過程中要把海膽去掉外殼，取出里面的海膽黃，在粥煮到九成熟以后把海膽黃放到粥中，再用中小火煮五分鐘，最后放入羅勒葉和甜姜絲，然后加胡椒粉和鹽調味就可以。

?海膽絲瓜湯1、海膽還可以和絲瓜搭配的一起做湯喝，在做的時候需要準備一根鮮嫩的水果，在準備2到3個海膽，然后準備適量的蔥姜和一個雞蛋，我還要準備少量的五花肉和生抽，以及鹽與香油等調味料。

2、把絲瓜洗凈以后，切成片狀，五花肉也切成片，蔥姜切末，雞蛋打成蛋液，在鍋里放少量食用油，加入五花肉片翻炒，隨后放入醋和生抽，然后放入蔥姜炒香，接著再把西瓜片放到鍋中，快速翻炒，炒到半熟以后放兩碗清水，用大火燒開以后，再把蛋液倒到鍋中，最后取出海膽中的海膽黃，直接放在鍋中調勻，加香油提味即可。

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海膽吃法？1、海膽可以用來制作刺身，在用它制作刺身時，應該先在盤子中放入適量的冰塊，然后把檸檬切成片狀以后鋪在冰上，把海膽去掉外殼以后，取出里面的海膽黃，直接放到鹽水中浸泡十分鐘。

泡好以后取出，去掉水分，放在盤子上的檸檬片上，這時美味的海膽刺身就可以閃亮登場了。

2、海膽炒飯，將海膽中的海膽肉取出來，洗干凈內臟之后備用。

然后按順序分別翻炒雞蛋，海膽肉以及卷心菜。

最后加入冷飯炒熱，直至米飯變成金黃色就可以啦。

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蒸雞蛋。

把海膽挖出加入雞蛋攪拌蒸熟即可

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海膽可以蒸蛋。

先把雞蛋打散，加入約蛋液1.5倍的溫開水和少許鹽攪拌均勻；然后在蒸碗內先薄薄地涂一層橄欖油，攪勻的蛋液過篩，靜置約10分鐘；接著蒸鍋燒開水先蒸蛋，待雞蛋表面有點凝固后放入海膽肉繼續蒸約2分鐘即可（根據個人口味調入醬油）。

海膽主要特征為體呈球形、盤形或心臟形，無腕。

內骨骼互相愈合，形成一個堅固的殼，多數種類口內具復雜的咀嚼器，其上具齒，可咀嚼食物。

消化管長管狀，盤曲于體內，以藻類、水螅、蠕蟲為食。

海膽的分布

海膽是地球上最長壽的海洋生物之一，生活在世界的各個海洋中，其中以印度洋和西太平洋海域的種類最多。

而在中國，海膽主要分布于黃海、渤海沿岸，遼東半島至山東半島的北部，南方浙江、福建、廣東沿海也有分布。

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海膽的正確吃法？原料：雞蛋黃4個，海膽3個，蝦仁50克，豆腐半塊，香菇1朵，碎芹末少許；精鹽、醬油、白糖、料酒各適量。

做法：

1、將海膽用尖刀切開小勺大小的圓口，倒出水和雜質，撕去黑膜，取出海膽肉洗凈。

2、將雞蛋黃放入碗中攪勻；香菇去蒂，洗凈，切成粒。

3、豆腐放入淡鹽水中浸泡并洗凈，取出后切成小粒。

4、鍋中加入適量高湯燒沸，再放入海膽肉、蝦仁、香菇粒、豆腐粒、調料煨至入味。

5、然后倒入攪好的蛋黃液攪勻，出鍋盛入海膽殼內。

6、再撒入碎芹末即可。

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　　將海膽中的海膽黃取出，與雞蛋一起蒸成雞蛋羹;可以用海膽肉與卷心菜、雞蛋一起炒米飯來吃;或者將海膽肉取出來洗干凈之后，直接蘸上調料生吃;還可以用生姜、蒜片、蔥白和香菇一起清燉海膽。

　　 海膽怎么吃 　　吃法一：海膽黃雞蛋羹 　　將打散的雞蛋放入鍋中蒸上三分鐘左右;等雞蛋呈現出半凝固狀態之后，加入洗干凈的海膽黃蓋在雞蛋上面;最后蒸上大約五分鐘，等海膽黃變硬就可以了。

　　 吃法二：海膽炒飯 　　將海膽中的海膽肉取出來，洗干凈內臟之后備用;然后按順序分別翻炒雞蛋、海膽肉以及卷心菜;最后加入隔夜的冷飯炒熱，直到米飯變成金黃色即可。

　　 吃法三：生吃海膽 　　想要吃到新鮮的海膽的話，生吃就可以保持海膽的美味，就像吃生魚片一樣。

先將海膽肉取出來之后洗干凈，用冰蓋起來，最后吃的時候蘸上調料即可。

　　 吃法四：清燉海膽 　　或者也可以清燉海膽肉，也能保持海膽的鮮美。

將洗干凈的海膽肉放入鍋中，加入生姜、蒜片、蔥白和香菇，用小火燉上一、兩個小時。

　　 海膽怎么處理 　　用剪刀在海膽的嘴巴的地方剪開;然后打開海膽頂部的小洞，用勺子挖出海膽黃，放進鹽水中浸泡;之后在取出海膽卵洗干凈，把內臟洗干凈即可;最后就可以用來烹飪了。

