鐵鍋燉大鵝怎么做最好吃？

對(duì)鵝肉的話，不僅湯又營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)也非常鮮美。

所以可以選擇用鵝肉煲湯，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，對(duì)身體也是有好處的，所以有很多人都選擇用鵝肉進(jìn)行煲湯。

首先呢，要處理好鵝肉，把鵝肉切成塊狀。

提前用冷水泡好鵝肉，可以泡的時(shí)間久一點(diǎn)。

隨后呢再把鵝肉用熱水進(jìn)行煮沸，煮好以后呢，撈出就可以了。

準(zhǔn)備好土豆，把土豆去皮，然后切成塊狀。

準(zhǔn)備大量的水，用花椒泡入水。

這樣的話才可以很好的幫助到湯入味。

然后多準(zhǔn)備一些辣椒，可以進(jìn)行最后的入味，然后把辣椒頭和尾都去掉，這樣的話才可以很好的幫助得到味道。

還可以放入一些青菜，準(zhǔn)備好自己喜歡的青菜清洗干凈，留著備用。

將鍋中放入黃油或者是食用油。

隨好了吧黃油燒好以后呢，放入鵝肉進(jìn)行煎制。

嗯，煎好以后能放入食用鹽，白糖，還有準(zhǔn)備好的湯汁，這樣的話可以使它更加入味。

可以放一些制作好的，或者是選一些比較好的調(diào)味品放入進(jìn)行熬制。

首先用大火熬制，最后呢，再轉(zhuǎn)至小火，用一個(gè)小時(shí)來進(jìn)行熬制文職，這樣子味道更加好吃，而且可以使得它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加高。

燉好以后呢，放入土豆進(jìn)行燜制。

怎么行以后呢，放入青菜，最后放入味精既可調(diào)味，最后，燉鵝肉就做好了。

用什么配料燉鵝肉好吃　　想要燉鵝肉好吃的話，一定是需要配料做的好吃，配料需要白糖，豆瓣兒醬，花椒水，蔥姜蒜著各種調(diào)味品都是非常需要的。

所以這個(gè)時(shí)候呢是非常需要用這樣的調(diào)味瓶幫助哦，肉更加好吃，更加使得它的味道得到一個(gè)保證。

所以這個(gè)時(shí)候呢是需要用鵝肉來進(jìn)行和調(diào)味品的搭配，既可以使得哦肉的肉質(zhì)鮮美，而且呢可以使得它的口味也非常的有味道，所以這個(gè)時(shí)候可以選擇吃這樣鵝肉，而且它的營(yíng)養(yǎng)可以很好的為身體提供很多的幫助

混融

做法1：紅燒鵝肉

準(zhǔn)備食材如下：五花肉500克，鵝肉500克，冰糖30克，桂皮1個(gè)，八角1個(gè)，生抽20毫升，老抽5毫升，蔥段1把，生姜適量，油15毫升，料酒10毫升

具體做法如下：將鵝肉切成小塊，準(zhǔn)備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用，同樣的步驟將五花肉準(zhǔn)備好備用，鍋內(nèi)放入一勺油燒熱后鍋中紅點(diǎn)會(huì)變成一個(gè)紅圈，下蔥段和生姜片爆香，將鵝肉和五花肉放入煸炒，放入10毫升料酒，去腥味，加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖將冰糖融化，加桂皮八角一個(gè)，倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮，煮上約1小時(shí)左右，大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花，汁水差不多后關(guān)火完畢！

做法2：燒鵝

準(zhǔn)備食材如下：鵝肉2只，食鹽5克，蒜10克，八角5克，桂皮3克，蝦醬5克，白砂糖10克，麥芽糖10克，白醋3克，白酒3克

具體做法如下：鵝去毛洗凈后開水淋遍鵝身，懸掛當(dāng)風(fēng)處吹干，海鮮醬（蝦醬），白糖，精鹽，香料末等，同放入一盛器中，攪拌調(diào)勻，蒜頭去外衣?lián)v爛成茸，連同玫瑰露酒（白酒）加入醬料中混合，麥芽糖，白醋，紹酒混合調(diào)勻作涂鵝皮用料，將醬味材料涂遍鵝的腹腔內(nèi)，并將腔口用繩或草扎結(jié)封密，以防腹內(nèi)汁液流出，將涂鵝皮用料遍搽鵝身外面，然后懸掛當(dāng)風(fēng)處吹干，放入足夠炭塊，燒至熾紅無煙，然后用長(zhǎng)柄鐵叉把鵝叉住，在離火焰上約33.3厘米左右烘燒，并把鵝身不停的轉(zhuǎn)翻移動(dòng)。

