長(zhǎng)豆角怎樣做好吃又簡(jiǎn)單？

長(zhǎng)豆角，又名豇豆，是家庭餐桌上的常見食物。

平時(shí)多吃豆類對(duì)身體有很多好處，可以降血糖，減肥，促進(jìn)消化，補(bǔ)充維生素。

長(zhǎng)豆角可以是一種“全能”的綠色蔬菜，可以炒、可以涼拌、可以腌制、可以清蒸，其中不乏經(jīng)典美食。

今天給大家分享四個(gè)長(zhǎng)豆的常見做法。

[清蒸長(zhǎng)豆角]配料:長(zhǎng)豆角、雞蛋、花生輔料:淀粉、大蒜調(diào)料:鹽、生抽、香醋、香油。

練習(xí):1.首先把長(zhǎng)豆角洗干凈，切成薄片，放在盆里，然后打入一個(gè)雞蛋攪拌。

2.然后中間撒上適量的面粉，邊倒邊攪拌。

長(zhǎng)豆角的表面可以是薄薄的一層。

太多會(huì)變軟，影響口感。

3.將長(zhǎng)豆角放入蒸鍋，蓋上蓋子，中火蒸10分鐘。

4.將大蒜搗成蒜泥。

5.鍋內(nèi)加入適量植物油開小火，待油涼后，放入花生，小火慢炒，炒出的顏色加深并發(fā)出噼啪聲，控油撈出。

6.將炒好的花生米熱油倒在大蒜上，刺激香氣，然后在碗中加入鹽2克、醬油5克、香醋3克、香油3克，攪拌均勻。

7.將長(zhǎng)豆角蒸10分鐘，然后裝盤食用。

8.最后把調(diào)好的蒜汁倒在面上，再把炒好的花生圈起來或者搗成花生，就可以完成了。

[牛肉豆?fàn)F面]配料:牛肉、豆類、濕面條輔料:蔥、姜、蒜、八角、花椒。

調(diào)料:鹽、醬油、料酒、香醋、醬油、胡椒粉。

練習(xí):1.先把豆子洗干凈，然后切成5厘米左右的小塊。

2.大蒜、生姜切片，大蔥切段。

3.鍋中加入清水，牛肉放入冷水中焯水，加入料酒5g，水開后撇去浮沫，焯水5分鐘，然后控水撈出。

4.鍋中加入適量植物油，爆香花椒，放入蔥、姜、蒜，炒熟牛肉。

5.然后調(diào)味，加入鹽3克，生抽5克，香醋3克，生抽2克，胡椒粉2克，翻炒入味，6.加入大量的水，蓋上蓋子，燉一個(gè)小時(shí)。

7.加入豆子，湯汁量剛好不超過豆子，多出來的湯放出來備用。

8.然后把濕面條放在豆子上，蓋上蓋子，小火蒸10分鐘。

9.把剩下的湯倒在面條上，然后蓋上蓋子蒸5分鐘。

豬仔紅色

酸脆豆做法

主料 長(zhǎng)豆角一把 涼開水一壺

輔料 鹽適量 豬肉適量 生抽一勺 料酒一勺

做法：

長(zhǎng)豆角提前清洗干凈，將表面的水風(fēng)干。

做泡菜，所有的食材和容器切忌沾生水，沾水就容易壞。

處理好的豆角用力卷起來。

塞進(jìn)窄小的容器里，（最好用玻璃容器），倒入提前涼透的涼開水，加入比炒菜多一些的鹽。

等豆角全部都變色了，就可以吃了。

酸脆爽口的豆角做好了，配肉一起炒最是開胃了。

做菜方法：將酸豆角切成段，紅辣椒切斜片，大蒜切末備用。

肉片加入生抽和料酒，腌制十分鐘。

油鍋燒熱，爆香蒜末和紅辣椒段，炒出香味。

將酸豆角段倒入鍋中，稍微翻炒即可。

加入腌制好的肉片，在肉片上稍微加點(diǎn)鹽調(diào)味，翻炒均勻就可以上桌啦。

小貼士：

做泡菜，所有的食材和容器切忌沾生水，沾水就容易壞，這一點(diǎn)非常關(guān)鍵。

如果是用大容器，直接將干爽的食材放入涼開水中，加鹽浸泡即可，但這樣需要的時(shí)間比較長(zhǎng)，我做的比較少，基本上是兩餐的量，所以需要時(shí)間短，將它們捏緊了塞進(jìn)窄小的容器里，三天就可以熟透。

隨著時(shí)間的增加，食材會(huì)變得沒那么爽脆，所以最好現(xiàn)做先吃，泡完的水還可以再繼續(xù)泡，如果泡的次數(shù)多，要酌情加鹽。

太淡了容易壞，菜也熟得慢。

小管家美食

食材主料長(zhǎng)豆角300克茄子300克輔料自煉豬油6克鹽2克蒸魚豉油5毫升姜蒜少許干辣椒少許味素2克步驟

1.豆角去頭掐尾，入淡鹽水中浸泡1小時(shí)，洗凈待用

2.豆角切7cm長(zhǎng)段，茄子去頭尾切7cm長(zhǎng)條待用

3.姜蒜切米，干辣椒剪段待用

4.坐鍋起大油，下豆角、茄子過油至豆角青翠疲軟、茄子變色疲軟，撈起瀝油待用

5.鍋內(nèi)留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香

6.下豆角茄子，加鹽、味素，轉(zhuǎn)大火，不停翻炒3分鐘

7.加蒸魚豉油，翻炒均勻，起鍋即可小貼士1.豆角表面積較大，容易殘留農(nóng)藥蟲卵，一定要先用淡鹽水浸泡清洗后再食用2.豆角茄子切段稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，因?yàn)橄掠湾仌?huì)縮水，長(zhǎng)一點(diǎn)成菜好看一些3.豆角難熟，不熟的話食用有毒。