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海膽怎么吃最好吃？上次吃海膽，是不是還小口吃著那么巨大一個盤子里可憐巴巴的一兩塊？是不是超級想痛快地吃一次？那么，來日本這個海膽大國，和碗君一起放縱一下自我，放開肚皮大吃海膽吧。

?要吃好海膽，首先可以提高一下自己的姿勢水平，搞明白自己吃了這么多年的究竟是什么。

海膽這種生物在我國和日本都共用這個名字。

在日本還有個別名，叫海栗。

海膽這名字的來源眾說紛紜已不可考，多半大概是來源于它內部可食用部分在古人來看很像肝膽一類。

而海栗就好理解得多了。

你看他們圓圓小小的，散布在海底的樣子，多像一顆顆毛茸茸的生栗子啊。

另外，日本還有把海膽寫作“云丹”的，這一般是指用鹽漬過的海膽黃。

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海膽怎么吃最好吃？應該拿來做刺身吧？反正我沒有吃過，不知道味道怎樣？

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海膽怎么吃最好吃？用嘴巴吃最好吃，至于其它還真不清楚。

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海膽怎么吃最好吃？1.可以做海膽粥吃，但是最好是用剩米飯來做粥哦，這樣會更粘稠一點。

先把剩米飯加適量的水，煮十五分鐘左右，呈比較粘稠的狀態，最后將海膽放進粥里，再加入調味品，等待十幾分鐘就可以啦。

2.海膽雞蛋羹是海膽的最經典吃法，將雞蛋打散放進蒸爐中蒸至半熟，雞蛋呈現半凝固狀態。

之后將海膽中的海膽黃，洗干凈之后灑在雞蛋上，最后一起再蒸一會兒，海膽黃變硬，雞蛋熟了，簡單的海膽雞蛋羹就完成了。

3.海膽的最新鮮的吃法就是生吃，因為生吃海膽可以最大程度上保留最多的海膽的營養。

生吃海膽時需要讓海膽一直處于溫度比較低的狀態，這樣的海膽不僅新鮮而且干凈。

只需要將海膽肉取出，放在冰塊上，再用冰塊蓋上，想要吃的時候直接蘸醬吃，就可以體驗海膽的原汁原味。

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海膽怎么吃最好吃？給您介紹兩種最好吃的方法1、生吃海膽剛從海里面打撈出來的活的海膽是可以直接生吃的，在準備吃海膽的時候首先要準備幾個新鮮的活的海膽，再準備適量的芥末和適量的陳醋或者白醋；將準備好的陳醋或者白醋和芥末倒在一起，攪拌均勻，做成醬汁，可以去除海膽的部分腥味。

把活的海膽從上部至下部把整個身體剪開，直接把海膽里面的新鮮的海膽黃取出來，用鹽水浸泡海膽黃，海膽黃浸泡好以后去掉其中的水分；最后就可以食用了，食用的時候可以沾白醋芥末醬或者陳醋芥末醬來吃。

2、海膽蒸雞蛋準備幾只海膽和幾個雞蛋，具體根據人數而定。

將活的海膽解剖開來，把內臟取出來，把白色的海膽牙齒去掉，然后將海膽黃取出來；將準備好的雞蛋都打散在一個碗中，加入適量的食用鹽攪拌均勻。

準備一個大鍋在鍋中倒滿水并且煮沸，將準備好的海膽黃倒入攪拌均勻的雞蛋液中，將整個碗放在沸水鍋中，然后蓋上鍋蓋進行蒸煮，大概十幾分鐘后就可以了。

取出碗的時候一定要注意，小心碗會燙手，最好等冷卻之后再拿，或者用濕抹布將手包起來再拿。

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1、海膽炒飯。

海膽富含大量的脂肪酸，這道菜具有預防心血管疾病的作用。

先蒸米飯，蒸米飯的水比平時的水略少些，蒸好后可以放冰箱冷卻一晚上，著急的話可能也不用放一晚上，晾涼了備用。

再炒海膽，洗凈海膽，剪開一個開口，剪開的海膽提前加入適量的姜蒜末攪拌。

平底鍋洗凈，加熱倒油，可以倒多一點沒關系，炒至海膽呈金黃，稍微有點干，直至聞到海膽和姜、蒜的香味即可盛出備用。

炒雞蛋，油可以多放一點，雞蛋打散攪拌倒入熱油中，煎一分鐘左右就可以倒入米飯了，加入炒好的海膽，翻炒均勻，最后加鹽、醬油、老抽各適量，然后撒蔥花，翻炒兩至三分鐘就可以關火，出鍋食用。