使受火均勻，至皮現(xiàn)深紅色內(nèi)部熟透即可！

熱心多的友

紅燒鵝肉

用料

鵝半只；生抽3到4勺；姜8片；大蒜1只；桂皮1塊；料酒2勺；干辣椒少許；老抽1勺

做法

鵝切塊，焯水切配調(diào)料，喜歡吃辣，可多放熱鍋冷油，放入冰糖，小火炒糖色放入姜片鵝肉，翻炒加入料酒，燜一會(huì)后，加入生抽老抽翻炒，上色上色后加入之前切好的配料加熱水，和鵝肉持平的水量就可以了蓋鍋蓋，中火燒開，轉(zhuǎn)小火燜35分鐘出鍋前加點(diǎn)糖，蔥花，就能開動(dòng)啦，你們也試試吧酸梅鵝

用料

酸梅醬兩瓶；鵝一只；光鵝一只；姜片；生抽；老抽；片糖（黃糖）；白醋可不加；柱候醬；鹽

做法

鵝洗凈去除細(xì)毛瀝干水備用熱鍋下少許油下姜片，將鵝爆香。

【如果炒鍋太小實(shí)在沒辦法的話也可以切開一半煮】不時(shí)翻滾，煎至兩面金黃。

【煎的時(shí)候會(huì)有很多鵝油析出，可以直接倒掉或者裝起來炒菜】加入適量老抽、生抽、片糖、鹽、蠔油、酸梅醬調(diào)味。

再加入沒過鵝身2/3的水，煮沸后慢火燜煮。

【請(qǐng)一定用片糖（黃糖）】燜煮中途要將鵝翻身，讓它能入味均勻燜至鵝肉入味收汁，就可以試味，如果不夠酸的話可以加入適量白醋，撈起鵝放置一邊稍涼斬件，汁盛起待用用少許鵝油起鍋，兩勺子柱候醬爆香斬件鵝肉，均勻翻炒后再倒入剛才盛起的酸梅汁，繼續(xù)慢火燜煮15分鐘，收汁上桌

熱愛生活的小斌

好吃的鵝肉做法是紅燒鵝肉，如下：準(zhǔn)備食材：五花肉500克，鵝肉500克，冰糖30克，桂皮1個(gè)，八角1個(gè)，生抽20毫升，老抽5毫升，蔥段1把，生姜適量，油15毫升，料酒10毫升。

具體做法如下：1、將鵝肉切成小塊。

2、準(zhǔn)備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用，同樣的步驟將五花肉準(zhǔn)備好備用。

3、鍋內(nèi)放入一勺油燒熱后鍋中紅點(diǎn)會(huì)變成一個(gè)紅圈，下蔥段和生姜片爆香。

4、將鵝肉和五花肉放入煸炒。

5、放入10毫升料酒，去腥味。

6、加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖將冰糖融化，加桂皮八角一個(gè)，倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮，煮上約1小時(shí)左右。

7、大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花，汁水差不多后關(guān)火完畢。

鵝肉選購方法挑選肉色呈新鮮紅色、血水不會(huì)滲出太多的鵝肉才新鮮，如果肉色已呈暗紅，就不太新鮮了。

最好是選擇白鵝之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔軟、表皮光澤的為佳。

雙萍到此

鵝怎么做好吃家庭的簡(jiǎn)單做法？當(dāng)然是鐵鍋燉了，1大鵝剁塊涼水下鍋放入料酒焯出血沫，2撈出用清水沖干凈，鍋中放入油干辣椒蔥花，姜片，八角花椒粒炒香倒入大鵝翻炒，3放入生抽，老抽，鹽，加入水，（水要沒過鵝），大火燉開鍋然后小火，燉一個(gè)小時(shí)加入味精就可以出鍋了，（喜歡吃爛糊的可以多燉一會(huì)）

陽陽聊談生活

鵝肉燉著吃好吃，具體做法如下：用料：鵝肉1500克、紅辣椒2個(gè)、蔥、姜、蒜、干紅椒適量、啤酒1瓶、味事達(dá)醬油、生抽、蠔油適量。

步驟：1、食材：鵝肉3斤、仔姜300克、土豆400克、啤酒800ml、紅辣椒2個(gè)、香蔥、香菜、大蒜、生抽、醬油、蠔油、鹽。

其中生抽、醬油、蠔油都是味事達(dá)。

2、鵝肉清洗干凈，瀝干水，切塊，鵝肉的大小要適中，2厘米左右就可以。

3、仔姜清洗干凈，切厚片。

土豆去皮清洗干凈，切塊，然后用清水浸泡3分鐘，撈出瀝干水分。

4、鍋燒熱，放少許油，煸炒香大蒜、仔姜，倒入鵝肉，旺火爆炒至表面油，炒干。

5、加入4勺生抽、2勺醬油、1勺蠔油，1小勺鹽、小勺鹽，翻炒至顏色微黃。

6、把炒至微黃的鵝肉，轉(zhuǎn)到琺瑯鑄鐵鍋，加入啤酒，啤酒要浸沒鵝肉，旺火煮沸，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)為小火，燉20分鐘。