一定要炸到8成熟，也就是豆角顏色變得蒼翠，疲軟的時(shí)候4.下茄子豆角就下鹽和味素，可以使豆角茄子進(jìn)一步疲軟，也利于豆角入味5.這道菜，大火足油早調(diào)味是關(guān)鍵

多的友1cdb5e1

蒸豆角的時(shí)間，要根據(jù)豆角的老嫩程度來適當(dāng)掌握，嫩的豆角蒸的時(shí)間就短一些，老一點(diǎn)的豆角蒸制的時(shí)間就長(zhǎng)一些。

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美食需要用心去做，不可辜負(fù)

凡人十十

長(zhǎng)豆角的家常做法簡(jiǎn)單好吃？材料豆角300克，鹽適量，油適量，花椒適量，糖適量，蒜泥適量，醋適量，雞精適量，香油適量做法1.豆角要選擇細(xì)長(zhǎng)的，嫩的，籽越小豆角越嫩。

豆角的清理法：把兩頭的筋去掉，然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段

2.用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮。

等水開后，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味。

水易多，火易猛，焯熟以后不要在鍋里悶，悶久了顏色也會(huì)黃。

然后將焯好后的豆角撈出來瀝干后迅速放到事先準(zhǔn)備好的涼水中。

3.將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥

4.熱鍋燒少許油，加幾個(gè)花椒，做成花椒油。

花椒粒撈出不要，將油澆入豆角中。

加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小涼菜就做好了。

如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去

爵爺?shù)亩嗟慕j(luò)

長(zhǎng)豆角的家常做法簡(jiǎn)單好吃？

主要食材，長(zhǎng)豆角300克，洗干凈掐頭去尾，切三寸長(zhǎng)段開冰中焯五分鐘，水中加半勺食用油可以使其顏色更加翠綠。

斷生后撈出來控水備用。

豬肉沫200克，加3克胡椒面調(diào)勻后備用。

老干媽辣醬100克。

起鍋燒油，油溫2成下蔥花爆香，倒入肉沫，小火慢煸至金黃色，倒入3克耗油，3克味極鮮醬油，翻鍋后加入老干媽辣醬和豆角，加5克鹽，淋上3克味極鮮醬油，中火炒二分鐘即可出鍋。

小管家美食

推薦以下幾種做法，都很好吃滴：一，長(zhǎng)豆角炒蝦米食材：長(zhǎng)豆角，蝦米，蒜末，辣椒糊，油，鹽少許做法1.長(zhǎng)豆角洗凈切段,蝦米攪碎.2.爆香蒜末和蝦米碎.3.加入辣椒糊及長(zhǎng)豆角翻炒.4.放入鹽及水,加蓋燜至長(zhǎng)豆角熟軟及水收干就可以了.二，家常長(zhǎng)豆角材料主料：豆角配料：鹽、生抽、蒜子、干辣椒、食用油、丹爺原味辣醬做法（1）長(zhǎng)豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。

（2）燒一鍋開水，焯一遍長(zhǎng)豆角，然后瀝干水分。

（3）熱鍋倒油，倒入長(zhǎng)豆角，煎至起虎皮。

（4）將煎好的長(zhǎng)豆角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香，加入丹爺原味辣醬翻炒。

（5）加入生抽、少許鹽、翻炒完成。

三，長(zhǎng)豆炒肉絲材料長(zhǎng)豆150公克，豬肉絲50公克，大蒜2粒，鹽1小匙，鮮雞粉1/2小匙，水100㏄，鹽少許，太白粉1小匙做法1.豬肉絲放入大碗中，加入所有腌料拌勻，腌約10分鐘備用。

2.長(zhǎng)豆洗凈，去頭尾后切段；大蒜洗凈去皮切末；備用。

3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蒜末以小火爆香，再放入豬肉絲與長(zhǎng)豆段改以中火炒勻，加入所有調(diào)味料拌勻后加蓋燜煮約3分鐘即可。

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豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。

又名豇豆、 長(zhǎng)豇豆、 帶豆。

富含蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好，是我國(guó)北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。

你頭發(fā)亂了喔21

豆角不要再炒著吃了

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長(zhǎng)豆角怎樣做好吃又簡(jiǎn)單？主料 長(zhǎng)豆角一把 涼開水一壺

輔料 鹽適量， 豬肉適量 ，生抽一勺， 料酒一勺做法：長(zhǎng)豆角提前清洗干凈，將表面的水風(fēng)干。

做泡菜，所有的食材和容器切忌沾生水，沾水就容易壞。

處理好的豆角用力卷起來。

塞進(jìn)窄小的容器里，（最好用玻璃容器），倒入提前涼透的涼開水，加入比炒菜多一些的鹽。

等豆角全部都變色了，就可以吃了。

酸脆爽口的豆角做好了，配肉一起炒最是開胃了。

做菜方法：將酸豆角切成段，紅辣椒切斜片，大蒜切末備用。

肉片加入生抽和料酒，腌制十分鐘。

油鍋燒熱，爆香蒜末和紅辣椒段，炒出香味。

將酸豆角段倒入鍋中，稍微翻炒即可。

加入腌制好的肉片，在肉片上稍微加點(diǎn)鹽調(diào)味，翻炒均勻就可以上桌啦。