2、海膽蒸雞蛋。

海膽蒸雞蛋具有健腦益智，提高記憶力的功效。

選出四只比較鮮活的海膽，用小刀在露出的孔洞上轉一圈，把海膽的嘴巴取出來丟棄再剪開一個稍微大點圓口，掏出海膽五瓣里的內臟，清洗干凈。

雞蛋打散，加鹽攪拌均勻備用。

洗凈的海膽倒入加了適量鹽的蛋液和少許蔥花，上鍋用中火蒸十分鐘左右即可，上桌時滴三四滴香油，可根據個人口味加入多一點香油，即可食用。

3、生吃海膽。

生吃的海膽味道鮮美，甘甜可口，具有清熱消炎，制酸止痛的功效。

海膽屬于海鮮的一種，可以生吃，也可以煮熟再吃，喜歡生吃的可以洗凈切開，取出內臟，再沖洗干凈就可以直接食用了，食用時加入適量的醋和芥末調味。

不過要注意干凈衛生，一般在專業的廚師執行下進行。

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10種海膽吃法？1、海膽黃雞蛋羹：將打散的雞蛋放入鍋中蒸三分鐘左右，加入海膽黃，再蒸上五分鐘左右即可；2、海膽炒飯：取出海膽肉，按順序分別翻炒雞蛋、海膽肉和卷心菜，最后加入冷飯翻炒即可；3、生吃海膽：將海膽肉洗干凈用冰蓋起來，最后蘸上調料即可；4、清燉海膽；將海膽肉，生姜片、蒜片、蔥白和香菇一起放入鍋中燉，5油炸海膽；6.海膽煮酸菜。

7.海膽蒸餃。

8.海膽炒飯9.海膽蒸雞蛋10海膽面團子

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10種海膽吃法？主料

海膽肉150g，蝦仁100g，蒸熟的米飯250g

輔料

紅椒3個，蔥半棵切蔥花，姜3片切絲，蒜3瓣，鹽適量，油適量

做法步驟

1. 提前蒸好一鍋米飯，放置通風處冷卻；

2. 海膽肉用清水稍微清洗一下，瀝干水分；

3. 新鮮蝦仁焯水備用；

4. 紅椒切粒；

5. 蒜切片；

6. 姜切片；

7. 倒入多一些油，加熱，放姜片和蒜片爆香；

8. 撈起爆香好的姜片和蒜片，大火，放入瀝干的海膽肉，爆炒一分鐘至海膽肉的香味散發出來；

9. 放入蝦仁；

10. 放入紅椒；

11. 加入冷卻的米飯；中火翻炒，翻炒過程中，加適量鹽調味；

12. 米飯炒至粒粒分開且米飯表面有些許油光時，放入切好的蔥花；

13. 翻炒三四下，即可出鍋。

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海膽可以這樣吃：1、生吃海膽剛從海里面打撈出來的活的海膽是可以直接生吃的，在準備吃海膽的時候首先要準備幾個新鮮的活的海膽，再準備適量的芥末和適量的陳醋或者白醋；將準備好的陳醋或者白醋和芥末倒在一起，攪拌均勻，做成醬汁，可以去除海膽的部分腥味。

把活的海膽從上部至下部把整個身體剪開，直接把海膽里面的新鮮的海膽黃取出來，用鹽水浸泡海膽黃，海膽黃浸泡好以后去掉其中的水分；最后就可以食用了，食用的時候可以沾白醋芥末醬或者陳醋芥末醬來吃。

2、海膽蒸雞蛋準備幾只海膽和幾個雞蛋，具體根據人數而定。

將活的海膽解剖開來，把內臟取出來，把白色的海膽牙齒去掉，然后將海膽黃取出來；將準備好的雞蛋都打散在一個碗中，加入適量的食用鹽攪拌均勻。

準備一個大鍋在鍋中倒滿水并且煮沸，將準備好的海膽黃倒入攪拌均勻的雞蛋液中，將整個碗放在沸水鍋中，然后蓋上鍋蓋進行蒸煮，大概十幾分鐘后就可以了。

取出碗的時候一定要注意，小心碗會燙手，最好等冷卻之后再拿，或者用濕抹布將手包起來再拿。

3、海膽煮粥活的海膽除了最原始的吃法以外，還可以可以用來煮海膽粥喝。

一般都是將海膽和小米一起煮粥喝，一定要將海膽清理干凈，并且切碎，這樣才能更好的融入小米粥中。

平時人們在煮海膽粥的時候，可以先把小米粥給煮好，差不多煮成七分熟或者八分熟的樣子，就可以加入準備好的海膽了，加入海膽后再煮差不多十幾分鐘，就可以出鍋食用了。

有些人愛喝咸粥，可以加入適量的鹽；有些人愛喝甜粥，也可以加入適量的白糖。

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