7、開蓋，轉(zhuǎn)為旺火，把土豆加入，用筷子攪拌，讓湯汁進(jìn)入食材，繼續(xù)燉12分鐘左右。

8、把準(zhǔn)備好的紅辣椒，也加入，并且放少許鹽，繼續(xù)煮3分鐘。

9、最后把香蔥、香蔥放入鍋里，就做好了。

楊盼5

腌鵝肉的家常做法大全？1、腌水鵝的做法：用料，花椒適量，雞精適量，料酒適量，丁香適量，八角適量，桂皮適量，鵝肉適量，蔥適量，香葉適量。

2、鵝肉半片，洗凈，瀝干，先用鹽在表面均勻擦上一層（稍微多點(diǎn)），加料酒，蔥，姜片，所有香料一起按摩按摩。

3、用保鮮袋裝好，冰箱冷藏48小時(shí)。

4、腌制好的肉用清水沖洗干凈，（腌制用過的所有佐料全部不要）。

5、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，料酒，鹽，姜片，加幾顆丁香一起煮開。

6、改小火煮半小時(shí)左右，筷子能戳進(jìn)可以。

7、冰箱冷藏八小時(shí)以上剁塊

平安是福56456563

腌鵝肉的家常做法大全？腌鵝肉的做法1、把買來的老鵝洗干凈。

2、掛出來空水1－2小時(shí)，在放在盆里（最好是陶瓷的）。

3、灑適量的鹽，用手仔細(xì)的揉搓。

4、然后把鵝擺好，找來石頭壓住，一定要壓緊，這樣腌出來的鵝肉緊好吃。

5、一到兩天翻次身，便于壓出的鹵水滲入。

6、等到7－8天以后，天氣好的話就掛出去直到風(fēng)干，記得晚上要收回去的，以免潮氣。

俊俏夢(mèng)想8d

腌鵝肉的家常做法大全？大鵝燉土豆

一，食材：

主料：腌制鵝肉半只、土豆1個(gè)。

調(diào)料：食鹽適量、蔥半根、料酒適量、生抽適量、老抽適量。

二，做法步驟：

1、將顏值鵝肉切成約5至6厘米的方塊；

2、土豆去皮洗凈切大塊;大蔥、干辣椒切段待用；

3、炒鍋放入豆油，油燒開后放入干辣椒和大蔥段炒香；

4、下鵝肉塊，中火翻炒；

5、加入醬油，繼續(xù)翻炒，再加入適量清水，加水時(shí)，清水蓋過鵝肉即可；

6、湯汁燒開后，加鹽翻動(dòng)，下入土豆塊，小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內(nèi)湯汁燒至半干；

7、關(guān)火，盛出即可。

熱愛生活的小斌

好吃的鵝肉做法如下：一、紅燒鵝塊燉土豆的做法：1、大鵝剁小塊，開水焯一下撇去浮沫備用。

2、土豆去皮洗凈切塊，胡蘿卜去皮洗凈切塊備用。

3、高壓鍋加入適量開水、鵝塊花椒大料、蔥段、姜塊壓15分鐘。

4、撈出壓好的鵝塊備用。

5、炒鍋加入適量油，油溫7成加入白糖熬制變紅加入鵝塊翻炒上色，加入土豆、胡蘿卜、紅燒醬油、鹽翻炒幾下，加入煮鵝肉的湯燉8分鐘至土豆、胡蘿卜熟。

6、撒上點(diǎn)香菜收汁出鍋裝盤。

二、啤酒燒鵝的做法：1、食材：鵝肉，辣椒，啤酒。

2、切塊。

3、油燒開倒進(jìn)鵝肉炒勻。

4、炒片刻后淋點(diǎn)醬油。

5、再炒片刻，將一瓶啤酒全倒進(jìn)鍋里。

6、放點(diǎn)生姜去味。

7、先用大火燒開。

8、轉(zhuǎn)中火將鵝燉熟爛。

9、放點(diǎn)鹽入味。

10、收汁。

11、將辣椒清洗切段。

12、放進(jìn)辣椒，可在辣椒上加鹽上辣椒入味。

13、翻炒入味，將辣椒炒熟。

14、調(diào)點(diǎn)味精和十三香。

15、炒勻出鍋。

baby女王qwerryuioou

大鵝的做法大全怎么燉好吃？原料：鵝、土豆、大白菜、蔥、姜、蒜、大醬、八角、糖、生抽、鹽、花椒粉。

做法步驟：第1步、將鵝處理干凈，燉成塊。

第2步、蔥姜蒜切好。

第3步、土豆去皮洗凈切成塊。

第4步、白菜洗凈撕成塊。

第5步、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸香。

第6步、放入鵝肉塊翻炒。

第7步、炒至變色。

第8步、放入土豆和白菜。

第9步、放入大醬 生抽 白糖 花椒粉 八角后，加入開水沒過食材，將調(diào)料翻炒均勻后，蓋上鍋蓋。

第10步、大火燒開后，改小火慢燉至鵝肉熟爛后加入香菜和小蔥花。

第11步、盛出即可。

努力努力努力要努力

大鵝的做法大全怎么燉好吃？步驟1宰殺好的大鵝 摘掉它上面的毛我就摘了兩個(gè)小時(shí) 腦袋毛太多了剁掉扔了步驟2鍋里放水 把切成塊的鵝用開水焯一下步驟3鍋里放一點(diǎn)油 放冰糖 小火炒色 有一點(diǎn)顏色就好 不用像燉肉那樣顏色那么重步驟4準(zhǔn)備好作料步驟5糖色炒好后 放入鵝肉 大火翻炒 ，翻炒幾下后 倒入之前準(zhǔn)備好的作料 在使勁翻炒 然后倒入一點(diǎn)白酒 白酒是去腥味的，然后在倒入一點(diǎn)醬油 繼續(xù)翻炒，這樣大概10來分鐘后 倒入啤酒步驟6倒入啤酒后 在倒入水 水的高度要莫過鵝肉，步驟7蓋上蓋開始燉吧 大火開鍋后 轉(zhuǎn)中小火慢慢燉大概90分鐘，不能著急 時(shí)間太短的話 鵝肉會(huì)不好嚼的 ，燉到快熟了的時(shí)候在放入合適的鹽步驟8

出鍋嘍 染色漂亮味道又好

勇往直前天使的夢(mèng)

大鵝的做法大全怎么燉好吃？怎么說呢南方和北方吃法不一樣北方就是燉為主其他為輔，先放油，油開了放蔥姜蒜胡椒花椒大料黃酒白酒鹽味精雞精醋醬油還有好多佐料松果啊就不一一說出了，過幾分鐘放水把佐料味融入水中把切好的大鵝放里去燉個(gè)幾個(gè)小時(shí)好了

生活寶典17

鵝肉怎么做好吃 　　鵝肉怎么做好吃，鵝肉中富含人體所需的各種氨基酸，脂肪含量較低，蛋白質(zhì)特別優(yōu)質(zhì)。

所以喜歡吃鵝肉的人有很多。

鵝肉的做法很多，一些很簡(jiǎn)單的做法也能做的很美味，那么鵝肉怎么做好吃呢？

　　鵝肉怎么做好吃1

　　 紅燒農(nóng)家大鵝的做法步驟 　　 步驟 1

　　把鵝洗凈，切塊，焯水，準(zhǔn)備好調(diào)料 　　 步驟 2

　　冰糖放入炒出糖色 　　 步驟 3

　　一次放入焯水的鵝，大料，放入料酒煸香，大約6分鐘 　　 步驟 4

　　放入生抽，老抽，加入熱水 　　 步驟 5

　　鑄鐵鍋不太耗水，所以沒有沒過鵝肉，注意：其他鍋?zhàn)右獩]過 　　 步驟 6

　　大火滾開轉(zhuǎn)中小火，80分鐘 　　 步驟 7

　　完工，上桌。

天天泡小河里洗澡的鵝就是干凈，沒有養(yǎng)殖場(chǎng)的那股臭味

　　鵝肉怎么做好吃2

　　 步驟 1

　　鵝肉兩斤洗凈表面血水，放入姜片6個(gè)、鹽4g，少許黑胡椒抓勻腌制20分鐘 　　 步驟 2

　　下面來調(diào)醉鵝秘制醬汁：南乳兩塊（再加點(diǎn)南乳汁）、廣式腐乳3塊、白糖4g、耗油5g、芝麻醬20g、柱候醬10g，加入后攪拌均勻 　　 步驟 3

　　鍋中加少許油，加入鵝肉炒干水分，炒至表面微微焦黃，像圖片這樣就好啦 　　 步驟 4

　　鍋中加入姜蒜粒爆香，加入鵝肉及調(diào)好的醬汁，炒至鵝肉均勻裹上醬汁 　　 步驟 5

　　再加入一整瓶米酒，我用的是順德這邊做醉鵝必備的紅米酒 　　 步驟 6

　　鍋兩邊夾上兩個(gè)蒜苗，方便酒精蒸發(fā)出來，然后點(diǎn)火，火焰就出來啦。

一直燃燒至沒有火焰為止，這時(shí)候酒精就燒完啦，就可以開鍋了 　　 步驟 7

　　準(zhǔn)備好香料：八角3個(gè)、桂皮1塊、香葉三片、冰糖10g、陳皮1片，加入鍋中，蓋蓋中火再燜煮10分鐘 　　 步驟 8

　　出鍋前放一把蒜苗炒一下 　　 步驟 9

　　這個(gè)鵝肉真的超好吃，配上醬汁絕了！ 　　 步驟 10

　　最后就是常規(guī)的P圖~味道真的好吃，米酒的味道很特別，順德這邊的家常菜，也沒有那么玄乎，自己學(xué)會(huì)做，全家都可以吃！

　　鵝肉怎么做好吃3

　　 東北名菜，鐵鍋燉大鵝土豆的做法步驟 　　 步驟 1

　　先將鵝肉切塊，我買的這只大鵝9斤。

燉了一半分兩次吃。

　　 步驟 2

　　鍋中放入涼水，放入料酒，姜片，蔥段，放入鵝肉，燒開燙去浮沫，撈出來過涼水洗凈。

　　 步驟 3

　　準(zhǔn)備蔥姜蒜，干辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香葉。

　　 步驟 4

　　熱鍋涼油，小火放入干辣椒炒香，放入蔥姜蒜，炒香再放入香葉和桂皮，香葉和桂皮千萬不要放多了，有一點(diǎn)就夠了。

　　 步驟 5

　　再放入鵝肉，不斷的`翻炒， 　　 步驟 6

　　不斷的翻炒一會(huì)兒，放入一品鮮生抽，蠔油，草菇老抽，八角花椒粒，13香，白糖和香醋不斷的翻炒出香味。

　　 步驟 7

　　再倒入啤酒兩瓶。

剩下的放開水。

開水更容易入味，水量要放滿滿一鍋，因?yàn)檗r(nóng)家養(yǎng)的鵝肉熟的比較慢，湯一定要放足了，開鍋以后小火燉兩個(gè)小時(shí)左右，這時(shí)。

嘗嘗湯的咸度放適量的鹽， 　　 步驟 8

　　這是滿滿一鍋。

　　 步驟 9

　　準(zhǔn)備兩個(gè)土豆去皮切塊， 　　 步驟 10

　　鵝肉燉到九成熟時(shí)放入土豆，仔細(xì)看圖片這時(shí)的湯汁剩1/3。

　　 步驟 11

　　仔細(xì)看視頻，這樣就是已經(jīng)燉熟了，湯汁剩余不要太多，太多就不好吃了，這時(shí)湯汁濃稠，鍋底有一些湯汁就可以，這時(shí)湯汁的狀態(tài)是濃稠的，放入白胡椒粉，有香菜可以放點(diǎn)香菜，準(zhǔn)備出鍋。

　　 步驟 12

　　實(shí)在太香了出鍋裝盤。

　　 步驟 13

　　看看很有食欲吧，能多吃幾碗飯，

碁小

風(fēng)干鵝怎么樣做才好吃？主料有干鵝500克、 蓮藕200克、 冰糖20克、 青紅椒塊適量， 豆瓣醬1勺， 輔料有鹽10克、 料酒適量、 醬油10克、 蔥姜適量、 八角2個(gè)， 花椒少許， 風(fēng)干鵝的做法為：

1.將干鵝洗凈，斬成小塊，準(zhǔn)備好蔥姜、八角、花椒，再將蓮藕去皮后洗凈，切成塊；

2.將干鵝放入鍋里，加清水，倒入花椒和料酒焯水后，撈出瀝干水分，往鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的干鵝煸炒，煸炒至微黃，加入蔥姜繼續(xù)煸炒均勻；

3.加入料酒、醬油、冰糖，炒至老鵝上色，再加入開水，沒過老鵝，燒開后，加入蓮藕，轉(zhuǎn)小火燉至1小時(shí)，收干湯汁，加入青紅椒塊，即可吃風(fēng)干鵝。